|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ X' T, H9 }7 B0 S& {2 A[/size][/font][/b][/size][/color]
0 @2 ? _" t( m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 o4 [8 d! X! w' }: f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t( z* s, d, @4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V: [5 A) ?% G ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' C4 c! J& x) B& \. s' F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 o. p+ A W2 c$ e' T9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 J7 R6 P) N5 Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ^# L* _8 h E5 F: \- D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 a) M- p8 P u( U/ e2 H: R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) T J" L5 Q& Q) y( U) B
[/size][/font][/size][/color]$ [6 A! \8 T- X9 s4 p4 A a2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) W9 b& C! d4 S" q$ L6 R& \[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; y0 _- i% n- O" K2 `; Z- c+ ^: W( y! w[/size][/font][/size][/color] u' C9 j5 M9 ?! K) E8 L2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 b B/ V9 t. S3 P2 k! G0 _' U
[/size][/font][/size][/color]9 Q6 @1 j( p3 W6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 W2 F' y3 ?3 \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" e4 K. e/ b7 x9 W" p
5 ] n' w5 j0 m+ h f[/size][/font][/size][/color]
' {) Q: L/ s. I8 M0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! w9 O: t5 v9 b6 C' g
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Q+ @7 C( B/ P[/size][/font][/b][/size][/color]
, m+ m0 K, R5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 {& j7 d9 V) ]& D" }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N6 Y/ E) `! i H* M0 M5 P9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o7 E1 L C9 }1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x% o+ E7 L0 v3 k* @, a) @: `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ V7 i% q! k8 h) H u
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 j2 v; c# Z D7 M V[/size][/font][/size][/color]
# G5 Y* s9 @5 m: e: n- X% l# _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 ?1 p# Y% U k) I7 L7 p' |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 ~$ s5 l7 I/ S: g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- m4 F0 n8 @0 g' e% A8 K
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {& W0 o$ F4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 F1 W4 F0 f* p4 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' x; _/ B; G, i) c" t[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( k5 g1 q: x* Z[/size][/font][/size][/color]
+ C& X3 o. x! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 U( \% V8 ^# ]5 Y2 r8 S; L3 w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 F- x- Q( [1 e [: m7 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] t- }* [! S/ z# E* m$ }% J
[/size][/font][/size][/color]
. j6 J& M' _6 |3 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ n( [- V0 W( T0 }. P2 n& d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @9 @0 p" Q8 p! }8 n) i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q' ~! u( U. V# D$ r1 E) q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 \3 G' Y6 ^+ r- T: h, h, I9 \/ j[/size][/font][/size][/color]
7 L! d! M) q! B1 I, ~6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 R8 T( J9 g) y' C' R- E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 y9 ]2 D) |9 p1 p, E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A- b2 v( Q8 G+ p+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' J, _ ?- z ?1 t2 L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# L9 N* k5 P ]/ h; E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 h* g* \. W( O% {1 O! A7 j[/size][/font][/size][/color]. R+ ?/ B/ l/ ~: y9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ s# ?; ^4 A9 c[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. o( W, p' l0 A% ^% m, M2 h1 o3 {[/size][/font][/size][/color]
1 ]& _8 I) ~9 }8 Y; f- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ z9 ?0 k; M5 ^# b! U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 R8 t2 W5 F* H2 b[/size][/font][/size][/color]
, a. y( d* d( U& d( R( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 `, t' O) A4 U* B0 J! M- F/ @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 P2 D4 N$ v$ d: G3 j2 J7 u
[/size][/font][/size][/color], t8 B- N* g* A" d1 c8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 D( Z2 G) I Q/ |$ b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 m3 n9 t% L% l' B' l- t Z2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \: F }1 G5 x+ I5 S$ z# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; C/ L" k4 i" V8 d8 x+ a" g/ F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 ], C/ z2 \7 k: {! e6 a p% c: a+ |4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 o A. u+ `! @( m! Z* w, J& F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* l H6 V, m/ H/ H$ h8 Q- T
[/size][/font][/size][/color]
