|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
?# \+ t# I. j9 F. C8 l: h[/size][/font][/b][/size][/color]: x: j+ H# a2 G' a# X: W w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ H b2 z8 r0 `( Z! N! g$ s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], h& v/ T) e; F3 e3 G7 y. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K9 ?/ D4 ?2 Q+ K0 D: L$ I3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& I, _( v* I0 R# \# I2 X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. K' R' S0 N% {$ {" S6 m& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- E0 ^; Z0 a0 b' d1 m) B: i v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s. V$ J! q7 p) n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# m8 ^+ h' j2 l+ X+ I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 a! ]2 }1 E; j2 ~[/size][/font][/size][/color]
9 v1 G! C& `" M- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V& W' h k; x0 X; ~[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* N0 l5 z& p" z4 ^ Y2 V: t1 ^8 ^8 Q[/size][/font][/size][/color]
( U$ x- \6 C$ k( J- m2 Z+ e5 T- n! f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 O7 J" ^5 x9 c2 ?
[/size][/font][/size][/color]. N' t# _4 }! m; f# D/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; r. g$ h: ~- v$ D
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. D; L$ s5 z O/ i) |% T$ x" w- t. W0 H
[/size][/font][/size][/color]
3 F' F+ s/ H" L! `) ~2 _- B2 V2 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: u0 i2 F$ K6 z8 h* S' T) iTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 K& v# V) [ t/ D
[/size][/font][/b][/size][/color]' m) A( h) l% T; N, [7 Q1 Q6 f0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 h% f; w. C$ s, D1 `% ~( j4 J5 l
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g* W5 ~' N5 j$ s( o5 g# M2 |' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s/ l1 l. G* q* A- v( v( @5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c: ?& o5 _4 f$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); T# k! Q/ y( }9 B/ Z C6 C' v
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. P/ K. S, R7 ^& D[/size][/font][/size][/color]
: V" e( E$ N# a# u' j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ \8 P* s, U) b- S+ J2 Q; T% V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( K! D( {5 y1 j3 K. p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% |$ n3 a; r! s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B6 N9 y: ]# n" F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 E" S6 {; D" I5 k& G! }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( @( s) D- U0 a1 y/ S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) [9 y: ~( S. b8 z[/size][/font][/size][/color]6 Q2 w) {8 ~9 Z5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, b2 h9 N/ t' ]3 W# v: l. b[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 m2 l4 p3 z0 w8 H$ }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 E8 w% l0 f9 a" k[/size][/font][/size][/color]4 H2 _3 h; i. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 q/ r, t6 g/ n/ Y& S" s; a+ h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] d/ S6 p- R8 B: [. {. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d0 l) H( ~& n- {4 }, d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 N) P: E$ e" x6 T" ^# r M; z[/size][/font][/size][/color]
q5 |& L$ C9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ^3 l8 p0 x( Y2 J8 \$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; n( X5 ]% n! D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y$ {6 _* R( E1 L- X) Y5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 a4 M- B1 O& _7 K* i( n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! B+ C/ e2 I0 s% A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ `7 r" c: a7 w( \4 l' E
[/size][/font][/size][/color]
: Z$ M6 |" Q9 | |% p- P' r- O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ a& E$ ~3 y( r0 ^" ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" o1 b0 J' C0 \
[/size][/font][/size][/color]
! Q! A3 U/ y! X# a) }6 X9 q2 ~" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ p, h, s- g: K( @% D; Q9 n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] A1 X* d# m5 _4 {5 g' @' d- l, G' y
[/size][/font][/size][/color]8 q0 W: T( n! o' Q9 {/ N4 c$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 Y( h/ H9 W; g. M/ N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] N2 d; u. Z7 V; l, ^; p
[/size][/font][/size][/color]
% J+ U/ \+ `" H, {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: W! s, v. F* g5 `9 K2 ?9 m0 G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 c2 M7 x/ d( S3 r% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T8 }' Y6 s4 u' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 U5 X) Y8 B% @4 O" c" o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 o- f0 c( _$ ]7 a$ E, }! F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# f5 V# g. Q* ^8 i: Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( o* ~% P# s. y% s
