|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' f: _8 W& M- L9 A' J[/size][/font][/b][/size][/color]
* g& {4 ^+ E; P0 I+ R" Z5 L+ g* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], Z. _3 N* s& D" u! D' p
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ U9 n# l9 f u4 |5 ?, G5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j* q7 j: l! O- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ ]- v1 T: }( w- o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* M7 _5 [: u5 H8 Z- Y+ p0 `7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( e" M% y6 {! u/ S% Y D e
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Z: i2 J4 j/ y8 M% A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' q6 B7 o( P& r5 s/ ?4 W1 y6 P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% D! R0 o7 E& E2 p+ J- o6 R, x4 N
[/size][/font][/size][/color], y @0 a a6 W9 j9 l, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ a) r! ~! `- \0 D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Y4 `4 `% d( i5 n2 q. d9 ~[/size][/font][/size][/color]
0 ]' r9 P" l" f7 R8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 U: Y1 }3 f, V) t' v4 q! p, G[/size][/font][/size][/color]" E$ y+ F4 o; \; k, F2 ]. |3 ^' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* [3 S \: r2 T$ j6 f$ c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; t. X( ^5 }, m6 {5 q1 ^* U; J8 j: F& H3 B; I* |: q
[/size][/font][/size][/color]
& R5 \# \3 v" u; q7 V9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; `1 l( e, ]& f8 W; C# J L2 U- i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U; k. }# T \4 g1 V- q[/size][/font][/b][/size][/color]
# U# H1 j3 i) J" D, C/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 R6 D7 R8 l: Z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @: K+ r+ B* y; q, W$ m% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E& d. Q8 x6 d$ O+ `4 d5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z3 t" i: |; G7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. [( a! ]0 m/ z% s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, }3 o' W I) [% f% z[/size][/font][/size][/color]- [' a' o$ v4 S [/ s; g, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% \& q( s& T8 e9 |2 y9 U0 \, L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ M& e- I5 D. R! s1 F: X5 N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] h' {) y1 I& @5 X6 v! I" u4 x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I4 L1 \, O; Y2 ~/ g/ @9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& w9 B% X+ q9 |3 G. ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: @8 t- E& ~5 U; }6 f( m: V* {1 A) Q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- L2 `: h! ^) [& E2 d
[/size][/font][/size][/color]
1 O$ P0 T+ `$ O7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% D' s$ e" [, I9 N7 {. S8 M[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* ^7 I! n) \! d. k* f' v8 \& I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: S9 {( G5 n1 X% @% A[/size][/font][/size][/color]; ?0 t- i p& g3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Q) a0 ]! ?9 p' O7 |) Z/ C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y. c. d- V+ K% T4 f C6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H* P3 ^. r. s- k( M' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" p+ D( z2 p4 l9 P1 H
[/size][/font][/size][/color]. @9 p9 r2 h. X1 Y4 r0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 B) W, n+ i# y) f% t% G. O[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 J% F7 f: m( v. f" U& y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d, k1 d# J0 }8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 q& F: [( P- O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" {# T/ v: E/ @) m0 R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# d6 b, t- p8 E7 G[/size][/font][/size][/color]
6 e1 T% `* H! f" I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" _0 |5 W: f! c& i b3 x" b' w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. }' F0 Q% K4 e$ Z
[/size][/font][/size][/color]% A4 Z5 ~& {9 q& |' n1 Z! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# T1 Y$ M) R2 K* b# U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! k% m7 I" J4 C[/size][/font][/size][/color]
" F1 l( ^7 ~$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 r- ~! R% M* _1 T4 B) @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ D& i; H. S; P0 Q, y4 _ |[/size][/font][/size][/color]& T2 F, S, a& |8 g* v& A6 H+ E9 b0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) e5 [* B( x: k& k* ~$ C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 H2 Q# [0 G7 w' I- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s$ G$ F" o" x$ j1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" c: Y, m8 C7 E! d' x- {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, K1 Q+ \$ Y* _* O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! t& m$ I% E9 C J9 O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: s" K+ k( S9 l$ ^ w; l[/size][/font][/size][/color]
