|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' V' K1 D5 }. Q/ u
[/size][/font][/b][/size][/color]7 X/ O% T+ j/ M4 S) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 B, g+ b- J! c* s0 F2 A1 L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 D, h# ^% f0 C; y2 U9 f/ ~# x5 O$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g. O4 E/ M7 S1 @! X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 r: h g3 P0 V8 I9 `0 N) O- h. ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 o. w- U: W1 R8 @' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* D0 p: b# T% \# ?' y+ V
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 o# ^$ k1 k. _0 D9 {' n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 i1 y' a+ J- G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& ?$ ]1 [7 p7 h# `5 s# E8 p[/size][/font][/size][/color]
7 r5 [; k; V. Q" I+ K+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& u" K$ V$ ~' `& E% `( v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( p; u, B5 d: k
[/size][/font][/size][/color]
, y5 d+ @. O# j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- F0 t" |6 C! G( U G1 d* D. C[/size][/font][/size][/color]- N$ Q# T: I8 A5 I' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& H2 i0 {6 l+ z/ v+ b" \5 R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ w, P& A4 E6 O" {; M
1 V+ i0 S+ r2 k& {) i7 a& M( `* \4 {" Z[/size][/font][/size][/color]9 x3 B. \2 R4 X1 E! R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% d$ B8 e v1 c6 u. c: ]$ C5 P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: _% A3 C+ e; w2 ^; g, E[/size][/font][/b][/size][/color]( y" ^) V0 {/ Q: A' S! _' R$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% n( {/ Z: c7 S' Z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I) B' \' B5 }+ @& [1 D) |) y9 C" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \$ l3 e' E: I3 V+ S4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T; I) @- A; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): X7 ]% {6 R d( H" ~0 [, x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( {. N5 m. R V4 z% F, h# y
[/size][/font][/size][/color]
9 S# N w* o9 x) U3 T- G8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" i, j5 D* }: y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ N8 s+ m {( T) G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], R$ N1 A/ A- v9 q3 @+ p4 p6 a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O, Q! ^$ c$ ?2 b' y( v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% J$ _1 N0 a2 j) C) V2 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a* S+ u8 g0 y# K8 a! s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ G {, N) Z+ |, ^! V[/size][/font][/size][/color]
0 W/ b5 U1 }' A* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 v" s; G) S; h8 C5 F: r. m$ l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 p& Z3 D# [' h% a% I3 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# K2 F1 c* \" A$ D# J[/size][/font][/size][/color]) s7 e/ D) E* R/ x2 E3 T) l e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 S" F( W4 H' Q; ]( b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; E t4 b3 R3 d4 |8 h, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G/ o; a' A* ^8 E7 t" O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: C; Y6 ]/ Q3 D; N2 t[/size][/font][/size][/color]
9 ~( W) N( l2 E5 b* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- W1 L& j6 y! D( ^! E& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 z" \6 M% ^4 j N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S0 M5 [# r( L% w# |5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* ?3 H' \4 I, l0 u0 Y! o& k9 y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' M3 d8 q* @3 E% Q7 M3 Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* `, j( w% v# A7 N, I* I
[/size][/font][/size][/color]: S5 `9 ^& N* H7 Y) j( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 f5 Z8 s7 B' C' A! c, v
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 O; v( Z3 Z6 J1 ^$ A
[/size][/font][/size][/color]
" }9 d t0 g# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 c e( g& P5 y" `" x, K' p5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ O% R% q z; K% d- r# R4 o
[/size][/font][/size][/color]
: }/ C8 c9 s0 U. j0 \ V9 Q: z: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 M& \$ ~! n8 _2 t9 o& @4 D2 F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" E+ x. J9 ]6 L' n1 o! I& l[/size][/font][/size][/color]
1 I+ ^5 d! ?8 T! t3 a0 f6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 A& F& I) O' ~6 c" z' f9 Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ~ c& r: Q" y% J$ q: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r0 }7 u. ?# V: S K( ` T, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ {8 {3 t, y. Q! d. Q4 }[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: f7 N6 u3 Z* T2 ^1 @8 I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 b$ X U0 z8 _$ \8 e$ Q; g+ B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ K" c/ b$ g' ~7 L% O/ u" L
[/size][/font][/size][/color]& U/ j# g0 t% \4 i- J) d# Z/ w5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, I {: b8 ]2 Y0 m; Q0 O0 v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- a% F$ D& W8 m9 [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# \" o) e5 U) Z& f5 a# j) ?
