|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) G |2 a& R9 i M[/size][/font][/b][/size][/color]
* L- p' ?0 d6 `9 l3 u& P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& y8 b0 `3 H$ C! b( L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& l# U4 g8 ?$ L \# F$ k% B, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U- f& ~" ~% S& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* J- L7 e: Y. w+ n$ G+ r) y7 c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 B; C; l6 y1 z( |6 g0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# @& s! f6 f7 P* U) S8 x2 v6 [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) h; @- l. v0 P' ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& s. T, i6 `0 M& m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% T5 J8 {4 g* e( K: ]5 m/ W/ U" f[/size][/font][/size][/color]
$ d* g& s9 S, {. |, ~) `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ f$ k0 b8 w9 J S/ G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' I J2 k) D- `, R[/size][/font][/size][/color]6 u/ `7 D% G/ V$ C4 u$ ?1 g6 w4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 k/ M9 N, {8 e9 {1 R; T, P7 j) w3 V
[/size][/font][/size][/color]) v0 N, z g1 i0 W. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' D& y+ Z0 S6 w; I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ A. V% i# w* ~# S- w! c( z! Y! P1 C* a9 @
[/size][/font][/size][/color] i' x0 o1 U% R) B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: U% _( J2 Q3 }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 y, b! f* R, H5 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
: M. ~2 R" b4 ~' u' C! b/ x, p, ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: y" s$ @, W, \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X8 [) O) ` S V. @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O- T& t, C# M7 k# Z1 h, D- M! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q( G% G+ r$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( q( ^ h: T, b
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" _1 w% f# v' `9 K: N m2 ][/size][/font][/size][/color]+ E$ @; h; [- G/ U, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. i* M5 d6 R6 ?9 [7 P, D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 i, K5 _; R' Y& O% d, x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. D$ N \$ ]6 r0 K" y7 {) O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D( e7 K( I! k% g$ E) n6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) h9 @( w0 a) X* @( y8 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( Q9 j) {& F- X6 W5 n0 a! e; z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 e4 N( X' ^$ p6 W
[/size][/font][/size][/color]
Z) Y# A% E. S) V) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 R; i6 E% ?% J g t1 r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 `* o: h% {: z# k' [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! [9 V- O; B; w8 b; [[/size][/font][/size][/color]
; k0 A" \: m# }& _. T( U5 Y Y/ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V' k8 G `, N; G) m) k* B0 b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- G0 ~4 G: V6 n5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h" }4 |" [" \& x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 X, P9 P- C [4 X* e( U[/size][/font][/size][/color]2 L8 U( h8 J. r) ]+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ~, ~3 ?2 |' O- E& J3 k* a T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 u) _ g: G0 f; V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m" Y/ Q8 h- e1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, T& K8 }. k' I+ L: F. C1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j+ \# S1 p! b% Y" H0 ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 K; Y/ |& _2 |0 t0 J; R" w3 u[/size][/font][/size][/color]1 O( e/ S; R- C1 J2 ^1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 M2 `! {# X6 K& P8 t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 B5 f% o! \" [[/size][/font][/size][/color]& {6 U1 @6 J* p$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) D( c) }" X* W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' d2 v6 ?3 O7 |" V, E J' m; X
[/size][/font][/size][/color]
8 P: v, B, Q2 g4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], ?; W9 G/ x. N* O
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ o/ `; Q! Y6 h! Z[/size][/font][/size][/color]
' r. `( S: F; S3 f# }[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 N" d! v2 x! ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G+ @2 d" s" L5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q9 Y; x4 W, D9 {7 M3 T) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Y7 @: m2 }* p7 V) e9 {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 x* V0 k9 o) u/ [) J2 z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. y& `" l- y& Q% q' [: [[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 I2 n) N0 {+ t, D* a
[/size][/font][/size][/color]. z- u$ K$ e; a1 b- M# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