2 v0 U: f" L& g/ g o2 ]7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 |% x; U6 k0 k* W. f1 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 H/ r9 j) ~! t* c' ]" F* O3 J" G9 n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 ]0 y, p3 \ ~ U6 s( ~5 \# m
[/size][/font][/size][/color]8 _# p. E9 C! J6 k6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 P2 Z# P0 n; m3 r6 x/ @[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Q- j' r9 V0 I' ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) M; A* |* j2 r( ~/ U, ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @. m) H7 F/ B% |6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ U% T# N) r& G) g: S, N4 x1 z) V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# L$ ]. N5 b- @' z( C* @4 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" y8 O6 N" H1 C3 i% g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; m u$ E- N, C; e! o9 K) T
[/size][/font][/size][/color]
) @! F* Y0 `, s, W3 I7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 j4 f. G5 U2 u' @% @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] P, t& h: x& o" |- }5 ^
[/size][/font][/size][/color]. _: K4 Y" u$ H0 z$ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 z7 @& Y/ {* K3 k* [- p+ \, n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% H; j. F" K& S* m3 B7 l1 [& g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _- m D3 V" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V% G' k5 ?1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) C% k! Z0 \7 o: K, o# \3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ M. ?& v3 ?- \
[/size][/font][/size][/color]0 `- V1 T. p) w" D9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; P, J+ u. n; h+ q4 h$ i( X[/size][/font][/size][/color]7 |! S/ B# x7 q6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% P7 `1 V+ d2 t2 a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 B u I% G, l7 r8 L" Z& k
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 r5 f7 R8 M; |' Q, m1 @2 F* S[/size][/font][/size][/color]
8 I- C9 g* g1 ?) I( S2 }/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! O7 J) d3 D8 N j$ w- T4 j( E' i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 z3 y5 m( l, i3 c( [& @% Y. C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& v2 ]' [" s) N& o$ g6 p8 e0 {( F[/size][/font][/size][/color]( n. n7 n; e) E& s$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& w, t0 A2 E# H2 W' ?+ t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. u7 V; R. G- a1 p+ v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 R/ m( j, O4 L4 O
[/size][/font][/size][/color]
( k7 @+ ?% { @& K0 a4 f0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 w& X1 L I' O2 S: S/ o[/size][/font][/b][/size][/color]' X, T2 R; t) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k7 v6 q% _% c4 x P& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x, j6 T! S) I- M5 |: W+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ]. W9 Z# p3 @4 C0 D0 X. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' \! K3 J4 p" u3 z* T% e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 A% h3 j: ~9 P0 t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% u- b) d6 y" q8 l& y% i1 o[/size][/font][/size][/color]
6 S d! t7 v; k9 q6 Y0 I& b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 [9 r, {# `6 T+ ^% M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 a! {1 V) W M) |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! E3 M4 f Q3 q2 Y, }[/size][/font][/size][/color]
/ l2 u" N) G9 x4 L# l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ S, D7 |0 g3 t# C% a/ a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% k0 U$ w' [3 i I
[/size][/font][/size][/color]
& R5 y( ^' p8 y7 d$ C3 d$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ p: O# E5 ~( Z5 G1 D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; ~$ Z; U6 M# h0 s& S: T ]) ~
[/size][/font][/size][/color]
: C) F% |# T# |* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], X+ H ?1 r2 E# t* A( n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 ~" H- O8 H' Z! a2 [7 b* y& H0 @; [
[/size][/font][/size][/color]
B1 Z# C+ P% K. V2 z! f) X+ S' H. Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, Z5 i' e4 e+ p% ?/ U5 k* m[/size][/font][/b][/size][/color]# |, [) n; Y/ U8 X) x, ~1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X$ j, P3 c: u R( I9 C* X[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [( Y3 ` }1 p6 q" b% Q1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o& z$ V$ t; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ V' x1 b; R7 C. R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! U1 a( i4 _$ ]/ q z[/size][/font][/size][/color]
9 G j& V" V$ }. b) B# I7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% ]7 G% @' l; z+ {! x0 G4 e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( Z! W; N: y) t r: H9 ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ G) ~- A0 D3 }( ^