[/size][/font][/size][/color]
) g9 `8 Z9 ^& a' B( A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& F! m* `/ v3 I) d6 D e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ A/ Y/ q: Z1 d4 p- F ` B2 h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; g" `. @( F- w0 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p2 c8 I8 S8 _0 C' G' U! W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Y# i2 T! a1 K$ ? ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. L+ y, l9 t" q- u) L5 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 U% @) |. j. I% [: F F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- E% z5 }4 S$ m8 P[/size][/font][/size][/color]2 p) l" x% f1 S2 P# F" ^ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], e& q( S5 y+ H" s* U! j& q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- \/ p; j2 I& m+ x* v
[/size][/font][/size][/color]& B8 D& b. A( s: n& Y( a' C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 n f( i3 s6 l( j% E# Z6 Z1 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ^: M: P6 ~0 x E$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _0 w" r2 v5 H4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q% G$ n: J2 ~4 ]# E; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 u, W+ }7 X0 E& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, y' |! L5 M( Y# O/ K7 V/ L[/size][/font][/size][/color]
- \% b1 ?+ Z) M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' D% }: w1 E: h
[/size][/font][/size][/color]
( q: A" Y8 V& L/ {! G- H8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; P3 M1 Z7 ^3 b7 u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ Q0 l# }0 h4 a" v. R) I5 Z4 C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, r" P" h9 j* j. ?+ ~& y5 T- Q[/size][/font][/size][/color]
$ A0 _$ e }0 w9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( ^( H& Z* C: K( V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 d1 \2 X3 D2 |% v& D( r) z0 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# e) g% g5 U4 J7 n
[/size][/font][/size][/color]/ X* R' q4 j- ^' G8 b& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 `+ c$ }6 f- Y: R: I8 j7 ~+ U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" o; ]+ c/ u- C& F6 g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: o/ f8 ~* V" O( B4 y* X[/size][/font][/size][/color]
9 r" j \5 d6 y& [" @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. h$ O( H- ?, b. o- `[/size][/font][/b][/size][/color]
" Z( L! ~; @/ M2 x$ f/ M8 c2 X" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N, h: t) j2 c% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c) R% g" S- I0 Y9 g3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 z$ H U6 L# a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( A1 s/ \% J+ X7 R2 |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ V) I6 E, J7 s% V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 Q1 n/ T3 ~) Y, {5 N6 t0 A6 V* }[/size][/font][/size][/color]+ P3 ~" W, F& V/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! G3 S& K' {2 i+ ]2 ~: H. Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 Y% D3 \; }: V1 f5 g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ x; K2 u7 m# P% W2 T[/size][/font][/size][/color]! G3 G2 ^7 \ l6 s% R: O; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], O* ^) q" m+ g% @8 b" {' `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- x$ |4 b; ~$ }2 f8 D
[/size][/font][/size][/color]
9 w0 A" z4 f. r3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 K7 j& ~( d6 I% L; ], i5 R6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) ~ x9 P, X4 L[/size][/font][/size][/color]+ T& c- n. r; u( x$ r. r& W% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 |) L, d1 T* V8 U% O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 L! s, t+ R5 U. a: {[/size][/font][/size][/color] N: [% d. X& S4 W* e1 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), v8 m6 Z1 V0 j; B9 q3 P
[/size][/font][/b][/size][/color]" B7 m* b0 K0 u. }% R6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W+ a: F, J# e; M' b; B4 t0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g' I- `/ l2 X7 d/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y3 Y6 s/ o3 O3 b0 U- d5 R- `9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# y/ h8 |. F! U2 p' X5 f" n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: p2 E8 y1 Q7 C
