醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* h, t' _& e! Q1 l$ O{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& F2 v) x; |) r! Q+ n教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; `/ {; G  s0 C1 w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

& ?+ `1 w; H5 |: o! y! A# p起司香蒜面包（中种法）可以做两个


5 j: s& p* U4 N; K
: B5 B5 q% \' _/ |2 C4 L0 Y6 ^4 b一.中种面团

6 @2 Z5 B6 r3 W  s: O8 y* l- A材料:
3 h& g% K9 X4 J% [) n) U高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 K$ w1 Y3 r$ U$ n8 [
二.主面团
5 P& \/ X  P, ~3 X
材料:
/ w# j$ @* l* h: c中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. u( W1 i1 s, |细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
  }" E4 H) i, ^, p' F0 u/ t大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- M) s& {+ ]& h/ X: U
7 m+ I  m3 ]8 ?! `, L4 q% ]表面装饰:
/ m, T$ M2 }8 e: K" E* V: S+ V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


4 ?* A, I  b- O% g0 O步骤:
8 Q) I% v  b3 b1 p2 b8 P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- N% R2 p0 l: W4 {$ R' d* Z* ]  x   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 m( e/ Y* d$ f) V6 B' @( O6 ^) }! t0 W& ]2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, v' a4 `: K: o- H3 P* v3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% D2 \' \5 J% l; G0 N5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 {- w0 \- l+ K  i/ Y7 i0 k- K6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 Q, b  Y; M4 K1 a# E  l6 `! N7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 N. g/ {! }) X, Z5 P0 M   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 V4 t+ Y$ w7 Q' w( Q/ X8 d" G8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 K5 M+ `1 k" I9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 v0 S. [" Z, U0 E! y) b  u9 B% }10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  U/ G( U1 o; `/ {; I# t11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' x1 X7 j  B2 y5 C0 v( ^' z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% L8 c5 `9 _* a+ a) K! s$ L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( t3 z$ i; \/ M4 t8 V14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  ]  w/ g2 I) |: L* j6 ?5 F15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' ?& N* y' n  Y* s: u17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. K) _, n+ m! y8 r. M- y# x: [6 T18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' t, F$ h! o( ?0 w! f7 M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}