【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
+ \2 n0 `% {& b! Z
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

; \" y7 D7 q. V) G/ N! G) ?1 a材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
) m* E( @) d( P4 F0 m2 ^
7 X7 M% |* d0 U4 _/ c( ^
" A/ F" G* @0 e


: k$ Z+ s5 m* b! p, w2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
; B0 P/ ^+ M% |0 |4 T


. r* h2 u8 s0 q; {8 P3 N  g
+ |( w  k- V% T  B) L: j+ j

    3.削下外皮切成细丝备用。

0 B7 g1 O6 x; X# R! w  H3 m2 L


) f. j% V+ P9 t4 h9 P. t3 N

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


8 A1 K- Z: @3 F. i& R" x: q- ^


3 K2 G- X1 L# l4 l5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

4 A+ f7 |/ c8 Q! h6 x6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
; G* ]9 ^" S4 @

) O/ K! e2 @2 V  P  R, u
7 V; m3 l+ x6 b3 |- X) Z( a
1 b0 R0 d4 O$ H* E' u6 q
+ k, i; `  K/ }* m& J# \9 D7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
" K3 ~2 ?/ b5 u4 }. K/ R

0 i* A$ K7 S$ x8 l! \; j
; r1 U* f: N' \    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
" h8 r5 q5 q" k
4 s% p3 ]9 }) r  B" f
7 E$ v/ Z5 R% O
% Y3 o5 C* D( j7 Z  f


5 d' a3 B. X) l1 @5 q9 \. T: {; {9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


! |2 y# r0 [5 p; J


. x( Q- Y- o5 r0 n2 k+ j" D. A
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
1 q7 G. U2 {+ ], g



! O1 _: p2 L4 k; i! O  T$ T! c1 l- S
3 H2 i+ B, Y$ m/ w  j
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


9 P, a! g8 O8 L9 Q! t2 w/ i
  [: R2 O$ S& k9 k$ V
! W" T8 Y* [9 p9 Z6 O2 U% A
# s; Q; M: F- H) m; D# e
3 B% s7 k2 P2 K/ g) z6 Z$ G9 x12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


$ {; d$ q, s( x0 o/ t. M( [& @
" f9 O% O% w* b. D$ q
# ^! O% o! U0 i" f
0 k3 C8 z9 n" l% b/ W
. A( }7 n; o$ u$ C; h. s

+ z8 U% }  P, d) M
. m  t9 Y4 J$ M

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
* t- G! D5 b3 ]5 }1 Z9 I- a* }3 p
6 L3 H2 Q% ?6 g( L3 p  K1 n真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

, t# s& D1 c" i' U8 p先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- B/ f/ s# c' _0 w* i醉月楼菜肴.rar

" k0 O% ^: ?5 w5 |为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

' @! T9 k! m$ v( `  \
+ m% Y0 {$ S! f0 X( {  G* v有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
9 P- F3 R$ z. C6 E
豉蒸排骨
+ n  m! [2 ^5 l' {# w: q
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

4 b6 ^4 Q( u+ n2 Q0 U* h腌制中
8 d1 Y6 c- X; {* U$ W/ d  i# _
/ K/ q1 g2 y: I  }8 Z" O: K% c
蒸熟中
) F7 l& t* r" V/ h+ F/ Z
6 ~) R$ S# S) \% U
9 \- s# a1 m( |+ O
# w' x" R4 N4 i8 C- U$ [
, ^2 ]5 X% d+ J! R

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
& ^# r3 Y' v1 W有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
8 ^* m. _) B. z9 d7 S
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
6 c) S! M) v8 L7 c7 p' f好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}