【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
" D3 H( g( n9 y" wnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 C( v" i$ g. N6 D
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ _3 e' K# M# f8 _+ `vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
% x4 ~. t5 U! X8 h3 h! f7 S" h3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
* g8 `) \2 S! C& @# e! _- K& X$ [9 A! _牛肝菌
鸡枞
' y% u. a. P1 y! R8 ]# F% N
6 t" J7 g- J9 z. Y1 草鸡切成块 生姜切片
5 g2 M0 @/ ?- t* D, @2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# T) `& ~* G9 W4 o8 b7 U8 Y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 D: G' p# {5 N# i2 p4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
6 R$ _3 P7 M) F$ z5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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9 x, v/ r4 Q6 N# a7 X4 Q蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ C0 ~+ S. O; h* x& R0 u9 V7 d+ D网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

; A0 a- {$ q8 K7 L5 P5 [8 v
0 ?' M+ S( p8 \1 \. m! R& ^$ [- z
& X+ s% }4 _4 D  \/ y) m" D1 \云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说