【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% z+ g: C$ q4 i0 ^5 g ! e7 G1 V) }6 O, _7 x孜然鸡翅   ! j+ g" z: I' c+ G& y, P) S用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   : [3 G: I" ~" Y+ c+ Y0 K6 Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 V% e6 L& l8 N6 m  A3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . Q$ r2 T) g: j& }6 `, H1 U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % n% R1 d, V: g' @ 3 Z9 ]2 ?* k! H6 _2 Z   n$ y$ m: s% S  p6 u, y4 E$ Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ d2 v% q$ @! d# b( J 8 l, U8 X+ _: H7 J( ]3 X: b芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     ^/ T2 V( s0 B, l7 ~; M( F- Y! K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & S/ X+ Q& B  n$ Y" k* ^8 H 8 x5 Y7 N' L$ q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! r! Q2 T; J+ J4 H  j- s 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : g4 S& w) R% r2 Y' \, p, E6 L调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & z: s. U% I! ^ 3 [7 r5 Y! U0 ? 1 y0 D, l! Z$ p6 [0 q9 Y. l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / j# {( G0 W7 G 熏烤薄荷鸡翅   6 {1 D* j* u  P! |6 _" H原料：鸡翅   4 |# p, j7 b0 `7 a$ L- z/ }/ W- }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , d' [0 P/ g2 U  C: ?% |/ Q# G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 S/ B1 f6 W0 f; T 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' O' e* Q* Q$ x& u$ z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + u) d* J9 o: K. O- V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   - B1 X  F8 c7 V, E; Q, t& U$ @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # J3 o, S- @9 F" L6 I% h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   s; Z, n4 i' M2 e1 J* T2 j: d) i 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 j* k- G" Z8 \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     R) A# D% L3 ^& s$ S做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , p. \+ ]% \/ x: ^2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # ], u- n) P2 W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) t$ `+ A( k' L$ Y. }$ ]1 M( T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 ^/ U; E: r* k% x$ C& Y; B" O脱骨烤鸡翅：   ! Y: ~1 g4 W  e2 G1 t- Y* m8 ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 Q  N- Y  t) j4 B# w腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   Z( |$ b; {4 d$ V, ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " n) C* k  j, l- A9 R  e5 o蒜香五味鸡翅 " W5 o" q( |) D9 B材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! G0 s: w. _! E+ W. ?3 l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % `/ N; k: g0 ?, \+ f好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 u% O+ v& o3 V( l$ a- c+ k5 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 X. o8 M) I! m& g, W( M& I: z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 ^% K1 D. w1 o9 E! G4 h6 q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + h" S( T6 r1 p1 `# n' C* l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 F# H, j9 R* B7 F8 `0 `5 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' M) e. C& T: c( u* `3 B 4 J! j0 N# @# l! ~1 C三杯鸡翅   0 I5 T7 z+ W2 R; l+ \2 y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 c  @# {, \& ^! n! ?& a 3 [/ `! q' n' s, t. _4 R  d/ g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 @9 S: _, X4 K9 x / n( X* y+ U, x5 J  H3 y惹味烤鸡翅   3 ^8 H% @) Y! E& _2 H: K! v" ]5 _主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 ^2 l" |0 E; z做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( s7 H  ?, s; N+ ]2 P $ U, H1 D. x: K& X  r1 f - Y" f8 k) Z0 ?' H; w 4 u$ p, g6 X  D * }& [% O( `- I7 _* p, i  J * [4 i% H0 l) K. o8 r, ]' U [1楼]：   B& v4 b/ g  K% C1 ~青椒鸡翅   4 {2 [' {6 g1 l5 I) m8 K原料:鸡中翅,牛角青椒   + J' r) P+ ~1 A6 }, t配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 W! e8 w: D! `6 a2 G( b做法:   # G3 k+ w! G  {7 \& S$ W7 L2 a- W1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * k* j  @7 r5 D3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! \: B% T, S# S6 p. |7 }# x- y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! h8 Q9 c6 P7 H6 }8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' ], H5 M3 F% d+ R- w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 y! c. y+ S* A  F3 G* Z$ f, U6 e, n : ^9 \' T' f' E: [6 O . @3 ^# N9 l. n* l2 q  h [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , C& h9 U% Q( I; M0 v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - W1 u, E) Q# Z. v: p3 p) L% P  ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) w& m% K3 B* S5 C/ Q! b! I* d- R   i: h6 q9 H* q魔芋鸡翅   ' z) e& `; Z2 x3 V' G. q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   - L2 J8 w9 g( ^7 q; V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 l: v! d/ w2 \2 b" [, s9 @7 c做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! I! }% |' B8 m1 ^6 f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' y1 K3 e) _: g9 _1 z1 X- y, o3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 {! u# q# v  y' E1 S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) B2 z: x' }, ]0 H$ R3 u% [  c5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 c# m$ J' I2 w& z , u9 E, D( w1 D: ~+ Q) F2 N& M[6楼]： 蜜汁鸡翅   ; b/ {& U3 e" E5 }$ Q) o鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 g) R  \. r8 E/ K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , z# r0 F( E- `1 Q: w( R) p  v0 L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 l, `4 b/ l6 M$ s- x4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 @3 S+ `8 C! \( I  V- T* }# v   j" k2 R: A, h) z- ^) Z 2 C- B3 ?  u4 r. ~/ `3 J. A* w 4 {+ {: C2 i  Z* y3 B; s   t# m7 b% e6 a" y3 m玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 l6 Q  H( t. Y4 a做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! R7 t# R% S9 E 8 S4 @/ z" r( B$ F- { ' w' ]& O* ?* E , a: Z$ \& w4 k ) X  W* z6 q0 p龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     t, G4 |3 T7 r/ B* v/ A7 F( p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - }9 H0 ], U# y4 E0 K' I 可乐鸡翅 2 m6 A1 R& y0 z# H& a4 @; n1 l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % ~' y; R0 }2 p3 h+ D 9 i. {7 b* G4 j: L0 {: g 烤鸡翅   3 o( o, ]1 M" b2 q" Y% d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( M% R2 c7 i$ k% a/ Y/ A 9 @3 ~! ~$ ~1 E( Q2 e   p5 `# X" H% M 0 @; T5 r6 ~- m% T " u9 N. |  Q9 H8 R7 w( a: } 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   + g- Z- l( v$ \8 Q6 Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . `* r. ^! I' C做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 i9 l' O  c  o6 ]' t# |+ P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........