|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ W1 l5 K$ I J+ v# n8 t1 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 t" v4 j1 V6 l5 d% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 U0 | Y3 P* d3 u$ b b$ {% g* D* [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] m7 O3 U; C: r# P) Y& A b2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e2 B: u7 H& a. k T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 d- H; `. c8 n2 w, `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 }0 F) u4 Y! r7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 r/ I. M& W2 ^: ?1 a6 K4 m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; r# c2 N n( W7 P& ?/ i! R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ N8 \+ O0 L* K6 {* o6 b' ?5 {- q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 A9 u1 P" |+ `- G' [/ V* Q: }
[/size][/font][/size][/color]
' c# ?) w: R2 V% @1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ R* j! Y2 E9 D' R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 m: b: o: {0 s6 b% W
[/size][/font][/size][/color]
; x# H$ a* _& [: Z: A7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 Y% k5 {# u# \; n8 c
[/size][/font][/size][/color]
. Z( J+ ^3 N$ @, K1 j U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: ]( q) k0 a! H: l# L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% x5 d7 h/ x5 G; [; F7 x% a& h
6 \% `8 ^+ [9 V. n[/size][/font][/size][/color]6 A+ B$ m9 ?6 {" G6 A7 ]" P$ P$ u2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ j1 m7 o4 T+ t$ p. YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 z/ j% i( x4 I! g& X
[/size][/font][/b][/size][/color]& ?8 }+ A6 {" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# j* X% b5 Z* J0 A6 X; W- P! b
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]- K& o3 O- r. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I4 x$ @* [: b: G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U, Y) m6 J |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 s: c6 k0 ?, r7 `4 @
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ t4 e2 V- C3 n6 h. X, z4 K
[/size][/font][/size][/color]$ q7 Q8 O# D8 I4 s1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# A1 M P$ W# T. @. ~& W9 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 j# b) m+ {: o" k" I( f/ }$ B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 l, k0 j3 `1 }8 ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b( i' D# V( ^4 X1 a. w+ P& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 _6 I. N2 n4 w+ B) B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- i, q; o# {/ [/ r* z5 r. c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 f4 |9 K$ i% k! C0 ~& |7 h
[/size][/font][/size][/color]
5 }, I6 K* t$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' d+ P. M/ r- _1 p* w1 ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 t# b: E2 e- R# X9 r: I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], K4 ~! W) u* m. G
[/size][/font][/size][/color]
! n t, P& x# u- @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 {# y4 y5 b7 U; b4 `7 ? M- p- Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- r6 N! j. D/ P% [2 K, \6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N0 X$ q% S. Y+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 ]; S" l, J3 R6 A) d$ D) f7 X[/size][/font][/size][/color]
! \" G, l) ~3 K5 E: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& g3 v# t1 N4 E5 f" Q& M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 [1 Q6 @- c8 ~* z5 @' k9 {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^5 O( a2 f9 a: p4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 h# x- y: u9 b5 b) |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 s- w9 \5 {1 R4 U/ \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% t k2 k$ x, o6 l8 c3 I. ?[/size][/font][/size][/color]1 f$ N6 T: w; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 O1 [4 w9 _6 X& t0 i3 Y$ H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ x: }5 E6 R7 A" T# y
[/size][/font][/size][/color]
' a6 Q- q7 {. |( J7 }/ |" J+ g% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ `& O! t6 e# v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( Z+ W0 }5 E; q a w0 r, {
[/size][/font][/size][/color]
$ u% F2 ]8 X- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 E' L, u6 z$ z- ?7 Q9 d
