【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! G( [# t3 F4 U7 Kxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

' x0 X) _- `; w3 T
$ G1 l0 Z2 h! B. ?材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
/ B! A/ D- T8 o9 G0 v焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
' z( `' ?% _+ O' i- d1 f6 |2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
/ d) y% b3 c' ^; e) F% o" A9 T7 `3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
- M: \+ c) B8 Q* N) n% S! y4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
$ d  j( Q- c/ r9 z5 W. e, U9 ?8 w6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  ~, n& L/ o0 e# R* Y# V6 _xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
- E8 h6 d+ O" K: tJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( J9 y4 u+ j% j8 T5 r

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

8 S% }9 p$ i+ _1 }- S
1 K1 o) V5 S* w' l$ d! }$ U今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

, C6 ?5 Q+ Y9 \# L6 L       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
- Z; P( D/ k* u, Z      
6 a7 o* Y5 \4 I
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

6 o- }  f: `) \3 \/ h- g9 E9 J

( q2 [3 l/ D9 x7 |
9 f( Y! l! m( J5 e; _) m3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

9 B; S9 n/ K& f4 E1 L& I: S2 P8 d
! _9 `1 o5 o' u' ~2 r+ X+ y
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

' h, N- u7 F( O+ o5 @0 t; }& S

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
: J2 A1 {( W. ~4 ]/ `

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

: C' }- t8 \4 a7 m538#xxiuzi

' M2 J/ `0 f% s& p- Y/ s
( G+ x7 Q* l/ ]- I8 ]2 V' r" S% p看得偶肚子都饿了。