|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: i6 Y2 a. _. Y$ @[/size][/font][/b][/size][/color]2 M2 G" U3 q2 t: c; b( A& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] W0 @: @1 p+ q) v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# i" C3 M# Y: g7 E5 u7 S% j2 p% g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _0 E$ }" R6 p+ P0 K$ {' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! c, b1 G e4 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 s1 b2 [, j$ b$ o0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 E' g9 Q: o3 c6 T" X6 Z3 }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Q* W5 a$ o! [& t! j. X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: G, u, `' d$ d% Z/ @! o& q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ W, U2 {/ F3 ^0 v0 X
[/size][/font][/size][/color]
- l6 b7 w4 I+ \# B( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], t; s4 ~' Q1 q8 }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ w( w3 V: Q; s+ |! _[/size][/font][/size][/color]
; _8 a% w, c1 W }- d+ M& S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ u9 O: i0 h4 K& {, j4 A
[/size][/font][/size][/color]# l) D- o; r/ [ M$ Z* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ X* n8 o4 R9 V' A0 ~; G! W2 N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* Y8 z: ^( U& t* r1 p u' S
) x1 n4 v! [& J' L2 J[/size][/font][/size][/color]# Z2 t. }& \2 g" Y8 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], N2 i( i$ @7 b& S4 c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' P- ?% @4 o! ? {7 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
& \9 _5 ~! v6 S, G9 ^. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. K3 k$ O2 w! g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O7 @ u% _0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p$ s. o( H: h! n. D( K% H, w9 ^$ [/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n, Z w( X8 s' {1 _0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 p# S) P' R1 h% d" {! w! C# y D5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) n: N6 b, M6 [9 b6 P$ r; H
[/size][/font][/size][/color]' J! G) s' t# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% n9 ^ X: @. o# L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] }5 M' X' m" u6 P d: m( ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: r6 S4 C; v# S G
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U1 y* F7 [: l+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& Q& C6 c4 ^7 B# }- g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ N# M" \/ u* m. W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 O) G L7 t" T2 |
[/size][/font][/size][/color]; ^( @3 O" m: b) b$ h# C2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ i/ O9 U" s3 g6 Q$ F% u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 q/ {. u5 m" P5 d8 x6 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 x( m$ L0 t4 O[/size][/font][/size][/color]
2 }* B4 k) O5 n+ |8 \6 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). f p9 Y# Y7 s% T& ^6 \3 [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ^- E' D" d" E3 K% q1 ]# \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q! R. F3 y1 R0 ?$ Y8 S# C[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; ?0 J& x# h2 ^4 a$ O$ J( ?[/size][/font][/size][/color]6 o: \- ~; U1 L2 t! Q* N: Z& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
d: G# U& M2 v1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, A- u# e$ z6 Z" O* O! A9 S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f$ Y% [ a0 B' n1 n# \' H0 X* u8 l" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 e* a5 S3 S+ b+ T+ E& ?' M' \9 T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ E9 d. s+ [9 s+ a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) I/ T$ g5 J. j+ s7 w' k
[/size][/font][/size][/color]8 h" |" p( m6 o4 K0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ~5 X& m4 w9 ^1 n: G[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ Q% c* R% M5 E! _' j; _0 u, ~[/size][/font][/size][/color]
$ [% Y; ^4 L8 l8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% e) l3 e0 F0 B& t! ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ ~9 j: r) ~9 B7 H w" |[/size][/font][/size][/color]
1 B- c; l+ i/ ^0 ^9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. Y+ i1 u7 m& N+ B5 @6 ]! i) n
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& [) [7 s2 q* D" m* v# F; S[/size][/font][/size][/color]
" `& B& L. Z3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 @$ W& N3 P% r4 r+ N% H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Z: h0 ? t2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E E8 j8 F6 ^* m, l% r4 G' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( I: E7 @+ t) ^, V[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 S5 q/ O" p3 `7 _# r& o) ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# m5 n; O# N- s- e( X/ e" G6 m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 Y# D* h: C7 V0 r' M+ r/ R[/size][/font][/size][/color]