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 p' m9 y+ i; O7 d2 }- G& P: ]7 i% u
[/size][/font][/size][/color]
7 X2 l$ y' F; |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" z5 U, c7 B! |8 J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ H9 ]8 C+ Q1 ]& H' c! v3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D) T2 ?/ W. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 e1 G" v$ s( `% l4 A6 F[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 o' {0 |4 D$ e0 _& P! @1 H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% f3 J; q1 D+ r7 z/ J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- u6 ]( }1 ^. p2 {+ K0 v; w
[/size][/font][/size][/color]( F% F( ~1 b' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 C2 n1 o! k* @+ ^+ X0 n8 m; ?/ K1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 C2 P9 [7 M: z6 I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 r/ Q/ Z& H- J[/size][/font][/size][/color]3 B3 h8 G9 Q& e( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 `* d) ?0 j9 W4 \: e[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] |4 [4 ?3 _8 O4 W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* T4 r- _3 p4 T5 c+ N5 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u" K2 W* P& z6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ n9 Q n3 W x- @! S; U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ t0 G2 r! g4 L6 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
{- y0 P5 r+ N R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 F: |: ? ~/ j Y2 w- Z# U$ y: D* O
[/size][/font][/size][/color]
) b5 @( q( s% `& |" w% Y7 ^# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) ]& l& E* n! J \, m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- B- L8 G' h7 ?5 f6 ~
[/size][/font][/size][/color]
* \( H* [1 S7 e) u1 g# E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 {$ B& r, j; A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O8 |# n7 Q1 L8 I8 c3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _( m5 g$ Y, \. v- J" B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K0 U, t' z, Y$ l9 U: y$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ?9 ^ g$ R% y! D4 F( C0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 J4 p1 O. [- r! Q4 J
[/size][/font][/size][/color]
$ Y+ `' m5 I, H; \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# c3 g) X+ t1 Y4 N4 U# i. b! ?
[/size][/font][/size][/color]
9 i, c) O* L* H+ A* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 G5 s/ _3 P4 H5 N5 t) _7 s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" B* x; z# Q7 W& N2 Z1 _, |$ i! i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% P8 d) H Y, z* O, Y( g! H; S
[/size][/font][/size][/color]
' W* ~( H6 m# {+ _! I/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], ^) ~* Y) \1 \! N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, ~2 @' ]/ x- |, @2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 z1 }& v, q4 y4 U, A/ z1 @# @8 S[/size][/font][/size][/color]
& a9 a: n- K* I4 ~: b5 x6 F' z6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 o/ v' L8 W* w0 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 [1 | V$ A v ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: u# A! R, w9 ]- l3 U1 C% A/ c# v9 p
[/size][/font][/size][/color]
* S( U' T% O' \' ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ l- o7 X5 q! ^# ]9 t$ q[/size][/font][/b][/size][/color]
5 X; l2 V8 R) ~7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W9 s; F9 u j; T6 _7 g" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N% }3 W' Y8 z1 t4 _3 c; n& t: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ E) D. D5 ^7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ r6 ~- _" o ^3 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' D1 i& ]; r/ q8 p) _& Q: m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 P8 k! o$ U; j% D8 n5 K0 E& E; \9 Z6 m
[/size][/font][/size][/color]4 v/ L ]3 ] ~- m' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ d" q+ j) a3 J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; ^2 Y7 n# K3 @4 Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* e. r& l1 c1 o' [* Y[/size][/font][/size][/color]; H5 b* a4 g) t I6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 G! n1 ~# z6 q7 @+ x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], T2 B. k7 _1 Q* y( b, ?
