|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# B0 v! H5 n8 @+ D! T* P: D) \[/size][/font][/b][/size][/color]' n/ t5 a7 J# w3 X8 b7 Y- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 B& z/ }5 u: c. ]! J, M[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 e, @2 Z, o) A3 ?# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T7 M5 K+ Q, g: a( t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 s) X$ x! y# h7 M& k. b3 X1 L/ y6 p% F$ Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ c+ r- G. {* b3 `0 x1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: i9 o1 T) }6 }0 l6 ~: p2 h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; x. H; }; ^! w- { L2 s5 L6 {/ E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 I. _. Y/ X) A! B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ c) \" G& G$ V: L: U2 d) c! x5 n
[/size][/font][/size][/color]& M! d2 m$ H- k& h7 \+ C. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s3 d% i7 {$ P$ C' K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- G; P; B6 T" c% Z- Q3 s$ O" j[/size][/font][/size][/color]9 f3 [3 S' }1 |2 k( p7 v. t. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 k- T( q9 F) P7 Y3 X3 b
[/size][/font][/size][/color]
- Q5 ?/ \" Y6 }: g8 {+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" a3 X' }7 I% C! c/ \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# Q1 G& i2 y; a" g0 y
# ^' I% D1 N% K) m. d+ h; R[/size][/font][/size][/color]
0 x. O% z) I% U( j7 M7 ]9 e) V) \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& k9 u6 [5 s( b& M6 ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 l( l8 R4 i: [! v* Z[/size][/font][/b][/size][/color]: w n% {9 z7 z B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 Y) M- b( m9 |+ a, }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q8 I% @- z; q8 S4 A6 L7 ?) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f; L3 k/ P# k9 K1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V; }5 B% |6 b" {/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- H4 A8 d+ @/ b' f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* R6 [" @/ s0 b8 x7 o5 ]
[/size][/font][/size][/color]
# D: I8 J0 U; \& N1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 ^) s8 x% S0 ~% Y) V P) ^9 T1 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 ?+ z0 R6 K( h6 @; Y# ?# X0 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( P1 ]( U, d- I3 x. L[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }# b1 p; B8 Q V5 g' K4 e; Z# i1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 ~7 g* L+ [0 h& j5 R) }4 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 { C; o8 Z& `5 u5 W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 p0 Q) L4 K( e& t+ B0 K* H
[/size][/font][/size][/color]( ?* o; G0 J+ X9 p" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, Q w2 |; O- c- ]3 T1 Y. F f[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] w, @6 A4 |( W/ p6 d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% z0 M% S1 F9 O4 }6 E/ c[/size][/font][/size][/color]
3 ~6 D, q; n8 N$ H) P* j+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 l& d; P M% V, J a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 U* o# n5 l, ^2 g, o d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {3 Y# I) W7 x5 O+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ c8 W" T% ?2 P$ |: X) s3 B) _[/size][/font][/size][/color]
! g( y7 E( S' l* } u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( K9 L* r3 T" v8 ?! |8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 z2 c: r7 _7 }, r1 [7 D# y6 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P# B8 a5 B0 M+ R0 G* t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; r# ?# Z# E8 S2 Q u& s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& y2 I" L. M' v: |4 {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& I# a" ?& x' F. p( S! N1 h$ E[/size][/font][/size][/color]- A M$ A. U- p2 \' ^" T5 m% k& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 @& Y+ o2 U+ C, Y6 _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 N: x7 _! U4 p6 x
[/size][/font][/size][/color]0 `6 o' V8 i# \* M; R" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# N& q P& A/ A2 \; w
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 J& g3 U4 s6 D( W! ^5 X- g U[/size][/font][/size][/color]! K% T! X* l6 g9 s" p, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 S* |) |' e% \, G4 M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 {8 H+ D7 @4 d6 L- p* ?5 |
[/size][/font][/size][/color]
! ^. H: e0 h# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 ?4 F8 m/ q9 _0 r7 l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% }- w! U" U$ i: Y% \$ z1 B/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V4 X' L% B! U! z7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], J8 G% T \0 h- r6 v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" O, `1 U% h/ x' ]# S8 L. ~( M4 c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 F+ ]; T% S' q* @! o& s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 Q( i! O$ j8 k( Q, e9 l6 d[/size][/font][/size][/color]8 @: K1 _6 y" Z- @2 z# {9 w( A7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], X* G- x0 n' E8 ^( b3 U. b- ^' F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w+ U; _% h Y* k9 e" p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