V L0 }; Q) N6 @' T1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ F% K d: ], `/ c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 x& a5 i4 ?' s; l2 R6 L
[/size][/font][/size][/color]
$ c+ q% g! L/ N& ?* _. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" e7 m9 S4 s/ Q" N0 E9 S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; G3 Y. R8 e5 e) x x$ ?# c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 A* J8 T5 b+ i; U/ a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V! E$ T. j4 p2 D" ^9 c/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* V* R; l H( F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 @) |7 H2 x, S L+ |% X e* i0 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i! ]; \) N, N; {% U7 A C2 `[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 A0 e; R9 U4 ^9 u
[/size][/font][/size][/color]5 }6 H! y: Z1 l$ K, V3 m* N' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% r! k8 N' y8 K3 _5 ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ i3 T L. E# M3 K% }# g* O' u4 p! F
[/size][/font][/size][/color]# q5 W& F n3 Y* |& m3 |( U- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
X; o# j4 V8 u* T9 j! x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 x& o7 J/ H( _' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M U+ u: H- r t- Q4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g) ?4 N2 P) e2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 w2 l5 B- s2 O' j1 Y3 ^$ J9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. l2 }9 z; C. W[/size][/font][/size][/color]
$ e6 `9 X! r3 z4 s, k3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# z; D9 h; _1 t1 Y4 Q, n9 U[/size][/font][/size][/color]1 F V T. x8 T4 G" E* T7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 J: x1 M5 t9 P4 C9 n' y9 c5 Q. F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 `/ b2 G+ c7 k5 |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 ~) |, k) S) _& |; E$ l7 C
[/size][/font][/size][/color]# C, t4 {' T' D, G5 M9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], R& i# E% @! \$ }( Q& ^+ f" s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. z# ?8 h! a; K$ W7 v8 R2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 G6 X8 Q! H8 g. `[/size][/font][/size][/color]. Z: @* u( z3 u- v) t z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
R) B3 q0 u6 w/ C# F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( |' C t) V( U9 ?- A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: L3 i) n; f5 R, G
[/size][/font][/size][/color]
" G; S% {+ M2 g- ?% y% u( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) X. p- y" G1 w' {4 _' |! B1 P% m5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]# H+ Z6 C4 e3 ^6 ]4 E+ W) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R+ \) Z5 U* c' a# n( U; ?/ ^% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F0 h: T* y: P- M% \# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; r/ w1 f$ n z+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 \8 Q) B- \ Y) e6 `4 C4 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( v7 u8 ~, x0 H+ F" c
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 j+ w* r7 s) P) t[/size][/font][/size][/color]. i0 I9 x# A; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ v) Z' W! P$ q& Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 ` l0 ~" y% X9 Z- F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
?6 P0 C5 ]& o6 f' i: k ~: ?[/size][/font][/size][/color]/ X( V9 w5 a! C% ?; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], k- N$ Q( Q4 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 @% t+ s) x. w[/size][/font][/size][/color]( ~: S- g! G+ }7 ]! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 g5 s. g9 q3 t: _# V1 z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( I) ]) _. b- p) h" S) o( B[/size][/font][/size][/color]$ o) C9 e0 M: |) L- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 j& ~& f" y8 m. N! c) Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 K9 e% `* y- h2 R2 J% ]: S
[/size][/font][/size][/color]
# F) }! O# d; t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); |4 @7 P1 @! U! G3 j
[/size][/font][/b][/size][/color]. q) u" O1 _& p" x. ~% v6 v2 I, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A1 p* g0 q e& R, `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]* R' Z' u e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C* H& ?/ u- {5 [9 T' d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ e' g0 u; L9 S5 M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; {; m; p; }: Q& ]: |[/size][/font][/size][/color]
1 s# i! D$ M/ c7 @! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 t+ J2 i! m) @" ?; m- x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 v6 j' ]+ t0 y( |2 {" g) |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 K$ P8 ~2 [/ `& o* x) D: L: r
[/size][/font][/size][/color]
