醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 E- R$ J0 }, o- h/ K4 T. l
8 a7 y4 I! j) ^  ^1 B4 B{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 p+ \" J$ v4 X8 A5 s, R+ d" x4 F5 A教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ x* \/ I* |* Z$ V$ w) _
& G+ Q! _! k/ g4 V起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

* X3 A6 u- j! Q材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
! M( R, C6 E/ W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  g; P8 m2 ]. K6 q& |* t& O# M2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

, C) i& s2 t: }8 i. ?材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 q. j- |/ _4 X$ s2 |大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 p8 B# H8 r% x7 ?1 C" i表面装饰:
) L( m% e+ x  j7 W  \; r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

' L6 E& C* I9 ]+ g7 @
2 |* t% I0 \+ x" K0 I: m步骤:
9 r/ f+ e" i+ z1 a* N2 p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ d& w) ]; ~3 O+ @# e! m2 M, t1 p2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 R, Y; R9 P7 {8 d7 [/ D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. S. a- Z3 N8 i, O* w5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 d: J  W6 x5 b  f6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 c, j/ B* l: C; k7 F7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 Q1 H9 `5 {$ _! u* t   至2倍大
+ G+ v0 g. B: ^5 F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 O, V5 n; p, D( B8 ~2 W11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# e# m% E1 d& e2 _$ @: _   起,一边卷一边压一下
0 x( V; x+ Y8 B" l. L: J) ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) i8 A6 j2 G: i0 B3 x6 h. v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  g: g! _/ ^. x7 }" C3 g0 U, C3 j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; Y! h4 k$ f5 J7 W3 E8 o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; j' e: K4 n# o/ a$ o/ z0 B16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. ^8 x9 E/ A) d+ ]6 B( ]# a18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ [- |0 ^/ V2 z* [2 m5 g8 U9 h19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}