Y0 J- U2 {( e+ N3 j* S$ u+ Z. n' V# ?4 M[/size][/font][/size][/color]6 T, S0 B* W) s' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: |2 ^5 Z+ B# E7 q' g9 t$ z5 a1 U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 H# ]& ?$ R0 H/ r2 z3 e# h2 r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: i( H* |( W6 A/ V- i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e. E- g, C- s, |: x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 c+ k/ t' D+ H3 U% J( F[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ y$ M: ~: F. n {) R5 Q5 M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) D* g0 ^: \: L7 H2 O2 @( C* z Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* L9 R# r- N# F$ o* a[/size][/font][/size][/color]
) x( ]' G) {5 Y7 r0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ {' M3 K1 {* a) o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], A. K/ }" ~6 R" x# X. i4 r5 t
[/size][/font][/size][/color]- a" T0 \$ W- B& u, p3 t7 F0 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, x" U4 d# W" I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 }0 o# i$ c T7 \! ^7 ^6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a+ s# n, {3 b7 y. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j5 h: ^! D- [# p/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- L2 e! w( G0 A# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 y, z- S, U% o, h) L, D: B[/size][/font][/size][/color]% `0 ~. O& {+ d" E) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 [$ n! n4 t X3 @8 W$ R( ]( @2 {[/size][/font][/size][/color]
J! t/ A* L6 N# B% r; v( F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* O6 B3 ^1 Y0 k. S- c( I8 s4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 G+ v6 f1 a. k
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 k' {/ z& Y9 b" r; H8 y9 p8 V[/size][/font][/size][/color]4 ]$ G; w- _' k& `6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 K, z# u( t& b8 X- Q" E: L8 O1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; c* G/ T3 f! Z' t W' W/ ^% S# [, L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 f: B( H D4 m( ?
[/size][/font][/size][/color]' D+ f' S W/ O8 i9 C- R* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 {1 A3 x; U0 P6 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ Y( g- a6 F4 S5 m# m# s# |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 I1 }; F* u% _6 c. F
[/size][/font][/size][/color]2 V2 c" G% {. D1 v0 r- {9 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ d+ G6 A* q; W[/size][/font][/b][/size][/color]
6 E' c$ L; O7 J& ]: A8 w& m, s T6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g' L8 N/ J0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O; D9 T9 f+ B3 |9 h; ?3 d( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% a$ R5 y9 T$ C% M: D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& `. a2 v) {: I2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" A7 K& q# }( ^5 k9 n! s. A7 {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ A/ }: [' Y% X4 R4 ] R
[/size][/font][/size][/color]% I2 x. j2 y5 E6 m- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 {5 c1 h R S% T8 p; N! _- G- y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 G1 E2 N0 W& s) F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ Y/ I2 l& s* }/ x+ h& q6 z
[/size][/font][/size][/color]
* c* Y) Q2 r" \' Q* w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] Y9 j6 ?4 b. B0 {2 s* s/ \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. e: f" y) r$ E[/size][/font][/size][/color]* Q" \& H' y* ?9 C6 J, j9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 l' C+ ]) u% ]8 d9 h! B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 w! F( A; e' p/ G- t/ u# D/ C% ]
[/size][/font][/size][/color]
1 d& h; k. D6 z+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 O0 c, `1 a' i/ Q: z$ @7 f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 t. W9 m8 H3 L$ \' }/ s[/size][/font][/size][/color]
- g2 S" l1 m' A# `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
w( Z0 M% B" J[/size][/font][/b][/size][/color]9 A4 Z& F2 q7 A8 p" N' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A! ?: e. F* |- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t6 Z: v" v# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b1 D% ~& e1 r% ]/ T8 f# b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* P6 c$ f0 E9 M+ ~5 m
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 B) y$ o2 T0 ^[/size][/font][/size][/color]) L3 z8 T6 a: ^0 L" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 F+ Q, F2 h4 I8 m/ O/ [4 `/ J' Z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: c, q# E% i X8 u, c$ v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 x" _; O% T& @[/size][/font][/size][/color]/ f- Q" j9 c/ I0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 n+ `# n+ ~) o1 Z6 [) h4 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 F ~' Z! Y5 ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v% D, v2 D: [8 Q9 F' H) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# E+ d3 E, _0 S. h5 Y! ~