' z. C3 ?9 G7 J8 Y, \* y" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# ?8 C: q) b* w) l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) V$ X9 A! S x. [$ C$ ]# r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" N7 `; ^2 G3 j' D% c+ |[/size][/font][/size][/color]5 U% w) t: A1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 @5 G$ D1 }( S8 N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o+ o ~% K8 _4 }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' C/ x! }1 Y% P8 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P- I$ p. {5 p$ q7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! o+ T6 |' }3 M- `" A
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 Z% i, x7 ^& z+ P3 Z( j7 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( N9 w! {: V5 E' u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 b; _/ f3 o. M* j1 `
[/size][/font][/size][/color]
4 a" p& I) L5 ~ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* }' n8 ]1 b, \; F$ F( k; O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
b6 o1 i+ w' }: {; \6 E[/size][/font][/size][/color]- U3 y+ g4 l9 `. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& v: f# C% ?/ K6 i! v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 J$ Q. L9 L3 X+ H2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^( I; V, F9 {8 P2 Z- V9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A! H/ W6 t7 s, }; K+ y7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& x# Q* c/ m/ ~, f* v! b0 t( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( D& v* m. o, ~) X
[/size][/font][/size][/color]0 r4 D6 g& V+ t( v6 T+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, W# b" b- Q+ x4 V8 M& y$ R- u[/size][/font][/size][/color]( t- y& R# ^. h) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ n, x: f! z! D$ S: i0 S* H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: w$ Q' R# p* A" l- b5 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 m: U" n* P' ]. J% [
[/size][/font][/size][/color]& D" E5 C4 ?/ C5 z2 G9 p" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
I2 h! i) d9 \ K1 c/ Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' B6 t" C" ^: n7 v( c
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" ]$ l* H1 T+ D! \' X" R
[/size][/font][/size][/color]2 F" u& c0 q. e4 _. x1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 `. l/ H* {4 N- K* e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ K. X- w6 r3 w# t; N4 G/ G/ h4 c# E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" U4 T: u0 k( w) u) ^( p/ p
[/size][/font][/size][/color]
& s- ?) u( L/ ]- z' Y0 v! |0 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) Q4 w' h {: E& Q( g- k
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ^6 C F4 C; T" k! m* E$ ^) u9 E5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a$ Y0 T& C4 r6 a, w: a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m, @9 S& W% a/ Q7 Y9 q" z7 y6 g8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 K5 a# g! q: t: W* |( d p) z$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, O4 ^9 `4 X6 O4 `6 X s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( Z9 M7 k* |: u" ~9 z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& a5 v4 |! Z! A
[/size][/font][/size][/color]
+ j; @9 V1 l' p) U. }9 D% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' b4 m6 ^- O. { B# y0 v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( [7 P6 I# i( T& J! U: S8 @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 n+ Y! a |; K: r[/size][/font][/size][/color]
, r: q/ H3 k/ j9 H; e' i: L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 @8 I" ^7 |: b8 f( y$ ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# @' g: x% W: V* X3 Z: ?[/size][/font][/size][/color]: v8 d$ u: ^4 A1 y* d$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) V/ a' n$ j4 z! ]4 N( R2 B( z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], D$ z- t( ?9 L7 Q7 b! H. J; [
[/size][/font][/size][/color]
% f) p& Y4 y. @& `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) [6 L1 |, P* X( h ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& W; f, ]! H( ]0 E$ R: r. q! n[/size][/font][/size][/color]
$ m+ a* ]1 ]' S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 J4 T, s0 n/ P* Q2 I[/size][/font][/b][/size][/color]5 W8 G% y% k; g- A: D. j& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {7 y2 ]* w3 [$ F' W. j' v$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S& L; z: k) u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s; A; T( P% @( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' u5 V0 S3 }7 [" `' u4 r% r7 Z$ H20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 V: E9 J% S: ~4 u% D( R[/size][/font][/size][/color]2 h# Y6 @& a% s3 k8 A3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" S; `$ y& y8 ~2 X+ m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 H |- F5 U, {/ ?5 p0 {! s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) g5 d6 \! [2 X* [; Q6 u& u& d* S[/size][/font][/size][/color]
: h. Z V4 _+ ~# t7 w$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 b7 }1 Q6 r( E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 J# r4 D3 M3 y7 K- T/ P) M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l" W! o7 t# V. d. ^. j$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) J% G9 p# l0 i' v! i
