醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  i* a; c/ m5 C% X0 a* b* ?
# P1 l$ `! d8 P; U" P) n{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ W7 ]2 k# a7 [' f9 n我不会烘焙
: A" p3 `7 b1 G+ O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' \* B9 E, L' u0 w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- ?% d  N# F  e  b
8 r3 g/ v% Q0 H1 g# K0 p; z起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: Q1 t! h  Z4 w7 v
7 l7 R* `- k! g2 E9 e$ O- C

) r% B9 S! s) m. o一.中种面团
) n& ]. `# O: g. f6 C# }8 b( U8 a
* b0 O0 Y) @# z6 L' T材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
% [9 n' Z' s6 e+ @) `. R1 r0 T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 l0 G+ i6 L2 W; |: Z) l# N
) b; s5 x7 }  o. B2 Y0 }二.主面团

; q, R* L' g2 c1 v0 Y6 ]材料:
- [% e8 d- F3 \9 k! T: Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' i9 q; j* B" ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' p7 O0 S+ W# L! O1 E2 {6 k1 k! m
) P% g5 v% Z0 Y大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

9 ~  h: `% t/ q1 z
  m1 g, I" }+ ^2 \' z" W1 W步骤:
0 [" K/ h; r/ g3 {1 o. `1 ?, ]) F1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- h) o2 J+ V2 R% {3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 j, f5 s0 `5 J, q6 \6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" }7 [3 T$ F+ E8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 r/ _" n7 ?, X4 a) g( A9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 e/ t8 y# {9 h6 i+ G# v. m1 Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% U' c6 h; Q. Z$ H8 j/ w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" P7 L1 F- ]/ ]$ p14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( \+ P5 W, H: B5 o- T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 C% [; m8 Y3 ~18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 m! j+ y' |. n19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}