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 N- A9 S- g- j3 j
[/size][/font][/size][/color]
3 i7 ^6 _# b. O$ M& x" r; B4 d/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! L i' } I4 @/ b' b2 E6 E% G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 P. X( r. z. K& `# P2 R, p9 D
[/size][/font][/size][/color]
& E) H( j0 ]. R9 g# k/ J P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) T6 w8 c# K+ {0 H- U1 i$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p0 _( B' C' P h$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) y R: K4 s7 D2 N- o- l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. M3 J' s# N" x5 \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 h7 [" K" X/ X[/size][/font][/size][/color]
: Q# H. k ?! X) U5 i# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. h i( L8 h5 a/ ^, n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Z* h. }: H$ t$ e8 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 S* V( d: h1 D8 @[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- `& _: c; O. V, a4 P! h
[/size][/font][/size][/color]
7 s6 Q* q; z. a- a- A- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 _! L$ [/ m& O% N[/size][/font][/size][/color]1 T+ J$ V+ c+ H! A, t' v- D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ A, i6 P2 L9 O# y" ^: V v1 U- T[/size][/font][/b][/size][/color]+ X/ C& G$ A9 C9 h! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~# J5 _* {, Z; l7 V+ m; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x' H( f/ W' `5 ^& [; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j- n( ~- m$ X$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q6 D/ `8 e5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), G- E/ `" B5 ~" w3 q: j9 C
[/size][/font][/size][/color]
5 x' i0 A& I* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 }6 {% [4 F/ P% d7 |* j% I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 y/ j* _* }: \2 {& t$ `" p+ F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! ^- q y" j! v( _. v3 b' I4 Q[/size][/font][/size][/color]
! X. Z8 ]# p* c# M; e! w+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
z8 T8 {% y0 e+ C' C( M: i5 k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. X9 L3 a4 o9 e! f7 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
X$ }% G/ }1 U$ O- [' |" r[/size][/font][/size][/color]
+ i5 j; V& }& S3 g" I' R6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! \: ]9 j @- [$ o: t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 {& | X0 A) U[/size][/font][/size][/color]
/ ?0 x% o8 a; z' Z" L, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, _1 H- A, l o l. |! l2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 R! `9 j* a7 b2 h2 k' W+ N[/size][/font][/size][/color]% B: i4 o6 c- z! t2 o( G& v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Z2 ?' e5 Y# w
[/size][/font][/b][/size][/color]6 m. K8 r$ l" N# y1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~. K1 U2 d4 r! f$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p8 V s8 E0 N4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- x% n: Q( A; V, | b- ]1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& w( s' A- n! w3 N8 t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 _% |9 K' w9 S( R) w4 _& e" Q1 u. Y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 d0 K5 `! g: F0 W- w% g4 i- n
[/size][/font][/size][/color]$ x6 [8 B0 V7 ~. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) P5 @6 v( m' W: x9 e3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. I- |3 ?5 p$ D* t" M/ ~2 t3 Y8 Z9 j[/size][/font][/size][/color] j% l' F' C- W/ |3 E: j3 ?& F7 ?3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% n( N) B0 ^, Y& r$ W2 R6 U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 v) y+ |9 u% }8 [' H! @; V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 D: T2 Q8 o0 w& W0 ~- R
[/size][/font][/size][/color]
. J" J, `( n- H4 |) _, P5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" N0 ~4 y. r- z/ `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! Q) g( R# v0 {% u" f& y+ L. J% a[/size][/font][/size][/color]7 B% w; b; p" [4 H- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 a2 K3 p! ]7 ^" j1 c[/size][/font][/size][/color]
