|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): U7 \# j/ K. _9 l( K% s; P
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 V$ E. P% p& Y) L4 J( u' _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& d8 F3 P1 U7 n$ S, I
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V% I* a" w* W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y# c8 N+ L$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 ~7 e$ @; Y' Y% c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 D4 Q! y6 d2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- S/ h1 n A0 Z) i2 r" m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; c/ |$ P- @6 x6 M9 H8 F8 X1 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- H; g1 ~) [ s6 q* F/ f& Q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' h8 Y# {% [* h* q* ^[/size][/font][/size][/color]; Y' }6 N, s% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! @+ q; B, V8 Y& ?) b3 O B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 r7 r0 s4 f& H+ z' \[/size][/font][/size][/color]: B0 p ~6 k3 q7 Q I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' ^8 u, }! C4 s6 @; |2 H* y; z[/size][/font][/size][/color]
3 E( O5 H/ E% ]" ~6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 l2 v5 H" t. k: _# X) I: B1 ^" |' V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ S; Y ?* z @" ^
5 x7 Z6 @; H* O
[/size][/font][/size][/color]. B' K0 M+ f9 V! J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 c9 {- I+ K; T2 I; o% X3 D! R5 F& `
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 i( J5 e% G, n w[/size][/font][/b][/size][/color]
1 q, m; b3 T, ^/ r; k9 ~( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- @4 J: G7 }; r( w! i4 s d8 y" r
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i: V7 P& e) K+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n0 _2 n; D& |2 x. m; X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C1 R5 M% @9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 \$ b/ v+ n, g2 _# y# V3 I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" h; L) ^* }4 `- Y% L
[/size][/font][/size][/color]% w* Z! S, q, q3 U/ n" F6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" `0 ?! [, l1 G h# ?; B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ q+ J" |5 {* ^% {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- h" f. h& p, @5 Y& q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }5 B# F3 ~6 b0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 |! T4 A+ s0 u( @. g/ {; }7 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ E: L$ H0 l; H7 s' b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! L x5 X5 J w+ ^" }* l0 x" E[/size][/font][/size][/color]
8 K6 H3 q A0 D. c ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, o6 z9 ^+ L O/ }+ b j9 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] n) S5 M2 ?% B) O' x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] g- \2 c/ ^" i
[/size][/font][/size][/color]
- g% E* ^& Q' b( r2 C8 ]) f2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* R( e" A: W+ A0 q! b/ U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x% o! u, v- L$ `) y# m% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \" X! w" @! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 K9 n9 u0 c. f3 y7 B. S[/size][/font][/size][/color]: L& T" q0 @2 [) b d3 R, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X. t3 `8 h8 i. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 k( D" h9 D% F1 o8 ?8 f0 F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j0 z5 t' W( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- c5 X$ Y4 N. w9 f6 i p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) L2 k% L. P) W/ ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% l$ q. ?# R0 d( U) D1 G[/size][/font][/size][/color]$ }1 q6 C# F$ P' F, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 w2 C- t8 h* L! W' g' F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 _% U$ |5 i( G& S+ h* [
[/size][/font][/size][/color]) J2 M# p/ t$ k) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 k% a4 P6 ]9 o, T: @' |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ P; {4 a8 D9 |: o4 ^2 F7 Z8 e[/size][/font][/size][/color]
: T6 o/ L# O; G+ L% h. ]7 ]( W+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' K6 A( M) {- F$ z- D7 _. A- O
