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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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$ Q4 B Z* t. o4 M3 x材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:3 s! h# ~$ \0 T, v9 O" ?/ E
/ |2 ?" L- V+ j9 S/ a) u' G4 ~1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! V' k7 n' p5 V" V5 q6 F5 H

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2 E. ?3 o4 U! H, Y' g2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ I1 j& y F' p+ `3 Q% m" D

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) H" `% y6 i, ?/ `8 s0 X) f3 M 3.削下外皮切成细丝备用。) w* m8 D: n2 p6 K4 b$ {* |
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。1 W& u2 C( D5 D( G
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; K d2 \5 y) c+ i3 o5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' r7 w7 L _, Y: b
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。4 E F7 I' S' L/ Y5 w& K! t6 H

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! P3 }, S7 {4 \" i* V5 b" {0 v7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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: z" s/ R3 {6 q/ h' G8 ~1 j/ t 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# G% N- z3 n3 p& B+ O

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5 h. x9 ~) V5 k. `( R) |; U( @3 \9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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: a4 l' e' Q5 s9 r [10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! t$ W6 K9 ?# ~2 M" |

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8 l2 K7 i. x* I0 |1 p8 m5 h 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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