1 y2 z% J) [, c- d' U6 g" d/ \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( M3 t2 M1 ^# v5 f1 z3 V/ b+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f" w$ }3 A6 h' J! ~9 K$ S0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^, N3 d2 E5 q( s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- E% m9 j7 F! L, `, V1 K% s% Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, L. w/ C2 \" L3 w. l' p1 H9 n' g; z[/size][/font][/size][/color]9 ]4 _& `- c/ ?% @8 a9 A& @7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 h% F1 p4 r7 b. h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" x1 i3 l9 o! Y6 Z4 S& I3 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; Y0 T% [6 Q) _2 h0 u5 a[/size][/font][/size][/color]6 m( ~7 B1 F$ I+ N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 f- Y Y5 X1 M7 r7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @% t1 Y7 v( w! c$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?- |7 m9 z+ V( M2 u! H2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" m3 [- \8 E: I4 `
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ O! |6 \) Y) f* d+ M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 q1 A' [- N3 ^' w; O7 e
[/size][/font][/size][/color]
% @. W4 D5 |5 M1 [7 V" v! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 f k& s+ c% O" k5 D: Y M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 n# O1 e! }& B" Y, Z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C5 y* S8 F( ~, i4 s' }2 w. i, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ R* N9 Q" B2 y$ _/ S+ x) z: Q Q. W
[/size][/font][/size][/color]3 L: W& n) B0 N3 m( p/ m7 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 x9 g8 X* d% X$ d9 S4 t! ~
[/size][/font][/b][/size][/color]+ R) h5 a9 ?! w! {' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L2 s5 X) z% _# W2 A6 }# q5 _+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y) u5 X% ~( `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' q- M7 r, x3 A) `+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) X0 O( E& Z1 T3 M' Z4 [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 t/ H6 l, z9 A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( @$ p& M y( T% t+ Y, t
[/size][/font][/size][/color]7 ?9 f0 i7 p) _5 n _; g6 h3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 M N4 Z8 f1 B/ P$ v0 s6 H- W. ~[/size][/font][/size][/color]
& ?' F( a# F( T7 Q9 Q) n! }6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. h/ W& F7 x8 o3 V* o% n7 l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ a- v' s! N; b( U8 B5 N3 g5 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! K; P! U, q. i B! q6 J1 _[/size][/font][/size][/color]
# A- W" K1 [/ S0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( A) }% Q, j7 @, J* |[/size][/font][/size][/color]! y: G0 T" B3 y; y+ }& ?" J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, t+ D* x! S/ q8 P" v; W) f[/size][/font][/b][/size][/color]. S. d( j! H- _5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q1 c! z" @: ^$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b4 K- c' c& U0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) K; w% i7 h& O( B9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ |: C1 P$ n( N$ v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- I$ I# W# b% S" t1 P- A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W% E' O0 ~# Z4 g. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z9 w, ^. ]7 T! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 X1 w; ~- s3 X' i0 G* G[/size][/font][/size][/color]
3 ?: f- h4 X9 v3 `# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ j3 ?- I3 h! D! G0 H [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p- g+ g* \+ }9 V0 r+ g# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. |9 }' ^, {' I' U5 n; q. ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. @2 s! M, p. {+ P[/size][/font][/size][/color]
: D2 N6 a; U1 @8 J! M- b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% L& F0 q0 s+ P2 j4 u' t[/size][/font][/b][/size][/color]
6 A, F- {5 o* E L U: S" l1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t5 [3 j( @+ q$ v( D/ a8 I' I- Y+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( A% x# ?2 z, m2 j5 D! X[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q/ U, w. K! U. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ] A( t7 Y! b+ a9 _* N; v, ^6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 B+ ^. ~9 Y0 L3 S1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w0 z/ n# U. v6 I* o' Q# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o* y' @$ R6 Q- a% f) j+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] O" y1 T* {+ S% b( P8 V0 l2 I$ V5 T
[/size][/font][/size][/color]9 b& Q% @) R6 b% U3 [3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* t3 ?) @' Y2 J# h[/size][/font][/size][/color]
/ D p) q) g5 \5 g t, |" A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): L) J, f! b' r7 n2 N6 l5 H
[/size][/font][/b][/size][/color]! d( I% w" b9 P4 G1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?4 i5 u* V- |) ~: N, A# o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h6 j. H7 ] v' k1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p( J; k( M9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 M1 }% c' u: ]7 i! V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. w! |" [/ f# Y" S- d
[/size][/font][/size][/color]" d7 |7 \# i# a1 N2 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J: |; m: \% [+ S' z
[/size][/font][/b][/size][/color]
