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来点冷饮5 S. B, w# F: S: S% i; P8 K1 h
香草冰淇淋, S, g( `# g0 s" C
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)/ T3 L7 y7 R9 E& |0 S$ G$ H$ t
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
, R2 G9 h. ]7 s. M/ c5 U- O2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。) g+ S; o' d! v4 i9 E5 |2 g
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。2 R3 b/ Z% B. n" K
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。" J8 D# c2 [# F+ ^1 X( D
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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2 R" _0 g7 P p8 T1 }, z/ m芒果冰沙) j* g- `' x" p! g
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
; U2 q5 l9 C C) M# b, }( t制作过程:5 \$ {1 r/ X% {% Q2 a+ u
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。 p8 k. f: P" X4 X2 g! r" S
2、芒果切开,取下果肉。
/ x6 `/ C" n8 H! f( F3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
W$ v; m7 r" W2 ~) ^5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥6 @4 |4 Q$ C3 Y
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。6 {8 k: I; b" X. L3 D
1 W) Q. o2 X( M; \* O( T椰汁西米露3 i1 x, ], N. P; ]! U( {# G
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
4 y* _8 {0 i: I. D1 J: j5 Y% c1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。4 P- ?& M- D9 G X
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
" c {" E0 ^8 _8 O3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。$ b1 M. a& V% r7 ^% W' ^
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。 e/ u4 k- r$ v& v2 v
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