|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 U3 {2 C3 n/ ^5 h. W
[/size][/font][/b][/size][/color]2 b& M8 A- g9 a) x6 U f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ B! ^" j. {+ m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: R' q0 J7 s, ` L6 t4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g4 X& \( [, Y0 ^9 n* f. {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
l. |8 p0 H# w& g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 q v2 H* H: ~4 {5 H* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 j; q# G; j, B# w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Y4 J8 u x6 [4 M; K& o% k" k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 k$ j4 o3 T4 g& e9 p) N* G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 e' k, X7 ~! V0 U7 N# J[/size][/font][/size][/color]$ \% V! `1 h- n- v# z+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 w% c& h1 R+ F4 w; c$ n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# \0 J0 r: ~$ k1 m+ X7 `* `4 T
[/size][/font][/size][/color]
# L- \+ f }; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" N# m! C. w6 L, q8 P$ @ y* y
[/size][/font][/size][/color]/ W/ T7 b, g% o4 f4 Z) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) E+ R& _! [9 M3 P2 R& Q; G# k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 a3 N+ W% @! a) }! H
2 f5 k/ R2 b' X v! o[/size][/font][/size][/color]5 p9 T4 Q( M8 [; j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" B: a8 x3 S# g( _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 g* g/ C( @/ l e9 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |9 ]; x x2 P9 F8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ G' i+ g3 {: H5 {0 m
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R6 `5 g) O" Z% ^) j( X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~* o1 v, I! w7 e% ^4 T+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h1 ]1 M: i% T4 G/ C- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% B8 {, @" m" B5 J7 ~. a+ A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 X# L8 m h8 k4 q; T$ |% ]! J
[/size][/font][/size][/color]5 z7 ^' d* w. U+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( _/ G5 m4 ^& n; Z: l/ o& n. \0 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 ~/ @" V8 t8 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ y, m2 Q* d1 Z! [[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p2 u7 R4 Q' n/ I3 x" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 Z5 A7 n* _. O. A! U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 E2 n7 Y. c- C9 |3 D/ K- n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ z9 N6 w& f5 o" T& k[/size][/font][/size][/color]
' e4 I& f* ^0 N7 r3 s+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: d" K, L( I; n# K2 W8 f[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. N" _+ ]9 O, c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. \: I& A- C7 W" [: x% G: B3 S M
[/size][/font][/size][/color]& S6 X8 |5 O' N- ~( l1 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 m: Y0 O* T5 L! _/ O# R& h& c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* h Q% Y6 U$ \: r3 B+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j; ~8 y/ ^ v& @" r) x/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], h f# D7 m, V+ X- H: |* q
[/size][/font][/size][/color]
0 P2 E* Y( D, n {$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 @' v3 V; [5 V# | o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! c- v% O6 ^3 z3 N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u2 w v& B9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 x) n B7 d4 @# Q3 W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 | l6 c. d' G0 j# q5 I+ _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] v2 v$ b8 X; s! t3 R+ s! x
[/size][/font][/size][/color]/ T# P' N! \4 C* j3 ~5 a' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 }5 o0 O# E! b* }4 z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. b: X! V( c7 w[/size][/font][/size][/color]' I& s2 E; n( G& D/ n4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! }8 V k5 t8 g9 @+ ^: D: h9 N5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 \* U: _7 Y5 {8 }8 b[/size][/font][/size][/color]3 c$ |9 s, q* B0 J/ K9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. Z( L; j8 s0 J* U' i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" O: [8 b" \6 D" d% A[/size][/font][/size][/color]
$ U. C5 G7 e( S* Y( j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- L6 x. L* F$ c G5 R* g
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 M# a5 E/ P! s! S. X7 V. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V$ _( r5 b9 U& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ _# Y- a/ F8 b+ z3 c* \
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 S& z! t9 r# s, {2 x6 k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% w: a1 E; o1 X8 q T& j& y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], a+ h8 W5 C/ v# T* F. [4 N
[/size][/font][/size][/color]
