|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 K0 B4 A/ Z. o0 {[/size][/font][/b][/size][/color]
! G( k/ u( j/ p4 S2 X$ ]. Z2 }2 f4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ T7 f8 m V5 y' w6 l ]
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# y$ H5 A( D) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B3 J' }# p6 f; y: h1 }6 @7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. t1 K4 z# }# x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 }; @; \ c' H. K; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 F/ B! ?) [8 }7 ?( z" P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' }. K6 ~# [1 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ]2 F# y. c+ ?9 a* k7 y7 I5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ ~' y" I7 Q: r
[/size][/font][/size][/color]
2 `! L" [; G9 ?5 n: @2 Y" L, g" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], {$ U& L. y8 ]/ r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ]4 c; d0 j/ a5 Z. j$ r[/size][/font][/size][/color]
. E! g g [( o0 O, a$ B1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 V" Y0 B% L( c0 _2 d. n5 t[/size][/font][/size][/color] b6 p$ V& l. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 F4 I6 S, K8 G: g5 t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 @* X5 T) t5 ^# l0 K
" R% Q( }* D) x; E8 b( h, ~) A
[/size][/font][/size][/color]
' R5 h4 [+ N/ f8 b6 t# G( M[color=#000000][size=1][b][font=Arial] L2 N% C, }+ u, H% I7 i }% Y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 g3 C C: `* g4 j& r2 h
[/size][/font][/b][/size][/color]9 @& e/ ?; ~. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, h5 e* G8 y/ A' b[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M* X6 I1 Q8 G9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u9 E9 x" s) x( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M( x9 G- [5 j3 D# `- B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 X) d8 c7 `* m: H8 \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 v& {; d8 M1 [$ @' A4 w& ]* w- M[/size][/font][/size][/color]
7 `, S# a; a0 {8 q( U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 u; n. ~4 T4 b1 Y. N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) E/ b' F6 x1 V( ^8 V3 q+ Q+ v# D$ l+ }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
b% f J- ~- ]' o[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p: T. W2 J4 L2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] O, s2 b( p8 z& i1 e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& S( P' v K$ _" o; T% O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 i/ x/ t) ~% W2 }[/size][/font][/size][/color]
' N( k- j3 Z" x" r9 {' v8 j. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 _/ }2 e: S8 u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; d/ u6 I* g9 `) D% S' s" ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 a& {: a3 H% S& ~0 j& |
[/size][/font][/size][/color]7 K0 z. W) }: j8 U$ m; y5 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* [8 J* Q$ C- j( T+ D5 \* K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e9 f5 ^! R( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d& E+ A& w9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" @8 M f+ f! |& |" R& q[/size][/font][/size][/color]
$ I2 U7 \0 r% W1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `2 {! F2 i+ L4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 W, t J* C" B0 |; a' H6 M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K6 f# @: ]' k% D3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ q+ r2 `; X% ?: X! o8 E$ W* e2 h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ M0 ?- c0 [# \+ z1 Q; F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ?( n! @1 n$ }8 @4 [2 L$ d[/size][/font][/size][/color]6 E# B, Q3 {& q! F5 J E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 D9 l" y; c' Z. P" g. }0 {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 ~4 m) C) M: n$ A
[/size][/font][/size][/color]
) e4 ?& i5 ]+ |, p4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ Z0 q c; w/ `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 @; I$ \7 a, V[/size][/font][/size][/color]
0 g3 l$ l/ t, w4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ H# Y- Q7 M$ `, s% B4 M& q; K1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# [# }. z" Z6 Q9 q* `3 ~; F2 X
[/size][/font][/size][/color]
~; y" ~' F+ i5 |. @9 ~; N" r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ \1 x5 G3 |( K0 M6 C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ M1 I0 B4 n) x: q7 O+ K& t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C3 [9 d$ C3 T( T* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 S2 I2 c4 L. j9 t- g4 N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- d$ b5 ^2 K) h- q" o7 N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 v) @% C; R1 K! o/ I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 j& t, J& P$ {2 ~0 n" ?: q% P; q
[/size][/font][/size][/color]
