【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( {5 C, l, r: b3 K# f' Q
- v5 s: g5 Q- m" q$ V  g材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
* J* n; T, P  m3 g6 @' n2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
0 u6 ]8 ]. R" D5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
/ W, D4 a6 U; A' p6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
9 v) ~: I- x8 l' h1 t
. z- L0 U) ^- V1 G放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( B5 \4 `: W1 e  x8 i4 M
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
# ]+ I6 `3 f, r  h$ k6 V% p, ~plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
/ r1 ^" ~  g- X2 [6 Y5 \5 ^1 ?xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

$ F& d0 C' P  p9 s( R
/ j' N" A$ P% l3 q5 n哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
1 Z, Q4 q- B7 z, [) eJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

1 |) W: J1 j& d# I9 I多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

) C: Q- r/ U6 f7 X0 A  ^今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
4 J" |* A/ \7 P7 @0 o      

& P9 Y& g/ j' U5 |$ L" B2 v    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




3 q0 V( {- B, E4 Q# h3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



3 m* ~; t# c# E% I4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


: F" ^9 |- N, K
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
, @" C* d, P$ G3 Y
+ _! O5 W* {& M, @2 a
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
% `4 |9 F" R# S2 X: ?% @

看得偶肚子都饿了。