|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 j8 ^$ O1 w- k7 w+ i) x. J: i6 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 _6 t5 U4 [+ X: u W, U$ I4 c% C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) v Q; i# {- B) l; r3 {6 n# T3 t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ L% D4 ?1 S; m# ]7 \1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t: f, r" S- v: U* f9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% _; U1 S! E. T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. {9 I3 }* m7 ?: k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 |, h0 J* d s) @4 u4 C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], B. |( H+ Y/ \& H2 h3 u) o. W# i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* ?# S5 d8 K4 L1 `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: r8 f+ K3 |4 F% d% I[/size][/font][/size][/color]" b3 s* d b4 ~; e/ R# A' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 G1 |# c8 R! Q! q# Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* N _* h' S3 |! N[/size][/font][/size][/color]
% b/ w, S0 y( _" f% w) {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 j7 o% B( U% J& g# r* P* t- O7 `
[/size][/font][/size][/color]) X2 t/ {6 }# O9 C1 P1 W) k# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 L6 X! r! J' Y$ _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 A2 L0 A5 I5 d" j
! \3 d: l! }$ j7 ][/size][/font][/size][/color]8 {: [" p3 e$ k" c; ?$ c6 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 L0 Z6 g6 t6 b* H& U6 ^
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ V4 g# V t; u+ {. `[/size][/font][/b][/size][/color]
! V5 q. C2 h8 Z: y. r: w' [" h; t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ h9 O4 t* U) C5 m. a, R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @+ d: a8 [' N. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v9 U* ~2 S3 _7 ?* L% }& }! {& t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s" k B1 Y- r, e$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% v" D5 P" O8 m, _7 q' p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- U3 ]* F/ y9 k$ r7 Z/ B+ h1 S[/size][/font][/size][/color]# e7 I( G/ |0 |% r! y; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ h1 E5 T( B0 g! S3 y- ^& z! q. F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 @5 J9 p e! h4 }0 q, m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 R* d: X( b- l5 N7 M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y4 H1 h* J- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 c/ H! q7 S, B% f7 F; p3 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- e# c: V7 H# ~" j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! q- T+ j. \ G* e$ t2 k[/size][/font][/size][/color]
+ ~- `" r' I5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 I3 q& j9 I6 g ~; a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 w1 @* W; u- ]* R( L) \4 ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 V3 d" Z" f( R3 @# O, G4 x4 n
[/size][/font][/size][/color]2 x4 T5 _# _7 D7 q) D. {7 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" l6 D" P9 o# d( Z. Z- }& y; A9 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 X8 w/ l5 d1 G: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f1 \4 S3 D: S Y7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( X P o" h& \2 y) n7 K
[/size][/font][/size][/color]4 O4 ^5 _" y4 e3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 @- h3 n/ Q3 T3 y/ y- j k t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 U1 ~0 O. a3 S& K3 j# y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m0 F4 V) _3 l9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, ^; _# O4 j. E; n/ Y* }- @' ^4 o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ M# r, E8 d4 _/ ?6 H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 t+ n1 O3 `4 ]; k. b' \% c
[/size][/font][/size][/color]
7 }2 a2 E& r- l& ?( G3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 B# B. n( ~+ C& g( U) m1 O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! m4 p$ t2 c& Q
[/size][/font][/size][/color]
1 H9 j I/ G# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. i! e, o P+ J
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* K/ n3 H6 v2 m0 J( ~[/size][/font][/size][/color]$ _. @ V! E' S7 Y4 _5 i3 _7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ f3 ?; h8 o: ?) A" c1 q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 ]0 ]' }0 N9 _+ Y. m[/size][/font][/size][/color]7 W9 W# R- x/ s, D% `: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* k: g+ a; N# V& O/ ?% v8 @
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ _. t3 m0 \7 H: O* ]7 w6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l' i4 J+ |* N- N6 {4 E) _5 u& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ^3 E+ k% t) {, {# W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ U B0 I% E: T8 a9 s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 B: v5 _6 Z$ { R[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ c2 H: c/ \" M; Z. I[/size][/font][/size][/color]6 j8 q2 R! Z0 o. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 ^% o+ |9 v' |" i0 E9 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {" t+ e% B5 Y' H; {( s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 V* U& `( e' j8 X0 Q% i
