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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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2 A& ]" O) c3 i7 `; @9 o 一、气虚体质
, V# W% A( G) ^ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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( n& K2 E/ F: A- m% g 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥/ E4 ?* W' A3 |4 Y% p. N9 W$ Y
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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+ P2 ]+ d0 n0 ?& S: I4 n3 r: b 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。# _+ m1 J/ @: y: o7 R3 \
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2.四神粥7 x/ X! N6 M2 P, H
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。5 K" z! o# m8 I9 x) c3 ^. i
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ N% _( z5 \0 q6 b* D) S
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) {1 z! f1 R, ~; V3 g: {" v
0 n: D! h& s8 H) `) o3 O. P" B! j& ^ 二、血虚体质* \( c! u+ Z/ F
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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' N5 I( E" S9 Q3 _. { 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。* ^- V/ A( Z- y0 F3 G0 y
8 w3 l& s9 w }# c 当归补血粥
' x2 T3 I$ ^/ p5 _9 m 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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; O9 F! O! Z; ]: ?* S1 s 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。5 d+ u$ W: ]2 b! L
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
$ C. S' i# \- _( } 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。+ N: Z9 A1 X# o, l
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1.莲龙糯米粥# C L. f; t) Y/ _
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。* l6 H" i ?0 C5 ^- m: h+ X7 I
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
1 i! x- u+ y. @- m u1 Q 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。! g F; y" b0 _. q+ X& a8 O
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* b7 U5 ?$ G# O) ?
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四、阴虚体质
) g! d Q1 c: C7 ~ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。6 A* O$ g9 j3 Y+ q/ T( J0 X3 X
2 ^2 x/ g! E3 [" [. I" y# G% i 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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& c8 H* {$ y. I) t% j, x% V+ |, z 首乌芝麻粥% v0 l( ~8 W K5 w% h/ ^
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。+ C6 O3 L: w, y! r6 ^# J0 X
* S: k8 u8 r0 ]- M [ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。. v+ s) |% Z2 K( W* w9 `
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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