[/size][/font][/size][/color]
8 T6 I$ X8 F, X, Q% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 p/ n# u; L% S8 @# X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) s! C0 E6 c# G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' ^6 I* B. K6 k# W9 t
[/size][/font][/size][/color], G3 W/ ~: W' L8 Y4 |, n8 i6 n, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 d: S* ?* H! y5 p. u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ~2 n2 t+ S) ^( W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* K* E+ C/ D# p' a/ b: S, k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `! ]2 k8 g$ g6 t+ W# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* \+ J+ o5 b+ X5 m: k3 L( @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 a8 g; z2 s/ A8 v( X, Z6 V" m4 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 O8 M. n1 H9 {9 V' w3 [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' g) p9 d* @" {
[/size][/font][/size][/color]
- ]8 i% @. l6 i7 ~% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 X& W. W( n9 n* z2 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 b9 c( o' F5 ^1 e) P8 M+ |. r
[/size][/font][/size][/color]
# ^- a. V/ ?5 {7 t8 C, s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 `" Z" I$ z# Y2 S4 c) w# I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# g9 v+ D3 h1 T8 g# W U9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M, S( E$ Q3 M. X3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e9 h# c8 m8 d! ?7 F6 G( B4 N: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; }# k+ r/ d1 @% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) \* b* a% o X0 O[/size][/font][/size][/color]
5 v! v' y( a+ x2 [& W, m# t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 U6 o. ^( s+ N) R1 |3 v
[/size][/font][/size][/color]( g/ Z+ |% F$ E. G4 H: ?, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 Y6 T: y) q0 D& L+ A# n# q+ d3 k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% e' x4 n' F, R* m- e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( j+ |' T4 V( F k# B& g! ?' \0 c
[/size][/font][/size][/color]" Q' K6 m8 Y5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ A. e+ D0 q4 U8 V* |' i& o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 V6 S4 I0 k! {9 b: B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: O. U6 G( u* G& a7 y* c6 \
[/size][/font][/size][/color]" [, q& t6 b& u: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# r+ ?& |1 Z0 M* ]* Q0 Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* n) O+ ^% T% p8 T4 A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ p6 o& ]5 e. ?! D7 M# E1 K
[/size][/font][/size][/color]( h: R6 z1 ~' a0 `+ x+ u- c* J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 @, h2 Z; B5 [7 S6 A[/size][/font][/b][/size][/color]
3 g& L4 |. V' K- {8 q8 r0 I7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q4 S: Z& K" d6 m9 {! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m" @7 ^1 Y! \. n4 M# a. i3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- _* ?/ F4 t+ a5 ]* ^3 b- L; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 m- m q: q M6 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( G) k9 H3 r( j+ Q2 W* J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! G+ ~! Z6 B M: ?4 j[/size][/font][/size][/color]. P5 S9 \/ P3 ]) Z1 D w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: f3 C |6 h" R! f
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 {( {! p) n- ~2 J! C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 E3 h& g1 F% n% e1 @1 m8 ?+ n3 s
[/size][/font][/size][/color]
- M/ k$ k5 P1 f2 R/ O; M* ]4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ R) c; h9 Q e6 M' x0 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ P/ P ~! d& D% |
[/size][/font][/size][/color]
: q5 V; g$ E1 Y/ j' R4 h0 T% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* Q' b" p" W/ Q% a* }3 K6 \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 T' b5 G6 F- `, e
[/size][/font][/size][/color]
9 d) K. W2 |: b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ]+ F0 P7 X* h2 s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ t& K! r) s+ j" Q3 v7 Q
[/size][/font][/size][/color]
2 ]0 N0 u S# I' }- X& @( }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 o* x, C' n# e! g: B3 c" E+ a7 h[/size][/font][/b][/size][/color]
- `% a9 o( ~+ o4 O5 p: m1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W: J+ W! E: b1 T. V& v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y5 }" v( Y! A+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]5 U9 e! z5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( @+ }1 }7 |9 A2 X5 Y1 s20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, k+ S% v. T1 ]2 ^[/size][/font][/size][/color]6 D( Z( d' q' _5 R& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 ?5 n1 q3 e( z8 @: a/ z+ W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* w+ i$ R0 S. `! H2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& k. ^$ S' y5 r7 L# R5 s/ K[/size][/font][/size][/color]