[/size][/font][/size][/color]
, v2 A! O9 i) Y% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' h# N' _' T3 |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" G' m. v$ {0 H9 R- x2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 ~& ^7 c+ f) v8 V1 K7 e
[/size][/font][/size][/color]# {4 B5 t; p& O' j: e7 ^1 r1 P% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' C3 x" q) q% I/ D* g6 M' Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& P- O1 A& ]& F. s& T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o3 V1 Z6 I9 T4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 ], N. B- |4 o1 L* |4 k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 B- d8 y/ z3 b( Z A2 v, M
[/size][/font][/size][/color]" o5 @4 p! q9 |) P# f+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ a8 u' C# K+ F: i; G
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 W; [( z1 |& A7 S0 f
[/size][/font][/size][/color]
' ^ d+ W4 G# i% |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 U, H( c1 T% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z, l7 z, ^% `# V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V% Q6 c, ]9 ~. a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& t# M1 [3 O: B' X% Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& m5 H( ]0 ^7 n0 H5 w# t# q[/size][/font][/size][/color]
6 o( F( T: x; i# e% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 \4 u: b& |! `2 y. O* j `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: {% d- c9 ] l6 a+ G" s$ l) `( \
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 V5 ]* O# i1 _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 k! ^* m2 a- Z; J5 P1 F[/size][/font][/size][/color]
- k( i( C* D9 f) I2 v* N# k9 j/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] @+ d% ], D) n: N
[/size][/font][/size][/color]4 v; G$ v3 ~, l9 f5 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Y$ p* ~' _1 D- q W8 a" {[/size][/font][/b][/size][/color]
$ m; l) J9 B) a& u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f# Q8 J, [) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e) u& q" k5 `- b/ @* R4 y7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( z/ t! y8 }* C' I7 Y1 Z9 n' x" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l! M+ f; P8 i6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ j- k+ g0 |3 M[/size][/font][/size][/color]
4 E7 h& l, @& m. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" L( Z* U/ Z- q: E* M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ u" s' z7 c5 q( r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 l+ a* m3 C3 o5 U- ~' s[/size][/font][/size][/color]7 N9 t$ z' j9 Z$ W @8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 u n M. p) b, k. d( W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 O2 Y: f: I& C: z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( f( N/ R9 z% x( D; k2 }( a7 R; f- P[/size][/font][/size][/color]
; f4 |8 i& I5 `, N1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& [) g- F& U- N
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' M$ R: x. r& c0 v( T4 H
[/size][/font][/size][/color]
' C8 m, T) D% y/ q/ |# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' i' k4 A4 b+ m6 L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 F) E# B; u- E/ X( G[/size][/font][/size][/color]2 l/ h- {: B1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): w w$ o# C- B0 t# l; S
[/size][/font][/b][/size][/color]( z. B3 D5 o* Q9 z+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p' N, |4 W( G5 s8 H1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F3 b5 Y" i! |+ m( G$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X: a( B @) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 J' }: [. ~/ A! c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* ?$ c8 f7 c; Y8 V$ ?+ B8 Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 L( I8 A, H/ I" C! r8 P. S
[/size][/font][/size][/color]* x/ ]' o, H( h0 ^$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. Z: w, T8 H" F$ a5 y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: }1 }" r6 w) m7 p0 o
[/size][/font][/size][/color]
6 R7 F+ W1 P( L7 c" w. I. `) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 O* W! f0 V) B! V, k; B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 [* q( j2 V, }; a$ g& _& X! o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. S% D. R7 T& J$ F$ ?