[/size][/font][/size][/color]8 ?2 s% _' ]* Q7 k: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" Y$ _. e! s# ?% S s3 c& U3 D
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: @/ U6 D V6 @" o[/size][/font][/size][/color]+ k- n* g" z' O, Y! Z* R0 g/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* u8 Q8 X- l2 q, u0 q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* b: v8 f% Z0 k/ r5 e) h& N8 Y. a[/size][/font][/size][/color]
/ Q- F1 E& v0 V% [' u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" h; y5 j, \+ f$ `- f* x: _& d# f
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 j+ [- U1 x/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j/ ^% Z! m+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _' ^& N- u7 Q8 Y1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^6 M: h- |2 U7 H. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* Z3 Z6 d% J/ b/ w( p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) k- V) U" _4 X2 Y& ?7 R[/size][/font][/size][/color]
9 Y8 S0 |7 c7 |2 J) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ h- F. q/ O/ G1 r; J9 O% ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 c# ~6 F- {! G* P1 s1 c3 y1 h& M4 U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ N7 Q( c U! v3 T# H9 q
[/size][/font][/size][/color]
5 H9 ]4 L: @) l& U5 f( l; H6 d: |& G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' q) y+ P* i. n3 I5 K) E4 _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ |6 b* [- y/ E7 [: J% Y z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M5 {+ r$ C" y5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( h2 Z- i$ q; H+ v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 M/ m! j7 f: O- c& e; D: g
[/size][/font][/size][/color], x* A" N5 j! H( N7 A# d+ X" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ T( Y$ l0 l# N U3 ^/ T$ a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 h' @$ X0 \ J' X+ e
[/size][/font][/size][/color]) C& S3 Z, ]' q7 u P1 W* z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: P9 ^3 J8 n# V/ I2 I8 k% v( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a% a' C5 q$ q( n( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ L) S( T( k0 e0 n; s6 ?9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 j. G9 G9 T/ G. q* ~+ {; v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) {2 b. K' W% y[/size][/font][/size][/color]
; N& R4 t2 ^: ]. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 ~) z) T; E( a0 F, _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 v& z# f! s$ ]" X, T/ M Z, r, v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]* j) p; h; g) J! s
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, w. |- o) Z' y$ p+ W* x[/size][/font][/size][/color]
2 p8 e/ g$ H+ s6 [! } R2 U+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
M5 [3 R2 [8 ~* ~. O2 X ][/size][/font][/size][/color]
- }" ~) [1 p# B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D8 r7 ^) G h0 K& }- T8 C[/size][/font][/b][/size][/color]
' n' i3 h* ]* d0 ?" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N6 I+ P8 G5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s. N3 N/ Q5 L4 C0 [8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ G. p& f4 ~8 B5 z* B. c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T3 `& D" |) t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); y1 h0 I7 f* m" b9 _) L
[/size][/font][/size][/color]* ?5 w# Q" {; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- @) J, d& X4 f$ N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 o" D/ a% u# T, P7 [# P8 S5 U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: Q2 J: F7 g; \; r" S
[/size][/font][/size][/color]
" N5 Z) Z& B+ P; m1 j) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 R2 }4 V5 X, |( {' U
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 J% O! T+ A# z6 U( t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 I5 [/ _5 b& t9 s; m, N9 _[/size][/font][/size][/color]
3 H9 S4 E B7 M5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. t& D. T$ k% t6 y& N% W* W0 w4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( |5 Q8 Q4 p7 z2 B1 g) A
[/size][/font][/size][/color]) X8 N) S% k! A1 C$ O0 g9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! _& t* o! |" s5 {) y- Y) _4 [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 R _$ i. w5 u, ^. n8 [7 _[/size][/font][/size][/color]
" y- `5 Z$ \6 B" E5 F7 o- s4 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 \9 g- k5 ~2 c+ k3 c r) P[/size][/font][/b][/size][/color]+ O& B: { y6 W( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A/ N: ^2 D' v/ y$ N6 C9 Z: v5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R7 k1 g1 R9 i; \) |1 K4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% m- F& A% {7 c' n3 y3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ j( C6 r0 l5 l5 B7 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ s4 t* W+ n8 B4 ^! P3 j
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' s! L1 a$ H. e- Q7 R
[/size][/font][/size][/color]
/ k, G' ]& J5 F; D& i; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- D) D" Q) H* {, n R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( f) W+ i, e0 d5 _; G3 N9 p
[/size][/font][/size][/color]( b8 q) {: l: L) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 x& Z$ g3 o" R9 s# J# |5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& x0 _4 s3 N+ b( n4 }, ]. ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 h: N% L! G0 E" t[/size][/font][/size][/color]