! J+ [9 v7 B6 \/ P* U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ L9 l4 G7 q7 O% d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. n3 L3 a6 J ~' S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V, k) j( `/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 d M3 U8 _2 Q M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; d: z( U- I. Q" T8 u! q[/size][/font][/size][/color]
6 I2 k- G6 a9 e+ a; d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 E/ T! J/ c5 t5 ]) L, D# s1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" U7 @8 h4 U# f0 T) c8 j) a[/size][/font][/size][/color]
% A8 p; k! K* K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% a' m c4 Z6 a! ?% K% C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o( q+ Q7 J* Q& \8 s& @- i1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], M8 e* O6 i4 z) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# Q0 d6 D9 k: H$ _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; z5 p# p3 N9 v
[/size][/font][/size][/color]
4 a* \/ g1 U; y6 ?1 E4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; {+ x% U5 @. m' g) @# [3 S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ s1 `# P6 [0 _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( x9 J0 h% R' x8 ]4 i+ J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. G& ?4 [" X: q[/size][/font][/size][/color]9 A2 _3 Q, n/ ^) O0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; Z! E( c6 L5 }
[/size][/font][/size][/color]0 d; z P& y6 `- j( ?, @) R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 l& a! u! V; a" x Q/ u! g9 \[/size][/font][/b][/size][/color]! W9 V2 [# Y* I W' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H2 j) j1 h5 U6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O* A& M$ s& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j5 j/ u. X8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h8 E: @1 Z/ H$ c9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( P+ ]$ Q3 J" O# Z
[/size][/font][/size][/color]2 g& V. a/ S5 {% ?* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. @6 o- f+ b* U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 Z" H, L- E7 h! L, t' H8 j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 g. b, x, V' X[/size][/font][/size][/color]2 J* k! h& s0 Y7 v5 s' N) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* O; Y9 \ j; z0 T8 o8 v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! @. b7 S, N. \3 q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- W1 P4 F6 o4 X! L$ c7 A
[/size][/font][/size][/color]
& o, d0 D1 u; l4 O1 o3 Q: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 q( v8 F; x1 k# ~$ V2 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 b6 G# j+ A) k
[/size][/font][/size][/color]
4 e# |8 J0 o; b( U) l/ P% j6 U4 {1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 K: [) x# o6 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 Q9 \) K! R) j5 M: H. M$ O* _[/size][/font][/size][/color]2 h/ K. E( O u- |( \' {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) J1 o; l1 K5 h1 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; J6 P) Z; A, \1 l% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e1 r4 Y3 f. l' O3 b- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R0 a j- Y3 r M. Q" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 B" H6 n: F$ ?8 C4 k1 E/ N4 j. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& D" `7 F7 C/ H( P6 k7 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; ^8 }1 D% g2 I# Z, K# F: t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
_' n( B( @. Q. _' Z, R, \' I j/ ][/size][/font][/size][/color]0 X. _( \: q$ W/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; I8 S, ~. k: N7 K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] a2 l0 O. S; h$ ?* a9 c# t
[/size][/font][/size][/color]# F* `5 A: M3 g2 @( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% a& T* i$ y6 s: Z0 {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ R c% a5 k# @5 c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 p, G4 j+ o, n2 D. D( l" W5 } p[/size][/font][/size][/color]1 ?- B. v& m/ ^- ]& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 d# D8 Y3 q2 _% g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- |$ |5 Z N1 q+ E! S$ n7 X[/size][/font][/size][/color]
1 v& C B5 p w/ i6 z9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ r/ f. R8 K/ w9 s[/size][/font][/size][/color]
: X( Q% Z5 g- x% q3 G% T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: h s' x3 N+ G$ ]2 h! S# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S& n8 @2 t+ H. r, {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a1 W3 Z( U& f! ?$ W# @( x, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 A) G. H% M- j# [4 ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' N6 {8 {6 l; ]* F9 p( k[/size][/font][/size][/color]0 I8 C0 F7 y$ w: U5 `5 f: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# @* S/ F8 E# S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, s9 P! L: ~- s- \) t! x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ v8 e6 M% Q/ j: S" A: z0 s[/size][/font][/size][/color]9 @ x- w6 _- u* t* m" k2 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 \5 ~- k3 p" E" ~, M. H: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c0 p/ a& {5 M( h2 E5 g& ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h0 m; w; g+ W; P6 O# Z) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* q5 g+ [# D, v" L3 l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- L$ D% M1 T0 @, I# U/ {1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ R$ i/ J1 h8 [$ V# V+ H* e) W' M
