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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。" o3 P3 B: K0 |' [$ b3 N# m
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一、气虚体质
- |3 K# n: U* s$ \9 D9 [ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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' K* k' e( O% u" c! V4 V3 w 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
4 Z' m$ S) Q: a1 @! W 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。3 \+ f4 ^# ~( Y4 H6 a3 |1 J0 U# A$ ~3 R
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2.四神粥
0 R* P6 M" @" F1 U# R9 T i9 G 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# h [( A3 L' [( q" o5 n* ^2 D
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。; f7 e! i$ N0 Q* a: b( w' R- I
0 ?* H. A# E0 I5 K5 o 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) l7 i3 r7 ?) }% k
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二、血虚体质
i+ _ u; m" K- Z7 X 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。- f7 ~, R9 U7 g7 W4 x; ~
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。/ |$ j: h0 I: s& ^! I. ^( Z" W+ {9 p
9 w; U- d, }- n# g. {3 P 当归补血粥4 g3 A6 B% ^/ M5 r) G
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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& J! S+ V& B% A' w. ?; \3 I 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- M( R4 p, L9 y' Q( y
- }" I# B4 ?! S; e+ M0 D4 @/ k+ e( m 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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. T6 S( k6 u7 g# @4 Z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 R; y: M3 r, k5 c1 F
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三、阳虚体质; Y/ p% Z' d. g$ d) d7 d+ F
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。, Z: K- [; ~' A; z
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
3 g$ e* s1 c W+ P4 ^4 [ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。5 c$ e/ G' S7 s/ b% n, q
- O2 U0 Y% ?/ H7 m8 {9 l6 o# G$ ^ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。1 P4 A) H+ b" c& Y. {" q7 b
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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& p% j2 i# _. t7 X; O$ ~6 p# v% ~ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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T6 h f& B! j% G 2.肉苁蓉羊肉粥1 |* G, F5 b7 M1 `" g% J
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。9 ~0 @( q3 B$ n& \
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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. [( l9 |% \/ \' W 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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/ x4 Y4 F+ {/ N. j 四、阴虚体质
) o( ?; D: Q4 @' @1 |' f 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) P% T- c+ F2 j3 W
+ {& u7 G/ e; \6 r2 l 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
$ q2 T7 N: t. \9 k6 X; a; w1 f8 _. n 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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, a0 v7 a5 C' g0 r# [/ c6 ~3 _ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。- @8 f' C1 C( x A
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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