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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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) m$ I! g5 v9 j0 @以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。; f3 s+ Y% y  y( K# ?" Q; W9 u* y
想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
2 r) v2 b4 m/ @7 @- }/ G  v这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。; i: Y. Y# T5 V: O

$ m$ Q# R  _# f; u2 f& _, p& |材料:  @  g5 |+ [( F6 I3 f) S0 I
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g
  F$ Z& {/ M3 H1 a* |+ Q: [' D- z1 ~  L2 L7 r' }" x% [
做法:
4 G, T7 B' z" a% M2 K, N- M1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;! j8 E- C0 \' ]$ D
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; % D$ Y4 l1 M5 u2 F2 ^4 A" l
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥
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2 ~0 `8 y3 A: |0 l+ r原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 3 n1 O7 o8 z! E1 d  w# Y, p
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: L, j; l+ B" ?没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 3 H2 X! I: S; m
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鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
( k  V7 z2 d; Q+ Q鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。+ Y# \) O" v8 {: `6 X* E" g$ x
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。* n, {) g3 T4 n3 H9 E0 }
原料:
5 p& W2 `6 I) U& I白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。! U6 b4 ~" Q) @) f8 g* d
( P6 V; w0 C1 P( d& t5 s+ T

5 }6 p: b* `7 ^/ r% C* [; G9 a$ X, ]做法:/ e5 y: ^( u/ ~# x
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
6 K  W5 c9 v4 r! i3 M% {2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
! q/ D$ V+ \3 ]- e" Q3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 0 D, v- a% e% h$ }- K
( {7 j) |, o0 m
吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp / e6 h9 ^, w" ^- x# y, }3 f
不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
7 X" r/ A0 F9 h+ ^# @5 T1 @) L材料简单易做% H' `) k5 M" B; Q7 d) {8 q
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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