: F% L9 }) N, u4 J' R M2 v+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) k) }( N% O- h2 a! O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ W% z. m1 y: g: F5 f5 r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) `1 v4 Z$ ~" X! m
[/size][/font][/size][/color]
4 d3 v' M) H- l1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" s8 F+ ?0 ?& Z4 f; M/ `6 j0 b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], M/ }9 K# k! G2 P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% w n' l( { Z9 _" V; c5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]: \2 d2 v4 F5 v" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# [3 V( h9 ?# L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; A' h% P! I+ y3 _/ i' I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 i0 y! g0 @( d9 F. ?6 z- K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" R9 O( Y N y1 g4 C[/size][/font][/size][/color]
" ~, m. c, q2 I, z: r: z/ x. p; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 G+ i! `5 ?# |- }. Y W$ a2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 P4 j9 H t \& I: Q2 |
[/size][/font][/size][/color]" b6 F- i7 p ^6 K: s% W: Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& _$ a$ u3 N( X1 i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! v, i) ~+ c& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U- B% I; d ?& {( [+ X9 q: P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B$ }2 G" b/ \, r7 e1 Z* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% h V+ y3 r8 \ o' ~" g8 B2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 W) w& o2 i# J+ u! Z[/size][/font][/size][/color]
* s2 y" q/ H0 m' r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& V0 P9 N5 B4 C6 L. X[/size][/font][/size][/color]
' Q( E `! ?; R2 ]" A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ d9 n+ _, F$ A+ n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 c8 Z( s3 W9 G* X& @. W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: R. K9 B$ C* H. w( t2 r
[/size][/font][/size][/color]
/ g# a8 O2 N: R0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 a7 g2 D" X* c) g/ x. k N1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 B' R3 t/ G! x6 x0 ~' _- B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' c- \( B2 H) Q1 R5 x1 g[/size][/font][/size][/color]
+ o* [4 G9 _/ b) H; |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 O7 T9 y4 T5 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- I6 _& C. \. n7 Q. I6 A* Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 b' V- n. v# g* K1 D* u
[/size][/font][/size][/color]
! x- C( t6 K8 v0 w: b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ R7 \/ J9 I, O1 D; \4 |[/size][/font][/b][/size][/color]
) R3 N- B. J5 @# b$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g! h6 O, R% b V
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q4 {* R7 E1 b1 ?, t0 L$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j7 R/ a5 x( c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 E' ?) _3 |# Y2 ^* T* N$ m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: x. Z6 l+ @% d( N$ Z. R5 C[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ D4 M( U. N9 {. ?1 ~[/size][/font][/size][/color]
1 T! b$ y2 V7 e- n! q( d8 D3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 ]; p8 \: H3 E% s$ o, y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# s0 F" Y9 K: S1 j: Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Y0 |% O- b1 c0 u& }. _
[/size][/font][/size][/color]
* O3 V& K9 T( M. j$ ~0 @* k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 |5 j/ S k G" g( h' ~* i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ e/ G7 G' r6 a8 Y( x8 u
[/size][/font][/size][/color]. }/ `+ Z. d/ V) U4 y5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 G, k8 n8 w. w9 u, f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 J; s/ y5 M; m+ Z
[/size][/font][/size][/color]
$ E0 h0 ~7 m8 Q0 K3 p; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- L* A7 ?1 D7 _' k5 x' R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% d# k4 k; w) J" q[/size][/font][/size][/color]
! D2 z2 g% O# m+ h1 t, ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
C2 S7 J- u+ c( g[/size][/font][/b][/size][/color]
, e# s3 l! S7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i) e9 K& ~5 m. C) h! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a0 f. y! W' i$ m0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G3 ?5 H& ?# Z+ U( M' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# v) i( d& D8 f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 M: t$ J$ b: E. f8 h0 L/ a" r, c[/size][/font][/size][/color]
4 F: ~* Y# c- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* Y2 R: @! |* R* R4 v: O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# @8 s3 r" i6 d) m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ a* u4 k3 _3 F" r( u1 |) b* V0 T; `
[/size][/font][/size][/color]
