|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ b1 q7 Y$ E* |* R, I* ~# ?1 h[/size][/font][/b][/size][/color]
" {) g) T6 b+ C! G" C2 f& O& w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 S) f6 J1 @0 x1 d! S2 `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* l; T) k# L; s* Q2 g& y7 F4 G+ T: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D# }) L, g/ W+ a' U- s# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' }/ l! W. {1 V! p0 [- v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 Q2 q1 Y! `3 _% Q. Y+ t7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 y& p4 R. m( V, |! d; `/ r
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# U/ a1 L q3 m- h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- C$ `2 P, M4 ]- \6 k* g6 O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( s' q0 l/ k$ ~6 @# |7 f" a[/size][/font][/size][/color]. J4 z& M9 f0 r) Z, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] q. h4 z' E& p1 E. n, S
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: Z3 c3 [5 ~; \" V
[/size][/font][/size][/color]
# J+ w: J& g' x1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( t# i; m! ^: g7 F
[/size][/font][/size][/color]
4 c j5 J- c0 V5 c% i, r S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 t6 J& C$ f& h. H# h1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 b' Y* `* p- A5 M2 X5 u# _
6 S: x' F- g' w# W+ j
[/size][/font][/size][/color]- E( e w! }! V+ @# `, C5 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" q! y$ Q' t. ^! w! jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); X4 j! M) ]1 M4 x9 M7 [ m
[/size][/font][/b][/size][/color]; D6 F! z W( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 n! E+ Q% y% L Y. l+ y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p& x1 Z6 `1 ]! T2 j; T5 Q8 q4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m3 E( k3 }; F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {9 s& ^& {, l! n. K w5 B, H[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): W/ z" d6 x+ f' R G; m8 E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: \$ J* h4 X& r$ C1 m" g[/size][/font][/size][/color]6 q- X" c4 l+ ?' B- ^* L9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- ^/ S* i( e% w( P2 h2 j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ v3 N! Y+ ~% @, I: p7 Q7 i- y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ^' `0 t% {0 k4 X3 K- \" N7 E: O. x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h. R) K4 `( c2 D0 Y# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 x) e( `' C: V4 `+ h: \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, f, H' s, g# x* C. U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 D+ X3 x" S% a9 f
[/size][/font][/size][/color]! A" O# v: w- R! k* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 k. _8 |0 i7 W# P: e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 ~+ D" m. d" O" r; D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ m! G' l( f! N# K3 ]8 n[/size][/font][/size][/color]- [3 u2 l1 U8 {. K, u+ ^( Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" V6 i0 o/ W+ i' m9 \. ~ D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, L+ P6 J$ n) y# D! v5 i9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |/ `% ~. g' \; c9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ W3 R1 t& R* `; u" L8 ^' w* B0 m+ _
[/size][/font][/size][/color]
0 a8 s: j- k. X. P: z; n4 U/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ s; v$ Z' _* B- B0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( \7 f: a3 U- s; @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r* T3 h$ H4 k8 T9 j5 Z( ]7 ]6 j/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' s* h4 x' s1 ]" `8 X1 z9 y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 _ P$ u: ^6 }. {6 \! o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* S( {: X, d& }
[/size][/font][/size][/color]
# Y! B2 Z. n" K, s* v7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 M6 k$ Z9 E" h n4 Y# i) t3 g[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ e0 p9 C& K7 h! X- v
[/size][/font][/size][/color]
: g; ^0 [- u. S0 E4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ X/ R5 a0 ^6 ~3 A7 x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 i+ l, ?9 g& n4 K4 G: [7 ]8 N[/size][/font][/size][/color]
3 Q5 X) P6 x4 }3 z" v% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 g" E8 d. u) C# g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; X( ?, m; e y' R' q[/size][/font][/size][/color]
