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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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2 M+ P c. K6 `5 o- H3 I& l材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:/ q& m6 n+ i* [" b: V- Q
6 B( _' m7 O# k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& c- s/ B' M) Y i. e4 g% {
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。0 V; j+ U7 D5 s( s
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+ D D7 Q, B! Q: D! l- r6 I( ? 3.削下外皮切成细丝备用。
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8 ~- i1 S3 u) v G5 [ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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+ o0 l: t- n/ c Q+ |* g6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! ^; K' S0 a; y
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1 h2 T z! n- s) u% G4 g 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。! r) u( X0 K3 w+ a

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# u, M3 r3 \) T* m# e1 z4 e
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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2 e0 t6 J( `5 C0 C1 R3 H 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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% d: Z! o5 T+ z" ]% _! F9 b2 r8 Q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" q# X4 w8 G9 h0 y" `4 L, b! A
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