: D3 `9 R9 h9 |1 P* z& |[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# G) c8 q: M5 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], g% D" |; j% O" g! D6 L& p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H( N) N+ V: Q9 V" w; n O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ W; J) O, s+ ?/ B# @, v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ q5 Q" ?. A- d* K- c5 H
[/size][/font][/size][/color]
* F3 g; ?+ I4 `- N$ r& ], u: g, x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. h( M7 t* R- B3 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. W' H/ L( q$ J) ?3 t! Z- A! c[/size][/font][/size][/color]
. V7 l5 F4 e* A% P( D* `6 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. q) _& Q. N/ p0 r. Z& q4 Z: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D5 e+ ]5 i2 `& Y" z1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 G# `( z* ^6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 ]- |$ a& F& ]+ _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 i# `) R' ~, o- w0 G) ^2 l! b[/size][/font][/size][/color]0 s3 q' J, c$ i; q" I( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 J" n+ O' } W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 I3 u1 j8 h7 M# y8 F5 U# l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D1 T/ Y. O v/ C0 a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; G* [+ c; ?) r
[/size][/font][/size][/color]
) L5 Y$ A* D7 e* V* ?) E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 r4 l6 s, w6 X3 P3 m[/size][/font][/size][/color]
% H% u! m( b! W5 E: A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 P- e0 ]1 {. X) Q5 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ [* C2 w( E3 w, m \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N; ^- u! e3 J' q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w$ |$ o1 Y# b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]7 \$ s# L$ W# w8 U7 D' s2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w6 f9 }) f2 N7 A: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* h2 y# h/ r d4 o# C' y6 Q4 C[/size][/font][/size][/color]0 x1 m6 P. w2 F" [5 X( ?' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ J0 G6 Q, z. g! @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 C% s3 ^ L; A6 k& e5 ]( S* v( G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# G0 l* W: C5 u% a8 O4 Z! X[/size][/font][/size][/color]
b. z9 e. D% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ w% ^* s1 k( t/ N& Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 g# O0 G- t |& V! w" l+ w5 p1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; g% }. t+ [" ?( u0 L6 R[/size][/font][/size][/color]* q, Q" x) L. T3 F7 @8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 Z$ F: \0 w7 d3 {1 n& C U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. V6 k+ Y0 A/ n[/size][/font][/size][/color]4 d/ w3 H2 E9 `3 e. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! E- B$ R7 o+ b9 p) J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. f2 R. Q) h8 V7 T- U- Y2 j# g[/size][/font][/size][/color]. z8 K' x7 _, r" f. }- H. a+ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 v ?& l* h$ J[/size][/font][/b][/size][/color]4 ^! @# u' V+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h- I; p1 k& i- w- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N# `. Y( l$ K$ f: d! w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 g5 C4 ^8 k, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& H1 g9 k2 {9 w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 b8 x+ b- i+ x/ D% q, ?" N" m# M% o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 A# ?' m9 S: h3 G" s3 D[/size][/font][/size][/color]
1 y$ C6 }( y5 u/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" U0 j; Y" d ~7 g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' g; k" t, @& @* o4 P% N[/size][/font][/size][/color]1 h( v0 N' H; ~5 {# g' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' W3 |- h, y) M# p5 F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 r6 p) d, M1 G( e" X# `$ R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 x7 m0 }- e& m" s9 ^1 M a[/size][/font][/size][/color]
: f' I4 K0 w* a; ^7 G0 Z% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; N$ x- q( W, @( f1 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. k; S2 `8 \; K! V0 F! a+ h L[/size][/font][/size][/color]# P, y3 k& H0 K4 E* m6 N& {! |. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 [7 @3 e6 \' V" s, x, [/ Y
[/size][/font][/size][/color]+ ?; G8 S, b2 f. e! H5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 A5 a" Y/ a; h Y3 C: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n, M8 q" V2 G4 f8 ]+ X+ h% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }( X; E. C3 A7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 B( b) E1 r( x# e/ z6 Y7 l4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 ]( h# f% r1 ^6 @& c5 X. U4 R[/size][/font][/size][/color]5 M, p/ V3 H1 w+ H: d, m/ w# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 U7 ]4 X* u( w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( e' V$ G: M. L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 S; O6 O0 m6 R7 G