* s; |* i3 f( L/ f+ I3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 C) F* r9 M! A9 T2 Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- x5 A/ Y' m4 V8 U/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U6 T1 u' a& T6 \) B o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( _! k) }) f! P2 O4 E/ B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 |0 T: K! A+ X7 t: t8 e' J* \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# r, y7 a+ O" ^2 w$ H$ E( n ~9 } y0 G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 o) o& q8 u6 c1 A( m
[/size][/font][/size][/color]
7 H5 R6 x2 T9 n+ M! p9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 z0 y$ w2 W. R8 m/ I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* c R! a( V5 G3 a3 E7 }* K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ @: k3 k5 X# G3 Y; x& e
[/size][/font][/size][/color]
% y1 L/ ~: \+ p- X$ m4 u% P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ r7 _; E3 `. c) L
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Y) N8 A$ {2 O: T5 `[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& j4 p0 k% @/ o7 s# E# W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W: i: Y% {, ~5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 O$ ], Y; E/ Z. y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 _5 p- ^2 J! O8 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] O$ g3 Y, j9 `( C. B0 U- C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 `* D$ q1 ^- m5 A9 p[/size][/font][/size][/color]
5 R' `8 x1 o/ y" Q3 a! P5 d* P3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 _' H( K: C9 R( C, e! n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& P! @9 p$ X( D! q2 E& z6 t, `7 P[/size][/font][/size][/color]
: j* X' O4 O; |0 E3 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 t! H/ [- A8 B# t' A- N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
{0 W2 c' m, o; D% E# L6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v f# ^% w1 d6 G" e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e5 d) J- I) T5 r+ F$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 u3 P+ v1 L% y, D- }; A8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- ]: x% J6 h. Z! c/ w- S+ `
[/size][/font][/size][/color]: w: S6 w, _; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 T% n7 o' a# x% P[/size][/font][/size][/color]( A0 h% S, g7 q* b( J/ y* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 k% O8 M' o6 Z" f9 w, F. q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( y% X8 x l; |/ T1 V) A* R# Y% `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: a2 Z; k1 k8 I `& f+ E$ E3 L
[/size][/font][/size][/color]
9 j, d$ D+ l+ E+ H& J) @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! @( B+ t3 W( l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 U0 z4 J# o7 K$ h& X8 H& j) P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( }2 ?, g& O. P3 R' A6 ~
[/size][/font][/size][/color]
v, {- g3 b$ A) Z, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* l W" C" g5 Q) E% Y* A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 |' @( h3 e1 |, N' G' C6 u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( K9 w9 T/ o+ Y, \5 L( \4 z& n
[/size][/font][/size][/color]
6 t* t4 C6 m& z4 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( m+ c8 }/ l K3 R# `; d; o6 {0 S[/size][/font][/b][/size][/color]4 d7 d3 C3 Q+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u# C5 \1 C& U: z9 h9 r& m[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e- t% |/ r/ `1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d- n) w& S/ ^: k- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 a; O4 c- l: P9 S- T0 ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: C% ~) T( h8 Y1 h8 G8 q2 n2 g1 C[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, E5 L2 I- _; Y. _. |; K5 P( s[/size][/font][/size][/color]/ z% y1 h$ M& I* K6 X4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( g; e& b) b" D- Z% Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) g+ V) y4 g4 k% Z) O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 G# O1 b2 ?1 _! _" M; g
[/size][/font][/size][/color]
( X( v5 j ~* U0 g4 p+ \8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ j9 x8 a3 [: v8 m- ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] p; g4 A7 Z6 z2 K3 H
[/size][/font][/size][/color]
; H% ~2 Z" k5 J$ ~ n; o0 e4 w2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; ?( E! J, M5 g$ a! O( o9 Q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] ^/ D5 i% R- a/ ?
