醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, D8 C2 J$ V4 t  u* {
* }! ]7 ^0 E$ ~2 T" v{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: g6 g; }( }; y: b4 M7 H) j( O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: c& n) G0 V7 C# j. n. m/ h: U. Z* K教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: q+ U  p3 f2 ]4 N) G% m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

: t- S( s- c( q1 L, s2 ~8 S! s0 O起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 G7 X* E3 ], m" z1 U/ I


6 u4 B4 c" b8 {3 {! G- P  ~一.中种面团
. ?, b- i2 ^* {" q4 s0 B5 i. h, G
材料:
) f$ G1 u+ `3 W5 l, k9 U' i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  z4 w( F, \4 N# r7 Q
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 b1 P: A1 A* c+ {' n! s  D! ^2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 j' \; d" x5 W4 @6 {# t0 P3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

3 `% F( B  e- L# d" z$ U$ C二.主面团
, p) n/ J3 ?& ]/ {& Z9 q: ^4 r
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! L5 M) @4 j. V+ e/ w' ?大蒜奶油酱
6 C8 T1 z: n7 p& i$ m. ^$ _9 A- d' U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: o) R8 o. f! Z3 D9 F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 E8 s4 Y# B% F2 j0 o0 ^表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  k- a7 u" ?) A$ B) |
$ M' b/ v! ?" s1 D: V+ ?( M. t
: T2 L) |7 F0 o9 k( r步骤:
8 h7 {3 `2 h- @& r; D) ^1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 o; q5 Y1 i% O6 y! D5 c   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, m/ u& W( [: i7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 C1 q; D) r2 U. Q/ m   至2倍大
  t- \' {. s! v7 _   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! o$ g- X. g1 R3 r: F9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ h6 h: j0 F  q) e# N6 z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
1 N) p9 o- L& V& c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 J5 _3 S( Q) H: z- a5 A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 w/ N" X5 O; A/ q- Y" @3 c; c/ t4 K15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' Q2 N* L/ @" t" K* h; S19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}