[/size][/font][/size][/color]& Y# r1 y4 A# x8 g" W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, X1 V* M" g/ S$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l+ `$ k+ B. f/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o8 b$ c" T% Q! i" U# G9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* u' y1 \% }* D2 U5 [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: h N/ i" S3 g4 b8 u6 l+ C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) N" U" Z9 Z) x6 ]3 k6 M5 r[/size][/font][/size][/color]
! t( q H8 V1 [9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* _ s5 B3 r' e" t1 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" N. g+ H: ~0 v4 _6 L1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [5 O9 \# L$ {! q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. X$ l% L' z2 X! s[/size][/font][/size][/color]
7 |- E: }9 |/ w$ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! F: O6 a F, t5 K7 u[/size][/font][/b][/size][/color]* I4 `8 K$ P: Y& l8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n9 |* _- y0 [9 L+ [- G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L' L2 P; O. O& X% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Y/ \+ ~: W; M4 d |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( h6 s7 T' l- S3 y0 o3 o
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& N, Y$ Z% v; C% E1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ e# Q% C: e+ b$ L; R% d8 I[/size][/font][/size][/color]" y3 V) P; ?2 O) A: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 y+ U9 x! g. \$ A
[/size][/font][/size][/color]4 Z2 Q7 q- V, p1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' q) ?- }% Q9 j2 d9 H0 T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 m- B M; A4 T( ]$ l( r: Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# p, J g, R4 u2 K( u( n/ g[/size][/font][/size][/color]
5 H+ B" z3 d) O! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 A7 ^, R, j$ f
[/size][/font][/size][/color] P: e! T4 k: T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N3 F/ j; F# v" A; H4 G[/size][/font][/b][/size][/color]$ i! b! `$ M6 S7 v7 U, q# N. b! h! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |# t$ @' u8 h6 f0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U5 j1 S j$ }8 C5 s4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B1 ?. V& D3 q: w% A' ^) n/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 [3 n% a/ I- J& A1 ]- z0 k1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 X2 d$ @& U$ w& f8 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V/ C+ z$ ^$ H1 K) a( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y3 v# z; g! o3 p, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, z0 S$ }3 w/ {; s[/size][/font][/size][/color]
, F, M1 f% T. w a/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* y/ C; _* z5 z2 J, B3 p( k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^2 `2 u+ f5 \* g2 W9 g' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 j! r8 F& G" w/ _* ~+ r& A E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 ~: L2 w3 \$ a) |- S[/size][/font][/size][/color]4 r0 j1 |3 n+ @8 w) N% P" j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ r% s: o3 |) D1 j( \, P! w
[/size][/font][/b][/size][/color]
: B& {4 {# }0 I: C6 ?! e% ]4 ^/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A2 g' H2 a: `( n% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 _( k' K% n" ] Q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z/ [- z3 p4 P/ G B" H- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 x) r+ r( D+ q. C+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 N; a) }' f7 D ?: K% o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~8 ?5 K0 s+ b' z5 h4 p4 k3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M! c. D$ w7 c! w* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. _1 X5 I& m2 b9 j- ]( Y
[/size][/font][/size][/color]
, n4 C- @7 c2 c) Y7 X% {7 q* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- s% Q% q( K' ]- O7 [) a+ [
[/size][/font][/size][/color]' o$ G/ y: q3 M2 V- S. q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 i! Y9 E9 v' r# K1 r# Q4 u" c$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]. ~0 @ d3 P4 N- B7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X3 A1 v3 Y! v5 }' k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G5 J# i! `; [$ n0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X' e/ K4 q) j% c8 w2 e }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 X* V$ x$ u1 \
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 L* s- s. y% ]) h. j" e) u( L[/size][/font][/size][/color]1 j& b; d* Y+ i. [! m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 a. H9 ?! Y6 D1 x8 }# S: L[/size][/font][/b][/size][/color]
