醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* f" d! @- R* |
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
3 i* A$ P. D. b( X8 T% _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ F+ Y# q0 N! o4 W! K8 [教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* x' q, q4 P! S( G- H2 {, |) }大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  o* c/ E; L5 f


一.中种面团
2 j  \6 B3 z6 _6 m5 i
% U6 k! ]7 y: Z, r& n1 `& {材料:
) y* m1 T. k, G: t# v/ R" r8 y% }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ y4 N( t/ {3 J, h2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ h& g' Z4 `' {9 K9 l5 I
4 [5 o3 m, v; j% a. h! y二.主面团
! E- @( w$ A0 g+ g0 t  i4 o
6 A3 m, D& H) A1 t! g  ?) x材料:
& t; B( T, E4 L5 g$ s3 h+ [中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- P" C( J, {( n5 R( c3 r; c8 i细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
  e! X$ J+ V6 b3 H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  U0 k  g6 {2 r1 Z& p
* D; W' x: B9 |1 A/ c
步骤:
  B0 W5 ?6 P, y" F% _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ x% |( Z& X  `5 j8 ^5 J! L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ h( X1 ^+ |& V/ n9 c( K% s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ s  k/ ?! f+ R" T5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
0 }* c/ Z3 x! k, s) X# g8 o   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% b% n# K/ @: X" i, U* t8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" G; G) a% H+ C0 h+ ~2 |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" O4 C, C0 R" _; N5 p* n( P8 Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. k: k  Z. l; B8 m5 ^4 S( W! k13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 w. F# U( R8 \* K& l7 \9 i! ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' F$ i1 |; W  R: |1 U18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}