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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ; Y* Z, k# h. F. Q3 y/ {- ] \
' H, V1 H$ Q% z材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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' y$ t' m' p0 s6 O9 M- B7 p做法:- r/ h2 |. w/ x) Y) t
5 r! M. L0 k, e% ~1 t9 @; A8 B1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。/ g/ g# i# B. q2 k. x( A+ A

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5 U( f9 u! h5 Y* S, W 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% H/ m3 t4 b+ R4 Y3 {7 s0 R
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+ I. h* M, m! Y2 m0 X( `: x4 u; ^5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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# R3 \ _1 E- A* Q0 L! A4 c6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' m3 ]5 r; J( }% @8 k! J
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* S( `1 X7 R" ?4 ?7 V3 J7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- }7 u% S- Q& C: T+ j
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) d6 \6 P1 {; X; E
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' Z- O$ o) T q9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 B: E7 U% S" h& l4 \% X7 A
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0 b8 P9 ?# T1 b4 r10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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6 ^! o" [! w( @12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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