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' D v4 c( b, i3 w' C[/size][/font][/size][/color]
9 @$ ?& \0 B! Q+ Y2 A9 {# }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# Z1 O: T0 }$ s, ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 A2 d# l) Z, R- f7 P: d[/size][/font][/size][/color]# j# v) e$ n" N, U5 r b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( I; G1 \$ V2 _+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f. K+ U$ T1 B. x; ?5 U( H3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) G: X9 [, K* m! j% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% A1 G; E6 z( L3 }9 @" y2 Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" ^- J9 ~ A$ j3 X* Z; [
[/size][/font][/size][/color]
" K" k) Z. R. r/ [* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& Y6 j9 C/ y0 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ y" E( f; s; o2 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 X" g5 s. D2 P) A: y; T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
V9 L/ ~$ o/ k[/size][/font][/size][/color]* d2 d) t# O, P; e4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. O: Y! W$ @0 p3 d3 C) e2 j! y
[/size][/font][/size][/color]
/ R- y& T2 \: `3 }) S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 m! X# U( z8 s2 W1 A; b
[/size][/font][/b][/size][/color]
' @" v% Y/ I1 V" H# u3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |3 q$ r" S9 w5 d% Q- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q/ }$ I, h: R8 Q0 ~8 u& M1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ~) D4 x% D4 X) u& y0 H, R5 q( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u4 y: U( M6 `9 k6 _) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). V. M; P( Y" `0 P! b: F. F# W
[/size][/font][/size][/color]$ ? O- Y! |3 H+ B2 [) h% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ ]$ X+ ?# y1 p* P( v1 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 [8 D8 ^# V5 x$ @" w# F4 i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ }: K3 \# E9 p: p, i: K
[/size][/font][/size][/color]
/ e5 G. j2 E( F5 ?+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 P2 z/ F7 S! H2 F% k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 o! _; L) {" m; Q0 v+ c( G. d1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 ?# P) Z( y: u1 l, a9 M3 {' T
[/size][/font][/size][/color]$ G! r' T1 U' B8 {: l4 q) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! U: g2 n) ~. t* g; y, {4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). u4 }2 q# h% H$ w2 Y
[/size][/font][/size][/color]+ X! d; `/ o6 J6 D9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 b* t( M' U: M% E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, b; H+ v v' R0 l/ E& i, }[/size][/font][/size][/color]; x; L; d$ G8 [1 ~/ A1 t" f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 c8 F. H) \$ W; p4 D/ ?; K[/size][/font][/b][/size][/color]
6 I3 [8 X0 L/ b8 b) E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g& d+ K1 k2 s# x* l/ z( P; B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~& b7 ?1 r! f* j0 Z) n* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O3 w3 B! {( E2 Q4 z2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: n5 V# ^4 [+ J2 k$ ~# @$ h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 p( e% n9 k4 U( N0 q' P$ u3 \. h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: x( D9 L( D. u
[/size][/font][/size][/color]
4 A5 Z; c: I+ z3 m7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" \- ~% O4 M) u" q& a# W: v+ W8 @
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) M) d+ F+ l& H/ {* J[/size][/font][/size][/color]3 b9 v: h+ N6 G* Z* c) Y; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 H! k9 r/ P0 s7 W4 a( u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# b# W) Q5 t) S/ [% S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 D% i" D, e o3 I
[/size][/font][/size][/color]
& Z% {& y s. A/ F7 ?- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 b# S/ _1 |1 H$ G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 _" e) G- n- F m9 l2 H[/size][/font][/size][/color]# u% Q/ g) _- ]1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ b$ V+ r1 R/ `7 p! A, X[/size][/font][/size][/color]" J2 p" T- h8 k0 Q8 n; a" i% t" Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: v# M0 a8 f6 R' M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K* f; V7 _0 I5 f. n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K1 U9 l, ~6 |5 n" d' V+ ^/ y; H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. x2 s2 J' @6 J# S" m( g2 y+ C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ a* _+ @( d# j' V
[/size][/font][/size][/color]
$ l6 a! I5 \3 V& k; M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. K2 m1 W3 N; A2 j" [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' b" O; z" t4 m1 l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( C, M2 Q9 ~# M
[/size][/font][/size][/color]5 m2 F8 O* }. |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 n; l& x4 |2 c# x! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^8 @* b( F: T/ q$ H ]4 p' G( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @ {" Z, J0 f( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], H! k; u" e: T# ?