[/size][/font][/size][/color]
: B! F& I( A0 I. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ J3 Y. @! f, s2 ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ?2 |% i+ n2 N- t- Y# t- S% `[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: v4 R( g! I* y3 w1 ^! v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~8 w; V& h$ y' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; M" i: y3 Z$ @# n. d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 J; Q) J4 W, D* S6 L$ {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 n- \/ i: |2 y9 ?! z9 {! d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ ? |( D% S% s6 e[/size][/font][/size][/color]
& M8 W6 A8 e4 t. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" w5 G# Y' ?- Z% C1 C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- {) R' X5 g& F- ^# J[/size][/font][/size][/color]/ Q `6 o! U c3 B/ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); g* G$ [( M% z7 W& b6 W6 }; E: `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- t8 J5 v0 M6 P7 A& f7 c/ C% X1 D4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `; C( x1 B+ B E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q( w9 x/ l6 d$ ]. N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Y/ c7 P( N3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- P$ O4 S1 F; V( z/ K
[/size][/font][/size][/color]& k2 X/ m" S+ ^, u! i* r: x3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 T& `% V* @; v( k" v9 m0 u
[/size][/font][/size][/color]
- P. e! `4 a% I8 p1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 a6 }% m# w8 r" \& p0 k/ `1 J4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 l" ]# X) @% k
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 y( @, H8 a7 g( h+ ?[/size][/font][/size][/color]
; n+ O* c) d. D1 Y% E2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! V: i( L# w4 u1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ {( O0 \% M+ x5 o- n* A: X
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 W! C& \8 Z$ U6 \8 u
[/size][/font][/size][/color]
5 @) w( }" b3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ \8 L+ e9 l' p5 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' `8 {2 ?( W5 q. T5 d* p, c; p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ H& [9 k' u( M W! Y8 s[/size][/font][/size][/color]
" }# l4 ^+ m [0 O/ L; K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 F( ~: @- s* [! D& y9 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
# D Q$ [! w, F! @+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X& h6 h) Q" ]; w& |6 f- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?+ \* I( _( j3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 e1 |) k# _- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* T/ k% c% c1 \1 s' a2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 B. n/ Y- y$ T, m- G# {# k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ Q& y$ S9 L, Q( s
[/size][/font][/size][/color]
. a3 \" Y) }8 |+ d) H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 q0 X) g" t/ {$ n[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& W) A; ~3 M5 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], L7 u: [' \6 D# |2 @* _& C
[/size][/font][/size][/color]9 Y( |3 ~/ d8 G2 f1 z& r1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ X$ ^% E0 [. t) u6 y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- S% l$ C. b @: w: j3 w! t[/size][/font][/size][/color]3 E) o/ O* i* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& N! T+ A/ N) R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; x8 u' R1 A" \# h
[/size][/font][/size][/color]
3 O3 ]+ U( v5 y% P+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# @0 A3 q2 j3 R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 b2 j ]+ W3 _[/size][/font][/size][/color]
4 H) {- |7 |5 A& I2 t; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 e& G6 L6 }* `# H3 f& l' V[/size][/font][/b][/size][/color]# ^& O' h; J/ j( T9 f0 x$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E9 `( o+ T% E3 Y4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m7 s* _# `( q5 `+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R, D% S2 n& m. f; E& Y, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( D$ d& ~( g' D- c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 S0 F2 S. o8 b$ p' w" W
[/size][/font][/size][/color]* n* P4 K1 L+ L$ Q7 E, \6 g7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# s q8 k# N3 X, {- ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 f; h0 d" W: C
