本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
8 q; U) M$ j+ C6 F: Z
- X+ N5 J$ h5 v4 t# I% i网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 7 O( z$ G a* m2 Q
7 X, F8 L1 H! t# U N) s" z
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
# a3 _% `4 [) D5 m" P2 S; c) Z4 F( W1 q
( b7 C6 P' s9 s3 g7 N/ f+ Y5 n
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象- K, M3 U7 `$ W- z `+ ^- @
2 m0 n8 x3 A5 v" t
) P) b3 d* Q: Y* v# K3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
- r" A# e, A. v0 M+ @# m
+ Q! Z6 n. n/ |; }
[8 n$ G" R# k, }" Y# u( @; m" p; u: D9 t# k: F
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象# p2 Y5 X3 _; K- C- g
! u% N: |* n& n8 U% V9 Y. ] |