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ~! ^7 c. D0 L/ |% K/ e5 ~3 Z& w, S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, S+ E5 o- J( y9 p/ @- A- T% X[/size][/font][/size][/color]
- I5 B) s$ o5 T! _5 A* R- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# }* |6 H2 z! N# [5 V0 |8 t; u5 z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 a7 N5 W+ S% _' v- v( R2 E" `; D1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i1 A8 N9 J$ ]4 P P$ p' T' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! w! r! M( \- G# [% Q, e[/size][/font][/size][/color]
& \% C& n/ ?: f0 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 m9 H. m, p/ E6 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 t+ n! G% q M5 Q# P2 ?( A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C! n& P8 \0 _; H# W4 H2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U* Y, {' r0 c' P0 z9 G/ @8 P. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~) _: d8 u7 X) ^8 }% E, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* q+ D7 J$ b: @7 X7 Y: i$ X5 \, G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 q; Z @/ v8 i, i" L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* q+ H0 R! [$ B; _
[/size][/font][/size][/color]/ z) u: r1 Z2 G4 r2 _" h. |8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] l$ W- T# ?0 o% q/ w3 G% k6 P
[/size][/font][/size][/color]
! C: ]' [7 h% M$ `8 q' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 F7 v: w: E: T) A& I1 s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
e; r. J: a" D4 x7 O) I& v. I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], a: j# I! c9 C7 S
[/size][/font][/size][/color]# E& x, z+ r3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! q8 O! k% g8 ~9 n: Q) J4 t
[/size][/font][/size][/color]7 F! [! |7 ?) ]5 t1 ~( A6 O' w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& H/ \0 u7 c6 k) W3 e3 S* B3 w0 y[/size][/font][/b][/size][/color]
* E* Z2 E( ^. E: o3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E2 m9 C9 N1 ^. a* K[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N" X2 x8 l$ x5 e2 m2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], O% n6 F1 u7 ^ I) [2 B. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 ~+ T7 ?% r6 |( A- T# l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. K' _% {. o) R/ ^1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R9 @0 H3 L- d' e; c. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u2 B: I( c0 a8 R! B$ V5 `% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- M% {* m B5 }/ |& C% n[/size][/font][/size][/color]( u, F" w! E, a+ H6 m! X: r, p; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# I1 N" ]3 t7 e: f8 r/ {8 n- `: @1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I% e7 F" b. @- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. l) Z3 M/ q/ c* I# z3 Z5 R, G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) W$ o$ h. r. F5 ^0 p
[/size][/font][/size][/color]
/ v) O# o9 t! Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Q; S# n( _7 o$ u
[/size][/font][/b][/size][/color]
* K* o1 A) K( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U! Y6 O9 o) @, q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) k9 s5 P2 U0 }0 L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F8 V4 {/ S& c: g( v' S5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! v% _# |6 c$ c: i$ _' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" J h! X$ `9 Z3 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X6 q, L' N% L) i0 G4 b3 K) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y& B6 _. d1 o* _4 J7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 x+ C! a, r6 ~3 C[/size][/font][/size][/color]) D6 `* k% D! s! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; J' _7 t) K. X: ~/ O- V$ r2 A! W[/size][/font][/size][/color]
( y- j. s' X# p7 [) A. u* w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. h1 [: y' l, G- g9 V[/size][/font][/b][/size][/color]
2 h8 k! o6 F s5 s i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y: Y$ b( A2 [5 J) q O7 B0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }' k l% Y4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K; { u( _$ i/ r& m q7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ a+ d/ F* @/ f
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 x6 h! R S' Y' Q( n. C[/size][/font][/size][/color]
* X" c9 _7 ?* b( ^' H/ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! l) v, N! `8 r9 P: @; T( A) M( G6 f
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ~5 G: d5 O, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q/ T7 S* {9 q9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B) ~+ c% _! V1 E8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ d6 p# E) M2 T3 S. ?: a* P( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( @1 K e9 f {4 m8 ~
