醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, u' f5 O2 _7 T* b- _6 P
1 h$ ], V9 o" l4 v. l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. B9 P/ j. [1 V4 m我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( r1 \9 I$ |1 T* l; c
1 v2 ^# I& q2 m
5 P4 F# G9 M- L* i) G# }5 n
" I5 l7 q& b" {' }1 S2 U一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ g9 a2 U, Z6 f  M$ q! q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) |9 F1 u; N/ y4 F二.主面团

9 K" w& J+ a1 ^6 G3 j材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ F  M/ {; j/ d& E3 f# H5 f( `1 U
大蒜奶油酱
1 l$ i% c3 V, [" v4 C2 [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 d  p8 ~' J; }  i/ e# P6 y
! x! X9 Q: ~" w, o; p* g  i: h. e- O& O表面装饰:
' m& v8 O8 n$ C% w2 H帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 g" F# u# y, J% b) N0 ]意大利香料少许,
# N0 N3 l4 l/ z2 \. U

: w2 Z. P" J- {. O7 M! a步骤:
( ?& b. e5 u0 r3 ^9 Y# I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, h" f) L8 Q  ~# w( S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 B* p2 F! I- u4 [$ w) T3 E  h3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, o. v- n1 M6 x6 J( ^9 H4 a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. L9 _% V% E; P6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' t: L' N$ E) \, Z+ I' O. _, u( m   至2倍大
2 L: y0 A1 X' v. T" C- O" q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! h7 ^6 E) z, o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' s# N- p4 _' {. \: p3 E   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 ]. u2 u1 {  L; G  ~* |, I      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- z' v; a/ P8 L14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ _; S* Z/ V6 w1 V, x* t( w15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ \% L) C6 S5 P  O% z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 ^6 y( W  w7 h" o1 i19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}