|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) @1 V+ p) J X8 m: A+ U% |8 @
[/size][/font][/b][/size][/color]' I; p6 P5 j1 \, v; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; \0 s) W# I, R! P A- {. O. D6 w
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* _! R2 A& c( o( w$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l3 A; l2 S5 U. z7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ B7 g4 _) t' m0 O( |0 s: y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 t, `4 L% d) K6 U6 c8 @3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; J9 B* m. l! p6 Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 {+ q/ n, p4 {0 T/ L* \' O- u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 y5 [/ `3 G" D3 r( Q/ C2 d4 Q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ ?* ?7 i2 [9 e5 A7 p1 d/ M
[/size][/font][/size][/color]: c! B- E4 f, \' {& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, L# t" K: I/ ]7 ]" i9 v5 I4 U# i[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ V, r7 Z5 ~6 @: t$ L. |3 q
[/size][/font][/size][/color]
0 k& S& G) B& E; e; P5 q0 g v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
v/ W% h; g) U- u8 i3 f[/size][/font][/size][/color]
# y6 I" l6 B. u/ O; `; E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 K- Y3 Y8 l+ p' y" x& g+ L- E; ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ `0 \; {/ z( X) u4 N4 J1 s% V3 E$ P3 o) H
[/size][/font][/size][/color]
% W; e' C& m% z, |1 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! G6 c- o6 k w" X9 a% cTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ w5 P! O2 w$ {1 C) E2 f[/size][/font][/b][/size][/color]
; {/ u1 J3 b9 U& `2 C% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% W. P. l/ h+ ?8 h) I; `3 R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z6 N6 b2 u& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H$ v' P! A7 G$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \0 X" ~% [3 q& ~0 `4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 K: y4 R3 W0 M: X6 E5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% }* p# }* t5 q4 w2 `+ w[/size][/font][/size][/color]
8 d1 e L3 t) ]$ G( T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 ~9 I% \6 C/ X' {9 O* C, V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% s; D- x) `" X9 b( u) I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 \, v/ G8 a4 W7 {) z( F2 C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u$ D( z' S+ O/ p0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ v. M0 A0 s" g- p* D# ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 A+ {- C+ n/ X. a$ ]! j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( D. [% n5 a) _* E" P[/size][/font][/size][/color]8 D9 n j d4 F( ]- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 O# i7 U3 P, [% o# y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 W. r9 Q- t& ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& `9 ]" w. b+ p) U% i7 y- B[/size][/font][/size][/color]
* t, G! F. g% m2 F5 Y2 O& b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 N1 \; v8 w) l3 q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 L X5 M8 i3 I: i V8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B3 ?8 I9 L! E R! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' M3 J5 j2 Z7 Z. m, i& n
[/size][/font][/size][/color]2 O0 h- F* h8 n: A7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X1 L" W) [ c) z2 {& W$ T6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 r. A4 ?* W& ], h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t; L2 J( k+ n+ R6 L# P' o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 K1 Z5 E# w* c2 [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 E: o$ A" N' L" [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 z; a8 x3 S$ ]4 f[/size][/font][/size][/color]% N( {+ r, _$ W9 _7 F @$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! L$ O9 T, c- N8 T! R+ z1 }) T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, E/ t) F: _! P[/size][/font][/size][/color]: l- D: n, \: N5 f2 ]% X J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- k2 T) o R0 v6 U' @; G' X# L5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 v- ~9 x$ L3 G( k) ` S
[/size][/font][/size][/color]
/ \+ \$ w- e* m, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 S+ _) ~: [1 b. u) B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& p- i4 N. P; T9 k/ }1 c+ b" e
[/size][/font][/size][/color]
5 }" h0 Y! x# f7 {% O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], D6 y; s" p! v' H7 \0 E- m; Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# h c+ m' L/ Y$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e& }7 `$ o' ?0 i( h8 t# l" Y" K3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 n, H1 D: `% E p8 j# }! [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 N7 _8 r0 Z k7 M+ R3 v: d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] r2 |0 c1 h5 V6 E& d$ v: p7 j. n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 E4 n* i+ z* o" D[/size][/font][/size][/color]