: k) T, t8 A; q, }3 z- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' x- ~0 P9 u0 F. O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! f8 e4 W9 f6 _+ O+ @7 }8 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) _! ~6 O4 g5 R' M[/size][/font][/size][/color]
; ?5 w: | q, q8 F+ p. E0 z. @5 j, G+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' u( r r* @# G9 o) n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 p; H3 c- P2 u3 ~3 d- i+ ^1 `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] A; T/ \2 J1 o- j: E% A+ A2 p/ E, H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q& T* g5 i2 H1 w7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 U7 I" }: k6 `6 R7 ~4 ~6 `( z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) X7 \" L# J! K# e+ x" G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 V ?* S* E, e9 c
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ }! u; H) M; B. @* s7 z
[/size][/font][/size][/color]
: t8 `* t8 `& `( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 P0 ?/ A, |' d1 r. x$ o: S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) g% ?; |/ m2 d, `1 R3 L( C
[/size][/font][/size][/color]9 Q0 E8 K l/ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 W. K" m4 V6 q5 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. B8 R0 F8 W X! U c* t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a+ z8 q7 _7 s% z- w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z* ?& a* l8 X @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ?" \/ g# A4 B: t- f2 K& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 N( l$ s% Z2 z# I4 v
[/size][/font][/size][/color]
4 W) D( e' c- z# _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 p. C5 ^" ^) K
[/size][/font][/size][/color]
4 `- V ^& N. ~$ `$ M, ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 J1 m9 C! {* {0 ]( U. s4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: X9 s& } V3 h1 I+ O" b- O4 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 I# y" {, _# M4 D: Q0 R- z[/size][/font][/size][/color]
) O r, g% v |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" f0 @" p2 h4 _4 q5 ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 e9 i) g. @) M) P) W3 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ {; \2 }# v% Y0 l% S, N- O% J[/size][/font][/size][/color]
% b! t# o, A" x3 A' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( D( f; |. G3 c$ s$ A3 e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; i1 o# ]! x0 y9 ^& C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* f( o( C& T$ _# R" D[/size][/font][/size][/color]! `; n b C' z; Z: C7 K9 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 B9 @3 M# R1 G5 L+ j9 t[/size][/font][/b][/size][/color]
) T% H. l2 l: C" q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _" E$ @. Z/ t2 b; I+ H3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b0 J9 c! n3 s. q( Q B b; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j. s) p( F, v' K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- W0 r7 X" D0 h o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ U6 m" M! F) U5 @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* [( w0 U0 |" S7 i$ O[/size][/font][/size][/color]3 F+ u4 L0 R5 Q+ [6 W0 X/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" n: m# z b9 _0 P* {& B$ R3 }8 v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) p/ }, O1 p- w# e9 o" q7 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 d2 Q, _# `! u; m( A" [[/size][/font][/size][/color]
9 r0 Y3 \# P. d& e# e+ Y' M* k4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) ]' Z% T4 k3 h3 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 A: U0 i J6 f% w8 L5 f
[/size][/font][/size][/color]
. Y) o+ Q* u. O3 Y( z2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) m' b% L+ f5 C6 ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; s: b4 {3 [& i# f. V0 g- n, |[/size][/font][/size][/color]+ ~0 }+ F6 V1 K j2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& |( M, ~1 Z+ _8 M1 G: ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 L) F% q( ]2 X5 d8 M
[/size][/font][/size][/color]
, g. O- ]9 H6 g5 i8 i( [7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 l9 R0 u$ W# Y! n1 d/ ~. ?# Z1 y[/size][/font][/b][/size][/color]
% a& U3 d( u1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B& I" P+ [; V2 U3 X" {5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D: a# [5 `* S) _4 }5 C9 ?0 ]- I( z3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g3 L" W r% p5 \( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. f6 w6 w9 V' r' d; F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* L3 D" n5 M. f# n v
[/size][/font][/size][/color]
. m8 v Y' A" Q: P6 A- U- b. T ?# U0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( t. W+ s: \8 J# ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! T2 p3 D1 x: L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ h5 m7 O' _! D( z9 y
[/size][/font][/size][/color]