& T: O4 }0 h/ @2 c b) R# b9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z7 p+ X z0 p* c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q) @6 ]8 p2 a% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 a$ Y9 @" {* s' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 R# p' h0 ^4 a0 K" s7 d- z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b! u. W$ B ^( h( ]( A/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q3 z# S2 O7 ~9 p3 M/ l2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! [3 [/ I# ?3 @$ B3 d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; i9 D& q8 |8 {[/size][/font][/size][/color]7 f3 {. \1 e+ T: d+ i0 k, S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: n* m" g7 k2 V7 H+ }6 a4 d[/size][/font][/b][/size][/color]
" r) H4 z4 P8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @8 x7 m( ~' d[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s5 l* [3 B3 X$ F: B" S$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v5 s' |- S' b+ v' F& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ z1 ~! Z S' V- J# k1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 }6 Q: K0 {" Q, K4 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h1 _6 X5 p/ _2 d* F* g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" E3 K3 f* ~* C/ j7 s% V7 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) N1 ]5 N! F2 ]
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 x5 m6 x/ V% I" Z+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
T+ Z5 f& j& H F8 Q# B7 G[/size][/font][/size][/color]8 D$ E& w' b. p7 M9 Q( X, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 [1 v# D; `- L- N1 k9 s6 y- R2 i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& d4 h; l( ^" g+ ~ {6 p# r[/size][/font][/size][/color]; k* X$ l/ Q6 @! h/ e f# p3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( ~7 R; m: E% X+ r) L8 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* g; v p( F" L% ~# N, @; A: G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 M, u0 x: b8 n" _
[/size][/font][/size][/color]$ D4 l2 ?2 K9 u) A4 j2 B0 _# K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 Z9 U3 k+ t S& t! _7 S, j$ ]' a
[/size][/font][/b][/size][/color]; |' Y. u2 U) P+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l1 V9 o6 y1 v" c# U7 F4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R2 N; n* Q; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) J% ]8 ?' r4 c5 W' T& s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 `' g- p+ x, g: `' x& ^, K0 f" n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 E3 C- {9 G5 y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 T2 Z* Y/ h& w. x+ e: T3 N- J[/size][/font][/size][/color]
3 f. H7 J( ]# f+ R0 q* e; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 V5 ~5 ]$ ~1 t) @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 U9 ^0 U! P4 K# [
[/size][/font][/size][/color]3 g2 `- p5 M+ d9 y) o0 ]* ~& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 _; d2 I8 h# s2 y
[/size][/font][/b][/size][/color]/ |3 t, k) V) N+ r: O: j! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! Y5 Z8 w/ \" M! d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]- o2 Q( t0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) V" W3 N! D$ w[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 g5 F0 l' k8 Y) E. X- o1 h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M. }3 l9 }) y0 r2 e' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 B) U1 h. y! p- G# l' s }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- c* ]+ Z) x0 ^, L1 e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 ~& ~* D" B. m* j: _& A[/size][/font][/size][/color]! @* p1 ]! d8 \2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ y9 T! ?+ ?$ {3 V
[/size][/font][/size][/color]
7 v- O, K l# E, T[font=Arial][color=#000000][size=1], U6 y! }( \3 |3 O" n
[/size][/color][/size][/font]
% D! Y/ Q, i% R* ]9 J' E6 U8 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
K1 {" t3 |0 @; A9 Z5 F: K[/size][/font][/b][/size][/color]
9 y& k1 c" Q( O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. o; F$ J, n! O+ p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o: [1 b4 V7 w& y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 F2 ~+ \+ e/ X& n1 O- Z8 w- }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: e- Y1 g. o% D7 t. a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N& O: |- A2 }: }6 F* F0 P) `" ^/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _! \: T2 U- J1 Z# O& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 c+ f; _1 q( f8 Q. C( @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% h; }+ L/ [" ?5 ]+ m- `$ `) F+ B[/size][/font][/size][/color]
/ y0 }6 X3 h: E3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 u& @7 {5 K3 [, B
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) S& j3 w0 F* @; k# z/ t
[/size][/font][/size][/color]
5 ~" q" n( F, f! Z" [- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* }1 K: N( ]4 {: P% ?4 p[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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