【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
8 X; U; S& ^% f, P; C7 y& N3 g  q
2 x+ n/ p* z  L4 ^6 m9 `做法：

5 C) C; C8 R, H0 H+ H. Y+ c3 Q. C1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
. d# @6 y# U( t# J+ K* Q
- |" D/ h$ J! D, w3 z$ E

2 n+ h2 x5 o  j) m/ V. g  ]+ L2 G
, t6 y* U$ \+ y0 a7 w# z0 @7 u; h
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
  c# w; l/ B6 F




# L3 v4 ?1 b. j3 I/ Y, V
    3.削下外皮切成细丝备用。
6 |+ k4 e, J' l0 o6 X
. j0 l% W, p, @7 A2 l
; a' R, }# D% O) [
& T9 n+ H+ ]3 b

2 M5 ^6 }! f' `0 p' Y
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


  f$ T7 v# k+ @  P- {
' Q/ `- J4 y  Y' B# q
: O" M7 |9 }: B) I& w' X+ _- @! k
2 E1 l) N1 E0 D' K# K5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
  H) @) T5 e4 _, g7 W
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。




# g/ L& l4 ~8 G" J9 O; N. K
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
0 [/ M% K% @; ?3 k6 @
' v1 D. e) y7 W' p7 ]# d


+ p: R/ f, @" ?, c5 z% }

3 h- S* M$ g' Y, D: A4 F/ B. [( J9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



2 v4 k1 y' ^5 `; S


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

( p1 E. E$ b6 x9 }9 t) B
; G" L# D) P  w: m* l  {8 k6 a* B

" V& A4 v- J2 m7 T2 h0 e
& U6 }7 a2 T6 u& x9 U
/ T4 l5 d, ^7 p4 b    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



) X0 u& a& q8 x7 ]; h# R

' E: t/ k9 x  V$ x6 B0 y$ L
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
- B/ O' W, Z; k/ f1 i
8 A2 x. k5 l/ e- G, [# k
# u7 E8 P; b% [  f/ x2 _* A: V  @
: Y8 E$ l  |) m


! H5 d" E0 D/ P* f( n, c; o5 C- d

  s2 D5 q4 ~+ O- t3 ^5 d
/ r' B: O# D8 X. n( |& ~

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
; [  R, q& R8 c" f1 y醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
4 @2 C1 w, m. G9 \$ e$ T  G先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

% J% a4 F* }. Y) Y) e为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

! j6 ?1 {5 q( `" I2 q
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
$ e5 _; e2 a% M/ f/ V
豉蒸排骨
8 s, R' n# q+ }" i
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

) @8 n2 Q% f6 y5 N0 N3 ^/ |5 u腌制中
5 @# }  z  B9 t  `8 r/ g: @

5 Q+ w; G: S) U( w- H! G7 U3 O& e! D蒸熟中

) Q! }% N- g, ^4 E& N7 @% U# e- z

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
9 v% n% A' y5 I; o4 R/ n! ]有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

8 q) X0 h4 E6 i* ?4 O豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}