[/size][/font][/size][/color]8 v5 f% l5 u% ]1 l# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' `9 t+ x- J$ h) v( X4 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 C+ c) D" X( e) X, L% n2 Y; H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H/ Z, z: c1 J+ ^1 @9 c0 M6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 H6 b! C( _% T) K[/size][/font][/size][/color], A* Y; k. N1 n5 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 V) B) t6 d1 y, V( r5 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ _! W* n1 T0 t" o1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P5 z w& G9 @7 d( S2 V ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r' i" \2 t* {0 J2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c6 W. u* _4 W: ^1 g- S% P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 t) ^" y2 {- M% f( ^& Z1 w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. z0 @) _- L s! @0 B/ s3 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" D/ e1 t$ O- H- g; ?/ L[/size][/font][/size][/color]- L( m( Q9 @& u4 g/ t: {7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& j8 _/ |9 B! r* P6 Q[/size][/font][/size][/color]7 X$ y0 k a7 J- e! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 {7 _+ {. q& k' y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 e, q6 S1 n5 H" G( J# U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: b$ V. \3 m/ Q+ V: K7 O5 v
[/size][/font][/size][/color]
" ^1 N+ ~) X: l2 f, `/ v5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& Q( |/ J; V# v% |9 a: A6 N[/size][/font][/size][/color]* y; U5 G% ]0 ]7 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( N& R: J5 s: q2 K( @4 ^- u, q; P. _
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 r# Y. O+ X$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L4 S& x- n5 J, i: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V$ v. \6 M' `6 L) o% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 s) n; p" t, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]: k9 I# E: N; ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], k4 ^8 Q; l B! f. ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q- e2 Q4 Y: s: p2 U' _3 b- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }$ v) l( L: }3 ?( S) {$ T& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% y1 h- I, L& P3 y9 L[/size][/font][/size][/color]
$ D1 W2 e/ ?; \$ W. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. c( p& L3 e l) _; e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t$ }* q. M! l; ?7 u/ R1 i$ }7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ ]8 {9 E6 P* |' K( N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 X |( h7 }+ n+ n$ z' S. M[/size][/font][/size][/color]- e0 q9 R B& y; Q% c+ f3 q: {: t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D' e0 {/ E. Q7 x R[/size][/font][/b][/size][/color]% _9 O" E' h# c. {+ Y8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h' X9 d" n! f: O' p, }4 U: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' w* O+ {: v8 V, \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K# O8 V. D2 N$ X( l! U* G. v8 m5 h' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
I6 N/ {) x3 U0 U! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: l1 M, C$ V' n
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C( s8 G0 s( g# _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R; i/ r1 R6 }) f+ v# G' @, G) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 q' k' \6 Q9 v3 `& O% l[/size][/font][/size][/color]# p9 S2 g! g5 L/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 Y% O6 k3 Y. T* R* K7 t% N* `3 b
[/size][/font][/size][/color] P( S! r/ r) ]% J) u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! s$ n! D9 A0 A# d- A[/size][/font][/b][/size][/color]9 B) M c L% k5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I" a1 _2 @& [- j2 V" }8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ?9 n% |9 p8 v4 |. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f3 V! @+ e5 I+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" e/ U; a( _$ _4 Q) x4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ L2 b5 v5 e1 v. }( r a
[/size][/font][/size][/color]8 ~$ \; n. e; L/ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! p q' m9 k8 `) r[/size][/font][/b][/size][/color]