[/size][/font][/size][/color], n. I5 C. [. E( ?4 I1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Q! p( T8 f$ E9 B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 v- U2 \% g. _% L
[/size][/font][/size][/color]5 [' n7 k0 G+ C# h; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- ?7 K: i) Z+ ?! s% `& p
[/size][/font][/size][/color] [# |* P0 \5 ]* U* A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; h# p) S. Q/ \ r9 w/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U9 ?6 o( O' \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^% V5 a+ ?5 T8 @" h( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] p) w* n( J _- L+ }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 d. o& v- V7 i4 L. w5 b& y2 A
[/size][/font][/size][/color]
+ _" `# ] u% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- b M4 ?- r! t& [* L g8 M5 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( a2 i# Q G) S6 G( p/ B; G( K+ O# p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& D0 W8 _% |5 f
[/size][/font][/size][/color]2 ^* l; C# j5 r7 v3 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- K8 h+ ^0 E! J7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N8 z. }) M2 U/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y- P/ y6 u% @( l! ^5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 n2 L. ^6 P3 }+ {' @* l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ B& W0 I$ i3 C+ G& e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 ~2 n% c1 P' z5 ?[/size][/font][/size][/color]
2 t1 u# Y, T+ M8 |: { _- h [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: }' ?9 U7 E" S- g6 J7 ?1 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- `4 j7 j, x# R5 D1 @) d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m5 f4 v+ g0 i# S, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ o1 _2 }3 M+ T. A1 g, b[/size][/font][/size][/color]
- x. O5 M. Z3 G: Z2 @, j* G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' A* V$ f4 I. {# j
[/size][/font][/b][/size][/color]- M% M% ^! Z7 _9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j# I5 G" y2 T3 @% M' P1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S8 B$ C0 e* E, ]9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ u" c4 F4 z" m& o, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 ~; p) j$ M* I b, |: K4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
X: a+ }* a4 e/ `/ _3 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 V! Y' k' q3 f[/size][/font][/size][/color]* N- m z! A( S; R# M) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], O- {: q8 a; R3 W: k
[/size][/font][/size][/color]
$ F$ D& |. ?7 m, G# G V9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! D& \8 q" C3 |: \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ V' D. S: g+ g: p5 P: L% e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( n. D1 ~; T5 U; G) Q0 u[/size][/font][/size][/color]* h; Z6 m0 q$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" F# G0 u% D* ~
[/size][/font][/size][/color]
" M- `% J2 J& B0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; x# H/ v$ j9 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
# ~4 p8 `( _% G+ N% h. A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L1 H8 `5 C R- q' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p4 e: }& b3 ^6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- F# p% k/ U1 Z) Z. s" B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 U/ w% y( R) v7 z) F* V8 `
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- c: e0 b- e, Q* q7 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k( X* N3 _. R3 n, k: s: L3 k2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }7 Q% a/ y. F B6 x* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, v" }! o0 r0 d# r: T; o[/size][/font][/size][/color]5 c# U' L( N9 e' O6 K9 o: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 A4 E4 p3 Z. j: ]# Y/ V# q8 G) u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y% d f; g" d2 O: n, X5 n- f, t6 g* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& V5 W' }% d8 p- D6 @1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
Z4 Y0 l1 X6 m/ U8 O( a[/size][/font][/size][/color]
Z' o7 o& I: v* @% w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
D7 G/ D6 u, h" l[/size][/font][/b][/size][/color]
" r) l1 N+ z P# a# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P7 q+ o8 @* x) }6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 [/ _; `# N6 _ j* U9 r' U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e9 y- O$ J- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; }% n6 }4 g3 ^5 a1 a( B+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# Z" C" ?' s! u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R% d5 |6 z; a O- ^' Y7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \1 Q' a2 |. W% R# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. s0 O; L: v9 J+ i5 G[/size][/font][/size][/color]
2 e( W6 V! _5 {; q- B% }2 N! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% K' f2 T& ^; ?4 j" V5 ][/size][/font][/size][/color], A* J1 S' `- q |: s( a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ I; m1 \# g6 b4 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 }! d) Y( i7 ^5 ^9 P# P3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q9 g: X0 \3 O# h4 w4 h9 m4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N; B8 x% ^+ ]% {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m! c3 E7 a5 l; r5 m" J( K$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* J6 j! b: Q0 G8 J' A# |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* p$ x- Q/ q* }5 l# w