z) v" _& c; R, |" E2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ R8 l! J9 h" i O% C. k$ P& D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. G8 P! d1 n7 R- Y" i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 N! K8 q0 L8 H( R* K4 g[/size][/font][/size][/color]
0 A' [& O# ?0 b% b" w {4 `; p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 d5 I& |8 {6 _" [7 R* F) C0 l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ k" {1 R) a0 ` g0 z6 r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; Q# k) p7 R0 i8 a7 c% i! |5 U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v' B* z: ]' J6 `2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] r& I: n+ G) o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 e* v, S2 x5 U. L$ f% B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ v. k j. e2 a# V/ V% Q/ f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. I* L# J1 l N; I/ b4 M
[/size][/font][/size][/color]
; H4 [8 o$ s4 W; r9 Q! F/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' x" I6 p- |, J! C7 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 G7 b4 w/ R9 ]! h& }- [[/size][/font][/size][/color]8 _- B" ^: q" h! h- K0 S, d9 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" U0 |; f9 X7 y- S. \4 s. F% c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# W% @- N2 j' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G2 n0 ` G6 w9 Q- M$ |2 a' i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |9 h4 |* G5 x3 b4 m! U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# q g' B8 t' _+ s7 v" ]. p$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# X- o2 B3 t& L& ~[/size][/font][/size][/color]
5 _0 _0 e% @# d, j8 k. F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ X8 U4 O2 s: s
[/size][/font][/size][/color]! P( r: Z S( a, K. T2 V2 b% \$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 T- X' F- U5 x3 m0 S" D* d* W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ J/ p$ S8 ~% _0 v5 R1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
w: x* u$ q# O4 |3 o) y- B[/size][/font][/size][/color]! |8 I& W, X5 {7 N `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 w! f S' q t0 r2 C5 m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 y' ^6 u2 N, q2 l* w" x" z$ _2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) @: p, `3 V- c. \) Y
[/size][/font][/size][/color]/ M A" u6 _- b- Z5 ^- U% M# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ Z" t$ `6 b0 I7 _$ r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! r- c% O. X0 Y1 B, X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 k4 d) S) Z _/ f" V* D
[/size][/font][/size][/color]( L7 X8 D4 k9 e! `& ^2 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
H+ ~1 Q! s2 I[/size][/font][/b][/size][/color]
3 m# L! z& s- A! P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t+ Q* s7 X7 U5 x3 g9 }+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [) e' e; ^) s% R, C7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 M* x: N: Q% N; I9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) a0 G- {# ^/ h! v- x2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ }& k- l" i* @. G
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 m5 C7 I3 u; p' z4 Z7 H, N[/size][/font][/size][/color]
# V; j q B1 C; Y- f$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" C" h0 L4 q0 }! F6 v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 X7 q& i$ s( G4 _7 ~% q c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' v: d; l+ e/ S. w% S2 r! T[/size][/font][/size][/color]
0 b6 k3 c& O* N# G, e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; f9 D( z8 T+ Y% d' z. d" g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. H: x( b5 E2 z& ?6 I/ H4 D
[/size][/font][/size][/color]
# _$ [* G( e& W4 U) x- M5 v7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 r \: K' d+ @- l( ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 y8 S6 I- k/ ~2 c) b1 T
[/size][/font][/size][/color]' U; K4 S) F/ {2 n0 \# g2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* D5 q# {% ?0 |& e$ Q2 \- ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ u- I, Z' S$ A8 r/ t4 i
[/size][/font][/size][/color]
! U& q! @5 g5 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ R7 I1 b5 m9 V* b V1 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]; B2 F9 z. Q) a5 c; e/ I- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C1 m& [+ |( M" x% n a$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h# y! e8 e7 m& V- @. G# S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j: |6 b' C0 |2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! `# P9 w" F! N# C) U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], J+ W6 c3 z" A" ?% `
[/size][/font][/size][/color]
/ Z: P+ Y& A( l6 w |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 w* ]* h* Y0 G" g0 G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. r, Q6 Z! f6 o9 k' l
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 Y. B2 a& L1 g/ G5 R& M[/size][/font][/size][/color]
