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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质9 R9 U8 `" w. E& }1 {
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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0 ?* Z* A8 G# t1 z& X. [2 p 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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% Q: w# d3 y; Z! r0 E6 w 1.参苓粥
% W9 e6 S( F: `) }+ j+ f# d$ Q 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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# U4 o5 e0 P: x8 o k& W 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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% L1 s, t3 E' J1 m7 x2 o C 2.四神粥
- L' p( p' g i& s- L# w 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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P5 \/ v7 }5 s. {0 y; Z: c 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
- k* ]# O, v' l Y0 w! O4 s 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥- ~* n/ o$ {9 S7 ] x: g$ J
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。6 ^0 l3 }1 }: D1 c/ Q; E) e1 u( n3 d
$ e9 S- x% R5 k 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质. ?% `9 U' |6 |5 U
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。! F3 L& o( E5 @7 E; T
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
5 f3 y: m: ^/ O; {+ A6 S 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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1 ~% j+ o" h3 X2 U, I 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。- O$ k8 N1 R0 i
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥+ W0 f5 z+ B9 \7 u1 R3 Y S4 ^
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。* ^: Y8 B& z) I' M( @% j9 q+ S6 d
) |- A9 \7 f) V0 h, E7 n6 L$ b* W 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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& a a8 S4 Z2 B% N" c+ ]4 } 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& i$ q0 y3 J* B9 |* C
9 t8 M5 I2 y8 L6 x" g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( B# S" D7 I$ c2 S( `# |1 t+ m 四、阴虚体质% T) i d) O. R/ w
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) P, e: V" S' L& e3 F$ S" R
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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: D. M3 C2 m6 {# i$ K" s, C: M 首乌芝麻粥
3 j8 S) ^4 }) c8 T 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。: E- B# a) o7 s1 `
% ^: Z, u% a( k' U9 t" D 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。4 z7 N w* g. @0 Y- Y' O$ P
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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