杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 65484|回复: 11

[泰国风光] 【09.07.03】 泰国的甜点(转载)

[复制链接]
发表于 2009-7-3 15:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
[size=5]    来泰的游客最快乐的事之一就是品尝当地的饮食,泰国食品在成份及味道上有独特的风格,尤其是甜点更是独具特色。据统计,泰国各地的甜点有两百多种,制作简单,其常用的材料有:鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人喜欢让甜品有香味,因此,他们把茉莉和其它芳香的花浸在水中,再用这种有了香味的水制成糖浆。再用一些种子和豆在糖浆中煮,制成液态的甜食。下面介绍几种流行的甜点: - z5 L+ i( f( a3 ?0 b4 y
1)Sangkhaya Fakthong(南瓜奶油蛋羹)
4 [) a& ?5 G, |在南瓜顶部剪开一个小长条,将里面的南瓜子和大部分的果瓤取出。将鸡蛋打入碗中,轻轻搅动,加糖、盐和椰乳脂,继续搅动直至完全融合。将混合好的液体倒入南瓜中,上锅蒸(大约需20分钟),等到奶油蛋羹成型熟了以后,即可食用,可供4人品尝。 材料: 小南瓜1个、鸡蛋5只、棕榈糖1/3 杯、 一小撮盐、 椰子乳脂1杯。 (注:这个就是在《眼睛》中出现过的甜点,偶曾经尝试过,的确简单,味道也非常不错,我使用的不是椰乳是炼乳,同样很香的): _2 K7 {5 _! [. ]( [* @
2)Bua Loi Phuak (椰乳芋头球) 2 d2 L1 o2 C/ i6 z# F
在碗中放入粘米、面粉和玉米淀粉,加入捣碎的芋头粒,然后搓揉,揉成一个柔软的生面团。将面团分别揉成一个个小球,放在一边。将棕榈糖和盐倒入椰奶中,稍稍加热将它们溶解,在加热的过程中,不断搅拌。等至滚开,倒入芋头球。然后稍等几分钟煮开后,从火上拿下,就热吃。可供 4-6 人食用。 材料: 煮好的芋头,用碗盖住 1杯、 粘米粉 2杯、玉米淀粉 1杯、 椰奶 4杯、 棕榈糖 1杯、 盐 1/8茶匙、 清水 6-8茶匙。 8 R. Y+ k; q' o
3)Kluai Buat Chi(椰奶香蕉片) : |' t+ Q6 F8 U* q+ H! u
将香蕉纵向切片,去掉香蕉把。在平底锅内倒入椰奶,加糖和盐。煮至滚开,加入香蕉片,几分钟后再次煮开,然后从火上拿下。既可以趁热吃,也可以等到冷却后食用。 材料: 轻微发绿的香蕉2-3只、 椰奶4杯/35 floz/900 毫升、糖1杯/6盎斯/175克、 盐 1/4茶匙
/ ^: |# U1 p4 L$ L4)椰香西米石榴冰
, O: K% _6 P. T将荸荠切碎后,裹上泰国独有的红色蜜糖,加入红石榴后,精煮成外美内脆的嫩红西米,最后淋上香浓的椰浆,拌以碎冰,绝对美味可口,让您消暑退火。- H+ I1 |1 P2 T3 R2 ^; H0 C
5)椰浆蛋羹
/ Q( W2 \0 ?! Z  J7 v这是一种非常甜的乳蛋糕,用椰奶、鸡蛋和糖制成。如果将其放在椰壳里,就成为椰子椰浆蛋羹。
; }, k# l: e3 b+ q. J0 h9 n" k6)蛋黄球* a; |  H7 i, m: n( Q1 e) v
色金黄,圆球状,其成份为蛋黄、糖浆和面粉。另一种用同样材料制成的甜点叫蛋卷,也是金黄色,但是做成面条状。& A4 h' v% f! h" [" p) `
7)椰浆甜粉蕉汤
* o; h. a: Y7 F8 y- B这是一种将软的煮熟的芭蕉浸在椰奶里制成的甜品,味道极佳。
