|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ^& z5 \$ v4 ^. X2 | b[/size][/font][/b][/size][/color]
0 A' K0 z! s# ]# v( b/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 h& d3 e9 o& M B P5 Y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 M8 Q3 a5 ^; x6 m S# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h, L- D @- \$ `- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& I. u" K# v6 y6 w! U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- X* |# Z% N" z" T$ {( W- g* T6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- c( A6 r) B5 O" r8 m& g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 O" C4 N6 b4 \& }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& R% H% T: _4 ~3 M7 H
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 d& d. B# o3 c. s' p$ m7 {[/size][/font][/size][/color]
: H ~0 }8 \2 h5 I2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. C( C2 r5 ]2 @. c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 g" i q- m7 S2 `4 k* Y
[/size][/font][/size][/color]8 x- [8 i: Z; @: O* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 l6 m5 r9 N# k% m
[/size][/font][/size][/color]
( R5 K2 b7 S! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% y% l! v a b6 z( g+ q' k; o r
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. e2 Y( b8 o0 D0 ~- a, \
o) ~, R( ]$ }1 _2 A! J[/size][/font][/size][/color]
! E, b# x+ t0 @& S' v7 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial], Q" Y# {8 _3 a4 g, J8 k8 F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' y, u( W3 H7 x6 J/ N" y3 z[/size][/font][/b][/size][/color]
7 N: ]5 c1 v0 M- I) x( L4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' r7 ~; e( f* L& y, {5 W0 M. s0 ]+ p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G: j% C6 k, Q" t' Z+ G# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y# m( R$ S" M6 ~( ]+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G* D) X! L* U& f- M% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 P% A, F* f& z8 }1 R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( c" t8 J" ~7 n1 c
[/size][/font][/size][/color]
: t1 Z, j% [; X) C" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! V+ C, G. H/ ^6 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& ~2 v! R# \7 j3 H c& `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 V4 ^5 U T. C5 K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z5 U- g4 N+ K* c- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 g% V; \2 P. g- V" g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Q9 E* v* O2 G2 F; }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. h. ~. H: c, N" \' Z$ Y# F) o+ Q[/size][/font][/size][/color]
$ I1 C, g9 [ V, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) z6 j$ E! H' }. d' B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- Y4 Y4 n5 N% {5 H M2 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 Q# g8 @, V# u) a: F[/size][/font][/size][/color]
7 U. Z ^- D6 p& h& |8 r7 B& Z% B c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 G0 Q- x3 g5 P( }! H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 w. m' w$ t$ {5 f R, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G5 r4 u& x2 t, W6 \$ \/ U- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 d5 h6 n, V) q. h: ]/ i1 ?' w[/size][/font][/size][/color]6 f: q5 o2 Y6 n% a/ Z. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 `* Z. l0 I1 a C7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, G6 H# B/ F2 M) \9 e$ k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C. C( X# W0 f* @4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* y, t( {, M$ s J2 v9 J& ^5 P7 G1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) X& A6 U% p( E( @4 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) u0 [3 l/ L8 l- q* U1 L[/size][/font][/size][/color]
2 ]4 \4 j1 ]5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]6 Z* |* ^+ R: D. Y5 n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 S; @$ D3 `4 Y- n
[/size][/font][/size][/color]7 N ~! |% D. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 d8 ]6 Q0 T$ M/ l. x$ l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 [* |' g" W( B7 V[/size][/font][/size][/color]
4 w2 |5 M+ g0 z! @& u- R" [1 z' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. W: R& N; k7 }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& |- [+ C- b4 r% Z& m
[/size][/font][/size][/color]
( M5 h: m/ Y, d. K& h8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 h" q! A( ^( O" o8 H9 [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], G4 \0 A7 S8 |+ t+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }) |0 `( t: h# ^ C5 T2 ~8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 M5 J' H* K: F [) T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 z0 x, x; J* f5 O; P4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z y! f7 p1 q. ~5 B; \$ X4 Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 W# }/ m) j( W# r. x