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' ]# d; x& i: Q: Z9 [[/size][/font][/size][/color]$ t/ l9 i' m* B4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 j k+ P7 V; v/ T+ X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ o. b' E! I% q' K4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A8 }2 I6 ^7 Y$ b& G7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& w0 z+ d6 E% K! \5 m3 X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 e6 a$ T: H- v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 a* Y* q6 e0 `- r# I, t5 S& S0 k4 u: `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ x5 s1 f8 b$ T. a* q[/size][/font][/size][/color]- f% e. E6 j! }# P* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% g% i' r6 O6 W$ b, S) B1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; R* x/ V( n& @. I5 e/ |% M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' [$ v$ C4 l# p( M[/size][/font][/size][/color]
, y, o1 X) D4 w# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 |5 X" P$ {, a3 p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t! e; Q1 ~" P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 \7 N+ J) Q# z9 p' e6 C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @! B E/ g! g: U- y+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ?" }1 {# { D* @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 K; G8 H6 [/ s$ q0 ?3 M; b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. V. F- f9 J1 o$ J# z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( K2 t! X ]" x( g6 i* z
[/size][/font][/size][/color]
$ t) S# q L" w$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 ]9 n3 |: r) ^8 C9 T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. l7 W; ]9 O; d' }1 i- `
[/size][/font][/size][/color]
- d! m- ?+ a& v- y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Y; H/ V5 e+ @' _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f1 B/ U; m- F( y+ i3 Y( C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g" }/ _; I$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i' ?% _; @. P8 Q n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, N; N; \5 l( p s% ^' ?, h7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# ^# V8 c; v& L# ~9 l) \1 ][/size][/font][/size][/color]1 K* ^2 }; J/ F* \9 k4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 L0 T8 x# k5 h5 l2 \* A+ a[/size][/font][/size][/color]
. {' ^$ d$ n7 d- v+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ |0 D0 W6 {/ p" z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( V5 J2 F. L, a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' Y% m5 i" a; ^/ x# ~# r# w; B[/size][/font][/size][/color]( V7 W! m2 d% A" U" Q- H0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% o* H1 v5 c' U+ c* R' y& _1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 r. O6 t& u" l$ H; x7 s) C5 S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 g, O- c/ @* @0 V[/size][/font][/size][/color]
) i' T! C3 S2 f1 c* Z- m4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 X* \" @. F x' C8 X5 C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 J8 B, n* |8 Z# g2 u. u' e8 M# v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( U. H+ d8 |& x, [! P
[/size][/font][/size][/color]
8 {* ^7 Q+ B1 ]) y6 h @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- c: Q( Y1 R- Y: n+ x% `# j; ^[/size][/font][/b][/size][/color]
. ?# n* e; m u# a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `( ?9 H$ A0 d: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q6 c% F# L; c4 c; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 T% G: s2 t+ M0 U6 k; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* ?' ]# V% a) H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( C4 m! Q: v( c0 g/ v3 x
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 Y* ?. h/ N2 K0 _$ F
[/size][/font][/size][/color]
" ~3 o& B" Z6 U% u) C' e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 q1 Z' F7 k! _7 U: G, p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% A$ |. C% M }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ~2 r# G+ l) w5 [
[/size][/font][/size][/color]
' ?1 |# W8 r. {- ]6 Z9 b+ `, ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& F d; N/ Q/ s: M# i8 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 {$ s! V+ o* A5 C" }[/size][/font][/size][/color]. T6 }, }! K0 H9 i# H$ o8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], ~4 E/ Y: P. @% m4 I$ [
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 A7 N4 E( j( ~. u1 v' d$ F[/size][/font][/size][/color]
1 K& } A0 @* z% M& o5 M$ J/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ R& @: ]; X) [ e, ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 Q8 M% }8 A- f
