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来点冷饮
2 G" S/ K" ^+ O+ T0 W& F* H香草冰淇淋( K. _' F+ ~0 h# J
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML); O1 y* o5 e, [/ q3 z
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
7 h! @/ \( l. o$ w/ {: m( B2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。; Y) H8 m% t5 u3 e
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
: b' M2 G* i" ~6 i' h& M4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。% z) L. t% X: R& G: B9 Z" t
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
8 z7 h: {+ j; _, P配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬% a8 m* ^* O1 {, \7 u: h
制作过程:. a- M4 U) ?( _) K9 A4 o+ P( G
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。3 Z. z1 k. L+ ^ n
2、芒果切开,取下果肉。
& k9 ~5 d5 y# _2 T1 m3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。7 Z" ]6 D1 H" y4 M, r
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥% j, Z O; ^7 |+ J: u4 I
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。* y! s% Z3 X( ~: Q) h s8 ` c3 m
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椰汁西米露
: w; _4 e% ~. a$ k" [0 S配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
2 |4 [8 r Y' l1 T8 n1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。) P4 p) T/ S7 q8 [& W- u; O
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
8 z, j d w8 S! u. f; p3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。# S; T) w5 c& ?- {, e6 f, S
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。 d# P+ g: T4 D# Q
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