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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子, N+ R7 u  |' H5 Q( d- P; L
: H( _3 w7 I- j. \6 Q6 @
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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2 M+ P  c. K6 `5 o- H3 I& l材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:/ q& m6 n+ i* [" b: V- Q

6 B( _' m7 O# k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& c- s/ B' M) Y  i. e4 g% {
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。0 V; j+ U7 D5 s( s
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+ D  D7 Q, B! Q: D! l- r6 I( ?    3.削下外皮切成细丝备用。
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8 ~- i1 S3 u) v  G5 [    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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+ o0 l: t- n/ c  Q+ |* g6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! ^; K' S0 a; y
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1 h2 T  z! n- s) u% G4 g    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。! r) u( X0 K3 w+ a

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# u, M3 r3 \) T* m# e1 z4 e
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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2 e0 t6 J( `5 C0 C1 R3 H    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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% d: Z! o5 T+ z" ]% _! F9 b2 r8 Q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" q# X4 w8 G9 h0 y" `4 L, b! A
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子4 C9 y. W  T0 Q7 n

  ?5 T4 e6 }) C  F7 x真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
4 _4 V+ O# Y, d0 S+ }* s. R* i) P6 D! M& Z( [" b
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#& N4 ?) [% C( o5 |6 f9 K. [$ G) Z
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
: ?2 e/ O/ D. x' p. G( c先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 p) L. J6 `, i( Y6 }/ U9 {4 r' _醉月楼菜肴.rar
9 G( ]9 u" ~6 v. G# u5 a# f
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ! _% S1 [8 r# g* ^/ Z0 G

2 u. U% e: h1 h有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲+ n$ H8 W. u% k0 o. Y& w0 D9 Q
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豉蒸排骨
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很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。5 }3 {3 [9 ^6 J' r
0 U2 B9 s) z0 t5 _% E# W
腌制中" S3 `4 [7 G# z% k4 U
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* v# q+ |! {/ j蒸熟中; ~$ c7 ^. R/ S  M; v

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 $ L. g& T$ T8 ~5 p4 B
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。; {* i3 r$ L0 m% _4 T4 I7 W
5 p" f  X0 i/ _( ^( r0 W+ h9 ]; a' b
豉蒸排骨

. R$ D' e8 M, @6 ^) t/ m真幸福,有老妈烧菜给你吃!/ p4 w  Z3 R) X
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}
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