[/size][/font][/size][/color]2 f- M( V; p( i/ Q+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. m9 Y* g2 s# Z" a" h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V" `/ h, W7 [% F E+ f& D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ?, o- a; ^- _2 {+ x- R: b
[/size][/font][/size][/color]8 n0 w6 |% }0 d% T. X* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% y, @# |% ?' ^/ g2 i3 \[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 I: W& y# p8 j7 r6 H8 } ]/ x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
`7 F1 w$ P" y- g6 v6 \5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E6 n8 F q. o7 p& d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 g0 u+ m. A& [' F! e' S# n: D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 Q" Y9 ]' f0 H1 @7 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 J1 t9 I2 C# R0 `/ \9 T, V6 m
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. y/ z# s U+ H; Z X* i[/size][/font][/size][/color]
h# n& `1 R( Y( U6 N1 q4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 M, ^2 L/ n E- x7 m4 h$ v9 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 o% [3 {3 K6 X( R9 p8 U/ R[/size][/font][/size][/color]
7 r* k$ l0 L% E+ q, A3 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 B: {7 z* |' x$ d$ ^) n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( r4 L- B' X4 q5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M5 B$ Q& `4 ]% R9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y; B9 A6 G; A( W. J+ b2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ l) Z" b9 W$ e% Y' K# s) k% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% B5 J% x; R( T$ Y
[/size][/font][/size][/color]: e4 T* o5 e: z" H' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; G c4 y! B7 i1 [1 X: W: v) {
[/size][/font][/size][/color]
1 ]5 P& y4 J) C/ p9 U3 ~% i% s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' o, B$ Y S3 j4 c; U# |4 Y f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
i8 ~0 |2 b8 L2 f1 @# X" k! L1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' o; Y% `5 j& M \0 D2 R0 s9 ?! Z
[/size][/font][/size][/color]
! ^; p' y, K% T& U5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* X- }6 E: I2 X* W f1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 w5 F) [7 v5 k, e" C9 n5 u/ `1 k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ \+ T7 {3 v" M; W% X) i8 p+ @( _[/size][/font][/size][/color]
9 N) m& q# N& V0 h& `+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], m) u, Q# \( e0 c4 c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 X% d, }7 v. y% f" N6 G# |; Z2 Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 h8 A1 x( \. u7 H. W9 W
[/size][/font][/size][/color]2 F- K* |3 q% w) ^7 H, D t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( [: T4 j8 m- u4 k[/size][/font][/b][/size][/color]
. Y# Y/ E$ E& Q3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]' I. Y9 K2 ?% _+ ]2 v% u& j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y# H4 N4 u! D; k2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 _5 v$ D1 l7 L% S. X* g! x1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 T- N1 J6 S) T( k) p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. U2 g' l- c- Z2 N" x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! P7 S5 X3 P) Y9 m
[/size][/font][/size][/color]
' O9 u" w7 L) d! F8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ y# }6 d2 z8 ^2 P
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 ]6 S) H ~* ?1 r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 f% Z" o) W( t5 `[/size][/font][/size][/color]! k( y0 b. f4 R2 p% R* b2 n/ g+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& `1 i( C1 q6 |: ^( [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& X5 F. H* @+ G- Y {& ~ b j% J: I. ^[/size][/font][/size][/color]
3 K8 |1 M: W# Z4 G: p5 H' \- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 V; O! o+ J+ p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 ~0 q& a+ w0 ^- D0 t[/size][/font][/size][/color]
8 X. }; [* G9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 t4 N+ P9 P9 ]5 ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; U/ s0 R3 v% x+ O[/size][/font][/size][/color]" e0 |; U6 x# w, d# C3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% l/ q/ | k: @$ y8 h, n
[/size][/font][/b][/size][/color]7 `' R8 P& L4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j g/ u( S9 ^* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |. b. V5 z/ l7 X% b6 ~4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 } G$ P5 u7 g. Z- F# E4 l% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 k7 M( O& q: N5 E" m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ B: C0 J8 S) Y- o7 u6 O7 K% G
[/size][/font][/size][/color]
2 Z9 S! [+ {) R" r: U' @# L# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 q+ A) S, A1 m) c& A+ N+ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 d% p1 F. ]: F! L0 O& m7 E* o& Z9 u1 V# b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* b& j5 R$ ~: W& q! y9 S
[/size][/font][/size][/color]
