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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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6 [* c% \: Q) j% D7 ^ 一、气虚体质; s" o# ^6 z$ b/ z8 N
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。4 J y* P% z% W, R) F
1 n+ r: s8 l) S 1.参苓粥
7 h) F) k% Q5 f/ n: P8 E 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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& g" q1 q; E% [2 Z8 ] 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。; ]) j1 _/ r/ {9 D3 c6 p1 K
: ?5 ]# L+ y+ J% L* W$ b 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。3 f1 J; u. C$ J; t; q* l7 `8 Y
, Q! Z; i2 t3 m8 v) Q2 b0 ~ 2.四神粥
7 \3 `. q8 K7 ?2 m( ]1 ~3 G' {" a- | 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。* N# _6 A1 u3 b/ H# L$ S1 I4 \, I
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& s3 ], V- l6 W" N9 _ _: @
: R" j9 W7 F% u. x1 i* M. R" n5 l 二、血虚体质
) V/ [9 C" M! [ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# i' c0 u+ I3 m
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。& ]" I4 s; W$ [# k, ~. U
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当归补血粥( {6 R/ \* B3 w9 o" a2 r
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。% t3 ]% U0 G( z0 c" L5 L
# L4 g! n7 b- m 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。) a2 x" T. M( m- a
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 u* k' @! [* d- Q5 L
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三、阳虚体质
9 }$ [8 }( G$ H 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. Y# J- k$ k! l1 x
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。, r7 w1 \$ H/ m x7 D! N: O
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1.莲龙糯米粥
; L+ z" \( ~ z, r 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。$ k" i2 u0 l1 B7 [# a' n
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。# M. @. L" \8 ~8 C
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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/ B$ c5 Y4 w+ p. y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥/ _* f9 v: g/ |
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。" }: r% a) ]* ^# a
- g% ~9 L- d' k# d9 } 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。7 x* F2 R7 s3 i, t: |
4 W+ b- \+ o) W% C# q/ B3 D 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 b0 d& ]- ^' K0 ^; ~
# ^/ f* b9 U7 y6 T& Z2 w 四、阴虚体质4 L$ L- r- R( P' g- C
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。/ N2 N H6 f+ @7 u
3 U y; ^. N# g, p/ n! A! Z' `. I. c 首乌芝麻粥# H& { t( g, j# y/ Q w
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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