# Q- {! }6 x( U( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 F& F9 `0 g) f+ X; @$ X( g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 y1 p* a. c8 D7 M7 V$ B) _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
t+ m# s8 L Z' m[/size][/font][/size][/color]
% M8 z& u- r+ x8 z; v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& J3 Q T% h1 _; g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] N3 m# x Y6 w8 {5 ^; t" }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; V9 D+ i/ y8 D; W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q" \. ^$ y" @/ v3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, F- j3 b% q+ o8 K3 I7 g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 E' r3 n) @6 u7 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* S7 k* u+ c! F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% D0 W. f& y6 M3 [
[/size][/font][/size][/color]& j& G; y; a2 _& P, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] V4 N$ O/ _! x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Y# N' F5 Z, y, M+ ? q4 V) M
[/size][/font][/size][/color]
- T! w* I8 A) N `: {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ?; g4 L9 t1 ~6 }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. W0 G& r( v' M$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^, P8 i2 S' ^9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H7 I i/ ]% l/ A+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 _" Y/ w2 o/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) L o! G: m) j3 e
[/size][/font][/size][/color]& M: X8 s* s1 k) \! Q& H0 o3 {& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( B) g6 Z3 _ v# y9 v; f- B& u6 ~[/size][/font][/size][/color]
- {7 H4 j, j8 z1 x7 _ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 {1 _& n# L q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] e- j+ T% a2 U: s' s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' e1 }7 P' z; a. F* t2 A% |
[/size][/font][/size][/color]
, P* i) h2 ?( d0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 L' F! a% b- W. a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- T% O3 D4 I" |( S/ W9 J* T6 x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' m- ]3 {7 n( @. D* g+ z[/size][/font][/size][/color]. `) y: e& |. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], `1 J1 B5 r5 w) v2 @$ ~2 l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ N) J/ l1 |8 p3 L8 C; q* F6 I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], ?7 \' n+ ~! O5 e
[/size][/font][/size][/color]- T0 f0 T7 j6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 o8 t. {* s2 F. X6 \5 T- I
[/size][/font][/b][/size][/color]0 p, W& s0 E0 O( ~% u, f! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l9 g1 _6 c% W4 i/ Y( j! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O8 ~# C- Y+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% v0 K+ Q9 s: H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) J) h9 Y" ]5 q4 h" y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ g: O: R4 A+ @& I5 I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& ~8 z# J( t7 z+ a; ~6 ^1 D( r
[/size][/font][/size][/color]
/ A q' i& A' m' e+ t0 R, z: c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% T" n4 x5 p9 j8 f. ~[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 J! K) Z! Z. d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& W* C* o: a( y' U& T1 b1 W
[/size][/font][/size][/color]
' h5 [* U6 ]! z+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( L" x5 c; v( B+ S0 P9 W" e$ x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) O6 W/ K/ R1 G2 l% _( ?' X[/size][/font][/size][/color]
! Y3 m. r2 G7 E# D9 V' J) g7 S: s/ ^ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ c" ~* o+ m& e7 g l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ L! Y; e. B3 A0 ~[/size][/font][/size][/color]7 q9 q7 u" G. ~, M0 o6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], \8 ?5 a' K6 M/ }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 n) I8 L; j% I3 W
[/size][/font][/size][/color]
5 f* z& {3 Z- N- e5 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 ~! v4 n9 J* q4 K% N: [[/size][/font][/b][/size][/color]
3 `5 [" ~7 O0 S% q- c, e* O& m- P D9 N, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N$ S3 s4 [4 |/ h, |0 W" H[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A; p* C2 |0 c; A/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _# m0 f" |! K' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 |) b/ a/ A$ x( U1 X; L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% ~+ K w4 w' h$ H: ]$ N[/size][/font][/size][/color]
' T( D& K0 E& x* J* [; u- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 y* I# D; @& l5 Y4 J% ]! {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" Q$ _ ]# L& s" ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 f5 C% M, N% |0 c; F( |[/size][/font][/size][/color]