* d1 c, h2 Q M( E3 {# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ ]3 f3 N" M& X( J/ B# s6 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 g* r+ ?% z' O4 o/ r' ?. ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m- s; U s* D5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 I e- ]5 y$ r7 [3 f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! P4 q' T4 R( b! R) \[/size][/font][/size][/color]- a# b# G/ W8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( O+ r+ v8 B7 A- D, b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 d* @4 g, ^6 ^( |" o[/size][/font][/size][/color]2 ]2 j1 J% K4 r6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* ]. y( ~, }/ @# b& B/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y& s; e: f3 S- a7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 l3 U6 l# @& p# l4 ~0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ Y: ^: v, s9 d6 @1 S1 V' ?" w; k( G
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 F! K z5 a0 M- C[/size][/font][/size][/color]4 G) X2 q3 G. T1 n4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 q! v5 E& l6 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 t/ |% n O! O% Q; e
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 F" G! p, i Q9 G0 V4 D$ J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 }" d! c* t0 q- `, Y4 c1 H! E3 }
[/size][/font][/size][/color]
j! g7 i5 z7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% W2 u1 ]! ?# ?7 o& }+ l9 V) g s9 C[/size][/font][/size][/color]5 v; a* {9 e- [. y! M( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' p7 h" h0 Y% z h1 z% Y[/size][/font][/b][/size][/color]0 M- F- e6 i- O& ~# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S7 d; i" S; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P% X& f5 [' `* E5 z0 Q; I' l7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 j! F( Z- k1 d6 x0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n2 J. w" w% k x v( g, X$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* y2 b7 v6 `7 F/ B% y5 _$ `
[/size][/font][/size][/color]
& S) j/ m8 A3 C# \; V0 r. b' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 o4 |" f' f/ P: V( M1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 D. m( a8 `3 ^: s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ h. q! j' K% a6 e U" p7 x
[/size][/font][/size][/color]
! ~, q! v" ^! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ v* e% O9 r) Q5 M/ u4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 V, ?9 y! b7 \' c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% U& R) B% B: O& Y( P6 ][/size][/font][/size][/color]
1 c% h E l+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 R N4 M1 D* |( Z6 i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), n8 d, K' V; }: B# N: x) w
[/size][/font][/size][/color]$ Y) o" E& a6 P0 G& _5 a5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 {) [% @5 Q) O3 N( C3 B. R5 R5 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ J) ~5 v6 S( r' N; h, ?" l[/size][/font][/size][/color]& L: O) _ U% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), D7 m7 G1 j" y
[/size][/font][/b][/size][/color]4 g" d; B M$ x$ A( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e6 U% \* W' T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y* r; D9 T4 u- z) h# l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {4 a0 _3 H4 g: e ~" _, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' o+ B9 `& c) |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; X2 ^9 a6 w& \- S7 o w2 Y7 C
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] e# A* @; [: f
[/size][/font][/size][/color]: z$ v, P& f) I7 L6 e& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# C: d$ d8 e. m! m# u j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" f! [+ B8 W: t- C2 ]- _( {[/size][/font][/size][/color]" r1 y. u3 t& {: V5 ]2 A. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ]9 N# ]' @( N: K1 e" F- m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 o( b k1 a& g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ Z; s9 Y$ _3 n% |
[/size][/font][/size][/color]
- w: v ^9 Q& p3 x- z8 p i4 z$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( ?# q$ F" L1 N# D" y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ c l- U$ U$ j8 X! M% b2 M+ R. G
[/size][/font][/size][/color]
4 T# z! T* u! ]8 v( M) t, S$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# A& E+ k8 m3 z
[/size][/font][/size][/color]' y( Y; z5 H* ~) q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
h# u8 |8 v* t" [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K `1 R; ?/ W/ K( b {) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b0 J+ q+ H( F8 G! e4 p8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 C& H J* S4 u+ F$ ^, B& }+ U7 R, t4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' S# ?( g$ C0 }& M* a x5 A
