【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 c" Q  }9 m' Q0 t: i3 G3 F 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - r! f, v6 Y! U7 _, D1 ^做法：   ! r( V% J( G7 C9 `/ s1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 @# x) {! N9 G/ H" J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * ^# C2 @# s- J, ]; `% x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     k2 A& j" Z$ H4 d6 O& b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 J7 A0 Z2 q5 [4 D9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ [* S& |' s' w* A7 t* b10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * l# E1 z" e& U- w  | * i# H- C8 v1 {+ Q5 V. }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % _% \/ s. O* s  }' u做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 g' g$ W6 [: V0 P $ q/ d6 \1 e) Y2 K * S+ l/ S/ _% J' r- C: w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * @* p( _6 ?) r( e ) Z$ e! \( P+ p1 ?5 x& \7 W4 ?' j糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   + v2 P) d  x9 n1 ^调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! B  F$ p/ [4 F5 f( G5 Z1 G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % d! _' p% V( G # ~  ~  h" U2 `/ Y, `  q2 q3 R' x' A- ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . d- q8 t: b, E! h 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ' P+ j4 @2 Q8 j3 m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / {7 A1 k5 Q4 v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! @3 y! q+ O8 A8 ~" t 6 _1 x) b! [8 c0 R6 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   1 Y( V4 ~9 q# m& T/ ?香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 u1 X5 H0 B$ g8 b4 [: f. M将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 |2 t" Y: I! i5 g- e5 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   : m$ G( D( s" p( K2 V材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 ~; @( t: z1 W& y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + G9 u, x1 Q+ A2 |/ _1 Q; Y 4 A  g9 R4 ~1 N2 b% a  Y1 }6 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + }( `2 [2 u: O8 O1 X + F% w+ C7 O% A7 a" H7 Y香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 Q6 Z8 K4 M+ b腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 ^+ Q" ^4 N$ B  i3 q" I1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 ]0 F: X8 [6 G7 b* n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( t3 \+ w# s+ I; N0 N4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   F" E- x: @. h! d/ H 3 a4 Z2 P* t7 f9 T4 u& C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   2 W6 Q7 H% ~4 o, w0 Z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 D$ u8 T7 J$ s) c+ E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 0 @; W( S( N0 l% N- \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " G( H; i7 A, E! j( r9 }/ {1 c; y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 u" T* a7 ]$ W& s' s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 A% w- W6 R: b1 z2 Z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & u  T7 |! }5 Y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # ]0 v5 R' ]+ I" P+ l- W2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 `# m' _+ G: ~3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 S: U0 r, z+ U' M7 q7 S& {* s $ `4 D  B- \8 u3 h% A$ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' n: `+ Z- `7 d) c 三杯鸡翅   $ {5 a6 t, P0 t8 [主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # D1 \3 v" ~$ U: @ 2 y; i0 Q0 [4 M+ }2 D: W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & l) {" \* x$ e4 M& W 惹味烤鸡翅   ; c) q2 e; E" \主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " `  s* f% @( J做法：   . Q' O2 l. v  n. T; k: f1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! Z. S( C6 T* I# Z, S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 q2 H; c5 @* ?9 P6 P 1 G2 W) K) h3 R% R/ q- \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " U' w7 r1 r1 h" h6 M' ^   ~/ O0 Y* r3 m- A# P0 [$ v, Z 2 l5 c" [! ]' }0 h; X6 D * A2 Q0 M# d$ ^6 u8 R+ b ( F4 i5 Y# j6 a3 M7 k/ F! o . F. O5 N5 f* X7 y0 K1 @# | # ^: O8 w. h, Z* ~; w) ^8 e[1楼]： 青椒鸡翅   6 w" T2 Q# j9 ?原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . H: w. |* @& f& D+ f! F; H: n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % M; @$ K. n0 U" m+ w) s6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) s. P0 o; d) s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 l, I1 a5 [/ {: |  ^3 I2 N 7 k3 e. m; w2 `0 ]$ t5 J 9 L0 [$ N) ]: G( t0 X0 V9 @ 9 d; ^- z# ]  T7 b# v" Y7 h- } [3楼]： ' ~2 ?$ Q! \! F$ I% D3 Z8 o+ p" b8 W啤酒鸡翅   - M* L3 i! B3 t# k+ n配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 s. o5 ]5 d% \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 P, e: Q/ R0 L' ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % K0 K& A' F. _ 0 Y/ q; X6 N) C1 {! @2 E- a 7 ]+ |% a8 N! X魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 r; V& c7 _! a5 M: D做法：   : |7 Z# ?# z' j- H3 p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! b% j0 C4 w5 f- @. A2 [7 ]4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % h+ N$ W* w. f: ~$ C6 X 0 Q1 Y' O% ^0 D$ q, K& K  G / V' t% Y- \4 q6 R* t[6楼]： 蜜汁鸡翅   ) }  p6 A2 Z! U8 j: B0 u( j) q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / B: \  B! }4 e1 G- k) P做法：   * X3 m% D1 K2 K0 D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * x% p& q0 G: _# }% K. n  z2 }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " J- v( W4 @7 w6 H ) H3 l! J8 L8 I4 m# C * X" f4 c. d, `& E0 a9 } 4 c, v4 V" X5 _% M2 o玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; k3 C" t- R- Q& f1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     Z; R" [- Y6 K* |( _7 ?- }3 p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! {7 A' U3 e: H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) p+ C) k$ _  y: U* ~* Z1 L9 M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % w" D; c; Y) Y( c; W) S# c & h6 K& i$ t3 `# w# M 4 E9 ?1 B# \# n4 r5 t & D5 @' H$ ~) f  S 5 C8 c+ [5 V! h ' ?5 h4 I6 K6 X6 y % ?6 r- k" d6 g$ _龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 X5 l+ O& X$ M做法：   7 @. k& `& e$ _- @, r) b1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : a2 ~' O8 ~6 N+ X6 R3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; p8 |1 J( f0 X$ ]* Y 可乐鸡翅 . _2 Z1 g$ W6 W) ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 u* a: S* |: S/ r$ U; h9 j 8 Q, e# |" \1 S8 B' G1 y2 W 烤鸡翅   & T" j! `6 u( @( b$ C. h. H原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , F2 O7 m9 ]* r3 B- v( r) y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & M  |) |9 }7 \2 ~. n) N ) I' I% h  U3 X% d6 v! K1 y咖喱鸡翅   4 ^, A% |$ n2 o3 a4 p主料：鸡翅   . X9 }, n. Q$ V$ \' x; R& ^辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 F8 L1 M6 i- X  u6 [- A- w+ e1 n8 u  E1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........