醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) ?% a1 k  b2 k* X8 J
% @' E% t9 F! |3 F2 F) b, i# t2 ^{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 d2 L% y; V3 K& K我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! Q& Z8 V. |$ h0 C* J大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' x6 ~  l9 _* A0 A$ j1 V9 d# R
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) t$ J( q* z- x( C" |


) d4 q. a2 g: j& E" j+ f  P5 y一.中种面团
8 P' \6 v- a9 |, ~$ R
, q% O# A1 e( h材料:
7 Z, p7 j+ B; ?  U, X: Z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 v4 |' i$ |: r7 s. L3 s) \# |/ P# o
步骤:
5 E; h/ I# |; e. ~1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ ^, _& G2 b6 r9 [% \
二.主面团

: A" S1 U, l3 l# K) S材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

$ B+ R' c, o$ y# n* C* ?' A& _大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 H+ U. [* k2 F& q+ a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

3 e; y4 j$ e; {" {+ Q9 l6 K3 G表面装饰:
# h& R7 ~7 ]# f- T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# e; k# k8 k+ M2 }! [8 a意大利香料少许,
# m$ M0 e# i- t: B6 k

6 p4 C1 s9 }2 P$ [) r5 D5 U步骤:
0 U9 j. |. r- j" ]+ w( Y3 W2 q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- c  h* h% `& t+ ~9 c5 }- o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( ^$ i9 w/ A. r( h/ c3 U4 g5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- \; R  k4 r$ n8 b- `. T/ t: x   至2倍大
5 F4 ~+ z8 q( p4 {9 R' e) u) _   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 Q8 u- G4 n, x" E9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 k$ \+ \. L- M0 {0 G   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* f$ R$ B" _/ [6 [/ y5 _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 S* v, u- N( k' e3 ^6 [. V6 P13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ b) C0 l, O; D4 Y) k4 i14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 ]) K. N! Z8 S) X/ @15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' a3 d- Z: ]' F% U2 b: F1 o17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 k" a6 \1 o; u+ y/ X8 M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 F% |/ j$ S( ]% V4 }5 R* A6 H# P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}