【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

9 Z: S  O9 Q# ~( V4 s& w
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 q  H$ T8 w/ G5 X焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 C. D4 g8 }  Q: P( C, V做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
& U* |8 m2 u% X( N" [6 ?2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
8 L5 }. X' {- J) W) b& ~7 W; {. I3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% y8 P4 w( U) i7 j: U4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
8 b9 z* D' V9 v1 L& t  V
; K; K' `2 v" `) \: H0 V放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
3 k' ^. }, L6 m. C$ K4 Hxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

1 j' j" M7 R- k* _, L' k/ ?! f
- q2 j& ~/ [* S累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

: @! `* ~3 r2 w# `' \默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
7 |9 K) |) J: z2 P7 vxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 j# N1 D; f- d! y
  M$ x4 d; j+ P0 l4 U5 c- G: J- z今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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3 Y" b, C$ A- ]# {; j
) ]2 Z# }7 f9 b! g+ P& k3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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% b/ o4 M$ d' g- n% P) T' W+ ?3 \: @4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



- B! l5 D" Q& o5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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$ m6 e8 }& T4 @( B1 E. E3 O+ S
; C3 \3 ?& D8 t8 f2 P( H袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
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" j, [0 J2 p8 T2 c* l看得偶肚子都饿了。