+ S/ W6 d% _, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 m) |! X# r+ F7 h) O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 }0 r2 O5 Q1 _2 K- l
[/size][/font][/size][/color]
j6 [3 x( ^% u$ J+ Q7 X% x- w* a4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 `# `; ^, u/ r' N: i
[/size][/font][/size][/color]
& h) v3 c- ]: ~9 M* }" O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* L8 {+ M7 I5 ]* | L7 Q4 C- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }7 U4 V' W: k( g6 q6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C" _" o1 _3 F$ w! \/ O( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 R& G7 ^9 s: J; d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 i2 i) _& M& `; t
[/size][/font][/size][/color]& W: P; @: `9 j6 |6 H- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ Z% S6 S$ P( L' U- [2 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# d/ w* I. r0 x! M9 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) X3 ]) k3 J3 b8 o+ I, J+ _[/size][/font][/size][/color]
+ R4 v" X# C& M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 ]) V, Q K9 R! }* V( X- i# Z5 A. j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X( p. m; R2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a. P( o N) o- H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: T! C5 Q9 D) s5 J7 |& q( V5 i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ R( \ J$ [, _9 @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. }' G% i) W C( W2 Y1 g[/size][/font][/size][/color]" W, ^ Z# ^+ y$ T) }) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 Y r0 a* S6 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; ]" c* k* F0 E6 {; e6 v1 V1 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S4 b% a1 m+ I% n5 A3 B* D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 u8 Z7 |1 M( q a+ a! z
[/size][/font][/size][/color]
/ |+ S4 S5 \% K9 f/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Y7 a5 ~7 h6 i/ Y1 U
[/size][/font][/b][/size][/color]- `* q( c$ H/ J d2 {' \+ V/ t7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V/ b4 T7 s, J9 C" s0 O: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g3 |: u; T/ L% r- v7 q- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: o, k2 g, S+ V7 X/ ]+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 s* U8 v9 i, ]+ c+ L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], P/ d( Y, J5 D7 _+ k1 w1 A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ^* Y$ O3 t! P1 k, `7 V[/size][/font][/size][/color]
9 X, ~1 ~7 f2 V1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# [4 D; n. [2 ?! V( z
[/size][/font][/size][/color]" k4 }, b$ h& A& c9 `6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ g7 G& |8 h0 N0 O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 U, k2 k/ d# B* l9 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- m \3 q( R! T' i7 ?3 l6 P
[/size][/font][/size][/color]) ?# x% c1 O c6 \4 {! I! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* L9 v7 g3 |! w+ \
[/size][/font][/size][/color]; m6 f1 T7 U& ?) d7 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. g9 p: O9 s( G! c) }0 L( Z[/size][/font][/b][/size][/color]
5 E2 F) B, l3 D% ^5 Z7 \6 Q1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @; a! ^ s! ]& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k2 {8 ^% Q& J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( B& j$ M+ _0 }; K5 a6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]
% O) w' Z" I* I6 j6 R1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 `9 w p4 g7 |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w' Y1 X3 t% P" d7 ?& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l+ M; a) ?7 _, a8 F1 I) t$ r4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ~: s7 R# G5 {% j& t4 U6 n/ h4 o4 Y
[/size][/font][/size][/color]: A1 k1 m& W$ ^$ @# w1 Z! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 f V# a* d# R+ |, H; [9 `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z# M# K9 T" ?3 p) n- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], j. v4 q9 d% L$ r5 s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! C* I$ S& O$ I! q! B. w
[/size][/font][/size][/color]
& u6 e1 \. v! d: p& [+ j& Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 q6 A" y' K* N: b% e- p
[/size][/font][/b][/size][/color]0 E! {% I/ N* Y, ?0 Y7 _9 w" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [8 e: V1 ]+ ~0 |$ N# u& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( j5 R! P: K. n3 o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B: R8 l6 b9 u9 u, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q5 K" L9 x( J! T% ~: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 K B# Z$ B; t8 y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\; }: m$ ?+ M) M' n* @: h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @( L% P7 J9 G& `( u. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% `' J% j4 A9 b) r8 L4 ^& j
[/size][/font][/size][/color]
/ b2 P ]( d: {# o- |# p- i0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- `0 K' n" n4 O' v3 {3 v2 O[/size][/font][/size][/color]* D. O+ `3 p7 M+ \) A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 f) Y3 v y! f0 r
[/size][/font][/b][/size][/color]7 u5 n }: A& i5 s) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O Q ^3 c+ G$ \+ Y3 B# _" K, r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E# i# f4 v1 ^, U2 ~8 B- d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q4 ^- a6 s% a6 V' B* M: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 Y3 e/ Q) ^/ Z9 `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 O% j4 u/ v" }) @[/size][/font][/size][/color]