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L2 ^2 f: i: g# x$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x. b' e' {+ | Z) ~/ `8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. L' X% `! W* V- D8 d- K/ Q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 ?/ t0 J% O6 m) j' o; k. ]
[/size][/font][/size][/color]* R! l' }" q9 W( Q4 I e+ K R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 m0 A" }% D' c( Y
[/size][/font][/b][/size][/color]! ^3 n& f2 ]7 @3 r+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C1 } B4 D; w0 E6 b; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a- T9 }/ k) y: k, M, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t `7 ^7 I' D+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ B% {) j t9 {3 F, R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ ^# d3 V9 K# B, X5 }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?5 h0 g! G2 ^( X$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 {* t! |2 z S* v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 s+ C9 u5 ^" I+ n. s% ~8 A8 A
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], e+ @: u) P4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ q$ k9 b3 A N8 }
[/size][/font][/size][/color]
/ j: s2 T2 x z( j: s. s; }) X& M5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: c" P3 X$ ^ ?$ y2 M; k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- Z' V' l* o. k: d( J
[/size][/font][/size][/color]
& G+ {' c" r* y$ ^2 V- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] s4 O& Y0 w% Y/ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 Y/ v7 U7 \. m: q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 r3 n# g# `% b- O
[/size][/font][/size][/color]
* P2 J2 L3 z. d$ y4 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% e% E3 m. H9 A3 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
. m5 b4 I- Z' x) K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }# j: W0 A; a6 L& W7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z& g8 z; B9 c$ o* O& ?6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 X0 e) m# c& h! S* {1 `$ p" {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) q4 s' V/ C& D( f2 N5 s& U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; t/ K" {" K1 N h n5 v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: C8 |4 i2 O( J, U A( K# Z* \/ h7 N
[/size][/font][/size][/color]
6 J! z+ m' Z ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ B$ Z: P" C& a0 [, |# n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 I( V' x" U* j& m. V8 w
[/size][/font][/size][/color]
, a; d7 l/ @# O! F& L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% i# K+ ~+ z7 |0 G' x' `! _
[/size][/font][/b][/size][/color]
! J9 B6 M: e5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: @$ Y9 \+ H$ r6 t: e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g$ X' T1 Z" M. m+ q, g3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 V# E' r+ s* _( R* M# z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- P# X) G) R" h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s- Q8 B. Q# S" d/ \ {! i: G2 C) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]# ?$ e' t! a- {; r5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 v5 d# S" D( o' N2 i
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& G7 g2 p4 P1 c4 P" q1 v[/size][/font][/size][/color]! ]# ?' h/ }! f% t& C U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 x, i6 v0 h, T) W
[/size][/font][/size][/color]
: W4 T( Q8 m5 Z" J% ?" q[font=Arial][color=#000000][size=1]) G9 P# i8 ?0 i9 M( E0 i
[/size][/color][/size][/font]
1 L% g' o. Y4 i, x" K8 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) A' j- \7 L+ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 n" m* W* t8 {$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% _) i% A: p3 g e! u1 ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w1 f- @3 l8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 e: b6 E6 {% S! S6 g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ Y) W; ~/ H; W' d/ J" k
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~9 @6 H2 A; p" q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ]0 Y% C$ }* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! c- L9 {2 W) d* f- _# {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( E# g6 S+ K9 _/ Y# z[/size][/font][/size][/color]
+ P' w& a4 \) m; D( M2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 M/ O% B1 R+ J5 K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ e( t& V) l( C
[/size][/font][/size][/color]
1 T0 Y$ d1 h4 H+ M% Y3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) {- q! Y9 V* {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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