5 }5 F/ Z) v5 Y6 K0 w/ a: a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- [& {) }0 c- a; z' ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 A4 |: R# v4 f% z: m, {3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X3 ^) l% P$ f8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] U, t+ b! L3 Q, E; L) F" u; t
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 f+ v% y. s P( ^9 F4 ?7 }
[/size][/font][/size][/color]3 _! @6 l o9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
b1 H4 ]8 O+ c. ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
c7 P! f2 c' E[/size][/font][/size][/color]) C# I- H8 W3 q/ b/ B2 P5 E0 a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" V. c: ?! R1 D( Z7 {) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e" l9 y! E! l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: A* w( C$ s7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, y. T- v5 C( n0 p+ b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] D& ]$ X. Q4 [, {0 z. d: t
[/size][/font][/size][/color]
, B3 Z2 S) o. t* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# Y- D" A7 G; b; e- b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( Z. R; M9 e$ o J5 s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 \7 D. R3 k1 F3 E$ a# |9 }% y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# S5 g$ w8 x: f0 k/ p. s( w
[/size][/font][/size][/color]
4 S) z9 u& m9 U* i) t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 d2 j, T+ h; R9 |# V[/size][/font][/size][/color]
, W- j5 L$ _/ o* }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ n7 y8 {4 u9 I9 T[/size][/font][/b][/size][/color]- c: J+ o' q6 n) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q# v% _2 F8 i: @3 a5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q! P7 |2 z8 h! t- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* b! D6 w7 V: q! L' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K# _; J+ o1 b h* p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* M6 }1 _0 j; Q5 ~) o; }% _& r[/size][/font][/size][/color]
9 i K0 }2 G% C, g) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 e0 y1 n- `+ z6 _9 j0 G! Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; M; S( m3 L. _& g+ z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( J) |6 N+ ~/ ^# K: \+ Q, G[/size][/font][/size][/color]1 {! F' Q4 {' `" L4 c1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& U( l2 U6 I6 [) w5 r3 i( g4 u Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 P3 D2 Z( P$ p5 ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ p! S& D5 y( n: I0 @1 b
[/size][/font][/size][/color]
( @ K2 O3 ]7 b8 G* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; s! n9 S7 F. O- r3 }$ J a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); K. F- ~0 O4 F6 }; S& Z
[/size][/font][/size][/color]- r4 W) ^% {" I5 V7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 T2 \, N5 p2 z# l' w: H8 i7 }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- @8 R4 c8 L& r1 w1 H
[/size][/font][/size][/color]
, G# m# Q8 A$ t7 @2 p% I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# F! f$ H* U; c( R$ f
[/size][/font][/b][/size][/color]; ]. p; q k8 `: y) C+ Q4 B9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x, L% p4 _ F: X6 R" y* h2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q6 q% _+ A+ S- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 S! C1 `: }- e) v8 v$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 ?2 \2 I8 f( S v* e+ C% T4 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! C/ m( e- E5 y7 b. l* P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ X' y( g, V# ^( g: g
[/size][/font][/size][/color]
# p! k5 i! {6 n7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& B# z3 N3 l5 P1 b4 U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- r8 v0 W6 s. F' Q/ v4 z3 l
[/size][/font][/size][/color]
8 `' ], F/ i' s* T' s; P+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- G' y; z: h$ G" I B7 E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' S5 H7 o: {9 z% B# w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! v2 l" b$ n. f0 K5 f5 w( P$ Z0 k[/size][/font][/size][/color]
9 T* B8 N& n1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 N: y. a) `0 @2 X- C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 h r7 X* k; X
[/size][/font][/size][/color]0 [* B9 w9 }3 L% |& s1 J# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- K* Z- v" D& t' U6 N |+ E% x[/size][/font][/size][/color]2 X0 d" d) ]' f n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% K) @2 b' |, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z+ C% Z$ f& y% L W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L4 B' r& X8 Z0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ d% W7 C$ r: l5 h4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], e( Q8 d6 q8 A2 b% X
[/size][/font][/size][/color]
