【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 x) G2 l& _  [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 J4 c/ y% |' B3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & J; j' R* B; J( ~3 P$ @4 {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; ~8 ^0 i! O4 K) k6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 V* `; \% ?9 L! h2 {% R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 |: ]* ]) C6 y3 R! z7 c9 |' ~( _8 g9.大约5分钟后收汁后上碟。     a" K- W( l9 M& _. q$ o2 f. e7 K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 b6 R( c2 R" W. k 6 _* j# b' M3 o  b( W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   / X) C; x9 L2 B% `6 S/ b7 `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! V2 D7 |7 S4 s3 e做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * Q( ?1 c, z! C5 K8 y6 n- f( \# D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' t: b: V/ d. a  U' U ' {8 q$ i1 ]% {9 N5 y" w' o糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % B8 U% c2 Q+ t调料：盐 葱姜   0 U! f. a$ w1 f3 h- t4 O0 G# t1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " R8 X! @/ L/ Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ q0 ^$ g0 Y( c2 y* p. _$ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & e6 W) E4 I4 Y0 [熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ t, O) t& B0 E5 H1 [3 w 2 L. E7 e* ^7 Z% g) g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 I1 m' x6 V- N6 H  {# l/ a% G* N: p1 g 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * N0 n2 |% X9 X7 q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( \  V5 V. L1 m* l6 k9 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , `4 E- H" O7 K- m- L# P香醋鸡翅   % x2 X$ |2 b1 G6 d材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 b& G' j3 F: H4 u9 F: }做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 c" D; H1 S+ J, c7 F$ ~/ V4 A ; X4 R8 y* Q! a$ J4 h$ B 2 {& F3 i( _, Z" k. z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 `. }$ v# V7 E  J) A9 j7 {/ D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 X# P4 L7 A! P  M1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; h  ^; u# L) h6 B- D1 n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) d+ O' f5 \' E; X6 v; S6 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * w2 `# ^" J  N* B * y& [) c1 h1 s* J% m脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; v/ ]$ _8 ]) n" S3 g5 ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! r$ E) c4 [3 D$ C! o做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 E2 y, `9 B5 W% t+ w/ j 0 Z% Z$ z/ _! C8 n  o% B- g 8 }6 {. D5 [. v$ s9 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 D4 J8 o: e) s3 Z) @% \ 蒜香五味鸡翅 , C6 K3 B. k9 S( Q5 J! u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * d1 J9 {+ T' k2 R- C' ~, b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 K/ t. V% k! N$ b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * l, D7 ]0 d5 U9 n$ H  a( f好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 p+ b' s( N8 @" N5 J1 z6 r4 t* G ; j2 G% q) B' N4 C0 c9 A! f; M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! B8 b5 W6 L3 S) t$ ]7 R+ e蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , M* K& q' g6 L! x8 X, ]: l! {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; N0 E+ J/ j- H/ U% H5 F  N3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . A3 E1 a: G( q  T: p* T . p5 C  S1 B' T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 a5 y8 G9 D1 Y! V% T+ d8 X& L4 S # i$ |! b1 c8 H- `. l* y% N8 I三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   r) i( w( N$ O" i4 y9 q 9 G5 w) G; G8 y" [! F/ Q  v! G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 p3 G0 u+ B5 ^# R8 L' B, v 惹味烤鸡翅   ) l/ z) Y* |: d主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   8 Z& _: E$ b, w4 S) U, T' n% K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % Z, w9 Z: a8 x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ {% {) m% \" d& y- U, m: Y ; b3 U* e  K, o5 N·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 R: y- V7 P0 P6 i$ L 9 L. X; P3 T8 u$ r ; ]# g2 ^; k5 W9 `: J0 x , h  W/ r. I- }, G $ e2 W# Z( z+ O; y 4 U* ]3 w( ?4 [0 P. A [1楼]： " p% e3 Y+ m8 F4 a青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , i9 C0 j/ e& T/ N5 M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   3 Y% b' P' B3 i! ~. Z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' \1 k2 t) m- d% F* @; A+ t6.倒入鸡翅不停翻炒，   , i* T  ~& L$ v1 @* h& ~. H7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 P! L6 f0 s  h6 o$ D6 ?3 D8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 s5 U0 E! i+ y& |1 a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 C( ^# C$ o/ I# S7 T* ] 3 x, X% b4 l4 }4 G9 c& Y. _# g 9 q/ l1 z+ j7 X/ p: c6 |4 R [3楼]： 啤酒鸡翅   # o& l0 P# Z7 l% m( b) X配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 ~  e5 z( R6 P# {6 E1 M" a3 C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   H% K8 M) G: ?3 k* K 8 J3 E! ^! ^" F : f. p. ^7 R% M魔芋鸡翅   & R3 p3 {1 q2 ]. F1 L7 x5 `- l( e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 i- Z0 \9 p" x  t* c- A4 Z调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 i9 [! K4 ]/ Y" W8 {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     X2 g$ F* \* z4 {# V. `, J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ A( {/ ~" i# P  i6 j4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * U8 U4 K# K, o9 F" N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 z* y4 o. j7 _* O0 L 2 h6 x2 a% S& F& }) L6 H[6楼]： 9 G' c0 Y- ]" m1 R蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   & e) l) b$ Z# a/ t- `1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' e. T9 U4 e0 A$ n8 h" R2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * R* z/ _* x: l  K: N/ L9 A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # A' u# j9 b" _" h& @' x 4 r8 R; m, u0 C% `* p . z. B; ~3 p9 D/ R+ o / G# B# H* N+ g5 U" ~% C - i& I5 j3 U; Z玛瑙鸡翅   ) K- B; K' k4 |# W5 q0 D" |原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - w' C4 N2 _# D; h( D5 }* S1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 y8 G' B% W0 M8 J/ ~# E3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 E, x# q' X, U+ z( ]7 `& V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ L- R# H+ X* j 5 w% e! |' O$ m3 p8 b" {: x; R : c7 T! S, p4 C. f# S3 | , K) M7 E0 Y, D 3 C& z/ u9 X5 K) }' ]8 s ' p5 S9 |: W4 d6 n' O龙眼鸡翅   & X* C, f* {5 J: K. E+ K8 c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     R- x( I* u6 N* U$ w+ y# g做法：     v: G4 d; l/ K: H" T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 B; N+ d$ K& g$ m, S/ y 0 U) }9 ~" a& p# H5 y  ^0 K9 Z ! Z4 W/ f4 \# E: a 3 s* {+ K3 [$ Y1 f , a6 U6 V% T" `  y. r0 y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % d! ^2 `$ h! u- }; s; s! k" p' J 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     m  t. P4 p7 k# E7 ^; Z$ f% T做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , H4 W7 @5 q2 q% x' v2 D3 H+ z6 s( U 0 y' g6 g$ T) Z4 G* _! s ; F5 O4 S8 ]& l8 W# f5 i咖喱鸡翅   ( J2 o) V: |( r; s2 S: i) }% ^主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " v, O! S2 G) t, U8 u2 e* v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 f4 M3 e6 `1 x; R% y# j1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * ]8 m4 W# c. b) Z2 {- u

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 l# Q6 a5 q6 K2 P/ w5 m7 q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........