[/size][/font][/size][/color]+ [; \2 C# r. |4 j8 T3 e. |+ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ?# w8 v+ E3 [+ o) ~+ _1 o# ]: ^3 U
[/size][/font][/b][/size][/color]# {# M6 U& S0 \- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _( u" C6 }, H* s" g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i9 b7 L. b$ `) b4 |5 c. F! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d0 z5 X! j+ k/ x K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# J! f" k2 c* G" g. M$ q2 v% b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q6 Q( J# V: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T& S+ Y5 {) R) u5 U$ c3 }% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' c" X* S' t/ j: a$ j, g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% ^& x+ ?9 I6 D( V# z[/size][/font][/size][/color], p b' u/ V2 r$ v$ c' u5 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: c. A7 [7 u7 R3 W[/size][/font][/b][/size][/color]: ~4 o$ q+ X' q+ @/ h& }5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y% i- @7 j3 ]4 G5 B0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J# O2 r1 w5 h- N8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f w' G5 B" j# `, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* h3 X3 C0 r/ L0 J, K4 ?2 l% B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! |1 n, P: O2 t: d+ c8 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f# ]% p, L% B4 W+ W" ~6 |1 ~ B9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& D5 t1 H$ v2 X/ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 H+ m; T0 X/ k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& D# N1 S7 R9 L! S( E- p7 x+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ `/ L8 W5 g' b& B: T; b9 j* z. y( e
[/size][/font][/size][/color]' D! s6 G3 t! Q' i+ J2 x* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; s0 [4 E+ b1 i6 ~3 m+ U3 k: R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 M3 M" a; F) u. [% f% k
[/size][/font][/size][/color]
, x% L5 ^5 m+ s3 \& S. y$ _. c m2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: A+ m) u! |% S$ X6 `: Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* y5 F' W4 D, h, D% S* k. n2 {" a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% y( ?0 q* ~. r) P# C& `[/size][/font][/size][/color]9 J' z- N8 a# Q8 t6 \# D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( I% U. f( `7 X9 x R
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Q7 Z1 k- Z. X5 S: D/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S# G5 L- }8 ~, |- ` I[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D8 ]# ~2 j: N. n7 f# A- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q8 R/ y/ r" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& p5 a: B( v2 F4 I1 h( _! ?' ~1 r4 _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; |+ x/ o, k- {& U1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
e0 o1 c& w& h7 |( H[/size][/font][/size][/color]
4 p& E8 M I' `8 {, v4 p% A9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* X* D/ F, K$ I$ n1 S' V% {
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% K" F" t9 b* i* @% z# e3 a
[/size][/font][/size][/color]) u4 p& Y; B2 w& I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 l4 L+ j2 r6 E ` N& I
[/size][/font][/b][/size][/color]$ m: ^3 c$ s% n* z) G4 }2 W$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) W- d0 c& L* s: o/ K! T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S0 M& S6 Q) g: A: T0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ |' K, Y% W6 s" b; U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* b7 h& ^9 J4 M; t, d( d: h
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T5 C& N) E0 J" |- J' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 T- I6 M% |- m& l9 V( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 g; G2 e6 Z) y" n D$ x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& v5 G; t; F7 a9 J5 Z+ e+ ]
[/size][/font][/size][/color]
" b3 P) ` g. p5 u9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 J4 h2 b8 p/ o. {0 N
[/size][/font][/size][/color]0 M V- E4 k' B- z7 r4 I. w1 P
[font=Arial][color=#000000][size=1]) @: u& I+ g, e
[/size][/color][/size][/font]
6 d$ d# ^' E- s! _, B$ X1 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" E2 ?) Z3 U# l" `' K
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 L) a3 Y& e7 u: Z( p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% k+ k) w4 v% H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g. j( I" K# e: u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 I: U3 F L* C! `* W$ h4 x, e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% M8 C: E$ m2 W8 q" ?- w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D4 V/ i4 M. V0 A. R$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 m5 J' q# X+ U9 }3 d, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 b( }) S( ^: G4 U2 `1 K! c3 q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! e( t3 }0 e5 r2 H- h: V# L z+ W
[/size][/font][/size][/color]- t1 x- F$ i7 D: J6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. C6 O# {0 c& m. R; Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) U/ F# F8 R+ `" J
[/size][/font][/size][/color]) } |. y/ D$ w& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 z( `6 k$ N3 s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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