【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 N! N- D. {5 H8 d, i 孜然鸡翅   9 L5 O% d: N8 v5 C0 I3 \用料：鸡翅 孜然 香菜   . s4 y! O3 I1 h5 @: }7 L9 e( M6 q做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 ?2 R0 H) S, r- ]% E- ^2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . `) `) W4 f% W$ z$ B8 V3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / J! w  ]# g( j' \; x4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 O) ]4 C( w4 n# U7 [* ]9 g) }" ]9 `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 d9 Y  b6 g/ a* L4 o6 A; m % p; a7 u& c+ u' x  H   h: J0 M4 h1 |3 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 j; [2 [$ v+ f4 ^ 9 I" ~+ l4 o1 g1 u4 y5 ?7 O6 w; p芝麻烤鸡翅   ! f, _; p1 W0 H# r) [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) C2 f: P& ^4 T8 A& B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + u# U' W9 U. e$ J& V& E4 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 a3 N+ O* {0 F 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 m. i: d. c  V; V$ @1 j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 K  b! W  I& Q  x6 G3 H- p 3 J" `0 t! z- P) E( ~0 k9 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 j  _8 X. T( c熏烤薄荷鸡翅   ' g# r3 D0 {% `$ |原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & o+ m  i/ s+ s% L * W/ `! u5 }* Y" z# M' O& h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 M: ^9 [) |1 h/ O香菇蒸鸡翅   / U0 T8 E* }1 q8 j  V  v6 o' l香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   H$ x7 j8 V( R, _. } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) v* I: B9 N/ c  P* J6 @5 \8 o1 H 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - Y$ E# j" H. l' p做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + E4 k( m" b3 L8 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / y" ]) m! w5 G9 ~$ { 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 [: ?( T9 ]  p& l/ Q! {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 A" u" n( s' u+ `8 Z1 V腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - ?* l* |& [6 W- J# Q! G* o做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " D' O3 _' K+ z5 s) F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % |- F: }' n6 ~/ o8 q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % n( S# m: u. e% d! k7 m" ?8 f1 x 0 S: w0 H6 Q+ z" h5 s9 J$ [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：     x! Z0 c9 }0 F, e材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . w; \5 g( D6 u% Y: Q: p" }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & k5 M1 L) @, ~. ]$ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' I6 M' t: w  ?! i 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 |5 T9 G3 G: I: z8 C8 r做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # M1 I7 W- A1 L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 U5 Y' V+ ]. L5 \' I: b5 X 2 q* |& _* i9 R/ Q- e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 |2 S& v7 |- @9 {, \蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 m- h: o* E; Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 R  z* E- j. i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # g# f6 ?- x- d4 B7 E2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( w" p' O/ ^% a5 n- F3 o 0 B8 ?% d; y' k; i4 L ! m" m/ \- E( H) g$ d4 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + h, E; B5 c8 ^/ q三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 z0 V. M# s# h1 s0 D9 [% } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + f5 [% L5 n: R2 t9 f* C: o# v 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / w: W" q! w* v1 Z# M+ |4 J做法：   . ~: t6 q. k/ D2 W1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " Y- e. G7 ~! q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + ]: P, O. Q, I, R& {7 x: h" I / z( |9 V) [2 B( `4 t8 W [1楼]： 青椒鸡翅   2 ^( L4 S! J4 A0 K, F原料:鸡中翅,牛角青椒   2 T. z; \; z6 D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - m; k0 r+ {4 D# p. s. g! ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 ?" s* t6 C; ~  Z% H0 u. e8 q  d  V2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # a) |6 q$ h* q; ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 E6 F5 q7 C6 \& u6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 t# X4 m) m1 P% W3 @5 X7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ [! O( P# D5 L) a$ r! G* O2 @8.加入配料翻炒   6 g7 D. Q6 w; B4 U3 x5 k& w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 y; |# t8 t6 s2 e" O: U. H10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * V& K: |  J9 [ , m7 J: K! U0 }; p/ \ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 E0 j" a0 V" y/ D  A7 z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) R# R  H3 U- T# ]# H; `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 @3 y$ [& d; A, l三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( u2 s+ D: M8 G 魔芋鸡翅   , a' @; q3 o& U2 d7 B/ D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 q$ g& r# n) g" B2 h0 h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " P- h6 b" E, w# D( C- i7 u " c) \& x' m. F$ Q[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , `  r  H' K. e' p5 X6 [' ?5 r( c做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 v0 H8 H0 F- P: H# P5 v   `+ _0 |+ w3 ]% }% h* F $ B, o" l4 c, j' Z$ H玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 C0 m3 f; a% L8 ]做法：   * }1 z: t: }, U+ Y1 C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * ?5 G0 m& K, ^& J- ^7 [# w5 z  V2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; t) E5 o9 d& j, L4 y' q9 ^ & D6 X' w  X$ t+ [! t7 q - g8 p& i. a' h0 C/ U1 n1 ]8 S' l 龙眼鸡翅   8 d% U; u$ L; c! g1 _" w3 b原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * N  f0 d9 d4 g) X) t3 f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' }8 k& o5 r, q0 g6 ~! x/ r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 B' j$ ]' k: U" Y0 i 0 T: p& X5 f5 r" Y1 k' K ) O3 K8 f4 X3 G3 q; z 可乐鸡翅 " u9 E. R+ k  b& X/ m: o) ~7 P把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 `: Q6 v% t8 s3 `) f( V / E# I% }* Z/ d$ {% D- M6 L烤鸡翅   # M6 Y4 X" H' T2 U3 P9 g  n- ?0 l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ u! Q0 Q. m& r! G 2 H4 G! ^7 x! a9 {! K+ W1 P0 i " \8 u0 l  \8 m 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 j5 [5 P# x! }# C1 `. t辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & m; S, m- ?/ G# n: y3 l% h2 u* K做法   4 Q5 x" X  a5 {# g- L: R1 g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........