【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   9 m) i4 {# j! _6 R: ?5 c+ i用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     |; m! A. C- ]2 P, Q4 Q6 \" s% p) v, j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; i; f. I$ ~3 v! Q7 y4 Y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 `  B, u: a3 i% r- Z4 r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 B: p0 m* [  C+ p3 _- T7 Z6 C9.大约5分钟后收汁后上碟。   . ^( Q1 [! y9 o1 U. o) I7 L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 x0 i  i0 x! i6 E9 E4 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * y& L1 x- y# _5 u5 L芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 q$ g% g9 T( H# I) y7 A. t- P: k : [5 D  x7 f  W6 ^* ~3 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 E$ C9 t+ H3 F  M9 ~ 6 ]) F6 ]& g/ l, o糟鸡翅   $ j: J" V8 b, ?% X) r! z5 n5 J原料：鸡翅 糟坊   0 f+ U; D+ n! g+ e! a  X$ t% D调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 q, ?; w: G! B. B3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 Z& H/ N. |' }/ p) W( Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . u2 |7 F- m" n5 O# A4 R1 g熏烤薄荷鸡翅   5 s4 _5 m* z: A/ R原料：鸡翅   : y1 D$ g- H1 A! r/ `, D4 v2 F2 W! h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 H; }3 h2 T% w3 s2 m7 q5 `  z. E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / B% y8 R# G% l8 c3 F+ r   E+ ~9 f. N# Q0 P3 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . r' |8 y. W- J2 }( N: y! W3 d % K# e( b+ J; d7 |香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 S+ v" L& F) ]0 I+ f! Y  l7 F) } 2 O0 G, E! P1 J! W7 i: y5 Y ! D/ H1 \0 i8 |2 M6 R: C, Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' v' m6 \' e  S- { + }/ G: c( p2 j. v% q# I& P2 ]香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 t$ B# J. g) u0 @& A腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / j! h; T. D5 G  i! r做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : O+ p9 J! d" C! x9 l2 L 7 Z( |! Q/ b, N) Z" J, w0 b7 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   $ U; _7 k2 |2 B材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 Q& z7 W$ o) I2 j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - N/ U4 c2 Y9 F; X' ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 0 L# y/ y( A9 ~- }3 W* i$ l9 M: @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % u, o3 T0 z( t6 V$ [/ c5 H/ U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / B% l, I1 U1 v- B* P$ U" ?3 I# k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 i# D! [& m0 b+ j$ ~7 W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 N/ Z9 R$ O/ m4 |# j1 Y( h; a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 F% Y5 c- ?- l3 }" ]  g 蒜蓉辣酱烧鸡翅   / t( g* P  @- y" b: x' I原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & R2 w# p) M/ s" G- R# q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " U7 c2 J2 E% A/ q/ s$ C  U2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 `& N" d) r3 F3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' V: `) a4 W. m. K9 d" ~8 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + w+ ]7 j! e: ^; A 三杯鸡翅   / N+ O5 a+ ]$ d主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / C; d  m. H0 V: `: p7 X% \ " s* l, Q8 r2 p8 K3 z9 ?. n. W ) Q$ J5 \- r5 M/ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " m$ |$ x, b. A5 Q! q$ t, x$ t 惹味烤鸡翅   " L1 J7 [* I# v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 L. H/ Y! j+ P2 h0 W# E" z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 o9 p; E; Y, w1 _$ W·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & ?' l  Q* z( `* B' W+ d   L  b+ i1 a" d6 t1 U' ~0 r/ P / Q. s+ A, b" V/ D% E[1楼]： 0 j: s7 N% L) d! w* x# ~青椒鸡翅   ! O. |3 x+ B6 L: D+ H原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 }. [6 Z; q4 C+ Y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( V/ Y5 e/ X( B* X# A, v2.青椒切圈   - B$ s0 I0 h2 M$ k2 M7 r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' w5 H8 M" m" i: f9 t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & k4 v2 ~+ M6 h' x" n# [) N6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) J1 M( F1 M! p7 e7 y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / ^$ u1 Q5 x- o- F: g7 V0 ^# N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 r* W& Y( W/ F+ v" V+ s8 ` " T+ r5 Z. ?; s! D2 I2 [9 r7 t0 J2 z2 l ) H. A4 |+ V0 U1 T 4 N* e1 m& c& Y7 @ & d& _2 z2 a* N" F% R: q [3楼]： 啤酒鸡翅   ' u7 T$ `+ O! G0 B! B配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 a3 u" W; ^) x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 T, a5 e. V" O" ^2 {: @- S3 i6 v) _ # B  p9 P: m4 O) W! x& B ' U' N2 O6 @7 h9 [魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 ^7 F) g) V) z8 b: S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : ]! u  ^5 f5 b3 {3 H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ r) g5 A4 E1 T, G. L* N" i: C0 A [6楼]： ; q# ?$ p/ J4 J% T+ c; M/ p蜜汁鸡翅   " n/ P/ I" ~; v9 d. Z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 k! j" P& g- Y+ a7 G- u. Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ y1 T2 Y/ \- [1 X9 s% c  n+ I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # z# f! F; j7 L) C ; e) s" H8 L1 K. Y* [3 O- w& U 2 o" P$ _/ ]% \' t2 ^: w, } 8 n% p; q/ u$ ~ ' x9 o) l, p# } 0 J( K% B- j5 A6 d4 z5 f( _ , u, V! b1 `4 l- h9 a玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & E4 Q* h0 [9 [9 p1 v$ H做法：   . O# L/ t, N* ~& a2 v7 P7 }& _* ?' M1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 y. J% O) w- j& c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ x; @" `) @: L, [+ }- v" y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) k/ R/ M7 T  P; z- S3 E9 o 9 m. B: H+ y. n5 ]0 T8 p: P 0 t2 D# G# i+ N. _: T) a; B% v 7 z1 r9 M: x3 {  }9 G" D 1 O% a9 Q3 m! Q' ^; f % M2 F4 {% K: u, }; e8 b- G! j $ j! s; H7 q* ` ; U' W' H/ Z: Z* w4 l8 m7 T) ` ; q( h' i7 K9 }) P0 `9 T% v 龙眼鸡翅   1 B. ~0 E9 N' L' F' j& W: ]; A/ p" n原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ Y' ?9 ^5 B1 ~) m做法：   6 s  ?9 E/ v1 n' f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     m; C- Y4 r5 U9 B+ W& r/ m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 g" @8 H% [8 C' g. k6 ?7 T8 d, b 2 c# w. j4 J( P % c$ }" I$ s4 a( _/ i: m0 t  q 可乐鸡翅   F- ]# o  u( ]+ q9 o把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   " N; u2 t! I8 Q" l7 m原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ Q( g* A% K1 _ , A# e- `2 O! ?* Z& ?4 ^ ; W: V. P! P$ X$ W7 V; a& k4 D ' Z* H* ~& b. O' J , L& d. x# h- v: Y5 ^8 y8 z 咖喱鸡翅   5 p! N5 S3 J& I' ^3 ]- [主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   . s5 w+ |* d$ K% @: K* Y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 F2 }9 U+ w9 L  g- s做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , w: [6 ~4 F5 J% S; l& I2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , ^4 [2 c+ w- g1 W5 m9 `9 O/ S+ K& P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 J4 J; Y4 _; f虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........