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 W) D1 v" x( q5 [[/size][/font][/size][/color]4 y$ V7 q$ G6 w& U D% c7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& z- [5 m2 l- J' Z* g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ]8 s" u6 Y' E r' |8 [2 X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L; m4 Z5 u3 O& `4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 ^3 l* R+ G3 f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, [+ X! z& Z {3 n' ?7 `[/size][/font][/size][/color], h+ V" I8 v9 B. N0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' p+ w$ b( r$ P$ a1 s1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 C& M! W% i+ y0 c! s) ^6 K
[/size][/font][/size][/color]( K3 t r' a+ |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 o0 t+ s; K, l4 G& O4 w! s5 }4 }0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h7 X! N% ~% V3 g: ~. y$ v J# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; |% X; V) i0 Z& J. e6 F% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 ^% ^7 _2 o+ T8 k
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! Z* @8 m3 r2 X) o: E
[/size][/font][/size][/color]
- o! n7 G8 b' M# h6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& V9 U; S: a" U* M' n- W Q6 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 E# X3 ]% }* ^' N6 J" J* A1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 k" i' y& a) b7 i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ _' o8 |9 U. E0 ?. U3 p$ m% i% f[/size][/font][/size][/color]8 _ f/ ?# @: G" U* F" N0 p$ t2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" [$ r$ I* R0 V, r* n4 z: z2 b6 X[/size][/font][/size][/color]
+ {5 z' j. E- N- M. a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- h8 W# p$ j3 z. ?6 h7 W5 u[/size][/font][/b][/size][/color]' c# C3 g; Y5 W8 z' v$ l5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A* z3 w9 V% G" R* a0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L: v( `# F0 t8 d* \- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( O/ v% W: [& |* }" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t, M/ D( `2 F8 n7 i; I* `' K. K# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ i P4 `/ M# j. Y5 K, o, s
[/size][/font][/size][/color]
5 u2 N6 X/ |' a0 F% N: L# a7 i% p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 F) A6 A6 B) I0 e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& V$ n) r$ c( ~5 p" F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' d6 o8 t F: n; }- B6 F0 L0 I
[/size][/font][/size][/color]3 i0 Y U7 B) ?' a! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] z5 W' Y" _. H1 l6 Z% c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 O, V& ]2 o* J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 q1 f; f! [6 H0 p' ?9 e+ N[/size][/font][/size][/color]
' J; G8 H7 [) K; X9 _( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; }6 o* X1 }2 h- p& r2 y; {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 V6 u9 j3 j$ w/ s6 v& o
[/size][/font][/size][/color]5 x# s* i* G+ n. Q6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) y; i; m b7 O0 `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) Z/ `5 B! V5 c& \) x8 E% ]
[/size][/font][/size][/color]
- E% f( c, w0 Q. N% j: S* U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) h+ ^2 {3 d- o/ b+ n' }. M
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 E1 ]0 \: G+ L8 b* E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?6 p: N5 b! j9 |7 F+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h, `" f( d, K4 C& N& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], W/ ?8 J9 F3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- i" _8 A7 j E( K. c/ f. _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 _% |8 _4 P% _' X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ K8 f+ V2 C3 [) C0 T r; |
[/size][/font][/size][/color]
0 D: ?1 @& k1 _1 A6 |0 r" d8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- f9 h5 M! B) W% G6 _+ `$ k- W1 j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, a2 ]$ {. ~9 P8 x5 P[/size][/font][/size][/color]
1 f+ w2 h& Z6 }* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: g& }5 s) T, k6 {/ g5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 q" o R& m+ R B4 F' H0 t2 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ k% _ ~4 h& O0 _[/size][/font][/size][/color]7 @4 c y1 Z h( R# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: I {5 e7 L3 |# c; S" y; I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 ^/ Z' o i4 Y$ D[/size][/font][/size][/color]' j$ r8 \, g4 L( \2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' t% {) f& M: ]; \/ @; S[/size][/font][/size][/color]
2 G" G& [* ` H7 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' s6 j, Z: e( S M! v" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?/ R2 |7 w: U. _( v. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U/ O! V5 u" D/ l& A/ @5 N. t% V/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 G1 t! k1 l2 i2 U# u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 s6 Q9 I2 S: n[/size][/font][/size][/color]' ^- U0 Y* N, _! Q3 E9 m/ P9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 B) u$ x$ Y4 T$ ?( Q) H+ h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 R# J" O' f8 F8 W6 O$ r9 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], @1 \+ g/ \7 S4 ]
