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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 ^( A8 Y4 [1 D+ c
" l+ r3 y* v4 K V材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜8 l$ M' P- y4 P+ x
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做法:. }" X. ~2 M5 T/ ]. z3 C
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 Z$ V, s. A" X C& o
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* @# @ `* B/ p: a, @1 F2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。; Z9 d y# d7 t! n
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3.削下外皮切成细丝备用。0 Y( q2 W F$ b7 v* G$ ?. Z

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( E5 y9 u7 P. P 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 R- ]# p7 o( Q: P
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1 Z% V6 F6 Y& u5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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7 ~ B& ?8 r* M# r. M$ N6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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' b' q9 [. L/ E- s9 O7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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# |% C- _) W0 ?1 x" h+ b 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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( x# l7 ^5 Y6 z5 q) U10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) R! h: j2 U% E
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' k5 j4 [7 l* C4 r" H* Q 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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