【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( H8 S' \  U- Knancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 q" `9 i: ?3 ~& J! ]1 W现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! P4 i' o8 q- O/ N7 R: K/ u) ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 X" w4 {  s, `外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

% s7 d" i3 m( Z9 l+ `
2 N' u2 H( |5 o5 ^9 w; [可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
& c" h+ P1 h8 L& Q/ F2 N6 }1 g
原料：干巴菌 青椒
: Z/ M+ x( f  K: K) j" F1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
9 {, |$ G: J8 S% H1 G" C, f4 A- p3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& h# e0 p8 j9 q( T看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
/ L9 F- e  V' h, w7 I) w& L) |" u鸡枞
6 y/ m- Q8 X0 P$ ~* r
" c8 j& ~9 `# q6 q0 I1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& s: i" ~! u0 P4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# V6 C- X5 v( v1 j牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
+ X8 r. h1 k7 f5 L. d% b5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( w  g( }" N0 r
9 G6 l. a% k  x2 q7 I& f蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
( j: y0 ^% N; W9 r+ L  `网球 发表于 2009-8-9 13:52

- S  L8 X- y) \7 P+ @3 s5 l% Z

7 ^# e  \4 [9 |- k  ~球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
9 z+ w; I8 `( O! Z* F
6 b! ?% f7 h: j# ^/ [; R) _

7 R1 ]2 n3 b9 |! R云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说