[/size][/font][/size][/color]
! |! i: r( s9 F$ x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
U5 Y0 ?4 ^6 D4 j2 D% O: j( E/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S4 S5 Q3 p- e5 x( {: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k( M( _. h) c; P# |; Z) s3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 F4 N6 ?3 s) z% D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ r M+ Y2 O+ x
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 R8 M' w b: u7 X[/size][/font][/size][/color]& ?# D6 d8 i9 D* a( `& y9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 \/ Z3 V6 t3 b) k" B) w' [& E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( I7 Q1 s2 G9 S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y! M A3 M3 H7 i" O- k$ f+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. W+ D a& A! y4 M3 n8 \; v[/size][/font][/size][/color]
) m: J' H/ t( Z0 B' e: \5 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 `6 l3 X# L- b+ }5 J( \) n
[/size][/font][/b][/size][/color]
: L: F0 B- Q. n/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C& P. w$ h! E) q! Z, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v/ F, J5 C! L- r2 I) {7 s( o! m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" I1 l8 t9 J" d3 m2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ G6 o; m) ]- p, V9 {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% e6 e! T" `, }9 _: J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; m4 E8 U& J* j; ?5 u/ F) [
[/size][/font][/size][/color]
+ T+ M2 j6 T& u0 n" c[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' _' t( i( i* l! }0 B" _
[/size][/font][/size][/color]
s5 z: D4 ~! Y. h, v) M- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# ^3 x6 q* ~) w1 \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" s/ w* n1 C! i0 ~' ?4 g2 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' h2 j9 ~3 B5 f9 w+ g; h[/size][/font][/size][/color]6 Z- ]$ F; D E& Q/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) R+ o1 \/ a' Q! ]
[/size][/font][/size][/color]
6 G) i* X9 W r. z- j, c; r/ D F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ |# }4 I, |: B0 f[/size][/font][/b][/size][/color]$ l" g/ k# z: e$ n) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \ f4 J1 r3 C2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {+ |7 V3 \; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 F! L: j5 W4 [ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]
- l/ w- f4 r' q2 b# F: s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 r, N; F! y" G- ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w! j: o& t' @( g2 v L1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |0 @0 h( Y) j/ H! ]" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 N# ^+ A- e6 t
[/size][/font][/size][/color]
& x) g1 |) c. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) {) M( v0 q2 v) v, A/ j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S0 j( ?: ?0 Q" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! h" A" G* n7 c' g3 C4 q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 u! \, W5 V' j3 w! P' z4 x
[/size][/font][/size][/color]
. x$ a0 v% v0 I# I$ H3 L) h6 M, e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ~% S! ?9 `3 D" b[/size][/font][/b][/size][/color]9 j5 f7 F) }* u) K. D7 U3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h! U* l1 C9 k2 I7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* q# B6 e) a8 t9 l X& E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a3 g( B3 W: u/ I8 N: i4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z' G' q- `( O4 @2 x: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 Q" h8 Y7 m8 G. X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `5 _9 Q8 D5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]* h: L: M* ^6 c: L/ v X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 H( u/ b( }* i7 Y- k/ C[/size][/font][/size][/color]
4 z2 `8 u% t) J1 }) V/ @) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 w7 d1 O [4 D: B% m" R: H[/size][/font][/size][/color]/ s/ T/ O/ s0 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ S# G+ p _. ?/ Q7 o) p4 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ~4 F( y7 I L0 z7 g$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j, h8 Z$ C1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E8 v! O1 O5 D9 B5 E. H" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j* Y8 t. s6 H1 ^" }( L+ _5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& _: w5 A3 }1 a7 _# W! H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ N# _! j1 T# ?* U, l
[/size][/font][/size][/color]6 k# F8 G. s1 `( A& @5 {. v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% c9 [$ k0 k9 u" E[/size][/font][/b][/size][/color]