, t" M. a" o3 ^# V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 t/ D5 Y5 e7 \% p" r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# Y" b7 W8 q. L. r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y% x& j" W9 J9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 o; {2 |- b2 o; r) w% k; f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% \! N. t, Q6 L1 E8 p1 W' K
[/size][/font][/size][/color]
+ Z2 Q9 Z* G; F3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' [6 |2 p5 h+ q9 y y$ ?) N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 F# I* x5 s) I7 w
[/size][/font][/size][/color]' B+ }9 h- ~- h* h7 \( k1 h% c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* ^$ }, a& r& y: d' @, v z% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q9 T* G" G9 s% k+ r! r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ?5 \ i3 x: F' z) X$ g A7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- [, Z6 [- @8 C9 _, i4 a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* P6 a! Z- F2 H2 j: D[/size][/font][/size][/color]) O; Q7 R9 E7 Y6 u/ @( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( e: P4 J, i4 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], a8 ?; T& r% M8 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- O2 R* a" U* h! g1 E/ X' x5 F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 e1 }$ b+ w* X
[/size][/font][/size][/color]
2 y( `! t( |3 r1 H& Y8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ @2 R( h2 }5 e0 k! G[/size][/font][/size][/color]
7 n5 G7 i" n, t5 `% ?. z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- w ~' d9 D& \8 V4 }1 \) X[/size][/font][/b][/size][/color]
, W9 o# m' g# Y2 N. Q/ d; e7 f7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D T2 U9 G9 a p! {: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~7 `+ j: g/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] X. N! W9 T4 C* q. o/ Z7 S# z$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~3 I3 R9 n; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
a/ ^8 \2 y+ R J* F6 Z" m2 q[/size][/font][/size][/color]7 Q! {4 _3 m% A3 G% u% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 }: z0 s1 [+ f) H1 v: n3 g* p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( H# I$ A% x5 y4 Q5 b* n$ h( ?, @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( J, F2 h, }9 u$ _' p
[/size][/font][/size][/color]3 } F" z; x: \! T7 A/ O6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ v$ ]- o! C# }4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 W, @0 Z9 r! a' s( m& S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# S8 P4 L2 O, L$ y
[/size][/font][/size][/color] |, y) Z, [8 ]- W% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ p9 C- J# s* M- d% b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): Z8 x/ N0 C* z$ p
[/size][/font][/size][/color]
& [5 ?' m' z5 }% t' A# `9 x9 [3 C9 g# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) i4 J" w: F6 W/ [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 d# W6 S/ ^5 O$ g5 Q: u( N[/size][/font][/size][/color]
0 F0 D, r* A7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 c* q. s- n2 Y; M& _
[/size][/font][/b][/size][/color]
& x; B/ Y7 ?! {- o& f! r7 i$ D! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U: p! F! D; ^8 F0 H: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d' B G$ r6 N$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a5 g% P) z4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 C! A9 C/ K5 u4 l3 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. a$ D1 X! h% t9 B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# u; A6 o/ i W! }& G$ g[/size][/font][/size][/color]
* M& I/ U5 |. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 f3 X4 z# _- y' E, L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* |! l5 l+ w3 N" D8 O6 e' l) Q[/size][/font][/size][/color]6 S2 {: v( V/ ^! \; B2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. V+ m& f' q: z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], V* C7 J8 A& M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( O* d- Y% P9 n2 r/ \[/size][/font][/size][/color]$ `9 c; F. u1 U9 I; K6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 f# k5 V3 ?& u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 m; t; I, p) [* p, I[/size][/font][/size][/color]: e1 P& k' r! O; O- v$ r# q2 S2 `& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], Q( i$ `, d/ f
[/size][/font][/size][/color]
8 M6 o! D+ w$ S' E6 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! b$ Q# k0 l4 q4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z* d: B: q& v7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h2 _ `( |* V3 R: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) |& a4 V+ @* @' g: Q6 R2 l4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 R |1 Y/ \) t C2 f* w[/size][/font][/size][/color]
6 Z+ y4 c* X, ~* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# F" p, h( n5 C# i0 c z) q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 _# d6 C6 i. A" G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 j& p" W0 Q% A/ i- ]/ Y. F! N
