【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 l0 m+ O/ u0 y 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     T% K4 b- y" F7 F1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' E) F' \7 D& Q6 Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' [, k2 k: r! A4 f" _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   " M( g( x$ ~, C8 }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) w4 w7 W* r8 z- T5 X8 J做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / K' m. U/ ~0 ?& n, m & L! Y0 R, X0 ]* f+ ^7 A/ U : s8 W$ V( l9 q! j1 Z, x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ t# l9 O5 e: G; F/ P# P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 u; W$ r, {2 D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 ^! c- |7 o# J2 \2 L: o& F' b 8 e# v, c7 v. }7 W$ Z1 J1 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   9 `' S1 G4 @2 p" a原料：鸡翅   9 ]; t( o5 o' c- C$ W: v1 X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , s4 z+ _! n' _( a' P& Q4 }5 K 4 u6 i8 v. i0 j9 e6 W" ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   2 k, P5 y6 D* a* a* R( |香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     I# {& S) V: E; l" ^将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / @6 B- R: q+ @+ F+ E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) C# e4 Y% v# v3 i; a 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " X8 |* `+ B. n: \8 m4 e 0 F% {, C+ I& }0 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * P/ f: w( F4 |6 p  }* E% ?香橙鸡翅   + p4 c- Q% x! n& N' p' [, @+ z& w原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' ?$ Z5 k( @- E, {7 \8 y+ e8 h" H( ]腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 F; l5 U8 y3 L  @: q/ H: \& y8 H做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 g! p: S7 m' f% p' A2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! q' f1 }; u2 t4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 _4 s6 U1 |$ k/ b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; z# J- \& ~# W 3 l7 L& b1 v( y# W/ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / x! \: y9 m( f: w  ~. I 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : ^! X$ O" H4 e) j9 p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 w2 m. ]% ~9 u2 O- f& f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 r! M  M4 u; Z6 X9 G- e6 P7 F鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , t- ]& |) p  m" d7 E2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + h. l+ C1 P9 K1 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % v) Q/ a9 }' ]2 m# G " G' V* X3 T4 l* V& r9 e蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + o& u2 q* I, O& D. f做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 F7 j0 {8 T* e% Z" n2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : e' Z# v. R: ^9 Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   u+ F/ X6 R* d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & v$ g6 A" q7 W9 r( `+ I0 D9 `# W三杯鸡翅   $ L- w+ j5 S3 H, W: m6 F3 I7 s主料：鸡翅   4 B# X" A3 W( f: w$ k4 K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 o3 ~- W7 e9 w$ T, e   R7 f/ w) ]+ O. k: y8 F) f" p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ E% I0 }/ b$ P' x& l9 w& H惹味烤鸡翅   0 ~$ O0 W* T) U  d$ r  m7 L- m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 M) f/ X: ~* o8 ?3 R# r·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , K& o1 `) C0 I9 Z 9 l6 r& r7 d; f* d& Z + @! V; S1 x' B# J. j% g  u 5 B! e: }" j* p 8 G& O& m1 ]7 X% O1 D. O[1楼]： . g( ]: [9 {1 g$ x- G8 ]青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . C: |  s, g! x3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 y4 N2 g# J/ f7 u1 C( K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 ^( ?- m2 L$ |/ I/ U6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 R- ]9 y; K" Y" n3 R8 C9 s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 a; M. D$ N/ U  S( i2 v8.加入配料翻炒   0 d! ^' `: E/ L' r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 d; B( D& s) e' Z1 `8 Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " a4 W% T9 G  K) y5 _! ~ * u7 J& r& |  M( G9 Y 2 Y7 G7 J0 T3 s0 a' _ 1 [: j7 q, @' L- J$ c[3楼]： 2 e  m5 C. c6 I: Q. _7 ?$ C& C& Q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' h8 F! \9 s& f2 h9 @ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 A8 s; R' H0 W二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 l8 A6 P; J1 _3 ]6 S; y; |5 c三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 D' j8 x2 _5 r  w( H) f ( t  J! a  r7 W* y- l1 W5 K 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 s1 i  H, k' `" s9 L做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / Z/ a' F) x/ _8 I( P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; F& J. u7 O3 L, ]* x+ @9 d   E; ~* k, }2 ?' f[6楼]： 9 q. \$ [! n; C2 y4 [: e6 C蜜汁鸡翅   ) Q" d1 V8 F' [) A. o6 A鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     X- R+ G2 x  b- R1 k; y' o* c2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " S4 F' q9 f& p3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 e* i5 S# J, T8 C- }+ ^$ F % ]8 l4 S6 |4 Z 3 @9 F4 a& W0 D* G6 o8 C 玛瑙鸡翅   + T3 f* x) [& g5 T  @! b' i5 |6 z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - s+ O9 ]! N. D2 O& i9 t8 V7 o0 h做法：   & e# ?! f& e3 d2 Y5 t4 ~, @1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * l" A3 W& Q6 c1 [) w7 s7 B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + ]3 b) P5 w) H   l1 Q/ O8 Z& g5 G ) j, H$ B7 k, |: f 4 u) a( n& z7 s4 F % L( ~, Z5 G& o% h0 u & M5 A) m& V  ]& g1 b7 x / Y, O6 i* _- Z+ ?2 T1 R ( n# E, ~  q2 {# y9 t2 O龙眼鸡翅   5 p" t4 m1 z: ^" m8 K1 d原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % k1 r6 W6 E; P8 f3 `! M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 B; E1 H' H* v1 W! [1 Y1 u9 d7 ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 V* f0 e5 ^# m+ Q$ q: S3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * P: L6 ^. e1 w8 t. q 9 R0 Y3 h' R2 U' z; r8 _6 m , U' H1 [( ]5 I$ F, C: q! g; z 7 i, [9 |. [$ _- B可乐鸡翅 $ l8 o# ?, J/ \. l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 S2 U4 ?( h+ ?0 W 0 y# W3 F: ]7 ~: x$ b1 t( a烤鸡翅   9 l  W6 w9 A8 D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 T0 p8 c- V: _6 ~. Y* ^& v& W/ U8 h 6 J  g4 z, ^: g( h" W2 X ; [; W3 A; a, o, w3 j$ O 咖喱鸡翅   ) `/ u2 V. i+ I; o& q" t1 Z3 L主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& v4 N4 E5 E' u7 P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........