: `5 x7 f# R" G5 L4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& j$ d/ E( e7 t+ e/ Y# n' [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: u: Q P! J; d" b0 x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p1 Q" V8 R* W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 p+ b2 a3 X' ~# e% f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 D: Q: U' b8 L3 r[/size][/font][/size][/color]4 B6 H4 w9 @& V3 t" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 R& B. O7 C+ t$ `3 _+ W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' D2 D) K( _$ ^- ^6 `( \+ Y( k- M[/size][/font][/size][/color]
' o2 _. @* S- l' o* |; t5 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# B2 @! A0 |* c! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r* U' e9 K1 g; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" _/ g* J7 Q) Q B7 C) g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 D$ k1 T# h3 ]/ ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 U/ D$ U7 |+ z, |6 G4 R
[/size][/font][/size][/color]
( P9 K4 T( n$ C3 g0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( r: _3 Q O, z7 k' Z+ T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- [) m+ ?' B- s& ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
G0 i5 I& ^ Q6 F/ `4 u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 b. D. f# y& L& c[/size][/font][/size][/color]# `! }% Z3 X, ^, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ o, O/ \% W- |6 j# ?! d+ _
[/size][/font][/size][/color]- I; ^3 Z" S" B8 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- E+ h& T; q( F5 Q[/size][/font][/b][/size][/color]7 J( v! z7 p; T% ^: b9 G7 _* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i$ V. k$ S |0 s4 n( X: J+ K) x8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c# }/ D' c3 A1 m4 r1 b$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' r6 y6 F7 l$ `( h; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S9 I2 S) ]6 I7 a1 J% s o( S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ D; e/ A* g/ d2 \3 t8 @
[/size][/font][/size][/color]
7 m! h+ `! j: s/ e4 e- @$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: ]/ F% |; h4 x) O; ~2 m8 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: J9 ?' o/ B, e& E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ y) N" a! y3 V; c8 P# A[/size][/font][/size][/color]
: D( {) e6 ?8 ^9 u9 c5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 b# {; R* f+ O; u, y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. ~6 `, O: Q, T3 c+ O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% d" G- c- J7 B
[/size][/font][/size][/color]
. M* M. _7 y6 }! r' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* B, U# [9 W( X3 Y4 V3 V# s. i3 }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- J/ B4 l8 r# r" i[/size][/font][/size][/color]
! K5 O; \6 B/ e! j7 E( j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; w. \; L: I* a$ ]. w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 p( F& T* j9 b. T
[/size][/font][/size][/color]
5 z4 U+ R$ B! ~! ^, Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) o' S1 k8 k4 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
& B$ @( A/ F$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e& Q0 r( b5 \3 R; K; ]8 F" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J' ~% ]2 x# M* h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: u- n# v, h) n* k* N, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; {( N6 [4 k5 m5 E2 q) a8 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ z4 } J! ^+ X0 r% O8 y* b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 D6 I# O/ c& {[/size][/font][/size][/color]
$ p. t! O' T8 m5 B3 s7 p. _. b5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 P+ o$ a* ]0 e+ S: o4 `7 M4 T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- h A4 p& q" ~
[/size][/font][/size][/color]( o2 J% T- B( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& w0 F; E* y6 k( P0 l! f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ |* `% |& _( w: |& h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* N e6 Q; D3 `% M- C
[/size][/font][/size][/color]
8 D# C! `2 l, j0 M7 L9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; v7 d. N& C2 O5 Q4 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; F$ |3 a/ C% U3 d2 ~[/size][/font][/size][/color]
" S$ A' K- U$ x A/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 M- K4 M8 _, I
[/size][/font][/size][/color]
6 U, n- L& P5 a6 ^8 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ U5 P& S# r7 |% G$ U2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d. C4 O, m( B& n. D3 n5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P* I! [. c1 ^4 j* h1 B. z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% O+ t3 ?* D; @( w; |4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; b( V6 S4 h6 }% M6 h[/size][/font][/size][/color]
! B w. L4 J# L0 f/ w1 C! u: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ d& b/ u1 A4 c3 q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' }3 y0 T' Y0 P* w$ K n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% S5 h6 n/ r0 c" _; F( e9 `2 g9 d[/size][/font][/size][/color]
