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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 ~2 m. j) B: C' }! Y
- z! l) P t9 E; t) ]材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* w9 u9 D, ], j4 Y# Q
; V; E- x! x. e. L& X( f ^做法:5 ~( ^& \4 o+ o: N$ U9 Y! ]) G
7 Q+ X# f0 g# D- J/ j. a9 ]* o$ N; b1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. B' t' o! R) p

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。0 \1 U t! m7 y0 }& q# e* r$ L
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( l5 A( i2 O7 X3 A1 J/ Z& H4 V 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 C2 v7 O: u8 \& A* R6 ^* F k
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1 s( M9 Y" W# u% R* |5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。& m6 P/ P) n$ G: G+ U6 U2 H
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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. j' T+ o2 S' S: P7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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; j" K( U* Z& Q: j7 G1 U 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( b _3 Y+ p6 l m/ ]
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& S9 e2 S* w3 ^8 n3 `10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" ] I) Z7 G$ b

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