[/size][/font][/size][/color]
9 Z" Q2 a1 {+ p/ c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 M7 |+ v' y) A[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S- y# v+ W! H5 @0 x1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V/ ~& H Z5 L Z1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# p' _8 O* [, |7 D( u, `! C8 w( Q i+ C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' L* n! s- [/ ]& n# P' O" w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* M. P6 Y8 g5 j/ B
[/size][/font][/size][/color]% |$ R3 \2 K; S7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) V% G$ O, |& z7 Y6 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- p7 a+ U6 S: I! q1 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n2 W2 J! }$ s' V$ b, J, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 D) T. H# A- p. n' E0 E' }
[/size][/font][/size][/color]
* z. ?5 {: I/ x- U9 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; B- A6 X8 Q( k" \[/size][/font][/b][/size][/color]( i* j8 ^+ b5 M+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \, t: S+ P0 r4 `8 }; B2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }, Q8 A t7 Y1 ?. o9 u" z2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F8 w2 J( M% W" y. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ k! d' J% B% S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ B, `& x2 l+ G1 q) ?, D1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 o6 w& y' S% ^[/size][/font][/size][/color]
9 R' h; m$ R9 h; j1 M1 C& f[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* c+ S% b8 r. D Y( E) |' j
[/size][/font][/size][/color] h! l3 ?' u9 J; G/ B; @ K" w* R7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) R( f% C( t& J9 N, V2 i( o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" e U, @' R& P8 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! H5 t! _& X3 D3 f" A
[/size][/font][/size][/color]
b( v, n8 ^, C% h- j; w1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' S+ P" i0 v5 j; [1 k+ `# y. `
[/size][/font][/size][/color]
" f6 ^9 O3 H2 H6 r0 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) x7 t6 e# P, D$ k4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]0 D D4 V W; v$ ^0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W2 `7 P# H! a. Y1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |& a* G5 S$ w1 i* {. R; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 D7 B1 I" U: ?! n; X# e[color=#000000][size=1][font=Arial]* u) P( g# A4 h, C: a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 L- @! [4 \0 V$ [& k
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x. Q" P0 Q+ A _5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {$ X6 M$ @5 S5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. y' R5 ]- T/ I) m8 v+ u[/size][/font][/size][/color]
+ ]. D0 g6 j2 v% @2 x9 _8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 e6 t' u5 o6 I4 E( N9 L7 \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d% {3 g+ z" y% ?) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 b$ A! M. r ~; y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 Z6 s* D* Q0 X& J' R, A
[/size][/font][/size][/color]; V0 C! @ ^" C& W, z# L! y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# i& y6 g; e: `. e[/size][/font][/b][/size][/color]8 R$ l3 N: Y; R9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t4 l$ {6 T0 m, e( Y+ h: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 N7 R: V4 e4 {4 U" C* W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s$ q) V, T3 n( w8 t6 P' d! C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Y X5 o, }+ {0 N' v* _4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! c A5 A# h3 L) [5 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m o8 q( j3 m* t2 a( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q, r7 f; L- ?+ e. Q) ^5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, p" ]5 b D6 j* w/ G! t0 r& U1 a f; n[/size][/font][/size][/color]
. s8 p, j) u5 X" A) [5 H$ R) i5 Q; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 a5 w x5 w9 ]1 a5 i0 f+ g5 i[/size][/font][/size][/color], ]2 `8 q6 k6 W9 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ r& r" e/ b# {& Z% C[/size][/font][/b][/size][/color]
0 _1 G1 R1 e$ d% w& p. \9 d! D' w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C% c3 }6 h3 K9 ~' ?' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h- h; Q5 x: }8 {9 T. ?! j; A L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U8 ~6 i% S- v3 q5 m7 A# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
Z3 X! @- Y+ b3 f4 M4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 j; G" ]" J" ^5 ~5 P: w[/size][/font][/size][/color]( L1 A$ u7 ~+ i7 [% r, o. i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); g$ p: u: X; e