, I' ]3 w1 w# n4 u* N/ Q" A[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! s2 A+ J& G" K e2 `/ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 _2 o! h7 F" A8 o: z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F6 @& _* Z- Z+ [0 g' W& d3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 L' V0 i' e8 Z% T
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 X, U; |8 g: a! P[/size][/font][/size][/color]
! }: G8 e# ?; u2 w9 M) G2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 t7 c2 t/ V. J" Z9 A
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! O; w" P8 q" t
[/size][/font][/size][/color]5 j9 O$ ?9 @$ |9 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], E; _/ t+ B1 q" x/ H) Q3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?: F7 x& i9 L! S3 r0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# X( K% }- `! H, g; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 x% P' W+ w6 q. ?. i3 K. g. d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' ~) G' S% c& }, ?+ T0 B9 Q4 I. m
[/size][/font][/size][/color]8 e, J1 U+ {# L8 F8 S2 |8 O4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 E. ?1 D0 P2 a) b( J4 f4 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 G! K* N! x) C$ G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( b( s! f* Z F9 [4 u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* H5 g% K7 g% U9 i$ z, a[/size][/font][/size][/color]
! c5 c* T/ H" d% }: J/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ d# x* j7 G( @0 {; T; r5 s0 P
[/size][/font][/size][/color]
' `9 | F p7 X. w9 `) O' [$ Q) \5 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: C' c. Z$ r E( Y3 [1 q) k[/size][/font][/b][/size][/color]7 g$ ^; U1 N5 O5 `4 S5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E0 F `# a% H% n3 L q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v, r$ S( S5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( A! ]- c/ F7 f* @0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U0 O ~6 w) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 Q6 i7 k. l; w1 o) j# o5 e
[/size][/font][/size][/color]* }% w) K' A& P4 D! e* s1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ @3 I- H. w' f/ w6 \( g! s5 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" d: G4 _% F1 k' y- f- }4 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 X7 i3 w0 U3 n) C
[/size][/font][/size][/color]
# x z5 p& H2 W9 r9 @' C0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; P7 D5 j" t F: y+ l% k
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], o1 L. s6 X. u J% E' x* u& s3 X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' y- c2 n5 `/ F; i
[/size][/font][/size][/color]
' v9 h# o& ?( d; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; _9 t- b$ L' x; q" y$ I0 ~4 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ E+ L5 J* G0 a$ {: _, Q
[/size][/font][/size][/color] T& p4 V" m% t! z% I& W! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 b- Q5 n2 K6 _6 I$ j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ L* F; Y0 d2 n1 L# `, w8 W/ @: B
[/size][/font][/size][/color]
8 I! P; l0 X2 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) e G6 _- T$ T1 ^* a! ~( J% z2 _/ K
[/size][/font][/b][/size][/color]+ D* G' m c0 R! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z( a- o. F9 e( [# f0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E$ ~+ @: C0 P' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" M/ |8 [* g* V# n6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( w5 G7 a7 T" e5 t* p; i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! q2 ^5 W) ]/ q& e( o7 d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 v3 S: Q1 N* g+ D; |: v- u w2 B
[/size][/font][/size][/color]
8 y; @/ ^; F0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 t3 ~& Q g7 b3 t F' Y6 P& C! h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) E/ Q* ^4 `3 A$ n. U, V/ w[/size][/font][/size][/color]) d7 y5 W: F* p9 _- } T8 j6 p9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! o) A( u+ S( }2 a+ ^: Z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! N& R! q3 Q: q9 H! S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. V' ~: k, ?4 D" a P5 E
[/size][/font][/size][/color]
3 U# A4 g% J |" A( W5 U$ |3 a' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) j1 w- s/ v2 G# N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; k& Y. z/ K9 I1 i# b[/size][/font][/size][/color]* _3 l7 r+ {3 z3 [) M6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* S7 ?$ s& \/ d: @- m[/size][/font][/size][/color]
6 O# W) L' i$ F, y/ ]4 H( W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 e- x! w$ }/ u+ k, B* m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F' O0 j7 {2 i) u' g. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m4 o: R2 U6 O9 g- A; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% |) K |* s+ l6 N2 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! j6 [& G' k. V) W1 ~+ v5 G, H
[/size][/font][/size][/color]
& v2 \+ h7 ~) s& ^- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 X' L5 A, P3 {/ [! {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% F( M% T: {( V) b0 ~" w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" l8 }0 F) w0 n