' M7 v3 K! D i% i" a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: O% C7 y! `& V! M& m[/size][/font][/b][/size][/color], T, h: |+ Q& j4 Z" \- D+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~ A+ z, ~/ Q/ C- @0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X" F$ h) X3 F7 r5 q; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X# x) Y$ r- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] k2 K; u. w) i. Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f- B, X3 X& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y2 J( L2 V. _$ x6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 l4 ]' |6 T3 N4 }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 W% n; j6 I9 ?$ m3 [
[/size][/font][/size][/color]
6 ?' [8 w6 a. j) r: q! s& m1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 O) h& n9 X& z3 I3 T# u' u[/size][/font][/b][/size][/color]- j1 i3 F& [$ Z! r$ E3 c3 ~& Y# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M1 S- H( C. E r$ {6 j) t4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~& g5 g- \9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z% \( O* c1 I2 \6 p# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ K; C( `. ~/ Y& B/ M \0 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' S R6 X7 a3 M8 y; f7 y% d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I5 b: W- W5 w2 Y- }7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' W3 U# S- R8 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" v3 o# q+ d& d; k$ j1 [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 R1 S/ O, Z9 w6 k" W/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ Q' n h8 D! X* z* c[/size][/font][/size][/color]
1 i& c; Y5 ^* q0 q# L% I6 z/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ \0 N6 v1 K* Z8 `/ V( a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 Z& ~7 M/ b6 I1 V( F/ l
[/size][/font][/size][/color]0 j& G: {" U& W, ? Q8 p/ o- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' W% M/ w) P, m- k; K% A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% q1 P2 }# v, X0 n0 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 a/ _" j0 ~: w. Z7 a- M
[/size][/font][/size][/color]8 I; x0 j2 `& i1 U$ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: _ G2 a9 G8 Y( n' B! T[/size][/font][/b][/size][/color]
% D7 N9 _# k) c& e# W: @, j- k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V5 k0 L: }' \2 B4 T2 |1 k6 q. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u2 M+ t) ~% Z7 }5 @. ^5 N9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 }" Z2 z+ G/ \/ ^9 n1 Y* ?. E) W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ Z# p: _" ?% O* K* W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" |- L5 v8 M# \" E7 d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& @5 c7 Q6 z1 G
[/size][/font][/size][/color]" N- q! ?5 C/ f, y) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! k4 ^/ K0 T( q, N3 |% B! v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( b8 P- d' e. e# p: z- G3 N[/size][/font][/size][/color]
+ D8 i& @) X. `; o# J. k" v, r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) i" k4 F; B1 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
x3 \, M6 t$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" R( G+ V9 G) J- S L& s5 h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g J; r9 c$ l1 T7 u9 M! h6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) `" g4 V3 X; f& b! b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' [, S; l; y1 E: U" X: x$ v6 L5 C8 o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h! o4 D5 p& f. g, F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& u- _1 P- d$ g: _2 s6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: T5 k1 }4 F4 T! `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], m! f# {0 J, B ~: l9 h) {+ B
[/size][/font][/size][/color]" A: x# I& [" \* y5 f6 B0 _8 @) A: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
A# ^9 i- [3 a% W% Q( ][/size][/font][/size][/color]
O! L! m% K+ |) H) K[font=Arial][color=#000000][size=1]) ^: u0 u' ~. Y/ X' _' Y
[/size][/color][/size][/font]
- j; | t9 z. C9 h& m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 Q, X0 b. G/ D. O7 |[/size][/font][/b][/size][/color]! @, U. t C. e: k4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 q2 e9 \' L. j0 r) q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m: J, O$ M' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; [ k: J& f# w; e3 E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ ?# L: `* z7 { R1 ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m8 u& [6 a& d4 {% D' o! t# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f0 F/ q, J- {$ X h* k) q$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. R V. o6 Q% a2 n! [. Z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* ~7 B2 Z0 w/ v' F3 I
[/size][/font][/size][/color] X9 m* D1 W) Q! Y4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. O7 ^" t; H" |# v2 O6 O1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' p# {. O' L7 s& d
[/size][/font][/size][/color]
n4 w) H R; [/ W( b; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 d4 L5 E# K" |4 M6 ] K9 i' q& c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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