[/size][/font][/size][/color]4 {; K/ n `! Y6 B1 |, t" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ^- M. y3 L. f0 ~9 k& n! G[/size][/font][/b][/size][/color]/ T9 l% W) J4 l# K& M7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s( l& L; h- W) r Q U' _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s6 }- C7 {1 K( c( a+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K& f* d& P8 ~& A! p, |( Q7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- E' D, U7 t4 |' p& z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 H5 U1 y% x2 u @5 h! w' n3 l[/size][/font][/size][/color]
: {2 w1 Y$ i r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" D$ P" E9 v/ b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ T( G! I' i! Y- L' F+ v8 A* r2 [
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 t# G8 _1 c) ^8 P3 T V& x" w[/size][/font][/size][/color]2 l" D- k2 I$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. L% c) d8 s' P) ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% q8 ]& R6 }# [$ d U* b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [5 i1 d! Y# w: J2 R: B7 c) A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 ?7 O. q) W* _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 L2 J) e( R+ n7 m( D
[/size][/font][/size][/color]; S4 y0 L2 W; e/ q0 a3 H% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 P) X0 Y( F1 m" o3 n1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. ?1 d+ @. _. d( J' R
[/size][/font][/size][/color]
; I$ P: e, _! P4 ?+ J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* L- f. {1 v4 _* g/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r8 P' `' A- m, A1 ]; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 h% m/ {* N. Q9 ?3 A( C- w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" W( w/ S1 X, K1 V& s% I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ Y2 t5 u. _# U( _$ X! Y; ~) N[/size][/font][/size][/color]
! k$ i! `0 y/ \/ D# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 G" N# }* ]4 a3 i3 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: Z7 q- E7 [4 _8 Y M3 @4 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: S7 D. Z. K8 z+ W[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# U" `! R' K; h% L
[/size][/font][/size][/color]
5 {* D/ d4 }4 e7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 r# w$ Y& P! ^& h& V3 B/ l
[/size][/font][/size][/color]; c7 e1 j# h8 R: c) M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 i8 r' w2 t! X+ r! S9 y, Q s! M: F
[/size][/font][/b][/size][/color]% s' V& d2 V9 g& K- c$ L) A# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B1 D( [1 W9 W. C- F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y3 {1 T' Z+ c% p$ m3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 U" p- `* L- @# R; e l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p0 a: C" I2 b1 {/ K7 p3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). {$ z2 Z8 r1 ^1 g, i
[/size][/font][/size][/color]
8 v, F0 l7 I! K" O# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! T& \4 k" l R5 r) w. G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 S7 ^3 \9 C0 O' k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 m3 P, Y4 p/ z& g. s8 H( R[/size][/font][/size][/color]
$ n; V m8 t* X! l6 l3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# b7 l9 @( }9 O3 Q, D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ B1 G. z. q) B$ F$ o k( `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( k$ c* d6 r; u* s% R$ n! |5 T[/size][/font][/size][/color]
- q2 c9 n6 T. S9 O5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 K. p) I( j e& z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! b# v- b1 M" I1 n9 K( [4 a D. F[/size][/font][/size][/color]" z3 Q1 }% W; ~' Q* i7 v" n' t" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 V: x( @# K4 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; e- _7 T& {- e, h- Q- W[/size][/font][/size][/color]. Y9 H8 u2 ?0 g9 P9 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ^# O" @: \- h( Z2 v. B
[/size][/font][/b][/size][/color]6 E( o* l8 j* U; @" f' `8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W" W$ a0 \, M/ v- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q, f( b9 b# P- h2 h) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 l. f, N9 k' C( ?7 y7 O6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 o- k, ]- e- h7 J# B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 p+ a; l) D, P) M6 H1 e2 I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ @% @! v7 {9 A0 i
[/size][/font][/size][/color]9 X0 F, i7 T" u% S3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' I+ a( S, E) L9 x) Y# v ?