! }9 ]* S8 L  i' g. ^! O8)荸荠糕
6 p* M% a, k! i- D; A这是一种椰子布丁,由粳米粉、木薯粉、荸荠、莲子、椰奶和糖做成,用蕉叶包裹,呈雪白色的糕,吃起来滑腻香甜。( R+ V- ?. v# }; i% H) v3 r* c+ {
9)糯米芒果或糯米榴莲
9 z. H& H- m7 o) |& a. }在芒果或榴莲的季节,这是一种非常令人喜爱的甜品。它是将糯米与椰子浓汁混在一起,然后与成熟的芒果或榴莲一起吃。
/ s8 n6 C- P) ~& M10)粉蕉糯米粽
. O. |- p9 m& Q$ ~这是一种用糯米、椰浆、粉蕉等做成的甜品,制作方法是:先把浸泡过的糯米炒干,炒时放入椰浆、糖和盐,把切成条的粉蕉放在炒好的糯米中,用芭蕉叶包成长方形。将两个长方形合在一起,用细绳捆上即成为一个粉蕉糯米粽,放入锅内煮熟,即可食用。粉蕉糯米粽吃起来香甜可口,略带咸味,是泰国人日常喜爱的食品,也是每年一度的解夏节时不可缺少的布施给僧侣的食品。
4 D0 j6 d  A0 N; A7 D6 n; q/ x3 l$ {11)甲亚萨甜食
$ \  O" A/ q( v; m甲亚萨甜食是泰国人秋日节的传统食品。甲亚萨是用糯米花、炒熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料放在一起熬制而成,酥脆香甜可口,呈片状、块状或团状。在秋日节,人们将甲亚萨甜食拿到寺院里,布施给僧侣,或祭祀先人,邻里之间也相互赠送。6 ^; L& ^8 @) M% D# p
12)炸香蕉6 R9 ^& q$ h! n8 R& }
炸香蕉是将香蕉剥皮,放在板上轻轻拍打,使成扁形,并在表面上抹一点盐,然后放在油锅里炸,待表面变黄即捞出,外焦里嫩,呈咖啡色,果肉中的甜汁经油炸后溢于表面,给香蕉包上一层糖米,吃起来酸甜可口。(这个和咱们的拔丝香蕉有点像)[/size]' j( n0 ~  ~! I( a5 f
[size=5][/size]
0 B8 g$ v1 ~2 E% _5 l8 T[size=5][/size]
  K8 q3 @# G* L+ M3 x[size=5]    看起来这些甜点做起来也不是很复杂,有兴趣的亲不妨试做一下哟![/size]
发表于 2009-7-3 16:21 | 显示全部楼层
第一个值得尝试,在眼睛里看到过的,想不到做起来也不是很难啊,有空试下,如果成功会在醉月楼发照片出来
发表于 2009-7-3 21:59 | 显示全部楼层
制作不是很复杂,值得一试!
发表于 2009-7-4 09:21 | 显示全部楼层
眼睛的南瓜我做过,还不错。
发表于 2009-7-4 15:45 | 显示全部楼层
还真有亲动手实践啊。泰国的甜点都真的很甜,但外表相当诱人,偶这个不爱吃甜食的,也常常被诱惑
发表于 2009-7-4 20:01 | 显示全部楼层
写的很详细很诱人,不知道做起来有没有难度
发表于 2009-7-4 21:54 | 显示全部楼层
我想看图片啊,有图片的话,一定会让我流口水的
发表于 2009-7-5 20:44 | 显示全部楼层
没有图片吗?
发表于 2009-7-9 11:39 | 显示全部楼层
第1种我也做过的,确实很好吃
发表于 2009-7-9 11:55 | 显示全部楼层
现在有个CHERRY演的剧叫野蛮甜心,里面有很多泰国点心的介绍
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2024-12-25 14:58 , Processed in 0.057871 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表