【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' Q5 F" D$ s# v% T  m  w 1 n( l( o+ G9 d5 f孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   $ c. z( l' R4 r4 ]做法：   ; E5 I+ r9 E- C/ i) @' d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; H( `! w" j& ]* i7 Q2 ~) i: ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : f, c0 @1 i- I- _3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 F  y, \! ^% ^7 |8 I/ W  ]. Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - P  E3 i7 i; }9 [: f+ f6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % G, i4 _; G9 f1 T; A7 F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . M8 w: p1 I8 E2 P7 l9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * k- s0 q, ^6 a3 g0 g2 |/ H 芝麻烤鸡翅   - m& u& O, }, S9 x1 ^材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' G5 n) U. d7 V$ Q- T' z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - a. Y5 d' _8 @8 |2 f 糟鸡翅   : b/ p6 s7 e2 L2 i4 X. x原料：鸡翅 糟坊   / Z5 A) P# n! c9 D调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 M6 s% x% `0 Y$ S) D, m" ~: Y8 c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 T  |  u7 N7 \5 a" X6 k3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 j: O6 u6 _) ~ 7 c3 Y  }5 Y' J& t" t0 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 `' J: f, M( m0 N$ g2 x# R熏烤薄荷鸡翅   6 |% `3 a& ]; P* D! H原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # Q1 l- I0 c' m: K9 V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 E' K. A0 M6 a1 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " t" a; ?) I" N( i  E9 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 W1 n: v7 U# q; ]6 [- P+ o7 a香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " N. |" }2 S. a7 s- a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " G3 B4 b! ?+ f3 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . g3 i! a6 X6 ]; e" I& R 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 V2 N3 ]+ s$ ^- l8 h. w调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 p" I0 l- p; M' S* D3 y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   * V, y  o) N6 X& p9 l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' V6 q1 y, S% B/ r  _8 G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : W! X2 A( C" h6 B9 G / F  U( f& k8 T, s% Y/ i9 |) | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 W, R  h& G9 p: \0 i# x蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / H0 {. m2 t) @8 S0 W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 q' m* }3 r* j : W: k" Q: z1 l6 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / n1 `" b) E3 v) D蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & d7 ?2 `7 M( }  N. f4 D! K: m# q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * O) W" V3 T" {$ B3 a* X! M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ N! L- O4 z1 x3 d$ a! W: r/ D6 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 P8 F4 @- M4 k; T) a/ G0 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' S$ X' J$ T+ Q$ F3 x/ ]8 ~ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 K  P% x# a7 l/ N, N8 k2 H9 ~ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & i* E& Z) a' v8 _* H) e" M& w * l6 O3 z8 [9 g( e6 _6 A9 R [1楼]： 青椒鸡翅   - O! W6 n8 m3 }$ e$ N$ m原料:鸡中翅,牛角青椒   - m8 E; O2 }2 @# x3 z2 G配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) b2 \# D$ I; I5 ~& ]/ f- s5 ^- L2 B% g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     X* _6 j; ^2 V6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( {9 d- x; z' Y0 T  ]& f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % Y+ h7 \6 ?2 Q) ?6 _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # z' K) t. }- x8 x4 L 9 N. J9 w6 j, t7 M , p+ t4 C: l$ [, q$ @ [3楼]： 啤酒鸡翅   " L% A- A* g$ d  u8 }9 @! X9 e1 k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / ~! U3 f" j) w- M+ |8 P& R! \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; @% d! r: O& r! [# T: Y& x & w4 J" V8 ?$ P( t, A 魔芋鸡翅   ) B6 U! p6 o4 P& Y$ X: z$ y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) o6 e( N0 k) L! o2 j2 v调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ s. [- Q0 W; n2 T" Q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' O6 O, ~: F% p( D: [: F0 ~9 @3 x- p+ x[6楼]： & v! g7 r  ]$ d" E. ]+ Q蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 K6 V9 K+ v2 L# ]做法：   + Q, c  M7 e/ A) k8 R+ y1 o( y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ O3 H* D9 `" B( r. S3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # n, W( K* W1 d) O( Q* M8 f$ j 6 c( k$ M& c$ M/ w( k1 W : G, m8 B6 H0 f; ?- B/ s- G& m ( x$ ?; V" k" m . k  K+ {. O, Q2 ~玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( S; x5 G4 v, ~% b' F/ U做法：   $ ^# s: S( L8 X  t& W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . l- `0 u  k' X; ]7 `3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - r4 H) L  P5 H6 R $ ^. c8 n% i; ~$ v, ~# M0 T- L   m( R1 W2 u! A2 x) w6 Y1 N 0 B( o1 Z. [4 d 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! B$ N# f- f+ c9 t* q/ I做法：   ! G' A8 m% g. V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 q3 l5 h3 P9 v$ i$ |3 t3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # L9 }  j5 N- d 8 [  v- r5 y6 N9 O" r! D + j5 z3 ^8 }9 N 7 n4 S$ o5 [6 F% S2 ^/ K0 G- [ " M6 G! I& o5 z& e* g( k* e 7 l. l6 E' s/ s$ L7 S+ w, k可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " d# V: n& `2 {3 m4 h4 J) } 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   9 p, X% R' J8 a3 c$ I+ ]2 E主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " r$ J0 r9 m7 s. Q* v0 i( c做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( J. K/ I2 |' K' F% z: V  O  b/ J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) X- O1 C# _2 w虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........