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作者: 黄海健5 ]% q H% E4 a
如果你第一次听说“辐照”6 a& j) ? u7 k2 r
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。) s, D1 |8 i' W: {) T/ \
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。% i* k# m9 y) T8 @& ` M: j2 p* P
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, D# q9 N% ]$ f( L 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品5 o I! i, r1 S+ P1 `2 y
9 r6 g! G! T2 `, i0 O% a, p( H 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& a$ k. T- u% b
% M! p, K& A6 ]) Q5 h. n 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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- C& Z! a) o7 j. B$ T( Y, \' F 特殊食品:无菌食品。6 S! P7 X' z! o" B1 @' @
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。! _7 z% D. h5 p
/ Q0 m3 X0 f7 v/ D8 Y2 D 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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1 k1 L% x7 [! B3 M7 M# f+ L 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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* p% W% L1 o' t! {5 ? 尽量少吃辐照食品# o' A$ z+ l8 h8 P1 R7 J+ l4 k
% ^3 S* s; K3 O" u/ X; A 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。) g8 X/ C2 s }2 O5 K
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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" ?# }+ F! k( u 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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- e+ ?1 l* w' `" g 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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# \6 ^/ s- v/ e8 O8 f 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。* k- S. t C g( d% v
. f/ Q& n( O- H4 ~5 G# g- A 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。, v+ o2 w% \4 H2 c1 l3 L
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。1 `- E. B( X2 {0 N7 i7 `
2 N: |9 z1 n6 k 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。' v$ n/ U- q' p$ @. V, s8 W
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百里也可挑一,找到非辐照食品+ ^! R, E b* y J% u8 _8 B& Z7 x4 ~
- F W, i% B' W; w& I7 O1 _* Q 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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D6 |. V0 m' \- X" ]* z 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。+ g% T/ R' T: B/ q, `- u) l
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