[/size][/font][/size][/color]4 v' o4 S! k0 |8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ |7 f( q5 P3 v3 E8 e, p+ S& x0 K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, p! j/ g" @0 m[/size][/font][/size][/color]
. g# c: A' O* ~1 M3 u( Z) m: o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); I5 Y$ @; D& c3 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]8 J+ e" I/ o9 [. O5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j. E( M# |2 j0 s4 ?: i2 J) m) S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^ `; W) ]( ^2 S% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r/ \) S+ ~4 G7 m( Q* }: k+ k$ J: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 c7 r" L4 {+ i& C9 y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
z/ x I; I3 F1 C& t- v% P" A( q[/size][/font][/size][/color]
% V( |. c4 x3 W8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ q# m) O/ [' J! J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& d% [; S" ~5 o
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) ]5 \5 N8 b/ O$ {0 A3 m
[/size][/font][/size][/color]4 B, Q0 p- H2 E0 Y" m) J' s' _, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& F1 s, `' o7 L4 S& F: y, k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 U& b8 b3 J! D- Y1 O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X5 W, D1 a7 u: i3 c0 j8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ c$ x/ f% q$ \. r1 |3 v! U1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: C' K$ W. |' I1 X[/size][/font][/size][/color]1 [/ `, y g8 W" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
J5 l: N# @! J# z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 i/ n9 o( U6 W6 K3 a$ `[/size][/font][/size][/color]1 A2 n' ^$ f" `/ |4 d; L( ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 x B4 w$ O# p! h" V1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B% K" e T% Z" p# D2 {; n- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ]5 }7 }/ b; Q% ?* `7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# ]% |# h6 p W* e2 V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 s: G( O% N+ P7 |- e+ @- C
[/size][/font][/size][/color] l8 e5 ~% S" I( O _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ N# o" \1 ^" q+ N: G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! P4 u* l$ _8 e+ M( u; _% @& I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, w' E. `' E" g L* c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( L" r6 m/ M* Q) W1 T[/size][/font][/size][/color]
3 x3 ~0 E" a" {4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& J! [% Q+ k) `8 c+ ?[/size][/font][/size][/color]0 n9 D; u& D4 v5 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( O2 w( \1 y' q# N3 ?9 b$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
! t; c1 Z- H O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v( ?, g! J3 W# F* H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f1 P; g4 C/ ^" p& R% [; q/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 v# W0 u% w, X! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w5 S4 s' M( X+ Z6 o& I% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), `) ^9 L0 {& K3 f
[/size][/font][/size][/color]
t5 @7 W# p6 e. A7 X, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% F. R. O; W5 I0 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 B( H: }/ y" u: V1 l6 O4 R I3 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 X7 O3 K' N. m; l
[/size][/font][/size][/color], _# S: ]9 K- d7 V1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 l# p0 @2 u9 T! H4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# \5 ^% S# N5 q0 r# k$ V$ k: i; R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% ~9 { p% L' c( B
[/size][/font][/size][/color]
6 d" X' G, g6 I. [: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: t1 R% P i. w" i4 v9 G& Q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" h( f' A( c* r# X2 v
[/size][/font][/size][/color]
8 l5 n8 {+ H" q5 W4 V' ?! S) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; W ^ r1 B/ t* e! I1 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 k, K2 G( h% D# A: b[/size][/font][/size][/color]# \" y" ~7 {! {5 o) C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* B7 U. P9 z% w4 b. s- f3 ?! s[/size][/font][/b][/size][/color]: R1 V# O/ b! M4 L2 d+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f, S+ w# v6 E9 b6 [) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E3 | f! X! I1 }5 p4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ?/ ], ?3 C( Z/ y) c. H4 I3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 k/ P9 M) ~9 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ }. b; Y$ _+ E
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ K& B0 q" u B% I7 M. O6 [$ P
[/size][/font][/size][/color]
* g) p w" c! U& d* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ~7 e' c; l5 x& q7 `3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 A- a2 E7 M7 k0 f[/size][/font][/size][/color]
" i# J, C& d1 d1 ~& i) ?4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 W" l0 ]0 s+ r+ X9 G/ ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( d X9 ~, p5 P L2 H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! u: p8 x( a' O x, \
[/size][/font][/size][/color]