[/size][/font][/size][/color]5 {8 J: [' [4 x5 D) S+ U" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 _7 ^2 O, p' n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 K* l; \% t' \% R! o7 W; Y. p0 e
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V |0 i9 h8 y! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" Y( m2 l; f$ F! j
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 y, |7 t; |8 c1 R
[/size][/font][/size][/color]
% u) t2 A+ ]) T) E. H& @) B: h/ G* @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ |9 N. X; c9 n S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 M4 L4 ]5 V7 \1 j[/size][/font][/size][/color]
: o, c* V% j8 V% } }% V+ Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ q; E, a" n: U& D/ I, l; ^3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e. ~1 j4 p8 r- u9 l* x2 M3 r M1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 J$ ?- a; i5 o9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) o% ~* v8 U& t7 G! D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. q2 V/ o, b' L. b# A' ~" L
[/size][/font][/size][/color]
4 o8 n8 z8 P; L5 z5 k+ {8 X' |5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 z1 S3 _( e8 K; R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 s. U0 a, i' J4 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 f |) g: G- O a8 `/ Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ m+ O" Z3 t Z, j6 {. t) c0 c9 p0 n, q[/size][/font][/size][/color]
+ [4 ~6 Y' b- G0 k$ L+ N! M' z3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ [7 k" K- f3 K6 @0 I. y% m" b6 y
[/size][/font][/size][/color]! R5 c0 f0 d5 I4 v# C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& G) A; K6 J9 N1 `9 `; T X% B7 \[/size][/font][/b][/size][/color]
& r( w u9 t& \3 \2 @1 x# c* x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [( N( c$ D2 h/ G6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E/ T0 N T) Y3 s, ~+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 s- p3 j, f/ c8 F: g5 \6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w; w/ j9 s1 S& n7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) i- V6 u; c7 s+ m* J; ~
[/size][/font][/size][/color]) X# S' |: ~# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 {2 f& \2 I9 G T7 ]1 a$ n6 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 O2 I/ [- h: t1 O: Y& t+ t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ V2 X9 u% u, p9 I[/size][/font][/size][/color]
4 j' W+ D! R5 [0 x/ q* u* v0 m; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: d! j6 G* L! V6 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 i# O$ Y$ Z* Q/ I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: u2 d2 m! o9 Z! ~[/size][/font][/size][/color]2 w! L9 h. ]7 e2 [* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] L: p/ Y" r- n, s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 J' P, d/ w, {& U: K7 G4 V[/size][/font][/size][/color]
1 o" p$ x, p; \/ i/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. p7 G9 t( Y% b z- v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 j$ a) o8 K* Q6 q0 u8 Z: `
[/size][/font][/size][/color]
" X$ ]' n. A( }* A8 S- J; s1 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 i% ~8 Z+ H* [& W, e- e
[/size][/font][/b][/size][/color]# ^" g) y% ~0 B5 [& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S9 D( g! Z: p, C# l/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i/ \$ u4 Z% @0 v/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T' k, W! G* x6 q) k, A' u+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 m" q: {* @# O, p% x s1 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
N# m- ]* z/ j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] p/ W+ _& h% K) H9 V: |
[/size][/font][/size][/color]
; }9 o0 U) H2 k% E6 d0 f& U, M* v( b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# C+ d/ X& ~8 ~( R, J& ?3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) K: z2 `; D+ q) I% x l$ \7 J
[/size][/font][/size][/color]
( e$ D4 P/ t7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], q3 `; M7 U* n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( a/ g/ y( Q+ Z5 }% x, Y7 N" y3 g h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 @; S4 w9 v/ y5 m7 o q[/size][/font][/size][/color]' X8 {7 z+ i8 Q1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 S2 Y/ \; C& b$ w9 d" R, @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- @1 [/ ?& l Q[/size][/font][/size][/color]. _" C) t5 h4 ]- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 e0 P4 ^) ?0 B% W+ j7 j v+ m
[/size][/font][/size][/color]
1 B6 J# f9 {" I; H7 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% Y) d, q" [5 |0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p$ ~' d2 Z- v; w \5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |" Z( Y u" A2 l: [% b8 y; j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- N8 K+ b. Y; A4 S1 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- W G" A% H; ^' I: ~* g2 N
[/size][/font][/size][/color]
