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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
! F- P7 E' v t I& g w" u 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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( q- N: ~$ D9 ^5 L6 ~+ z6 Q+ f1 |% w* E 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。7 P+ p# H% D% n3 C
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1.参苓粥
- i* t8 [2 _6 e h 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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9 j5 R" B4 y( S 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。6 }( U, x( t" a) @3 |
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2.四神粥( }/ C, X- J8 a4 s# i t% \
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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1 A! W+ f2 R+ Y! n7 N 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。9 w9 ^: r* E- @+ D) ]6 A/ y
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二、血虚体质
8 o( ^: n3 T* A* q! h# |" ?$ M 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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( H$ A- D+ m4 Z8 u8 u 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。0 k+ B; Y- P" A4 c' @
3 }7 P/ ^1 s/ Z+ E% C 当归补血粥
: A: E# ?8 F* @; } 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。& b. u. S. a' D8 F4 n5 F' v
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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6 s3 R) m3 E5 h 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。" P8 \9 f x5 Y" y+ {
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# @3 s: J8 P7 h
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三、阳虚体质& p/ ^2 T h* ~3 z" c9 H8 a
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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3 w7 J9 [3 O; u9 A 1.莲龙糯米粥
2 \+ ?# G, E. {) D 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。( y4 P; ~. m: r5 L8 E
: y7 z% l$ E, L9 p 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。2 C- O0 x3 W% E4 S' q1 H( J5 K. C
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作用:温养阳气,健强脾胃。7 B% ^ q2 m0 L5 g6 g; m9 S
6 {9 K3 n9 o4 F/ s/ q. b/ x 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 d5 n8 S! Y, m5 q
- H7 N/ R6 H9 t 2.肉苁蓉羊肉粥4 \% w! W- f+ ^1 W% C
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 e5 }# w6 {! g5 x+ ]& M% \
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。5 N- D0 q3 G: o) H$ C2 d! G* e- L
, l- n0 ^ M+ V: z( x% ^ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。, v4 S3 Y/ I: |$ {7 h
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质* d+ M. j d1 O$ C' k$ Z# z5 I( L
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。! O7 `! ^& S' y
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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9 F- j" U) Z5 O+ a1 m2 D 首乌芝麻粥
$ G" [5 Q# a2 d0 i 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。" z4 M& v" U, ]- Q5 r- F
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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; v2 b. L( m8 s7 Q d 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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