' z( g) r, ~+ ~7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t' ?7 }6 n! L) E0 a* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \1 N- O7 Q) @% a* m1 x1 t, M" R" I* _" k9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |* F. z6 Y* p4 w. F, o$ [6 \& {$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 |3 G. M- h* w! c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c! w0 [4 x9 i/ c) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X, F1 p0 ^4 b" r! t% }. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" r% K1 R3 s. M( V) M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ N* p( `+ @: d4 y
[/size][/font][/size][/color]
3 V7 S( p% f, R$ c& C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ f% C9 p) y" _ P, t
[/size][/font][/b][/size][/color]' F5 s0 ^6 B4 t# e" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D8 m0 n, X% u5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j+ ^& b$ L; U0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {% a# X2 z4 ^% h- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 x# f/ U7 O4 I1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] t9 {7 K5 e S H, ?9 B: z+ E6 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n1 g7 l7 L8 D& w0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 k- l) f' f4 K2 e$ X, ^8 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 M7 p9 O, J) o0 {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k; N7 a% v- e' ]5 {- G# B) P! r& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! b* ]9 d3 l2 _6 P
[/size][/font][/size][/color]
' ?0 |3 |0 Z0 k" }( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 S4 s8 J$ w. N+ X- e3 N4 b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ p$ l) B& H0 k4 x8 M. \[/size][/font][/size][/color]& V7 {: ]( I% S6 y; `: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 d8 z$ a4 H& g' R3 u* J; }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 w, M1 y* @% B" R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ J- w* l- W6 }, R1 T[/size][/font][/size][/color]9 Y" Y5 N/ X9 v1 E! d( C( f. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ p U) e- c$ H" j. W
[/size][/font][/b][/size][/color]: q0 O% X1 z; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k+ r ?, W: r8 r. Y) }6 Q1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @, s# X0 f4 n, ]3 R$ l* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. P0 c4 M' _' R2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& T( }, L" V. n" A* `8 X+ k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 {! t6 z" k: b, G. E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' ^2 @6 G$ W* V) N[/size][/font][/size][/color]# [6 V6 ]3 V+ M+ R) C, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] |0 @7 L! H% d% D8 r; G' ^
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ W: K; _7 n9 p0 y# f/ y" @[/size][/font][/size][/color]7 z( M- b% A5 i6 w% k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 F, p/ t& m4 t6 t' i
[/size][/font][/b][/size][/color]6 `2 V& ~2 t, y" Q' W v/ O$ p; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' e: @2 p" g/ `9 o0 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y% i* E# f6 `6 y# j, L! `( I5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 y! ]' w$ q# m( O: P' h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* G5 M/ r0 k" B' t( P) O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N' @9 h5 p# X( S/ d* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~5 w$ a( k- I* a7 n! g1 @% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. }4 h7 I" H' C A+ o' g. N: K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* Q+ n% b# _# U" h \
[/size][/font][/size][/color]" K# e0 v( S" E# D/ b5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' |5 q) M* Y& E3 C+ q% a[/size][/font][/size][/color]& \3 E. k# t. o9 v
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 M/ b$ h" m8 t- q8 [4 B5 m[/size][/color][/size][/font]$ y$ u' e; o# y0 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' ?0 \; t& H4 Y9 f" U[/size][/font][/b][/size][/color]
6 F0 u3 N5 c3 K: Q; V; C$ n; T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; t2 s; ]5 ~" ` o/ z a' J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N4 {, s0 o" M; o2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& o0 Y4 T ^, j; R[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 p% o" A1 Q) u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }( t8 L8 B8 b0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
U$ O5 S5 g' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 \+ j; M! f% w; a7 w( j* S2 y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 @# \( K6 l- b
[/size][/font][/size][/color]7 W, s% m9 C/ t! w$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. [- s/ V* Q+ t' l
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& o1 {3 L* Q5 g+ a T, w2 A[/size][/font][/size][/color]/ r, @, F T, K8 x3 S0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], z. `/ B) y# _
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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