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作者: 黄海健- p4 G) ]2 i0 J; h
如果你第一次听说“辐照”
$ ]3 ~' C5 F8 l0 U- z 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。2 e4 [7 E# O$ ? o! L
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。* L& Z9 ?: P1 ?0 b2 A. I' K
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。5 ` j) |6 h4 E2 o/ y& Y& B
, ~5 m3 A% X2 d' S 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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1 D0 Z/ J+ d0 H& e# N. Z 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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6 C4 D, e2 D/ {' S$ \9 K 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。- m0 f. F* O" O! F
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尽量少吃辐照食品
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B i% \% q2 v% g7 a' o' d 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。7 Y5 i9 K& F c6 V) S0 V& \+ Z8 T
9 b& M- m' S- F0 A; z& o: g7 R 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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) D6 G. ~, i1 e" `: I3 R# z 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)$ G- S4 o; x* f, J. d$ a- x
2 |- Q7 y" L' `' Y1 a0 f 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。) R f& K0 P7 l7 z1 M
4 z6 t9 ^% {1 d5 ?4 _1 S1 Q/ i3 f 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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& T) _* ~5 U5 K$ I8 F1 j9 N7 Q 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。" Z% E( b: a& v1 l" F8 ~
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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5 R" z. r& ?; _" Y 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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+ [1 i5 i1 }$ |$ J) K3 s 百里也可挑一,找到非辐照食品
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. A9 c6 Y x0 V5 s# F 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。3 o5 b9 @& `1 e, {% S, ^% }- q
& T2 V7 ?! E( i# h& n 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。, Y1 @$ X5 @9 y; o6 c1 o
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