0 }# n/ Z7 ~) E1 s+ x0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 g8 V0 X$ X2 v! h( b1 u b& S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: p5 F- j; g: X" k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], @" ~3 x2 n) k1 _- S
[/size][/font][/size][/color]$ f3 e7 B1 t! g4 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 G `. z+ z7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @. R# ^- i$ L( C+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }- L# c; u$ V' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Z; t/ ~: i* E8 E) P/ V* W# E; z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ d4 n/ J1 q4 y! t$ s w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# }+ ^6 f+ O* e' D+ \+ d
[/size][/font][/size][/color]2 C% H o1 k x& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- r5 d# l+ O [- [$ n4 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ?8 z' z6 ]0 \1 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R, i7 R# |4 c7 ~- j# T7 P+ V% }$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 c' f% @ D; Q* z
[/size][/font][/size][/color]* o9 e& W$ g" _3 X% W: ]7 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 {" f" H, h' w1 p[/size][/font][/b][/size][/color]
6 x2 X! Z J, }5 J! q7 @3 j2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m2 q$ x* f1 w' C1 t0 B$ Z- f% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q$ u5 G3 w1 G8 ?. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# W! L7 b; S, @ Q: d1 _/ F7 q0 y; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' Z6 D; i& T6 f# l+ y3 K7 w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- r$ B# l- w* w, P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 E O9 h* k# M# c9 s& E7 M2 K
[/size][/font][/size][/color]
' A3 p6 w2 q" B6 g# r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 _8 U3 {* S# t. L
[/size][/font][/size][/color]
6 j( O; w) t5 A* r0 V4 q+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& U4 i) U0 {% v1 U r* k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' b$ ^& H1 r- N, w' B q% T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 R; {4 a) g4 p) ~6 K[/size][/font][/size][/color]
8 V; F/ ?* K' w( a& O% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 ]8 c3 C3 @/ @* _. Z6 h; c
[/size][/font][/size][/color]. e. [& s" [: v7 k% G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 l+ L Q3 Z/ j' g! l! t[/size][/font][/b][/size][/color]+ @- t4 b* @' K+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r3 k. O9 x5 D( o. W[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m" F9 i) u) d9 O- Z: z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. a) Y3 Z3 p/ I3 ~. j" D" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]
?* y5 @* i" x6 J+ T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 O/ r/ i1 q! M1 ~( y. H9 c7 U9 L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g1 ~2 Q# s$ E' ~, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v$ H2 ]6 L; A) d5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] D5 v m! M1 j/ F
[/size][/font][/size][/color]
& z6 B, T" E; l% E0 I8 K( T) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 J5 b ~' |9 {. j; P& j- o2 h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a% U' U7 p; Y2 M$ l3 | j, F; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. R, h: Q; ^4 F( }' D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 a: j M! ~: L1 c3 r& i[/size][/font][/size][/color]' [6 i8 p: W" {% z/ h7 A3 ?5 o5 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. g, d3 i! L- u7 j9 ~( [[/size][/font][/b][/size][/color]
/ W/ M4 W( P) D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t" P J0 K- Z2 {1 |2 L2 C) S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" { p$ c, v) s& g
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W& D p4 O* {8 f$ ^" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V4 V5 T, Q8 l; X+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: \& ~) J* a; l. {% h5 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `% q+ i6 a' t" T7 h; g- `. O[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[( S' @1 D! d1 K$ L# n, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ M% W _! P& g& j- v6 C2 T" Y[/size][/font][/size][/color]
4 B' |+ s) ^0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" A" E! c6 |" y D6 S6 n[/size][/font][/size][/color]
( ]4 J q9 l7 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): P% I4 _% S `7 c1 K) l( D, ^
[/size][/font][/b][/size][/color]8 d8 @% W! W( s! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^- t3 n) i7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {4 N1 c K, F G6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i+ i. p2 G. _: v* d5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* B$ ~; v- X" w9 {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% I- _3 n5 n2 W) p! N5 D
[/size][/font][/size][/color]
9 T" z3 o, v) \' ]) @- Q& |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( i3 {7 z8 Q9 ]( N[/size][/font][/b][/size][/color]