[/size][/font][/size][/color]6 F3 I3 K( D% k9 X$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: C1 S& a- E) a7 Y4 A; K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- s8 r( ~1 _" v6 Z8 n7 ^6 B$ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; O! X" W: X, _0 O( I$ a[/size][/font][/size][/color]
4 z7 [6 O K- H! Z# u1 j2 G& [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 @& J' D7 E: U7 f" R$ e ]# T1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a6 [5 N8 e, a. d% O+ i1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e J, ~2 N7 F7 B3 g) v5 `$ I. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* I; E9 {6 _: `" l9 }5 c
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 j: @/ p+ o, F% s8 j: d( X
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], ^- ~( D9 c* {. X' x2 Q
[/size][/font][/size][/color]
" h% Z3 N# a& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ `5 C- I, A* G6 ^ g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 v$ v: W# E+ [& A# F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o, l8 @) G5 R0 y5 B8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( X, ]3 n. n/ ~# O/ G' O[/size][/font][/size][/color]) j. M+ L- U0 S9 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: W- d9 W4 P( f2 B[/size][/font][/b][/size][/color]# ? w# E1 _$ Y6 E" |& \; u( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r) B4 y1 N' E7 Y, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O8 o+ y, P y, d- s2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* H& ^0 U$ R. |7 E" Z: S3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: [+ ?8 Q9 F, r w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
R8 U, Z4 D0 L# ]: w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 S- p* L: [ ^[/size][/font][/size][/color]
" \' L- p4 E# M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ C2 z6 c; ~- A9 W* B2 Y: w- L9 ][/size][/font][/size][/color]9 ^; M' A! I% ~( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) X. n2 U" W I- @& m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], i4 b0 t% L( p( K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 h1 {9 A8 F8 s" d
[/size][/font][/size][/color]
" E2 q3 n' V7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 H# P# P" Q% D( J4 u& P[/size][/font][/size][/color]
# z5 {: I; U* \8 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& [* V! w7 M0 F" \: Y6 s[/size][/font][/b][/size][/color]
1 H5 h! E2 w; h7 z, u; E" ~1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y w/ E9 @& a& ]( E. T6 i! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }4 `) N1 P8 _2 p) |: b& A g; j* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 R2 V- E& }% h& n7 V4 t' p# _: m& _[color=#000000][size=1][font=Arial]
% N3 E) s7 j' `7 l, b& H, [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ X5 u0 N# S* b% U; w* g
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N% t4 t0 J# v ~$ O. J& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n3 Q: m* B5 E# m) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 l7 O7 e) |' ?
[/size][/font][/size][/color]! z7 N& p6 x6 V$ c! E6 N0 T3 U# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 P8 O) Q. i' y7 ?3 n" y+ A0 x7 m- }
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }7 F p% Y; e5 [+ N& S" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 N0 _: S( R) d1 A, X1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 B5 U7 r2 j. ^ X$ _
[/size][/font][/size][/color]" M+ g2 @" H% i6 d$ V" P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 E3 s. E$ |+ `[/size][/font][/b][/size][/color]
7 i8 l0 d4 c4 f, `) j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W; N$ \& [3 v: `) f' d% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' j1 w: v- I* W- ?0 p0 K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e0 F* V/ j6 u" _7 W* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; `. A u1 M( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% m' q6 L8 T h7 i, P$ n: ]. o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b6 e0 f6 n, K) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I2 l& @( L j* ? D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 g( H' _& A8 ^) f# g/ k[/size][/font][/size][/color]
! S* }6 h% i: y5 o2 y/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) @- l5 _+ M$ N5 h* _[/size][/font][/size][/color]
! Q7 P2 B9 Y6 z0 z% D# B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' b6 T7 T$ r- u) b" w) `) k- `[/size][/font][/b][/size][/color]$ H9 ` H: d. u, C3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A! U0 n* j" c$ f x( J+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q' j3 z" c9 H# }1 b* W1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p; \1 {3 X2 p+ Q2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( U( K+ O8 M3 x- u- [( Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 \$ J) @! S% T# |7 W% H; C" F
[/size][/font][/size][/color]
% p- B B5 v: Z% d1 T: ~6 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Z* k# I4 `5 K) I( I% w[/size][/font][/b][/size][/color]