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% [& C' E3 x! R" Y[/size][/font][/size][/color]- Y+ o' b `8 E, P% q( U" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 q. C$ w. d: o" H! t' A5 B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: |$ X( J* l! |+ A, T# B$ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; q8 H( c9 w: G/ g: y$ [2 x
[/size][/font][/size][/color]' q' `; \' a6 P( ?/ x6 W% E" w- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ |; e% f, y( K0 @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 o2 ]' I/ u: N3 H
[/size][/font][/size][/color]
% Y" r. u7 I1 c4 Z7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 Q: d! T+ k; S" P7 q$ y[/size][/font][/size][/color]5 M& r X1 N" m* q: C0 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 y) P# Z2 c5 Y0 M! i. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y A$ v. _) z1 X0 Z% \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @. S$ U( _" p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! a+ i9 k+ d1 f( z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; Y! i6 S# h/ d- W5 i8 I, m
[/size][/font][/size][/color]
+ x5 |' i' G6 ]: }2 J$ P) `9 ]- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) s2 G$ E3 V- m2 A& s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- l$ V9 N4 Y: |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( C/ E' y2 D5 h1 M8 d[/size][/font][/size][/color]- s* D% r Z- y7 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 o% o9 J# p: ^% F3 B# N3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K7 ]" k. L1 I, p' H6 i |# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~6 c4 @1 r5 I5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' m: j6 M3 {! E1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& i. T; M' {) y3 n* R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* X s$ b! m; V6 m- U/ L[/size][/font][/size][/color]
- ?/ d. P$ u; F" w6 S' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* J0 B- w. g8 ?! w. |/ f4 J+ H' q Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 u6 i" ]0 w7 B: C1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K! A- \7 V( y( h% K3 D/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% P" T# v8 d" T[/size][/font][/size][/color]
" g5 w$ m$ ~8 K" d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' \* s9 z* r- a5 ~8 X9 F8 D+ r) K
[/size][/font][/b][/size][/color]
- d- c0 t9 {) [7 x; @. `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |1 F; ~% j4 j: v- A[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y; B8 J5 d: r$ v9 n- g8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ S$ j8 i1 }+ p0 P7 L, Z; C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& _/ f% q( m' o0 y0 e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 J" Z b- V+ J2 v, ?/ E1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 k1 }- b t, J6 o a* q
[/size][/font][/size][/color]7 ?8 d t# i3 f6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 S$ N( w& e' T8 q- L6 w
[/size][/font][/size][/color]
+ M0 Y2 ?8 J1 w0 c* b$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: O% r) E- p7 j" x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ {1 s9 G. `+ H% x5 J$ S2 M1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; b% ?% c2 T5 H+ e[/size][/font][/size][/color]
! a/ [6 \+ q+ z+ r2 x& I& w3 C% u# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 l5 ]* j# N( O+ d: o6 z% @[/size][/font][/size][/color]
& }1 k3 t0 V; c7 J9 q B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ]7 E# F; @% m9 U# ]: z
[/size][/font][/b][/size][/color]0 p& a+ O% m- U) _* J. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S# }, O, D7 P! ^3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N: k3 B8 N. o- |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. s* j9 b) R. K" i' m, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]: `8 \% K% s. w) E$ y9 P, i" I$ w! {
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( M7 }: M! r; H9 L: a) g( a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R" z+ p0 m' I: w _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F9 _$ w+ T; [7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ q ~0 A/ D4 |) n' a! g' k[/size][/font][/size][/color]' K; P; B9 B ?* I- q% M( O# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% Q, m. b6 D8 L+ z, p6 g
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p4 m' E5 ~. X3 ]6 w6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. R0 v8 O2 L1 @) d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 |7 P5 b( |0 d2 E8 ~
[/size][/font][/size][/color]" [) Q4 H% B' q- R. Z! E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) a* w! ~4 o) \4 d+ k$ ]* _
[/size][/font][/b][/size][/color]
: d b6 \6 _9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s$ k3 ~% r7 C! A9 O/ Y+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" M6 q Z3 }/ a/ N4 X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W; ~) S7 s" P+ S* I b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, }7 {4 |6 `! O( f5 u; X4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% R% S: H/ O7 s h; `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \. Q* b! | J% B$ s0 b! ?, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }4 N3 m; T9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 N; V4 f1 J2 x M3 y, o[/size][/font][/size][/color]9 v/ Q; Z( A- R0 _! \' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; \/ j6 w9 B1 A. f0 x( Z1 K: W. R1 f[/size][/font][/size][/color]
( }& t p* k1 A& ^# J6 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 B6 x+ \- ]" l. ` o B[/size][/font][/b][/size][/color]