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ u& _9 I3 P* T, U4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V& V* _8 e! {" u) S' X; i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v2 w) V0 I& Z% k2 Y) @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 j) W! I, O- R0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* X: S- L! W6 \* M0 ]' o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p6 o+ z9 ` Q/ L( _' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X% ~# \! U8 P: F7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 M6 C; M, a" S# O# L* R0 e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
J, y+ O6 @5 d% C% L) N[/size][/font][/size][/color]5 l" g$ Q1 r# w5 s# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ~$ G& z5 }- N6 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]& T3 x3 }) j5 b$ E$ N8 y) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [! G: B& L5 k0 Y. X& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s$ w, u j! F. @/ @' S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z) M# g1 G }6 _- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 Y2 d6 ^9 o1 S! B% c, Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* q7 Q% h- G r& C+ s# s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h& W$ L* m# d& `, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! D `( Y( S+ d5 ~/ |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; h; q" {/ U; @; o2 r5 a9 ?) L$ M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; s/ Y$ M6 u' I" S1 s5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 s! n9 N% }$ E, W" }, a[/size][/font][/size][/color]+ e% v- u) ] T' m( a/ v# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 ]- i$ G& j" X' h: x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 a0 A2 c* Q# B4 e
[/size][/font][/size][/color]
( u" X [, W# H* F- n* P; L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 }- ?9 Q8 P8 l- F0 F u1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 \/ {5 Q/ t' w" K: ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) l3 T; c1 J/ h9 R7 r" Q2 b, t- W[/size][/font][/size][/color]0 f8 M% W; l; O! k2 p: c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" j* j9 x, c& q3 n2 l[/size][/font][/b][/size][/color]
% x: M0 Y' C) _! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C* U/ Q: D7 b0 ^5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q/ p, ` v% K6 {, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t A5 Q. G; s9 j+ K4 {. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* o1 {3 _# r% Q7 N( E
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: i# |' v! X6 ?3 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ Z& o& V' D. _6 x' W, n5 B
[/size][/font][/size][/color]6 e+ C( J2 _' ^: f) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 P+ T% t! S9 k( q4 n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! c1 R$ o4 S5 ?# p[/size][/font][/size][/color] S. s* T+ ?3 ?9 l# L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 c( n- M- i! |* q* Z k
[/size][/font][/b][/size][/color]- b# ^4 q+ e. L7 Y6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; G1 c, I1 ^! T: S9 a6 e+ z1 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W0 A1 \$ s8 y+ K6 \3 w, v' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: r2 i: C. S2 V6 ~5 C P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ d# q6 a* i, X& j& M* i- H* E+ t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n5 C4 j# q( B) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |) T5 y, m! I+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] @; p I) g0 ~3 o1 V7 j Y- e3 v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], V6 m6 C! }) K3 q
[/size][/font][/size][/color]( j3 u% `; _$ l4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 [- j. k! n0 `[/size][/font][/size][/color]
8 K6 S( X9 _: m, j! K7 i4 F M[font=Arial][color=#000000][size=1]9 ~+ {! g! @' L: ~. g- l2 I' t
[/size][/color][/size][/font]6 L( ]* ~ ^' |' [* A8 X& b4 u" ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# \/ \0 z% {' J
[/size][/font][/b][/size][/color] J7 m8 H0 I+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ k) ]; B1 Z' T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p9 d' ]6 H2 m+ \+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 |/ b9 g. Y* q$ R- M& c/ |' z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 c5 B0 R l2 b D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F4 e1 ^, U+ F& H$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ^# z0 C7 v: d$ O4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! J/ |- G3 h! {, F; P: k3 i \0 g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] o E6 P) m7 R( x J
[/size][/font][/size][/color]
$ a E- T4 W- X7 F$ J+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! N: V1 U, e( F% x* C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 }. C) Z& c. Y: h
[/size][/font][/size][/color]
5 W7 y8 J t/ t" T+ z9 `2 g! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- {& \, p' G7 k) p$ c6 a, [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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