: A2 y( k/ t0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z- `$ n1 V6 T& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o$ t; X A2 t0 u: V1 W* Z g0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 w/ b0 z7 g: R7 @ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 a8 z+ F# L8 a4 V( X1 T) c' z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F* f) k1 ~6 E/ ]4 I) V0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I$ h6 w4 t! c7 z6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ E" C4 |1 `0 u; T3 ?( l# @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ C) @5 l3 ]2 J) `[/size][/font][/size][/color]
+ A! _8 v2 v" N1 `3 D) y" A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 S* I9 g- M: v( [2 j[/size][/font][/b][/size][/color]1 k' D7 Z. q4 n; P: p6 m# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c" h+ \2 ?. U I[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |$ o7 e" o/ s U7 \: E8 n, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^2 R* W2 c2 ?, z w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 ~+ N, Q# V/ s( r6 j. N: N$ l' Y9 a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, C) Y; ~( W' e* k9 Z. w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j* e# o4 Y# q# E% {% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 ]# ]9 P2 _# R2 W' _2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# D( x; P- x% W3 \5 G' X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 @# N; R; [) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! b( m& C6 N$ u1 V
[/size][/font][/size][/color]$ B' p8 |% B8 S/ O& `) d3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; J0 e/ L7 i" Z: ?' F0 e/ I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" c$ [; t" z$ }* v( d7 u0 g- p
[/size][/font][/size][/color]
3 O6 s. e& |* {6 K0 o7 x$ v& [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. {! R0 H" s" V! p, n2 ^5 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 X/ ^6 g- }$ Z' \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: a5 q' n, V$ V; D( K) v" O" [[/size][/font][/size][/color]; |( L* q1 [7 H: x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ?6 c1 t7 |% ^- ?+ p! w _
[/size][/font][/b][/size][/color]. C8 R1 Y: C0 x: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {- z9 F/ p4 a/ i# }1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _- n& J O, ~$ O4 U) k- F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 u# `2 Q6 \& S: K N3 O5 m$ O: r2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ E7 z, J3 {- ]% Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% N! W2 b# [# a0 T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 t9 X+ ^- C9 p[/size][/font][/size][/color]" L9 h- R- E" Y$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ t* L! ~! [4 b0 A' u; }
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] Z0 v3 b n, s$ D% K) B
[/size][/font][/size][/color]
3 X0 ?7 R5 e! j, U5 J9 ^- x7 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 b2 ]* e- \) ~ M/ V( F. Z$ f* V
[/size][/font][/b][/size][/color]+ V# U$ v* J4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: }# e0 X; G6 ~' M R9 i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |8 U) ~5 x+ S" A* B1 w) {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ E" q1 T# Z1 a) M( |[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: W; C2 U2 p& r; P# l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f& [/ C- b9 X; ?* J6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' J9 a3 I. E% o' B/ u) v6 x3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- w) w# B! v4 s' t6 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% E. \+ e! j, I[/size][/font][/size][/color]% F1 q. ^/ W0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] X9 | _/ {5 ]8 \- `
[/size][/font][/size][/color] h/ t& G$ E" G: _
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, J7 f; X* w4 M[/size][/color][/size][/font]8 T- p/ m; @* A# q# E' u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
v) n; F$ [, s/ H[/size][/font][/b][/size][/color]6 y. D. ~/ A( z! n/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' {7 D: ?* |# H, A% i3 ^5 G" A+ l+ r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d/ ?/ K2 U( {' Z& U/ R4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 Z g* O* x" N N# w8 `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
i5 @% I, Q7 R% ?& a[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u& Z' M( F+ w* X, N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" r- W3 N/ F9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! [" Z# H# h8 U! K1 ]9 T
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ X+ Z( l/ p; U L F7 o[/size][/font][/size][/color]
$ j0 a, U! e; T' y* J) \( u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 A( q9 i" O& d2 ]9 R; G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], j$ t1 O" V8 T V: x/ N$ b/ f- o( C3 g
[/size][/font][/size][/color]' H2 D9 c# l( I) _7 z8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 d, X9 }! G v# S1 o$ a4 S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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