7 V6 G6 b7 r% P4 p8 O( A$ m% u4 b5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R( z% D; b3 ]) }8 g) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D7 ]) f; V! b# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^ X- B; h) c @7 |* E U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* J+ e, Q G+ S1 C5 u2 N+ `4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 a0 c0 _, E+ ^2 e* p) v2 }
[/size][/font][/size][/color]
; G6 x: p: l# t B2 ?' @% z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' A3 U. ?5 R4 c- H/ { i$ ^) d) Z9 [[/size][/font][/b][/size][/color]
0 [# f- b4 M& [6 p. e) ~( R, h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H" [7 r/ ?( x5 V$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X" f5 s: L5 Y/ A: ]$ O& ~% x* `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% p. @, k) k8 J- O( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; o! l5 T( d2 K3 W
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S S1 i5 L& A7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y! h+ z: B, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 k; I& [+ x5 H+ |" E/ n! j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 i0 d3 v7 a$ B1 F' I+ y[/size][/font][/size][/color]
6 P/ u3 O1 x6 `7 m5 M* z [, l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): w) i9 |* R. V4 Z# @
[/size][/font][/b][/size][/color]* V- V% k' @: j8 X$ g, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k7 _2 _( R' B' o d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [/ d( m' {4 b! t7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }# P/ _2 j) L; L* o: H! S, ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. l z7 G# Y* r; T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 ]2 f# G( n1 [* h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^0 N- _1 U: V9 I: l8 W- L6 x1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 v' a/ n9 C1 m/ b4 K, l5 G( p2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* P& J: l& q+ c0 Z, `
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; N3 Z6 a! l# b- F; L* W, P: M6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 I" ]3 \$ d9 m) a; _[/size][/font][/size][/color]
. }; \2 o0 x' S" g! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) a7 s, n! I! J, W2 C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% ^, U/ `. x! V: D' ^- p3 W% r! }
[/size][/font][/size][/color], i, j. }6 E- @7 j# r* q3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ S$ A3 h0 y8 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 g: D: P" O0 i! V. O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 L6 n8 N# J6 S C- r( M
[/size][/font][/size][/color]
q; z+ ^4 \ O( q2 F1 _; U9 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 R4 z; X$ c+ Y4 `; `+ ^ }[/size][/font][/b][/size][/color]0 c4 u$ U- u2 `9 \/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^1 h u4 y% X& J3 T* t& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d( }7 p; I* X4 K7 E7 E5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* D2 g8 h& }, H) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' _$ ?, W# ]$ ?6 U% e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, _$ \. m2 k, V+ X; |2 k: U1 R2 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& U' j' ?3 e: \/ p[/size][/font][/size][/color]/ x \9 p9 f) i! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" l3 ?- I2 S* h1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 H: m$ \, P2 ~6 b' K1 \9 G6 @
[/size][/font][/size][/color] D. F7 v7 O% e4 c( |0 n/ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) g0 J. I5 z+ Q& Q m% P* h: P
[/size][/font][/b][/size][/color]- _$ S5 X' A' ~: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- W# a: q: D9 [+ x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U) m, v: N" j% J; c2 h/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] t# z# c3 ]* I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% C" L6 H3 u# U* m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n8 \ ?0 y. x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! {* Y3 ]3 T K/ h4 S6 m7 o5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ j, I( q; }) t6 ~& ~4 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 N5 O3 z3 h# p, W) z# D[/size][/font][/size][/color]
8 z) {0 }5 @/ _+ S: v# G% _$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% r( B6 u' ?9 v" w, @3 J6 q0 A0 a[/size][/font][/size][/color]4 Y x C. C6 c4 J) S. G$ y
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* L& P& J2 v3 D9 O9 R/ k[/size][/color][/size][/font] C0 u3 {' I" v9 A6 ~1 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# k1 }1 u# D$ r l[/size][/font][/b][/size][/color]
! u. v/ i# B) g3 e- W# I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- G* l @ A. U/ T) d6 s6 x! N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {8 U8 T) z, z- w* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% w. F* _% h; |$ E3 R[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# _( g9 I& C: C7 S) Z" v" J[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m' y- Z. Z! A% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 O) d/ q2 E1 o8 y1 H `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ }9 e4 J' m# w5 i( c! L+ n, w$ {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( l, J6 d! B+ c
[/size][/font][/size][/color]" K! q. d1 T8 O3 w) v0 F9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 H6 e+ g4 {1 M- r; k5 ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' P+ ~% W& S1 s2 Q; h
[/size][/font][/size][/color]
9 J1 o& W1 J0 g' X7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 O# T6 F3 F0 Y" D8 H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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