* p _' u! G7 s! u' R% H/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n% Q8 q6 z7 V' q. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H6 R$ i5 H; u/ ~/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 P3 z# Z# D9 l! ~0 c3 F8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: h: t0 T3 ?1 D: ~; ~
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L' c3 h5 w+ E$ y' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K; T- D* f. C% E4 D9 d5 e3 A6 [ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 c+ ^* x7 Z8 ]- Z6 S+ N4 {* ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% R, E6 k3 q" k$ Y2 r* t% d; Z% N
[/size][/font][/size][/color]
1 U8 m0 u5 A" V4 f: n6 O7 S+ s5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), |. }5 O: S% c* r
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I& L7 q# X: v9 K* C: e' ]1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z0 ^) ~) n9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l2 Z4 N$ V) P' y4 S" r; ^$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s7 k' \/ p% n- L0 q& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( i0 n# K/ Z4 d, X' J$ y+ T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 v) M9 G" b- W8 v7 P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v4 @9 O8 D3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% U+ B; D- y% ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ Z% Q" O# |; z. R* e( M" ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 b) h" _8 s$ D0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- y3 p! Q% D& Y3 K- I# r
[/size][/font][/size][/color]. I w) [. @! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ w1 l4 w* J W5 E' s# q4 m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- R6 @- Q- b! v1 b2 P
[/size][/font][/size][/color]
$ ]3 o4 Y: W% ]+ c- g; p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 z7 Q8 ~9 c$ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' _1 _' ?) u( Z9 G8 v) l& L* M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% W+ ]3 @* z3 `3 J% R8 D
[/size][/font][/size][/color]
8 e% e3 e* b/ k; t5 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ [' d7 F M) t' W* B
[/size][/font][/b][/size][/color]& S/ [6 o2 t: V# Y( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a$ Q; P+ v1 a' Y9 {* A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C, Z- k# H% a6 h/ q7 ^; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y- y9 X3 l" h. a9 g o; n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 _4 u6 \- _; \4 S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 {& y7 _! ?- ?- y4 @/ k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] F& Q, i. g; b9 L, @, I; m
[/size][/font][/size][/color]$ E+ S& Z* w/ j. B( q9 @! H) k! @1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. X/ D1 F) @* v3 _( x/ j
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" u2 y8 U1 @9 H- X[/size][/font][/size][/color]+ x; b/ e) w5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 o. _3 w0 Y6 D" Y: E
[/size][/font][/b][/size][/color]
: y& R' O7 Z8 j+ K9 Q( Q6 b3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" m/ M- p; {- o) v, ~' N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V$ g! A8 X' ]4 Y* x6 Z4 L. N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 `: v' K7 @. x4 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 o+ y- Z' _. m3 I
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N; F- c8 c. r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E2 |( m% @! c* C* L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] T: |# j$ R$ G, P9 |) B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 X$ F0 C5 _4 `, }# n& J: Z
[/size][/font][/size][/color]% A' v+ O% e; [6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 K3 K, z1 o* o4 H
[/size][/font][/size][/color]+ D4 P' z8 a# I: F
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 ^( X2 J$ ^2 ]7 h" Q2 z$ m9 D
[/size][/color][/size][/font]
% N. W; Z( h4 {/ D& f9 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ S) z* w' x z% V! \6 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
. F+ J* n* R- b' \1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* l5 C8 l1 p; l' G. H* ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J4 t& u. ]# O+ h7 x' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) v4 J7 a/ h0 L: s; V9 t[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; S1 e/ X% ]! `* g, E- ?( W9 h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C( S' p- G4 a% G0 |, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 m! j8 M* r* Z% F6 d$ A* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& A5 G. T H/ d% L( z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ X0 \: |) l; E6 k1 ]" ~& L
[/size][/font][/size][/color]
E8 `: l" t! e3 e6 v" e2 C( u4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 t3 a% [9 Y/ ?7 i/ z" T- \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 _" I3 M/ T: Y- q9 O$ z[/size][/font][/size][/color]% T0 d& j' A( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# L5 o& R V; N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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