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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ( X8 j% f4 O! y0 G1 O' ?. c
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。% Z( O5 ]/ r. ?2 _+ ]9 S4 @& l8 k
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:* l: `8 [5 e- |1 b4 E9 ?5 c/ C
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% r6 M; _$ e6 U, k( J2.鸡蛋磕开:0 m+ u$ w' }4 ?6 C; w
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......
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( u4 A( {! r- L1 @ m5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5. OK!可以了,表烫着......) f, N% ], d1 r9 y7 c
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