; \3 F. l) _0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A* g. r7 o& _* {2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B) U. a* p: G8 I8 s8 ?- x$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 N' A3 z" e* l9 u# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 R. O4 a; o2 Y3 G, v8 A5 @5 ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {* D7 L0 h1 O A+ ^! v- D7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V5 b1 P0 B8 w4 k3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 e2 k8 U9 m$ K9 z. u6 q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 C1 g5 ^$ B' V
[/size][/font][/size][/color]/ A" I9 e3 U- ^( ~1 g" Y7 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ {6 L+ M: N$ C N# l: {& @
[/size][/font][/b][/size][/color]4 K. D- O: k) e! `5 w1 @% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k1 K! u4 Q; J& E1 K; g7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d& z8 G4 L4 p. y, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z; v2 V7 s4 ^* o# v6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 X# C/ }" O4 i9 F( a0 u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 e3 [. p& A( x: L! M9 ~5 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u4 u6 X$ k; p+ K* B/ f$ H r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! a5 p& `, R Y2 o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 `+ `$ f5 a# y* y2 T8 P7 L
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 e6 U, Y; N2 m" O, o: g2 x5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% Q9 M: D4 r6 M7 b[/size][/font][/size][/color]
: V0 B1 l9 R) K v" S: p3 A" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ Y; ^7 b0 n) V' c( }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 f( v$ x$ J8 u* x0 n- M% {[/size][/font][/size][/color]$ `. P& ^/ J5 Z0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* o9 J( u4 p& N* M3 t$ A R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" I1 N4 u$ d0 {+ S6 C1 A& u+ [ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% {5 x- A5 R' j" i/ y
[/size][/font][/size][/color]# G0 H) V$ s: u+ Q. Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! O# s* J: O2 Y# [7 d[/size][/font][/b][/size][/color]
, v8 L, @& l4 H0 n5 o, h3 t8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j- G# F& M: I6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j5 y* C5 T* y' s2 e7 i3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& N# i8 y* y1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! F0 H0 D2 n; a- W# y9 e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 Q I8 b1 r" J5 r' c5 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( }+ L( @5 q9 G[/size][/font][/size][/color]
; I5 i& l- C' T% \[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 i* o+ D; I4 M z( p* R. [: K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% }/ m2 G, P" ^' A/ P[/size][/font][/size][/color]
. P1 d/ m# K) [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' {0 p. d) t. B0 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ?( |, D8 \+ `/ G' h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! R H. b: e9 G3 V* L4 [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {" h! N& v( H5 A1 ?2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 f+ a0 c, s9 M3 y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; p& X1 c+ [& g" q F% O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D1 X/ A- Y8 T$ L) \% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @8 p% b- |' g T/ O" [$ N# m/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 h" t F# R9 |/ n0 w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ b$ A* O d; P* T[/size][/font][/size][/color]) h6 ^) U8 z. F" q& V( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 p! h3 V. P; L# @[/size][/font][/size][/color]& F) ?+ |5 q$ f+ L |" l
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) d; E! F$ A @- B[/size][/color][/size][/font]- t" V" A+ Z/ q7 ~5 S8 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# |7 l# `; l8 L8 H
[/size][/font][/b][/size][/color]4 {8 I, s2 B6 W9 Q; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& q* `% d2 {* `% m7 B3 k, k" q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^- h4 T7 s9 c2 e' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 r( a* E, M& ]6 O
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- S k0 ?' O0 X& }* ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J8 x! M5 ?0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% o ^9 o2 L0 E: s3 p3 }9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
f, }) X4 I9 L6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( d: k: ?6 t: H, n5 ]
[/size][/font][/size][/color]; S3 {/ x0 ?& g" b! X0 k' C" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( Y, u' {; A0 i3 s6 r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; n7 i7 G8 s1 A5 `. w[/size][/font][/size][/color]. p6 @+ b0 t: C8 {' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ e" h k4 [, n3 y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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