7 d0 j% ~2 h1 D( ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 S9 J7 q) p8 E j: u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l; n# P; s6 Q2 |6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g( o: r5 K' j! e* f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. [4 p9 l5 N5 m2 u' t! g' x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% f* J5 v. |0 u- E. H# r; v L0 F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 L4 y' a8 N% J3 a1 u) O
[/size][/font][/size][/color]% A. @ n1 ^) D7 B& l- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! n/ p7 I& J+ w3 q" L. i7 U! a( T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ^: P) {- x0 A) S7 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D4 y! S; i- g2 f- j7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( E6 J# s- ?' g- s3 c) {# r6 ?8 C
[/size][/font][/size][/color]2 ], @8 `! x% R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 n1 [6 y& d7 O6 v% z) l
[/size][/font][/b][/size][/color]
K0 m. q3 w) |& C: c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J! p( y6 q' e: [7 B9 b' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J9 b! ]3 u/ D" q+ A! }/ h0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 p6 h/ Y2 V" x; @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 _5 T& V* u# l0 A4 ~" Z+ t9 J1 _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 y+ w$ K8 I6 P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
m* H j0 {' ~: Z& `2 j# M[/size][/font][/size][/color]. n* J4 X* U! }. s! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ p: T+ M0 x0 n% {* j
[/size][/font][/size][/color]
6 c* S5 i+ Z6 R/ H8 {) Y+ ] ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! _1 Q% W) X7 J% {/ b2 Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 Q5 i y K% v: {. \& S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ]* ?4 d% O3 e# @, j, I1 k* L- }4 r
[/size][/font][/size][/color] n9 C( H* y* {6 C6 [4 b" S" o0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* w: g' y+ ]5 t: v; ~- b2 p7 V
[/size][/font][/size][/color]
2 U! \# h3 E9 a, E3 s Y5 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 U/ X7 m9 u% \[/size][/font][/b][/size][/color]& T$ Z7 Y3 U6 W2 H* b p8 I; z& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T- D' q& v8 P5 f/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t4 E! C: v" A- x3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q( @! p- \3 K T* T" {( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 O+ A; f5 Z+ g8 a3 g: {- J/ R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" r$ K/ q8 J) ]2 N& [1 B1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~; n" |1 ]% B- V4 ]4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E- o0 x. V4 a2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' {, D l2 e( t/ _! y m
[/size][/font][/size][/color]
7 T: C, G* ^+ p' d# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# [% z* ]; Z2 U9 E( V! A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m0 x1 R/ e: n' J7 F3 `5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ o, Y. f( x, K* K: u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ O, \# U# Q! p8 M+ T[/size][/font][/size][/color]
; a7 U4 e4 _6 k$ d1 E$ m2 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& `, d0 a- [6 x- X8 u" I[/size][/font][/b][/size][/color]9 m6 }( H5 B* }7 ^8 |$ G2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [( m7 O9 }* P) W3 ~ S$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 x% u/ l5 `+ S! O6 K/ d0 N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D' u( D5 |7 Y$ E, J2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 K9 D! P4 F# c7 z4 n# ~6 Y7 j0 p8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) v' ^1 W+ C# s! @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O% u* [8 b% |0 K$ A; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b+ `. D& g# Q/ e2 ^! }/ W) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 a; ~# Z: [7 S" o
[/size][/font][/size][/color]7 e( ?2 u& G/ r7 m5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 E: i3 w) o2 p T9 j: v8 G( ?/ p3 z
[/size][/font][/size][/color]% q6 T8 L* o! c0 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 {$ M$ H# I+ K[/size][/font][/b][/size][/color]- T/ r! o& a$ A0 p& B, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c, Q8 Q F* S5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v( m+ t4 Y, g4 X# t, z( o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s2 ^+ |' b4 m+ M$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 }2 L( ~) N& d- l/ u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- [7 L. ]* u# E, t \" C5 h3 o" ]5 G[/size][/font][/size][/color]( M! R8 N' |. d- E$ `% q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Y# k. k' b Y' x7 j- M4 t; d