9 a# a5 c% V# z+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 t$ O$ g" E8 X, w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ @7 o/ E7 ~2 x3 s" J% m. l7 n3 D( y+ [% ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. D( Z) D+ i, Q% b5 G& S& a& n* ][/size][/font][/size][/color]4 }! j8 `2 C Y' Q, p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 I$ q5 o* h4 P/ P, U$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j, y1 a/ u0 K. Z1 g& F& L- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N5 @7 D' z( |. O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], c5 g% Z' i7 q; g9 x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. N* ~6 `! g8 N- S+ k1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ A# y5 s" w( t& F! `; o" P1 S
[/size][/font][/size][/color]4 \' m- h' G8 f# Y6 C" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 h& Z! }- {7 z. q( u/ J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ {) C( q% E q6 y( y# i% L# T1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n$ M' ]/ `( X: A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 \! I$ _. m& [& y[/size][/font][/size][/color]
) d: C- J. \; l$ V3 E4 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 D* [' L- G% V4 T! V: E6 N: |) V[/size][/font][/b][/size][/color]" N/ s: ]* x' D5 J, m! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H0 h$ r& `$ F* D$ g. h7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h: {' N/ h/ R+ Z8 H, F7 V8 A S: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; v3 B6 J/ l# N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 Q; g2 j/ {. ~. @! V
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! N! j$ @ Z: g; C$ S# b# v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ C( k& B- r% Q[/size][/font][/size][/color]
! G: Y8 N+ t8 Q8 d. b# e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& E6 {/ y: V+ }# l9 {' ^) G- q[/size][/font][/size][/color]- n4 z0 @" P) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) e2 ^5 z; K; l2 j' b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. O' P6 W, N/ C3 P% \8 B+ x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" Z! b/ j( N9 h# _0 m/ k7 B[/size][/font][/size][/color]
, k& ^* b1 W X" f( S+ n6 A0 z- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 y8 D6 _4 d5 o3 W
[/size][/font][/size][/color]) M: j4 \3 n5 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 u+ I0 [) U/ H% A! R( o- w4 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
" K% ^! i$ G+ ]7 f& j$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _! A, y! {; @; M+ J, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L/ d7 g( F+ f @ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 d' ]: u3 { V0 L. i[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 Y- Z: l T- x4 _7 a; {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% x/ m: a) r6 F I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A7 P- g" y$ }* ~+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C2 W, S- }; x1 Y% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ~5 P# {' e3 f2 k
[/size][/font][/size][/color]# D% ]: B' U& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ~ U, q; m8 E( F3 Z, I
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l* c, q& K' [' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 R/ H& o1 R: F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 L, x& O2 ?0 y6 h! S2 u
[/size][/font][/size][/color]
: q x' g D5 W- F; J' }# a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' q% y i) D% i3 N1 P, h
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 O. M$ x( J4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @& j& Y; ?; _/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. R4 N/ j5 h% H7 Y! S8 K* C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D M* }; L1 R* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 _* ~+ N! j2 Z0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 T1 ]; |8 j+ p1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l& _5 F1 I" B9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U$ l3 g( i! W7 q( r: H" m: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 g- c* ~" r9 ^
[/size][/font][/size][/color]: u9 h7 }) G, k F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ O* |. w( b* {$ h: v7 X
[/size][/font][/size][/color]% a8 Z L* m1 e5 K2 d ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* n- ^: e" @! G& C! R5 h' P8 f
[/size][/font][/b][/size][/color]" M8 M4 v3 a3 [! W0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V( A: Q! k% I0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E: R) V- m$ P& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w: ?' B* f7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ [: i, R' ~ x. H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* `6 l# D/ \9 m( y* `0 J, X
[/size][/font][/size][/color]3 n: Q0 z+ K4 ~: ?2 W7 g+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 v+ S- t7 H# V& e% C( P
