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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。4 S: y' A1 {# {, o
枸杞叶猪肝汤
; b4 ~7 a# u1 g, N& k 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
/ \# F. d& Q7 }, I { 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
. ?9 t: z1 O; ?; e, X 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
! ~: y2 Q8 e! e 夜明砂蒸猪肝) B+ C# S5 n9 P3 x$ A. r3 D. A
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
* Y$ F0 j. Y2 u$ Q7 d P+ z 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
# U# p. X0 v2 P, Z- m 功效 主治视力衰退、眼疾。
; s' N6 J2 `1 A5 g 朱砂蒸鸡肝8 `( F6 L, @4 o/ C9 U, U! l& y
配料 朱砂3g，鸡肝2副。, `" _& C; s2 }1 z9 A% ]
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
: V, S( y0 v. i% m6 L9 \$ Z7 D 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。: s y# C" R: ]- Q2 i
枸杞叶羊肾粥3 _0 ^) F% ?" ]9 \& d. j* z
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。( Y7 n; y! |! ^- G
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。: S/ h; M" v. V
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”- j# m5 C+ p5 d7 ]
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
: P6 t' f, o" [' { 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。! @, p% T' k7 P# g$ L4 U* U) y
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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