【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 p, X0 u: ^, r3 [& x孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 n3 K- j1 k0 C6 a9 t) e( Q; b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 \, R5 W: b7 p4 N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 |. O) o) p5 R" V( e 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( o/ s# p( n5 G糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . F' B) J5 u3 [7 F1 S" `调料：盐 葱姜   / i" i, d2 r" _% ?" a% [# B7 {1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 m* \% P" w- ]4 d& o. v; K% {% G3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # _; K, N  V3 o2 r: ~( A7 ^  X5 `  Z 7 l: x1 c" K2 ]- K& I! I# b 6 \3 |+ P3 V$ X. w$ @' C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / f( ^  m( u3 k* r' v2 r 熏烤薄荷鸡翅   1 T' S( Y% n; q& X# G& k原料：鸡翅   & N' a* h1 v- {腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 n( F( U: k) N, ?8 b2 o: f. Y. b$ ~3 w8 y 6 F/ h/ Z6 x+ Y8 {, @' Y) [* }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 O& u! y: I0 u- A+ G  |/ m- L- @香菇蒸鸡翅   $ Z2 s% F3 e9 a4 ?' ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( p$ Y8 I+ }8 \; U / _7 ?/ k/ d. } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   6 l; ?+ L4 k% m! D) Y% I2 {材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 ~1 Q9 Q) k: M; t/ ]8 @5 K! V7 d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( A) _7 Q: E5 _0 K) z* f& G " K' U. I& j3 N4 ]' x  R% B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 e& V6 j. [9 D1 j0 G/ `9 d/ i 香橙鸡翅   + P  q: }# t6 ?4 y5 t1 f$ v/ f' x原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 V! h5 Z2 h' M* f  s# I- O $ B, C  x* P, t! v( h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   f& Z0 A1 V9 l/ k3 P% N( x/ X 2 M) i6 m- Z( `  B脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 W4 A' q- t' b/ b9 ?+ }3 T* H8 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 i% t+ N1 w9 Z* }- G1 s " B% y  [# Q( b0 z; Q& L& ^+ K蒜香五味鸡翅 7 q( @4 X6 o! R/ M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 t: b1 A  W! c7 m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 H5 N/ f0 x, q: p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - D/ J2 e1 y& K( T- ]% E/ g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , @/ l  c" A) e1 q5 y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : ?  e3 W8 K3 N7 p/ D' P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 z3 h1 |6 Y# {2 e* u9 y; t4 T3 u) a* {蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 U: z: r9 B( `6 _. n原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 k8 E0 i: z# n4 H/ N做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 b0 l, E/ T- _$ i* u) U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , h1 |0 e$ a2 x6 t' [5 }9 ^/ X 4 i4 [1 ~4 q: O" V; x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( B. N: ~/ v, L, p: p 三杯鸡翅     T. B# E, j; I! w3 g: B主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ m- B+ k0 A7 z: I! X1 N" P * P  c3 p7 P2 b' H4 D7 _* [, g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 Q% E% n8 u# c* \% J0 ^. o9 V . R% a; K. Y+ }. A- I# o惹味烤鸡翅   - \5 L5 P" C5 D: o$ z2 R6 l主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 G; o$ f5 p/ Y5 R: I做法：   ' M: b5 v/ ~$ I9 v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * E# b6 @6 @2 \  F8 ^% n4 G ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 _  B0 W. C( o" |( D( O. q 9 |- `2 c" b5 T  w! S, v ! h# h3 B& a1 C5 ]) I( K   B3 f  m9 e, u% Z; h 4 S! o3 X/ ?6 |0 B, \( T5 @[1楼]： 青椒鸡翅   " k+ [9 t2 {( C3 \# r+ D原料:鸡中翅,牛角青椒   3 v! f3 N8 f, O配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " q( ?# N/ m' a2 b; N1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 C; q; Q; |9 R7 C5 ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 {9 f, `+ ]# b; g- X. p4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 a" a, V; S2 a; g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * V& e9 t+ o& |2 S7 x9 v# A6 u0 E  b8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " [$ S, r6 z( V, ^ 7 C8 m" k3 n. c; ?3 k) ? 7 w% j, I! n! H' Q 8 K) Y. N; \: v1 r7 w& ] [3楼]： * t/ ~' m, Z9 {& |3 W9 O啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % e6 n* e9 J2 A6 F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , m) F, U+ ^; E/ t4 V/ x3 {" @( ?8 g+ a三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . o% K! X0 s7 V7 b5 i( Q0 P! t - W6 E1 c1 ^" t) K% T, ]6 q + ?; e' k; p# Y$ I7 L' x  |# |魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; x' {4 v& a3 T) N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   0 `! w% T: u  z1 O4 V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ {/ c8 S) t- g: |. K4 Q" B1 A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + M0 m  r! M% f% x% D2 ~- f' p3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , W  }: L$ X+ q" Q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   V' s7 _4 c, K' v) l" G2 A8 d5 U [6楼]： % \, u! K6 w: q6 h蜜汁鸡翅   # G0 S$ p- o0 k6 r! X  A# r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % ]& K$ t+ K6 b% R" g/ t+ \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & [! o  g4 [% r, p4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # @$ w1 r# B9 I ; d) q+ o! \( n* h6 k& n- f& n 8 W$ h* R9 @  b' W+ P ) s8 w- B8 L4 U8 k" b- Z / f# h) W0 _9 R0 p* _% q. o ! y; ~7 q9 w/ Y+ l# U玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , u# R8 f' H! V3 e( G8 K& q0 Q做法：   & }8 `6 A2 N- B1 i3 U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . a& r; E0 {' X6 [4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ z4 {3 y$ o+ j5 U # V6 l8 E: d" c6 _( ` 3 T# Q9 I6 b- z/ g2 W' h 9 h5 _# w6 m& J; v" Y. x 8 `* {3 C& U; [0 o- c& U ! Z9 N0 a2 j+ i9 C# z1 F) ]# j5 U 1 s* e# y; j5 o" [- E9 h. _ + j0 }! @% G. g' n: x3 d4 f) B! c ' g# q4 H6 z6 Z  d' X4 I龙眼鸡翅   ) |2 g( v+ ^/ }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : v: @! M3 ]) T: l做法：   # i. Z! Y/ f  q9 D. r1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - Y$ H3 S6 R4 z 9 A8 {/ _# h/ h 5 E- g' P4 H; G  L$ M8 i 0 j" `" \: U' i8 E 0 S- l) l0 q' k/ w! V. }可乐鸡翅 9 W9 }: t1 ?/ x% a/ {; G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / E% t" l) x) J, l ) u. g2 x- j* F/ D' r: E / |7 N3 @. N& P2 `' J # \$ E; b* {1 s- u烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 d7 I, F8 O+ l! _( ~ ; ]3 r& Z) P  c1 j" X% F9 U & p) u& p! b6 S& u% |, B 咖喱鸡翅   : Q& b$ ~% C3 N2 \- F主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / L6 `; `$ D0 J9 [7 V$ r) e8 B4 Q+ ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     K& Q+ O& V* x; ^# y1 W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " |% P( F! {4 G: P& c4 X, t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........