杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子9 F. r1 v* M. d! G6 n- a! I3 V

% H% ]* c. A! q. {5 F* E2 q8 \" B仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ; Y* Z, k# h. F. Q3 y/ {- ]  \

' H, V1 H$ Q% z材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
0 }8 i" r6 {0 d0 s6 d
' y$ t' m' p0 s6 O9 M- B7 p做法:- r/ h2 |. w/ x) Y) t

5 r! M. L0 k, e% ~1 t9 @; A8 B1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
/ o, m- n; G1 P8 @9 B# [5 u" ~( [/ @

  W8 A" n3 O  a  I. K, a# ?; d  Y/ c4 M& {9 A, s
, X2 [' v4 X! u
3 Y% @0 V- H! Q( ~0 I4 j+ B
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
- A% n  I  U2 @" p
- n3 a6 T# g" X. ^& @. c- L! X  ], N  P
  j+ i6 X" }; G3 F3 b

1 h! b- E" n+ u& ~; K+ M+ q% d ! ]# a: @; l$ K7 N! _. [
- ], ~: ^0 T+ {; K0 F; {
    3.削下外皮切成细丝备用。/ g/ g# i# B. q2 k. x( A+ A

  G. D: o: u4 i3 g0 P! p
4 O  p! Z* b& I9 J% A; _1 w. m# c! T+ Q( k0 h! l
& ~/ {* z; e, F9 Z' n2 O

4 J6 T& _4 b7 U0 G5 b
5 U( f9 u! h5 Y* S, W    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% H/ m3 t4 b+ R4 Y3 {7 s0 R

& N" e( L! s; }
# `( a" O) U! G! M5 _( _. ~( B% K
2 @. B+ ^' }. o3 U  l6 S& g9 z
- W( L1 V& \- Q5 U- S
+ I. h* M, m! Y2 m0 X( `: x4 u; ^5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
- Y" T/ q! z, x0 a7 \5 N
# R3 \  _1 E- A* Q0 L! A4 c6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' m3 ]5 r; J( }% @8 k! J
0 |- l% s) W' c0 L: e, c

# J- G$ w/ z1 N% w1 X2 a2 H5 R: w
, V; W* n5 D9 K. s5 [+ K9 w ' l3 _3 C' T& Z* F

* S( `1 X7 R" ?4 ?7 V3 J7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- }7 u% S- Q& C: T+ j

( H/ n  _  X& l
0 m' C  _  c& i! n* K0 P8 m4 u  X/ t* g' z* J2 v4 c- y
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) d6 \6 P1 {; X; E
6 H# f; s- l, P6 c

8 d2 P. c# M  j9 O, b) L3 \* j% @
4 W. a9 p' V! T+ q( {( ?
. x$ u- Q' [6 g2 I3 n
/ D/ h8 {) Y" P* D4 ^' n7 X
' Z- O$ o) T  q9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 B: E7 U% S" h& l4 \% X7 A
8 A' @( f( a8 D
  o' G* J7 `5 D2 Y7 e3 _. M( U

7 A  c1 o* [3 u4 i" _
' c, z( \) T- F5 G& r1 V- p( o
/ r& t* `! p$ h* z
0 b8 P9 ?# T1 b4 r10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
9 g0 ?3 \2 c( ?) D; E+ v8 E6 ?4 h" f8 n' J" _2 A
" o2 Q  L% E' C9 E2 G* \6 j

& ~1 H; G6 W4 O, e
+ B! ~& F* U8 L7 {# ~( R
' y8 ]0 e' i1 ?+ g; Z- i0 r5 y1 I
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
6 W* b$ t$ U0 a* L% _! X( T6 p/ ^* @# [0 ]

) E. A' o$ H9 [: g$ R8 ?% O2 B2 q$ E2 m- ]

9 O) i7 Q3 A5 ~3 P+ N
/ B" m* e7 L$ c; \% x% x
6 ^! o" [! w( @12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
/ p! f$ o# P, j& D" n+ C: Y5 U8 B: W3 X$ ~: C8 \7 W. V; s
& m; d  t) U( |5 s, }& ]6 b) _

! J9 F/ K4 H% J3 }2 x  v% q3 ^# C5 t7 _2 L8 J

9 L/ E4 L9 i6 z. V9 `1 h
0 [* |& l* I5 C3 W5 ]2 y6 S. H6 ~; k8 Y
0 M" Z$ [8 R* U- q3 S

0 b/ B5 ~' z) ^

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子- N1 z( F" F; F0 ]' l& U6 E0 H
/ Q$ b! l: o  q, z
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
# M$ _6 d7 R1 M* }% s* w
1 Y5 g; W. T% l先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#6 P' d% i+ E1 S6 x$ L) J% b
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
1 X/ Y; E* H* y+ a! p9 x先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#  y( p2 F" `/ h2 N, X; c
醉月楼菜肴.rar
6 s, c0 h, H2 p7 |1 ^
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
! Z2 S9 }. i4 W2 E! }' v% p, p4 d) a3 k1 D. d2 o: }, [3 M  P4 I! M
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲! b2 E& w: Q/ y

" {7 A* P- ?; u' A# m* x, I) j) e豉蒸排骨& a6 t. M1 {( m8 V
1 L1 b. A/ \6 @; I" V/ {# i
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。" O* j, }) u4 j2 F5 ^- I

  R" R0 Z8 j: }' |% P- O腌制中
. v% L2 S8 a( \* Z! U( B4 f5 L* j$ `  k% J

8 r; x! v* O! y, h6 l蒸熟中
5 c0 H' T# u1 ^% Q; Q, c+ g
( P* t. M: m' f: z& N: h; j7 A3 Q7 x$ X& m, A
; e: g5 E4 A; D8 j% k& [0 b

# f2 j4 O  d$ j

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 2 J+ R! g7 j7 R% [; A
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
+ y/ b) b  U4 ^2 i 3 Y" ]4 t1 L4 R1 o1 R/ q2 T
豉蒸排骨

2 F- [* W" r; p2 h真幸福,有老妈烧菜给你吃!
* c( \3 F% r9 D8 ^8 |% _好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-22 04:20 , Processed in 0.063696 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表