[/size][/font][/size][/color]
6 |* n! S0 Y: _! [- M; p& R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 b; R6 b3 p8 H7 X( Y: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y& \) `* i% |3 U4 G% i. Z& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O$ T4 Q6 }% I- n* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! }& D2 r/ [6 l+ ~( a9 u+ }0 W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! a p" F8 v6 y0 E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# d1 x2 }0 a$ A! D+ R
[/size][/font][/size][/color]
" q: t0 {$ q+ a0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 c- @+ c: {. C% j" V& b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] j# Y' B4 n" ~, c2 Z8 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^" i/ ]* Q; M( l: i0 q6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 B- s; L1 j% M" W
[/size][/font][/size][/color]
: E/ L% |# ^' s1 g6 V. |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 n5 ~9 y d/ O0 C4 E[/size][/font][/b][/size][/color]0 F j" j3 w/ U* s; |. F: X' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M, j' M/ H% u) ]7 w5 W0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O& {, u7 {/ [0 x* o# M& O9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] k4 e. m9 j4 ]3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" M6 w6 K4 U4 m# `4 E3 y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 ?) I, d1 u$ O* v# o/ T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 J# b, A$ i" ]
[/size][/font][/size][/color]
9 Q4 z/ j3 ?+ y; X[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ g. e5 e% l! |5 n. C. w5 e
[/size][/font][/size][/color]
( G8 Y' j# V }5 I5 f3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 h6 _3 R. L/ M0 Y$ I( s3 f3 r1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% a! j& i7 a! i2 R7 c5 I) \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 K/ e8 b9 A; l8 w! G[/size][/font][/size][/color]# }$ T1 _+ X. p4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 P3 u9 p: L& i1 }: R# L; P$ n
[/size][/font][/size][/color]
5 F! q- J5 ~8 ]9 r' H' A0 r8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 L( j$ [) `3 g# H0 m, X7 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 `; b: f" g4 q" f/ U" C" e! E$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U8 W) v6 q4 a; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e4 d" {% C& g" I# U+ P, k5 @% X8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* d( N; n. b/ @$ t H/ [" T( s# O[color=#000000][size=1][font=Arial]; o6 q9 v3 X% M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 ^, y! Z. @" S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T7 p; f* C: d% j2 f; t- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^: Y9 G5 K$ L+ g( a- z. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 |4 v# Y9 m' i* @* f0 a, ^( N[/size][/font][/size][/color]
4 r6 X3 k* B6 P5 S. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) Q$ V6 \7 G, @4 U; X s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i% _/ R: ^" K. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ y$ o% ~6 t$ ]" O7 S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 f6 t1 w+ k% d1 v
[/size][/font][/size][/color]* b, L& l9 x( j* G$ C- M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* X3 w, h- i% A* [
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 v& I1 Z7 T( \* ]7 `0 G3 v8 ~: }0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a* U8 }7 D' J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: `4 I" k+ T# |8 S/ k9 t7 g[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?# B+ z( [, k" I$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' }5 q r7 C3 w1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) g9 X0 A8 a6 f0 [2 `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V4 z% M* \* k8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \8 ^/ S$ o- j/ T) p3 R9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! ]" }3 p+ @/ M- D1 B9 T( z# e
[/size][/font][/size][/color]' i% _4 u( _8 P" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- Q( c: ^$ i. {" {+ u7 A1 J8 L[/size][/font][/size][/color]2 d8 Z* @- o2 l$ x5 G0 I4 `1 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# o( L& C! t9 d5 o, ?" n[/size][/font][/b][/size][/color]' I6 i" ], s7 q5 P' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {5 {& F7 W" ~0 @! \[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q2 r) r* P0 M" ~4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m5 T- x* Q3 K& A `$ l5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: |" L% t6 y- _# e" F& ?2 c E4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ Z4 `0 Z m. N% }2 i
[/size][/font][/size][/color]
