醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 H7 \! S; X) e7 h8 J# w1 N
5 H6 {5 U& n' ~& n{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# ^$ j. r1 w- S2 j, E4 B4 O% G0 N6 j7 @我不会烘焙
- i- j) Z+ b& m& O) b6 d8 ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. e5 M! D" _" k$ Y0 Z; O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ e3 ~9 X: a4 a  U/ d" p' k% l
% F/ ?: G5 g4 y1 ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 b9 O6 u. I7 C1 _2 G


. B  l' m* n3 P一.中种面团
& t. w+ @" x$ q9 c( z  l0 ?& O
5 H  e4 X4 V( A  b( k. y$ b; }: q材料:
) |' Y- l* x2 c, `  v% F! D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 L7 K" `1 T. ^8 |& L) ?2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  p; W: a$ g/ {  g2 g" [二.主面团
5 Y# r' P" \& W& W% B
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% I9 w" w' z; Z0 M+ p7 ^2 \" U, F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* {6 Q& S2 u- j' _0 \
2 z  r; K6 T1 H/ V7 {4 j大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# {/ K8 K& \* A/ {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
9 Z7 s8 D- v7 H- O: z% l% c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


  }5 l5 P1 b9 \步骤:
" e9 Q9 p& t/ x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 L. _. Z1 p3 z8 I   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# }1 h# _5 Z1 n! M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. u  l& Y$ k* g# _! }0 m6 _4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" z) F# a8 b5 m4 n6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 {3 J7 z4 W8 G! D2 F' i! \* h7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" V9 P! j* O& m# ]7 @' y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 a& P. ~0 s- ~/ L, N) R   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. r& j" O! M' R' H" ?0 ]; I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( Y) s7 K) a" u; s) T& `* e16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: `# M2 J) E3 W) E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' M* |( T7 w; l- h9 Q' @0 l5 k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}