[/size][/font][/b][/size][/color]" B+ W' B1 l$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H! Q" Z) W4 z8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n1 X. @) o$ X) Y" A1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^. M1 R; v9 k$ Q+ ^1 u+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 f% `5 p; h) l! p4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~/ [$ T8 ^) T/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W+ X c; B4 M& N3 y( D Q( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 y" Y5 B/ |1 r7 Q4 v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* l/ D$ E6 a6 z; y* ^[/size][/font][/size][/color]
7 E" c; i1 _0 X9 x' }: V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 o& y! H' Q4 K. O; M7 c[/size][/font][/b][/size][/color]8 u) M4 X" n5 E, q( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q. ^- s! s% k1 @- ]! F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g7 H* U8 h1 \% c- Q- A# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C1 B- ~0 h$ R5 H! A, j0 }& G# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* S$ k$ V5 D2 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 w7 Q: c K( {* D2 Q9 s# _( k! C, `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o c1 w. e0 |8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; r `( a7 a, h6 [6 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( B! M `/ f" t. v2 e, G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* G9 Y7 n2 t( g9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( \$ I0 L% Z5 ^5 l3 I* e[/size][/font][/size][/color]
5 ~. R; a& X: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] X* c- J7 K6 {% t- V8 a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 i- u, w) Y j; H[/size][/font][/size][/color]
! _/ d/ e# I2 \7 \4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 {5 ]+ Z, d7 m/ M+ s
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# s) Z7 k& s5 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 `- p' o0 Z1 b: n( R, C( q5 H1 g[/size][/font][/size][/color]! Q1 `) q5 q: E v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 C9 s2 ]) x# m
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A0 \& Y$ i4 s7 Z# u$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a! L) M1 [% f8 A/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z; @5 P# r' @: e' X* u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]7 J3 B$ I8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) q! T3 {* Q' @( ^7 D1 F& o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 k8 m6 C% w) E' ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ W/ @* F- i- ~/ o) L g[/size][/font][/size][/color] N* A8 G/ l3 i) x/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], q+ i/ d% U4 v# Q- j9 |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% B' X! p, {4 j
[/size][/font][/size][/color]
; t2 U/ D+ j! E+ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" H: f" k% W2 }. Z" R
[/size][/font][/b][/size][/color], J# B6 L# b' X* q5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ l" x% p* [2 f2 u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [3 S/ }7 x7 X% L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 k- x6 ~2 p' S: v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# P- W$ O8 R" N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L& ^5 W- ]) V( Q' N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 L) }' P5 j+ }6 e. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 j3 T- L9 P) s) G! Z5 D9 J& I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 X- P7 h4 g6 H d% U8 S[/size][/font][/size][/color]
+ [- e& t" C7 d9 x( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* A. u; {/ M$ ^3 L. h4 N
[/size][/font][/size][/color]
; g9 z9 b, v G% U7 v+ t( @[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 G% n1 ?7 v3 k" y% N! n[/size][/color][/size][/font]2 `, X2 p4 y L; c F9 c% v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 X3 J: @0 R5 q, D. t$ |[/size][/font][/b][/size][/color]3 ~# c' z& z i0 H7 X; ~/ p. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 R; T- X! `3 b2 h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L( p3 O, o: |6 V2 t5 h" F+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 O- U7 ]1 B3 s b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ ` |! N! P) K7 D2 H& P) U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f- @/ o! E5 Q, R! U( Z# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ~- j) K9 R% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ J) z: Y5 z& h/ p, s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- w' S& e+ q8 E9 w& t8 `[/size][/font][/size][/color]; J9 s ?" m, Y2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: M% x% o4 J& \0 O! [! {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% V9 a8 u. Y6 `. _2 J+ G2 L% w[/size][/font][/size][/color]4 G. q6 q0 e7 b: @8 _' q( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) C7 A* O/ T6 a5 h) W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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