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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 9 z6 ^8 ?7 f' f- u# c
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       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。7 W" S7 Z" i% G4 u
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1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:5 Z$ X  o" c2 o- P+ i
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- Z5 Z. H: C% z
' Q0 w: p( v3 o! {" M2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:. x. ~( [3 F' I9 g' H/ m  o5 r9 w
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9 K; k  B" [8 B: ]3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。# A$ A* x* a6 `  c6 X+ N

9 C" \( A' k& |, O" Y" m+ y( R# |' _( h. i3 b: w* {+ a9 H( K
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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# I- w2 n' y- |, a: S) O: r! v) v( S
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
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: ]/ [# N. r  U5 ?9 E/ S/ m$ d7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......  ^5 b  ~1 k; l
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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ( X8 j% f4 O! y0 G1 O' ?. c
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      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。% Z( O5 ]/ r. ?2 _+ ]9 S4 @& l8 k
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:* l: `8 [5 e- |1 b4 E9 ?5 c/ C
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% r6 M; _$ e6 U, k( J2.鸡蛋磕开:0 m+ u$ w' }4 ?6 C; w

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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......
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( u4 A( {! r- L1 @  m5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5.  OK!可以了,表烫着......) f, N% ], d1 r9 y7 c
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
7 ^8 a/ j5 l9 nhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
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等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 , _" `; \8 A% n  d
' [$ D8 ?, I# l+ b+ k" Y( e
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
; ~3 D% {: O8 _" V3 K
, r/ N5 U, _. j3 P# y楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: - B$ x  s) G; e
鱼香茄子
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* g5 s4 u! n+ e4 K凉拌腐竹
2 u- b# H3 b1 M
/ w: h' C' f& x5 B酱鸭掌# X& d* B: d. `# T& k9 T
) w9 T+ B1 W. R/ p2 _0 l( o9 u! L
可乐鸡翅根# V+ _( o7 ?) e
排骨海带汤 4 j6 B/ b# I. Z9 d( a# E" ^/ Q' ]

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京酱肉丝
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. K. A% p9 N% T4 V& w! r
干炸小黄花- x  ?* r( ^3 i' S1 N) s

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?2 a0 T4 b0 U, w2 D( a0 c
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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