醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 g6 [# t, ^) _) G! N& Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ D& Y& l2 {! Y- c! M; ^+ H只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: B% c3 N3 ?: w+ e2 ^2 M大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" C& u( g" ~0 Q) o  |+ y
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 v2 E9 @8 j  e4 V


一.中种面团
+ r, K$ h# K$ ]7 S8 Q( R0 c6 ?
材料:
0 f( N% E9 Y; k  }5 U4 D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

, V$ `1 m, k. v( \) U/ x步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 j2 ?+ ~3 `8 L8 A" ^, z0 @
) g4 F6 f, \* p" E0 t% h1 f7 z二.主面团

* b( @. H/ D7 u) M/ x材料:
7 E4 P5 S- y, n1 l( P中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ W+ k1 L6 |1 _7 K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: N1 E+ b6 A+ u# H. |* `
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& `) Y. M9 R! n# }# v*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

: B8 W+ P' @7 Q# Y: h. L表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, D" V0 o+ V" w: O3 I7 @* k. H% Q; m) p意大利香料少许,
3 x  P9 Q& ?- {0 m8 G
1 ]9 s! z+ S$ R* U  ~
5 {5 Q7 ^. j1 p/ }8 g/ ~$ f6 u步骤:
. g2 ~6 K8 |& _+ D1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' }+ v$ |2 u; O8 @9 ]& ~; W3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 _1 V) q7 f8 D  ~- L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  E+ p" _8 q, \6 {; o, c0 H) [7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) V5 g9 J4 l. l6 k- S% u3 v0 v   至2倍大
" B. N8 p2 }) d3 w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 L4 u. d9 e; O+ b3 J, G) h- v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 }; f( X# i: r' `% W   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 y6 A7 W3 z: b: }/ u13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 z$ i0 s1 z$ ~1 x2 C" b! s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# y; Q. s: B( A+ f15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; X0 w7 _$ s7 o4 C7 K2 @19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}