5 l& Y% D; z; H: Q9 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 t4 w9 [) @" Q( q. w[/size][/font][/b][/size][/color]9 D* @5 Q8 g8 H) ^" q% ^3 Q5 q6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G3 l; t7 ~# Z5 L h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h9 U1 g9 Y( ? t }$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], N: e' d; x% @5 o) ]- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ a& I1 f0 T; ~+ i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J+ Q% Q0 U4 q- D" |5 b9 t# S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {( w% a* G5 |1 ^$ C5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* _+ i9 q# O g$ f7 E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ b8 C1 ~" u$ }5 ]+ f" n6 c' U[/size][/font][/size][/color]
+ {8 V4 b9 i" \& D1 v3 N* q! P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 S% b4 `, F& j8 T[/size][/font][/b][/size][/color]
- p7 H; y* V# i3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F+ @ k6 T u% X6 @& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u$ b x: Q. v! V( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o! q! N6 I4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# W% L& J* R+ O" d" T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: J/ ]) i2 ?2 I# d" n0 }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _, d D( G0 m0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" C9 ]3 Z3 Y5 S* q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, _, y4 \; ?/ q: d! d: k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 B0 Q% R0 ?, O9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ l$ f+ w. F0 i0 y" H6 ^1 s. q9 a[/size][/font][/size][/color]) a5 K! b0 d" S) [9 Q& F* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% j5 D/ z8 G5 f2 _: G
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* \; \& D% h' v5 |4 o m& R
[/size][/font][/size][/color]
# o+ N0 B& x! \5 Q. k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 r5 b* X7 {% o& C. |( C. S1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( M9 K# |9 M. s; v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ V. H0 m% Z$ i0 y7 {[/size][/font][/size][/color] J% g" N$ L0 ]; P' n' x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). X& m& Z) A! E( c! s
[/size][/font][/b][/size][/color]7 s7 Y5 T( ~% Q9 G# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u( w3 d) Y# U. z: x& L, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k7 d3 R7 r6 k7 _, J6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 C9 E! T6 u. _9 I: x }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 O! r4 p' A! r. g- I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 E5 B" K7 N; Z" O2 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 a, A/ u f# N* ]* d2 t4 u[/size][/font][/size][/color]1 t; B* J; `- g5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] c0 i" l a, u% i8 z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; I/ l8 V' u- E/ z! m# s/ v$ s
[/size][/font][/size][/color]! F; ~$ r0 z8 q& e R4 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 {* ]8 Q; [# C# x) d[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y3 @/ K4 Q3 a9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, @# c9 _9 O1 M: v: ? e! H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I( [& a' v0 E% g* F) ~7 m: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 {* e) t2 x. [$ x: h4 J0 a1 w" Y/ }
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% X( q- J) [) e* i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A+ l" p5 V* z1 C( Q- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d% }' `' W, C9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' \. m: |$ K# W( C, w A+ f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" @( D- Q V( `: k9 _[/size][/font][/size][/color]
4 q3 R7 T$ z" V- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], ^8 m- n3 S% ]- q
[/size][/font][/size][/color]
' y/ r- K( {6 `% O& R: T8 p[font=Arial][color=#000000][size=1]( C* f+ l! s" Z8 _+ ?3 J
[/size][/color][/size][/font]2 k( P$ R! |0 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ D$ d/ y4 F& o/ a
[/size][/font][/b][/size][/color]9 L2 o( M* L( H1 i4 o7 V7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ |: o' {, h9 X9 p |$ A- ~* r# A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l/ g6 m3 E) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# D* R" M! ]8 Q4 f, `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], [8 g# s, e2 E- `* U7 V T1 Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D$ D) p0 C9 l$ L" _) d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ?- p5 j3 ]: t3 ^; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; B/ p) X2 z+ S9 K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' A" A/ K, X; K( I) T! w p[/size][/font][/size][/color]; a \+ C* K! [! Q! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], M6 ?9 v$ y! H
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" {, T& ^% j9 ?6 h
[/size][/font][/size][/color]; o+ l& j- |" T7 ~( D; x$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; P6 u$ f5 b; w/ `2 A M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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