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ~* c i5 t; F4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T: d! \5 |$ m% h% B d; y- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w5 ?4 j( C: y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; N2 q6 M3 Q W( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 h9 n8 _1 j+ S. z. F, T2 ^: d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z; V8 q z& G7 t& U8 ?) d* ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y/ Z: E8 R2 M1 V& J }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" ?. v8 k u$ E: P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], [9 T* U' r! D3 \7 u! }
[/size][/font][/size][/color]
" j" |6 Z$ b; D3 H- g% T9 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 S* E5 }( e3 p# m0 f" L4 @ p! {* k[/size][/font][/b][/size][/color]8 J9 Y! j# ^ l o3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \9 e- i: U* O* ~! h8 N' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d% E/ H2 G+ H5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e# c& W% c& S. x8 A' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ f6 G/ V, R" @1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], C. b- t: J6 w! ~0 Z" y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |* ?3 q% \' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* Q, x- Y2 k; S; w# t: N2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. @2 E, N" n, C; V% |! P/ P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 u( \. n/ n& {5 U& ~ O# T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ Y" F+ o1 l9 z8 L" Q[/size][/font][/size][/color]
2 e2 X: O0 i2 \( o; k0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 R6 t3 F2 u% {+ y6 W3 o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( Z C/ d! T5 w* @$ n[/size][/font][/size][/color]; M! [8 ^- Z" x/ G Y, J4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 l1 x- Y! v, k! G2 O& ?7 `8 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 z) G7 ~0 e k, }; g9 ?9 _, x! w: O2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- B, R' }& I% F4 u& o3 k& k[/size][/font][/size][/color]& U: v. u- \ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 j, x6 c7 ^5 _8 F1 ~' A" @$ ^( I
[/size][/font][/b][/size][/color]6 U" Z: \* @" Y) _8 N! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N6 [+ |! y' E' z* g6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z8 u {: r; s+ W! \& G5 }6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Y7 J, H! R3 u4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% Q; R$ |6 m' ]# l2 ^: Y1 R) G' x
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& F; K2 p% c; |' _& I6 f, e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 S0 j2 [5 ~' E# |0 Y5 }[/size][/font][/size][/color] v1 }; N: _& t- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] u9 p. L; T6 P* T( Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 I' h% n7 [4 T7 a$ t" U! o. Z
[/size][/font][/size][/color]8 f$ W' X0 Y2 `- G D7 Q v# [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ i% D. Q$ R6 Q: Z. D3 M9 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
Q9 |# Q1 `8 v# D: n/ J- K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' d$ S7 h/ r3 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P' r+ N5 O/ N' b( w[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( Q5 Q8 ~% s! W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 S7 ?# g$ r; v' ?/ o5 l; D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D" M/ E- Q3 }% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C; n6 k( N# T6 V6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' K3 I/ p- y8 Y% v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 `! i7 [: u8 u/ F" A/ W* p[/size][/font][/size][/color]9 o2 ?2 I+ h& U q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) r) H" s- _1 ]' a! s9 R[/size][/font][/size][/color]* I Q* D! A0 B. r6 I
[font=Arial][color=#000000][size=1]! z3 Y5 G- f b3 y
[/size][/color][/size][/font]( d$ S8 G' B. c) R" J2 b' k7 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 G H! I4 R& Z, ~% Q( r[/size][/font][/b][/size][/color]& e0 E& Z3 H W4 K: u1 E# h1 r6 G+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 j- Y% L; \" k" }2 i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |5 U1 @3 Z: f, y) P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 q8 `% ?- H+ U9 F; `" p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# a0 t) e4 b0 F# ]( ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t! W9 F, U$ K& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' o& [; @; d0 A8 X k5 u& X; l% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- [6 b* m8 {* E: u _6 A5 c9 j0 X6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ @. t/ E2 r% D5 Y
[/size][/font][/size][/color]" B- Y* y5 l) @6 k' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" X# ~/ E/ q2 T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* I; h7 p! z- F# p [! B& c Y[/size][/font][/size][/color], N$ b3 \0 N: U& J8 H7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 \4 S [8 x; P/ `1 q$ T7 x9 k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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