. l5 e& P: J# g! `. B; m# ]0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 S9 r& p- M: {. ^+ G3 @& E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% W1 C! G; P' h3 y[/size][/font][/size][/color]. S7 |1 n* p- l y! m' j. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% N( `5 j( V: z) ~, P[/size][/font][/size][/color]
- X9 U A5 X7 d3 M9 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: a1 ?8 ]3 U7 ?& J! D7 F3 h3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H( |; m: [. {' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T8 F& i+ n& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 G* L4 k6 s b1 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 @- T7 o+ n. d, {- ]# ]
[/size][/font][/size][/color]6 y% o, F7 E" c( U( z/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# E, ~) K1 `. v9 z% J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ Q* ?' e; l2 j, V6 e& k& ^5 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; n: D$ V6 l4 B9 u* n; v
[/size][/font][/size][/color]2 `& Q9 U7 p$ k( n! W ^/ ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( q+ j2 d+ x# M' ]9 l' T1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {9 k1 F- I& w; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o9 B9 ~' d9 S4 ~' c5 e+ G! p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% p3 R$ G: W" r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" S1 i4 X; J% q; @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; l: [3 q- m0 c- m8 Y1 p: f. ]
[/size][/font][/size][/color]# t, }1 U- |4 Q6 u' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 {! D v' Q5 U5 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ \0 d7 n" S* V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {2 x/ ~! u4 s6 V7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 k7 ~- w0 g! B" C' Z9 g2 k$ ^+ o[/size][/font][/size][/color]" ?0 v+ ^9 s% Q8 r8 D4 Y9 |* R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( t/ B' E7 W3 F) Z
[/size][/font][/b][/size][/color]& o$ ~. l" l! [* }7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [4 \5 s5 @6 r* C6 ~* e' l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B0 ]: f m( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 O( ~. G- m+ m8 u7 P, i o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! A" p- h% ~( N$ p$ L7 t: O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. {7 M$ E! I5 `, e/ q* z! `1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ _8 l, F( P& K' `# m4 F, F+ c; y
[/size][/font][/size][/color]
. A$ E$ }9 s5 v" A5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ A9 N0 Q }/ l, m" n: E/ ^2 t7 u/ t[/size][/font][/size][/color]
! q: p& N2 Y: H$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. P2 g0 D F; g( E
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
N; R3 V3 j m. N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 t& S: \$ S# V9 Z[/size][/font][/size][/color]
- F& I- J! s! c! l2 @8 ~7 P; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 X. Q5 Y1 o% J' ^: E, B- r6 ^1 g[/size][/font][/size][/color]- B1 y/ @+ B& D! `& z5 U2 g0 v" S8 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): v) `' f1 T- ?
[/size][/font][/b][/size][/color]% M/ X. A7 z2 Q6 |. j/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E; m6 U( W; Y5 P- S, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y* t( \7 K$ e8 c% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' @2 u3 o h3 p, Q; z6 ]' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ t5 B0 @8 L a6 A5 [, K
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, h( Q1 O6 [* [% C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s2 X! w. F0 y3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {4 y% j; Q' m) A2 v/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 w$ U3 a0 h7 M. c6 o4 v% Y6 j
[/size][/font][/size][/color]
- {7 j7 k& R5 b4 I" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ i' e5 B5 z5 f, \1 @+ A5 }* T
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _3 H/ y3 Y: Z; K7 `* h0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] ^& x% N5 n! B6 P3 r( `+ }0 w0 g9 P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 q I4 v$ f. A
[/size][/font][/size][/color]0 X& b4 ?' L7 r( n G' w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 O8 b& L& ]$ P1 [
[/size][/font][/b][/size][/color]6 R% Q9 m+ D' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k( x7 r @" Y. g. n% v6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 c% d+ S4 l" d# n9 o3 b+ A
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e% S4 u* c* j1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 V( i5 m- Z" @9 U. l# N+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) R, K( W1 h* {/ H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m2 J- l9 s, `4 A' D1 {/ O' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M" B/ w) H& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& w+ \# Y9 G/ k( M7 H; N- n; [[/size][/font][/size][/color]: z$ J: [- }; Y2 R+ u/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 s2 @0 L0 c0 I# c2 J[/size][/font][/size][/color]. o/ \7 U& h5 p6 o6 c/ p2 O+ N0 _' h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ]7 n1 i% v: y' Z[/size][/font][/b][/size][/color]
: A4 F3 [! i- a) E- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h5 }2 F7 R- W8 u9 f1 q: y5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^. q8 x' k% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {3 e* Y* O+ h% h2 @+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( _. ]1 H' o% _# D7 J
