醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 L  E( Z, r% l2 y( {1 r- n# z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) [! n( L: l# l3 G) |我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ R5 l( M' \$ [  B$ C- A- r教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

7 R# _$ S) w9 o7 d起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" ~' Y4 W) v9 X8 W" q5 I* |
5 R( S- D3 E4 t, P8 M3 m# l& e

一.中种面团

材料:
) u% L2 @4 K1 t; T" D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; _  c! l- q) L/ V1 |/ Y步骤:
1 i, s5 X; i4 r  Y- q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! z! L8 U0 k6 w# u6 }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# U( X' |$ h7 a3 r; H
# Q+ e5 |6 E" I( q二.主面团
3 M* ~2 s9 Y* e/ [7 Q% K- K) f
材料:
5 L2 j) T5 n1 k3 s& Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( v/ d) F3 k- \& e
: A/ m3 B. h  s/ V大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 A4 U3 F$ s: A- f) {: z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 z3 t9 ~6 j( B: F! T  D9 ?0 Z$ F  ^3 x意大利香料少许,
4 a+ M; g) }' h1 g( W( |
& N+ w9 ]' m- u3 ?$ o' H
步骤:
& t5 t6 n2 a3 ]1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 O5 G0 W# V4 Z* v) n' n% V: F$ {" N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. b& q+ i3 P4 D9 h0 F) A. S3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 ~/ d) W% ^3 a! U: {+ ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ U4 c2 @3 m) F$ G9 B! q, R6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ @: ]+ X$ Q" G9 x- I( a! }; G' z, U   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: c& W- Y# O4 w+ g9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ j, I; S3 _& n4 z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 f4 f- M2 o% |7 {9 H. B3 G   起,一边卷一边压一下
9 K7 E% C  t: t! X$ R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 C" H8 `; O0 }9 W2 D13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) ]3 B$ T- ^. F14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 \, D! a, v, @15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 l! ~! e/ Q- E8 D16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 S0 Q# h6 M9 A4 P' w2 F8 o9 U4 e+ u17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! d6 K: Y3 i- _9 U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}