【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: U3 Y# `* N) b# S 孜然鸡翅   8 l3 c# B% }: o! o用料：鸡翅 孜然 香菜   2 z7 z# |8 ?  v* A/ F. f做法：   - G, I; w$ q4 D) h- I- O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " E: T" |' I5 M8 ~3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 @2 G4 ~5 I: q1 z8 A# A7 S/ J. x+ ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 G" P9 U! s- X. m1 G5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , J/ k# b- Q- P  o# w( K9 s; k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - ]( K/ q0 k- v- |5 g. B- S" v4 M9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - N8 h  g2 o) }! a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " x- K' A( P. Y* |& h( I, Y芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) A; y4 d5 O' x" s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 u% P" @  ~; F4 w2 Q 糟鸡翅   ! [( w2 N% U% O2 ]2 J" w9 d- Q原料：鸡翅 糟坊   ( [; h# U+ `. W; C- _3 r调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - @# g6 c9 M! G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , Q8 R& \6 \( t" a7 n) f. y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ' Y+ g( s2 ^7 p) y2 e  d原料：鸡翅   ) y% I2 A% K$ c5 y$ j2 K+ Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , k( F/ S$ S' j/ g' t& T% h鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " W7 A7 H* O' \" @6 @5 j% _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! O$ M, k- p3 `9 S : B/ F/ W& N5 D; R7 r. H/ L- e5 H  k香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % N1 ?+ ?8 k2 Z2 Q3 e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " t  x/ c1 S% P8 d - D- B: C1 a  I0 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 ~2 x5 t) Z7 a) h& k* { 4 U8 w/ g) M! |* d' g$ Q2 b* {香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 K9 n9 d: B2 m" o" y; G做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - D& A5 D/ M6 @( g/ x 6 o( F: E- O+ A, |1 _) z" g" q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( {) z! P  ]' ~ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   # f$ B' I, w8 t1 X! p0 y! a! E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 d- J9 \% d* m  s2 ]9 g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " ]4 K5 k/ ]# y7 K# Y) R1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + w( _  W+ ]( w6 M' M% F0 J) T" Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 r2 V/ O+ F3 X! \! l 3 `% ?$ V3 S5 x: U' ?/ A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 o5 {$ I( {8 S5 u , M8 {( P) e5 j; D1 T2 `; o脱骨烤鸡翅：   " x+ o6 P8 N/ K' J  G  R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 {" z, b* E/ z; K( G$ D做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # A3 [' O- F+ W: E4 @ # @' C/ B+ F* D! C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! C; k, `4 d" D  x+ y& A  A蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 x, Y7 |1 Y1 ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . q$ o4 e7 R, i- X. @5 s- R3 e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 U4 Q' I- X9 X' k. ?1 }" R好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , X& w3 R9 p9 F6 s, {9 D8 H % \+ b" W% w' J1 ]6 I  `8 P; _ / r% q, s- g" V, s. N/ o+ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 o2 ^# X' @  d" c; o( D ' N' C! y: b6 `5 v7 E蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 X% p* {2 U7 @) N8 t# Q  c) l6 \ ) ]$ [8 V: u( F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   " j9 m0 }7 o9 L7 o# @) ~- O主料：鸡翅     M1 A& E: ]" S6 y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 o$ q2 L, l; n% R, b  [, i& z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   : D8 M# t1 u  _主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ h( Y5 i4 Z& z# S·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + O/ Q9 F: q6 B- s " L6 U5 F. `2 X+ g; V5 L; A [1楼]： 2 E. G7 v" V( r青椒鸡翅   ( s! h. `8 m% l+ U: W: E原料:鸡中翅,牛角青椒   2 B8 A; ?% b- Y- F' [; X8 W. C( Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! ^8 {7 L# y% A: ~; ?/ B做法:   0 j1 f& [" w3 M; A- y; n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 F# X5 G2 o! g2 \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 p: `0 E$ C2 c# J1 s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ N1 ^* b, N( s6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( i% D( S! ~% P7 y; b& y. h/ g7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 L0 C# n1 q- X: E; h2 E8.加入配料翻炒   ' L2 z5 W. U; d% i9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 I* ^6 b5 z5 ]2 |& m . S$ E6 p8 ?/ Y& }$ a: d " @: a# v+ Y" L2 W[3楼]： 7 o( C5 c/ J( X/ {* c. x! v/ S啤酒鸡翅   1 S* }* {  j* E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 j: y& b5 f2 z& p: c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 W- o4 j1 P6 u1 y0 \' C% g三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 J" e* m4 ~+ w; @4 @9 n1 V ( a0 v; }, q+ A/ O$ U: s( @ 0 f9 S+ O$ B6 T: P0 t& ?& o' f7 G 魔芋鸡翅   1 S$ J* [! s! v: C- @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : g7 O# H" H+ z' P7 V3 }# w' ~% j做法：   + M0 ^* b( D7 P$ S8 Q8 Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     j* v* ?8 Q$ R( O! U. y$ b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 d( a' e" t/ V* [+ \3 x' [- h4 }2 L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # v9 U5 P) a. t; N / H( j, p1 `9 B [6楼]： 0 o! x; D. ^" J蜜汁鸡翅   & l1 I: P7 T& \) a6 i1 b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 o( r! H. }2 a" b& b, }做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! D: |+ o2 F6 h! w7 Z7 [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! B1 c/ Q0 D& N1 t* i* V/ G; `4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! U( i# d2 B# C. g# g* H 9 C& i" I1 Z. ]4 [7 p' f # Z* }# b8 D8 Z8 X9 E & W# T! p8 z" e7 M, P玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , d/ j& h7 t- G+ S做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # |$ H' A% A2 |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . K/ o) O" L5 x: P : ]# g' S$ H, b8 G* E8 a, @+ K 7 W. K+ L& |' Q# Z: \+ s6 p ' Z/ b* m) {- Z ( Y' a  {3 o& ~3 }- ? 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 [( T- F. f: Q* \7 f. x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - L: e9 X# b% E) _0 @7 P   j# I+ A1 G& d 8 g: w& E! t" G# M; J 6 a1 p# J/ I7 u- l( a 5 x2 P+ ~/ X+ f' }可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 z3 @! Y  @) t. r: f' T: Z2 d ' H* o# P7 w5 L& k! _1 o 4 ~2 @* G6 s1 B% x9 g( _3 K烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " f: C' U6 Q7 t: @4 F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 g' W5 J" M' ^( C) A) e6 m 0 L- [' Q- K! ?- `: _& l, u0 |2 I# K! G ! ~  x0 Y. x$ o/ }5 G1 ?% Z# [$ e 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; h2 o6 w' y8 h. e* C5 C辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * k. _- l3 n$ Y1 @( ]1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " ]  l' u6 p2 A# v+ W, x/ g

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; h8 L$ E! c& C3 u& O/ B* G+ L% V# `虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........