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' X, ?& w& D8 T. e
[/size][/font][/size][/color]1 i5 g& Y( h6 A2 P3 |& B0 {5 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 L g! C' G" W/ D* d( z3 {
[/size][/font][/b][/size][/color] s6 d3 S/ w' b @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H& G( O) k9 d! `4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g/ J) n" T3 ^' ~* n6 o1 L4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Z4 H& k6 ~" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! D( n* Z- Y9 v# H! l4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M- b& y& w/ |- I1 \6 @) l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G9 D* @3 q) i- E( u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 ]) x" U; Z9 a) O U3 f4 X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& m# g7 M W( k) q/ G[/size][/font][/size][/color]4 n" k% f1 ]# N% ~; ?- A( d! E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* p/ c' S1 f; j% I; Z8 n. y/ R2 H6 G
[/size][/font][/b][/size][/color]4 E+ z" m4 ^5 J3 ]$ j4 U2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B0 A% d6 N+ A' T3 s, T. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J/ P+ j+ L& ^8 K! v0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L( u3 X# H! I' M4 @' }( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; J2 j" f/ B, {+ b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 b @, V' c7 |, `9 ?6 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U1 l1 Q: N2 @+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& |6 ^; I- i/ J4 x0 k( G, _- z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! t! H: B- s" s3 D" M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C# w. [9 s S8 n: V3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ B: \$ C/ K" T9 t# G& h4 e& `5 G
[/size][/font][/size][/color]# U6 ~' F% H6 q5 w5 p8 q; N% l" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) {# e {( k3 Y% W; Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) c3 M. m) l( m6 l2 [[/size][/font][/size][/color]; B8 V6 L0 [, q S* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 o0 u* P0 I/ C/ R8 K7 o; q7 U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. d {$ k: F1 Z$ l/ q* C* k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 r% _( v) S2 q[/size][/font][/size][/color]' M& _ }3 s5 L) E! N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( A" d- J3 }; u8 c: o
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 X* ~$ ?$ P2 P, V' r, v i2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S7 c, e, r% a+ [ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d8 a: R# |$ E p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j, M3 F( x7 W7 @( h$ {1 m3 l$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! s% a: `, Z4 I. \( [% f; P1 x$ f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) U* d1 h& t% D$ @8 b2 w, u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 i3 p3 e; m: _" L- Y; C7 L
[/size][/font][/size][/color]
4 h' f4 L J1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! V* W+ k6 [4 b# I- ^3 q. B. k7 {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% I" _) n& h% O7 M
[/size][/font][/size][/color]0 H5 V4 w& P5 L/ a# [" C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ W. o9 d1 O0 |4 `) t) S[/size][/font][/b][/size][/color]6 ?6 N& [3 o( s* ?, @7 L, e. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], T) x( y7 o) K# J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~" `8 g' B& [0 e& W; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ Z; v; o+ _9 U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" I, ^% |$ e3 n* f
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t1 a; F; c k0 x3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k: P1 A: d5 i. K$ N: T& a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. V! t4 {# U- L9 c' B) A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 x& G% ^8 a4 o% F+ ?0 ]6 [5 U
[/size][/font][/size][/color]
% U1 b& }2 v. M, K% W9 \# m6 F8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. q/ r" {9 J9 ?% I9 c
[/size][/font][/size][/color]
6 Y+ |. z& e# h9 F6 I7 T9 C( z[font=Arial][color=#000000][size=1]
% \/ O- m# }* n[/size][/color][/size][/font]
2 |" {5 B8 t3 w6 a) n3 [3 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: Z: H' y6 y( h! f2 G[/size][/font][/b][/size][/color]2 Y% |, x2 P1 [1 n5 Q' G: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: O& [% C- G- \% Q" l" @) n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c0 X6 {9 p- [2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* `. n* |, L0 z, X1 ?
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 @) F1 c2 g7 x) b1 r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \1 B Q y% O; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% k [$ p: w* R' p9 C. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" b+ I4 k2 L* q& r: q( l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ J9 X, ?6 i$ O- |# G1 e: Y% Z/ q
[/size][/font][/size][/color]1 u3 y$ [* s' \2 L' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" h7 {( _4 y5 Y) p+ p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' f$ W( W' b1 x+ ]8 \
[/size][/font][/size][/color]7 [: M2 s2 S' a, n8 w* _" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% O) ]0 W5 l) r/ t* c; r5 I$ O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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