' T/ x- g( @6 o, h& V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?" v) l& `" }5 z! d4 J. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W4 d1 T5 [# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; G$ [2 [3 V( A a( _( N5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 P/ [1 Y* J8 H9 e! v @; ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g" k- w; U1 C& ]% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }# ]* |$ o5 k5 y7 M& h! k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ z8 [, m2 V6 d ~" X+ J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ E" V, ]; O1 ^7 D[/size][/font][/size][/color]+ K, e( s" e& o) }3 t+ |( {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 I0 G, S" j9 A+ v5 k, z[/size][/font][/b][/size][/color]
; M/ p, K8 m3 T# w" `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n. W( f( k ]2 U) W, Z' N# \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a B8 x" d( l6 D8 h2 _" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h. a: A, D/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 P6 `) h: V! X& J' ^0 A0 E) T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 ?8 O5 q& p7 Q+ g3 R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G9 u: p, G4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ G# f. w) |1 d5 D" K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 T( G7 N& ^2 M6 c; K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. }6 p, y& H5 G0 Z" b0 E5 t) P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 }, i+ ?7 E, I' z% u0 N
[/size][/font][/size][/color]
2 h# H% v; e/ F6 E( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, h3 ?0 R8 J5 `2 c. A+ S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# B) @/ p% a0 ^
[/size][/font][/size][/color]
4 L) g: v- |" {5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ M9 W- }) \4 h' p! [6 W% W6 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. V6 X A9 G# i) X5 A9 e; h) }/ O5 X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) G: N% q5 c- V/ ]; N[/size][/font][/size][/color]
" S# J6 U, ^4 ?2 |, t+ M0 q8 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( W' d; x2 Y( ~8 i( U8 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 E" d+ S/ C J% t+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E% [# s+ g3 t4 z: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^8 N% i* U8 w+ h/ G/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u0 ~/ c" N$ ^* q- O. t0 }4 t5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ P6 v4 r5 Z' D# ][/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ K% g# n/ \, q4 ~+ K, L! i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 v/ D, I/ C! ^7 O: D$ R. v[/size][/font][/size][/color]7 C8 F7 `7 c8 }% E+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 R* t# L7 D$ c2 ^5 {7 }5 A* B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 ^. W' p; [2 K[/size][/font][/size][/color]
- I( c" j# b+ x8 i R' ~; V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ c4 z' e7 @4 P0 o* _[/size][/font][/b][/size][/color]6 C) z* p4 [+ j2 j) V; |, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- ^) ?& v# i4 s; B% \" u c# C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [. z3 j; x C3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 V4 ]( M- i2 L* C$ d[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% U4 P" b G% U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \. P9 q9 G; ^6 h: f/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V! t" C* G. y `. N" j" `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 D, [' i* N1 v" `9 T1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) @* |# T( f4 o0 B[/size][/font][/size][/color]
7 `8 C% \8 V, D# F D) r' j; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 K ^/ p6 N* u% N1 H) V2 P. a
[/size][/font][/size][/color]& L3 _# [! ~( r* H( T. x, K4 c
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% O* U# B! c& J: D[/size][/color][/size][/font]
/ \4 a' j, T1 n$ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ \# J" F: u1 n% \* k+ \8 v[/size][/font][/b][/size][/color]8 k$ A( R- E: y, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 \- O& X; q$ T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z3 O7 c$ t& U9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- R/ s! ]. d4 u; Y2 D: o: p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 ^5 L) G9 x: I# I6 \! f1 U x9 _/ x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u0 v) T( ?" j+ C& e9 f; W. f' {. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 i2 O2 U7 h. o/ P1 Z) t, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% N6 b1 \0 q2 g6 N- y# h3 _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ I4 V0 x5 w8 a[/size][/font][/size][/color]1 W# _$ H5 l' _' f! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) \: ~4 Q, B7 m6 k5 h/ q1 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 L2 P8 G2 q& e7 g, U+ i. M
[/size][/font][/size][/color]9 }9 C( h" d u1 h e, \. x+ {2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 c; w4 X1 k3 h' P' A; e9 ]
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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