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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。& K0 w; s0 }5 J. t
5 }% b5 J/ E2 f3 v& e# T1 x 一、气虚体质
2 G5 J+ g; S( G0 X 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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1 w/ Z& D# [; H; C% Z" X 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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( o0 A# O- o% A: s1 C 1.参苓粥2 _3 @4 R8 k2 _' G) _9 e( C7 \
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。$ @3 R# S9 o6 U6 A9 }& ~/ @
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。& _* e7 n. E3 }4 T0 C7 W
, F1 R+ x$ e; @0 ~ g 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。+ I) l/ N1 O4 D# V) x& K1 y1 s% U5 _
& e* l, R6 y0 S 2.四神粥( G$ e: {* N( ?! i+ s- f
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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. B# L w2 e5 E8 b9 _ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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* _( F- Z2 d5 c3 ^- d 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
8 A! @' ~- [2 s& \# z" ] 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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3 N/ {: a; s% W+ k: |$ `, n 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。- F, _. t0 w9 D ]) M8 k9 E) R6 Y
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当归补血粥
( p; E: S7 `) U6 S 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。 H/ A" d6 l7 K4 p
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。0 f* e7 Z# V4 o- g" {; u
. O9 x. y7 f( X' t4 t0 j 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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8 x2 ]( B% }/ C: ] 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 ]& o0 f4 N; }, N
w3 O; P6 P# z, l& M 三、阳虚体质
/ J, r2 }9 u7 z9 R; ^: P) {: l" Z 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥- O$ }* `' A$ Y3 n1 [# Z. O/ ^( \
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。6 {( j: t) k$ f, ]$ k5 v% ^
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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7 |. |3 o1 |, w& {9 t( F4 S 作用:温养阳气,健强脾胃。
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3 U, p7 }! W4 F; M+ M1 p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: V1 s3 ?3 V9 |, ~& |* w& j
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2.肉苁蓉羊肉粥6 Y' N. |! H( s, `' u" \9 n
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。6 n. C p# _5 c2 Y. ?
" B8 O, l% `1 M4 P! M( t 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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% M/ g1 U. ]/ a9 V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% @ C, Y% y8 I1 I
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四、阴虚体质1 } d( Y, H' t9 G6 ]& z/ {
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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; E Z% k/ l2 A J 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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2 T: F7 {! Z! C7 m+ d 首乌芝麻粥
R9 j7 q- B% b+ Q% {6 f7 s. \0 a0 j& R; T 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。$ V O; r& D5 t0 o: i8 z2 T& \% V; F
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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